ANKO ピタパン産業生産ライン

ピタパン加工ラインは、分割機、休憩用コンベア、オーブン、冷却用コンベア、包装機などの基本的な設備を備えて設計されています。

均一でない生地ベルトの問題

押し付けられた生地ベルトは、コンベアに落ちるとしわが寄ります。

生地のベルトがしわになるのをどうやって防げばいいですか

問題を解決するために、追加のローラーホイールを取り付けます。

フラットローラーの押し付け

切断後に楕円形になるのを避けるため、生地ベルトに縦方向の応力に対して横方向に押し付けるローラーを設置しました。

自動蒸しパン製造ラインのビデオ

ANKOの蒸しパン加工ラインは、蒸しパンだけでなく、中華バーガー、豆ペーストのパン、中華ハンバーガー、蒸しパン、詰めパン、バクピアパトックスなどをカスタマイズできます。

ベーキングドラムの表面がザラザラしています

焼きドラムの表面は粗いです。

大きな茎の切り口（前）

小さな茎を刻み、葉を混ぜる（後）

スクレーパーは左下に傾きます

スクレーパーが反時計回りに回転すると、左下に傾ける設計は、詰め物がホッパーの上に残る原因となる可能性があります。

詰め物を入れるプロセスと包みを折りたたむプロセス。

野菜の詰め物は、デポジターを介して春巻きの皮に正確に配置され、その後春巻きの皮はシリンダーのような形に折り畳まれます。

惑星ミキサーとフラットビーター。

プラネタリーミキサー

惑星ミキサーのフラットビーターは、惑星の回転と公転によって、独自に回転し、シャフトの中心を周回します。これがミキサーを惑星ミキサーと呼ぶ理由です。この動きにより、小麦粉はふんわりと均等に湿気を含み、包みが裂けるのを防ぎます。

焼成ドラムの支持スリーブとシャフト

コンベアの速度差によって生地を引き離す

折りたたみデバイスの巧妙なデザイン。

青ネギパイの生地は油っぽくて薄いです。 折り畳むと簡単にしわができます。 その結果、合計12個のダブルラインローラーが設計され、生地シートの一方の側をクリップし、その後、ローラートラックに沿って配送されます。 ローラーから落ちる間に、生地は完璧に折り畳まれます。 風味の層を作るための別のテクニックがあります。 生地が落ちて折り畳まれる間に、折り目に空気が吹き込まれて層が増えます。 ANKOの機械設計への献身は、ANKOがすべての細部を完璧にしていることを表しています。 その機械は特許第M463045号を取得しています。

見た目の良いプリーツがあるハーゴウの包み紙

給餌システムのベース部分で野菜ジュースの漏れが発生します。

ハルガオの包みの製造

キャベツは野菜切り機で千切りにされます。

キャベツをコンベアに乗せるだけで、野菜切り機が自動的に野菜を希望の形に切ります。このビデオでは、餃子の具の準備の一部です。キャベツに加えて、人参、黒木耳、浸した豆の糸もこの機械で切ることができます。

カルツォーネの詰め物は乾燥しすぎて押し出すことができません。

クライアントは詰め物を事前に揚げましたが、結果として詰め物は滑らかに押し出すには乾燥しすぎました。この場合、クライアントに再度ミンサーで揚げた詰め物を細かく刻むようにお願いしました。細かく刻まれた肉はより小さく、より多くの脂肪を放出し、詰め物のテクスチャが滑らかになりました。

ミンチ詰め物

手から絞り出すことで適切な粘りが形成されます。

熱くて油っぽいため、調理された餡はあまりにも滑らかすぎます。逆に、凝固した脂肪が詰まるため、凍った餡はホッパーに詰まります。適切な粘りを持つ餡を作るためには、一定時間調理して冷ましておく必要があります。しかし、ANKOは、食品加工工場が常に製品製造の直前に餡を調理して冷ますことは不可能であることを理解しています。そのため、以下のビデオでは、餡のテクスチャを判断する方法を紹介しています。

生地のベルトが裂けて巻き上がっています。

押し付けて固定する装置は、折りたたまれた角が開かないように防止します