ANKO Mini lapin à la vapeur chinoise Solutions d'équipement de traitement des aliments


Ligne de production chinoise de pain à la vapeur ANKO - Conception de machines pour une entreprise panaméenne

Le client d' ANKO possède une cuisine centrale capable de fournir des repas à plus de 1 000 personnes. Il fournit de la cuisine asiatique, y compris le siomai, le boulettage, le Rouleau impérial , etc. Avec la demande accrue de baozi, la qualité artisanale et le contrôle du poids deviennent plus difficiles. Ainsi, ils ont contacté ANKO pour obtenir de l'aide.

Case-ID: PA-001

Ingrédient de pâte à farine -
5 tasses de farine de Pain ou de farine tout usage, plus 1/3 de tasse, 2/3 tasse d'eau, 1 1/3 tasse de lait, 1/3 tasse de sucre, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères à café de levure instantanée, 2 oeufs, 4 cuillères à soupe de beurre fondu , Lavage des oeufs (1 œuf, battu avec une cuillère à soupe de lait)

Ingrédient de remplissage -
Huile de sésame, 1/2 tasse d'échalote ou oignon rouge, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 ½ cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 ½ c. À soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soviétique sombre, ¾ tasse de poulet, 3 cuillères à soupe de farine, 2 tasses En porc chinois rôti en dés (cha siu)

Mini lapin à la vapeur chinoise

Ingrédient alimentaire

  • Farine
  • Eau
  • Sucre
  • Sel
  • Levure
  • Sauce soja
  • Sauce aux huîtres
  • Huile de sésame
  • Stock de poulet
  • Porc rôti chinois
  • Cha Siu

Culture alimentaire

Dans les boulangeries chinoises, plutôt que du Pain style occidental, vous pouvez voir des pains chinois cuits à la vapeur ou assis assis sur l'étagère. Beaucoup de restaurants yum cha offrent des assiettes de pains de porc chinois cuits à la vapeur ou cuits. Le petit pain à la vapeur est toujours l'une des sélections populaires. C'est un petit pain rempli de petits morceaux de porc aromatisé au barbecue.

Dans certaines régions, les petits pains de porc chinois peuvent être végétariens ou remplis de beaucoup de viande; D'autre part, il peut être cha siu bao saveur. Avec des pains cuits au four, il y a du sésame parsemé en haut, pour les vapeurs, ce serait du Pain blanc.

Il y a différents noms pour les aliments comme ça, vous pouvez les appeler baozi, bœuf de porc barbecue ou Cha Siu Bao, Dumpling chinoises, etc. Ils sont servis à n'importe quel moment pendant un repas ou vous pouvez simplement l'avoir comme une collation.

Recette de nourriture faite à la main

  • Pour la pâte - Mélanger ensemble la farine, l'eau, le lait, le sucre, le sel et la levure. Pétrir jusqu'à ce que la pâte dans votre main ne se sente pas collante, ce qui signifie que c'est la bonne étirement. Quand il est terminé, reposez-le pendant 1 heure.
  • Pour le remplissage - Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et commencez à assaisonner et à mélanger. Lorsque c'est fait, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Lorsque les deux ingrédients principaux sont prêts, vous pouvez commencer à créer des baozi.
  • Couper la pâte en petites boules de pâte. Utilisez un rouleau pour rouler chaque bille de pâte en plat et circulaire. Mettez une cuillère complète de remplissage dans le centre de l'emballage. Pincer le bord d'une enveloppe avec votre main et la tordre vers le centre du pain.
  • Pains à vapeur pendant 10-15 min.

Résolution de problèmes de recherche d'équipe ANKO ou livraison de solution

Solution 1. Manutention des éclats de pain à la vapeur
L'éclatement du remplissage lorsque le pain à la vapeur était enveloppé avec une peau mince de 2 mm et le poids était de 10 g. Au cours de l'épreuve du matériel de fabrication d'aliments, le remplissage a été pressé pendant que la machine effectuait une coupe par l'obturateur, qui était un motif sur le modèle à la main, comme les pinces. Pour résoudre le problème, l'équipe ANKO a ajusté le ... (Contactez-nous pour obtenir plus d'informations)
Équipement de fabrication de nourriture à la coque à la vapeur
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Solution 2. Exigence de la feuille de pâte de 2 mm
Lorsque la peau du pain à la vapeur était trop épaisse, non seulement le pain avait trop de pate, mais le remplissage était trop petit et le poids serait plus lourd que 10 g, ce qui n'était pas ce qu'ils demandaient. L'équipe d'ingénierie d' ANKO a conçu un composant de pâte à papier qui fonctionnerait ... (Contactez-nous pour obtenir plus d'informations)

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Placez la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel, le sucre, l'eau dans le récipient du mélangeur et commencez à remuer. Avec l'équipement de fabrication de pain de porc sur mesure, d'abord, la feuille de pâte est pressée par un rouleau pour la rendre mince et lisse. Une fois que l'emballage de pâte est prêt, il enveloppera le remplissage qui est extrudé à partir d'une extrudeuse, puis découpe le chignon de porc chinois avec les formes souhaitées. (Breveté n ° M463045)
  • L'avantage de la gamme automatique de traitement du pain de porc est sa capacité dynamique à fabriquer des aliments qui nécessitent un remplissage, un emballage et un formage. En outre, le SB-880 peut se connecter à d'autres machines d'alimentation pour produire divers types de nourriture farcie, y compris des pains à la viande, des pains aux légumes, des pains à la pâte de haricots, sans changer de dispositif de la machine.

Fondamental du design

  • Lorsque le client a demandé un équipement de traitement des aliments capable de fabriquer des pains à la vapeur de petite taille de 10g, l'équipe d'ingénierie d' ANKO a eu une idée en ce sens qu'il s'agirait d'une machine sur mesure. En outre, il était difficile de maintenir la même qualité de chaque pain à la vapeur avec le travail manuel, donc la production automatique est nécessaire.
  • En outre, la texture et le goût devraient rester identiques à ceux de leurs produits faits à la main. ANKO redéfini une ligne de production automatique de fabrication multi-tâches brevetée (No.M463045), SB-880, pour répondre à toutes les exigences, y compris la taille du pain à la vapeur, la texture 100% artisanale, un traitement d'emballage qui rendrait un bon pain forme.

Planification de la ligne de traitement

  • Préparation de farce
  • Préparation de la pâte avec des étapes de fermentation
  • Trémie pour bourrage
  • Conteneur pour boule de pâte
  • Pétale à la boule de pâte
  • Pressage à 2 mm
  • Bande de ceinture de 2 mm
  • Farce extrudée
  • Emballage de peau de pâte à partir du côté
  • Rouler dans un tuyau de pâte farcie
  • La pâte farcie passe par une pipeline glacée
  • Coupe
  • Façonner
  • Cuisine
  • Refroidissement
  • Emballage
Machines
Mélangeur automatique à batteurs en spirale ML-202E
Mélangeur automatique à batteurs en spirale est un mélangeur en acier inoxydable conçu pour effectuer un mélange de pâte. Il est conçu pour bien mélanger tous les ingrédients en une pâte de haute qualité. La boule de pâte se réunirait magnifiquement dans une balle agréable, lisse et ronde et comment le mélangeur tourne et tourne peut déterminer la texture de la peau de pate après sa fabrication.
SB-880 - Ligne de production, de remplissage, de laminage et de formage automatique multi-fonctions
SB-880 est idéal pour fabriquer des feuilles de pâte sans perdre leur texture. Il est spécifiquement conçu pour fabriquer des pains cuits à la vapeur, Rouleau au boeuf , du type de Rouleau au poulet , qui nécessitent un laminage, une feuille, un remplissage et un formage. Pour le pain à la vapeur, lorsque le tube de pâte farcie est coupé en petites boules, l'élasticité de la pâte est un facteur important, car elle peut empêcher la pâte de se déchirer. Le processus de conception technique de SB-880 consiste à s'assurer que la qualité de la feuille de pâte reste la même pendant tout le temps.
EA-100K Machine automatique pour mini pains juteux et manty
Le Machine automatique pour mini pains juteux et manty a un système de contrôle électronique isolé, capable de travailler avec la machine SB-880 pour produire 6 000 mini pains juteux par heure. À mesure que le remplissage est extrudé, la feuille de pâte est enroulée à travers la dernière étape de SB-880, puis le tuyau de pâte farcie est acheminé en continu à EA-100K pour être coupé en petites boules et formé pour ressembler à une forme pincée à la main par EA-100K Ensemble d'obturateur.
Machine de traitement Mini pain juteux et Manty automatique
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Vidéo

Automatic Mini Juicy Bun and Manty Processing Machine - ANKO's Steamed Bun Processing Line not only supply steamed buns, but is capable of making Chinese burger, bean paste buns, Chinese hamburger, steam bread, stuffed bread, Bakpia Pathoks by customization.



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Pays
  • Panama
    Panama
    Solutions d'équipement et de traitement des aliments ethniques du Panama

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - dès le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et après le service.



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ANKO Mini ANKO chinoise à la vapeur

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. Est un fournisseur et un fabricant de matériel de transformation alimentaire de Taiwan. Ils proposent des machines professionnelles à des usines dans le domaine du remplissage polyvalent et de la fabrication de machines depuis 1978. Grâce à ses 38 ans d'expérience, ANKO s'assure que leurs machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.