Việt 
ANKO đã phát triển một Giải pháp Sản xuất Mochi Tự động cho một khách hàng ở Mỹ để thúc đẩy việc mở rộng kinh doanh mang đi
Một khách hàng của ANKO vận hành một nhà hàng tại Los Angeles phục vụ các món ăn chuyên biệt châu Á đích thực, và Mochi là một trong những món tráng miệng bán chạy nhất của họ. Nhiều thực khách thích kết thúc bữa ăn của họ bằng một đĩa Mochi, thường kèm theo trà hoặc cà phê. Khách hàng của chúng tôi muốn tăng doanh thu bằng cách làm cho Mochi phổ biến của họ có sẵn để mang về, nhưng họ không có đủ lao động để thực hiện kế hoạch này. Trong quá trình tìm kiếm các lựa chọn máy móc tự động cho ngành thực phẩm, khách hàng này đã phát hiện ra công nghệ ANKO FOOD và đã sắp xếp một cuộc thử nghiệm máy. ANKO khuyến nghị sử dụng máy Đúc và Tạo hình Tự động SD-97W cho khách hàng để làm Mochi và Kem Mochi. Khách hàng rất ấn tượng với buổi trình diễn máy, và vị của sản phẩm cuối cùng. Dựa vào khối lượng của họ, họ quyết định mua mẫu SD-97SS kiểu bàn. Sau khi giao máy, đội của chúng tôi đã giúp khách hàng làm quen với quy trình sản xuất, các quy trình bảo dưỡng máy và hoạt động tổng thể.
Mochi / Kem Mochi
Đội ngũ nghiên cứu vấn đề hoặc cung cấp giải pháp của ANKO
Giải pháp 1. ANKO đã tạo ra một giải pháp sản xuất Mochi tự động chuyên nghiệp, bao gồm công thức hoàn hảo cho Mochi chất lượng tốt và thơm ngon
Hai sản phẩm Mochi bán chạy nhất của một khách hàng là Mochi vị lá Dừa với nhân Đậu Phộng và Mochi Khoai Môn được làm từ nước Củ Dền Đỏ để tạo màu cho Mochi. Họ đã tiếp cận ANKO để giúp chuyển đổi sang sản xuất Mochi tự động và giải quyết vấn đề thiếu lao động. Khách hàng đã đến thăm ANKO FOOD Tech tại Los Angeles, nơi họ đã thực hiện một lần chạy sản xuất thử nghiệm với bột Mochi và nhân tự làm của họ, và phát hiện ra rằng nhân đậu phộng quá cứng cho hệ thống nhồi, dẫn đến sản phẩm không đồng đều với nhân bị lộ ra. Để giải quyết vấn đề này, các kỹ sư của chúng tôi đã tìm ra cách làm nhân của họ và đề xuất một số điều chỉnh giải quyết vấn đề.....(Liên hệ ANKO để biết thông tin chi tiết)
Kết quả là, ANKO đã giải quyết các vấn đề hình thành Mochi, và giúp khách hàng tạo ra Mochi với tỷ lệ nhân hoàn hảo. Cuối cùng, mỗi chiếc nặng 38 gram, đáp ứng tất cả yêu cầu sản xuất của khách hàng, và cấu trúc cũng hoàn toàn mềm và dai.
Sản phẩm đầu tiên của khách hàng - Peanut Mochi, sử dụng bột Mochi vị lá Pandan
Sản phẩm thứ hai - Taro Mochi, bột Mochi được tô màu bằng nước củ dền
Khi nhân lúa mạch quá cứng, kết quả là Mochi bị hình thành không đồng đều
Các sản phẩm cuối cùng nặng 38g, như yêu cầu của khách hàng
Tỷ lệ Mochi và nhân cũng như mong muốn
Giải pháp 2. Đổi mới Chiến lược Thị trường - Các chuyên gia của ANKO đã phát triển “Kem Mochi” cho khách hàng như một Sản phẩm Mới
Nhà hàng của khách hàng nằm gần một điểm du lịch, và họ luôn bận rộn vào giờ trưa và tối, thậm chí cả vào giờ ăn chiều. Dựa trên hoạt động kinh doanh của khách hàng, ANKO đề xuất khách hàng tạo nhiều dây chuyền sản xuất và thêm “Kem Mochi” vào menu của họ đặc biệt dành cho người tiêu dùng trẻ. Các kỹ sư của chúng tôi đã sử dụng máy Đúc và Tạo Hình Tự Động SD-97W của ANKO để sản xuất Kem Mochi vị Xoài và vị Khoai Môn với tốc độ 1.500 chiếc mỗi giờ. Khi hoàn thành, các sản phẩm sẽ được rắc bột sắn, đóng hộp và đặt vào tủ lạnh, sẵn sàng phục vụ.
Làm kem mochi với kem xoài
Kem Mochi được làm bằng máy Đóng và Tạo Hình Tự Động SD-97W của ANKO
Mochi được đặt trên khay và rắ bột bắp để tránh bị dính
Sau khi rắ bột bắp lên Mochi, chúng được đặt trong các hộp riêng lẻ
Mochi được lấp đầy với kem xoài
Lấp Mochi với kem khoai môn hoặc các hương vị khác để tạo cơ hội kinh doanh mới
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Nạp ngăn bột với bột gạo nếp
- Đặt nguyên liệu nhân vào ngăn chứa nhân
- Mochi được làm bằng khuôn tạo hình SD-97W
Đặt bột gạo nếp đã trộn sẵn vào ngăn bột
Đổ các nguyên liệu nhân vào ngăn bột
Có thể chọn để đặt Mochi đã nhân lên một khay tròn bằng thép không gỉ
Đáp ứng nhu cầu thị trường rộng lớn với đa dạng sản phẩm thực phẩm chất lượng cao
Các máy Đúc và Tạo hình Tự động Series SD-97 của ANKO dễ lắp ráp và vệ sinh, đồng thời cũng nhỏ gọn phù hợp cho các doanh nghiệp thực phẩm độc lập và nhỏ. Mô hình này sử dụng động cơ thẳng với mô-men xoắn cao, do đó chúng có thể sản xuất một loạt các sản phẩm. Hệ thống xử lý bột và ốc vít bột được làm từ thép không gỉ bền vững, để có thể xử lý các loại bột khác nhau, và chịu được áp lực cao, và môi trường làm việc nhiệt đới. Hệ thống nhồi có thể xử lý một loạt các nguyên liệu như nhân phô mai, rau củ sợi và nhân thịt mà không làm thay đổi cấu trúc ban đầu của chúng. Sau đó, máy đưa nhân ra phần trung tâm của sản phẩm sẵn sàng được phủ bằng vỏ. Dòng sản phẩm SD-97 được thiết kế để sản xuất một loạt các sản phẩm để tăng tính linh hoạt trong sản xuất và cung cấp lợi thế chiến lược cho các công ty sản xuất thực phẩm.
Dòng sản phẩm SD-97 được thiết kế để xử lý hầu hết các loại bột
Ngay cả bột làm từ thịt gà băm nhuyễn
Hoặc bột làm bánh quy với nho khô
Dòng sản phẩm SD-97 được trang bị hệ thống điền nhân để chế biến phô mai mềm
Nó cũng có thể chế biến các loại bột đậu cứng
Cũng như tạo ra các sản phẩm có nhân là rau củ sợi và nhân thịt
- Đề xuất giải pháp
ANKO đã tạo ra một giải pháp sản xuất Mochi toàn diện để tối ưu hóa các quy trình sản xuất
ANKO đã cấu hình một máy làm mochi để đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh cá nhân của khách hàng của chúng tôi.Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp sản xuất toàn diện cho các nhà sản xuất Mochi quy mô trung bình đến lớn để giảm yêu cầu về lao động và cải thiện hiệu suất sản xuất.Điều này bao gồm máy trộn thương mại xử lý bột và nước đã trộn sẵn thành hỗn hợp, sau đó chuyển hỗn hợp vào máy hấp để nấu thành Mochi.Một máy tạo hình sau đó sẽ điền và chia mỗi viên Mochi thành các sản phẩm cuối cùng, sẵn sàng được cân, đóng gói và kiểm tra bằng máy X-Quang.Những quy trình tự động này cải thiện đáng kể hiệu suất đóng gói sản phẩm và kiểm soát chất lượng.Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về máy ANKO và dịch vụ giải pháp sản xuất, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu dưới đây.Các chuyên gia tư vấn chuyên nghiệp của chúng tôi có thể phát triển một giải pháp sản xuất tùy chỉnh dành riêng cho bạn.
- Máy móc
-
SD-97W
Máy Đóng và Tạo Hình Tự Động SD-97W có thể sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm. Bằng cách thay đổi khuôn hình, máy có thể sản xuất các sản phẩm hình cầu, hình oval, hình chữ nhật, hình vuông hoặc hình nước mắt; và có một số mẫu thiết kế nếp khác nhau để lựa chọn. Các khuôn hình cầu không mẫu có thể được sử dụng để tạo ra Mochis, cũng như Bánh Bao, Bánh Flan, Bánh Mè, Bánh Ngọt Nhân, Cơm Chiên, Tăng Yuân, và nhiều hơn nữa. Tất cả các sản phẩm đều xuất hiện và có hương vị như chúng được làm thủ công.
Ngoài ra, hệ thống Internet of Things (IoT) đã được giới thiệu vào máy Đúc và Hình thành tự động SD-97W để cung cấp quyền truy cập vào giám sát từ xa thông qua thiết bị di động. Điều này giảm sức lao động trên dây chuyền và cung cấp thông tin sản xuất theo thời gian thực để giám sát sản lượng sản xuất của bạn. Hệ thống cũng được lập trình để xác định việc thay thế các bộ phận cần thiết và tự động cung cấp lời nhắc bảo dưỡng để tăng hiệu quả và giảm chi phí sản xuất và bảo dưỡng tổng thể.
- Băng hình
- Quốc gia
Hợp chủng quốc Hoa Kỳ
Máy móc thực phẩm dân tộc Hoa Kỳ và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.
- Danh mục
- Văn hóa Ẩm thực
Mọi người thích thú với cấu trúc mềm độc đáo của Mochi, cũng như sự đa dạng của các loại nhân như lạc, vừng, xoài, bột đậu ngọt, matcha, vani và các hương vị khác. Mochi từ lịch sử là một món ăn lễ hội được làm cho các dịp đặc biệt và nghi lễ trong một số văn hóa châu Á nhất định; nhưng gần đây, Mochi đã trở thành một món tráng miệng rất phổ biến và thông thường ở châu Âu và Hoa Kỳ. Mochi được bán như một loại snack hoặc món tráng miệng trong nhiều siêu thị và cửa hàng bán lẻ, và Mochi Ice Creams gần đây đã trở thành lựa chọn yêu thích của người tiêu dùng thế hệ Z. Kem Mochi rất phổ biến tại các cửa hàng Walmart, Target, Kroger, và các siêu thị châu Á như 99 Ranch và H Mart tại Hoa Kỳ. Các nhà cung cấp cũng đã phát triển các “bộ kit Mochi” bao gồm bột gạo nếp, khuôn tạo hình, kéo bột và hướng dẫn nấu để người tiêu dùng có thể tự làm Mochi và Kem Mochi tại nhà. Ngoài ra, các thợ làm bánh Mochi Nhật Bản cũng đã tạo ra những chiếc bánh Mochi thủ công (Wagashi 和菓子) giống như hoa và tác phẩm nghệ thuật. Cũng có các biến thể như Dango nướng, Strawberry Daifuku và Shiruko (một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản được làm từ Mochi phục vụ trong một nồi súp đậu Azuki nóng). Trong khi Mochi vẫn tiếp tục là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất tại Nhật Bản, sự hấp dẫn rộng lớn của nó đã khiến cho Mochi dễ dàng được tìm thấy ở nhiều phong cách và hương vị khác nhau trên toàn thế giới.
- Công thức Làm thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Bột gạo nếp/Sugar/Sữa dừa/Bột bắp, Nhân-Lạc/Sugar/Bơ lạc, Trang trí-Dừa bào
Chuẩn bị Bột Mochi
(1) Trộn bột nếp, nước cốt dừa và đường vào một tô trộn cho đến khi trở thành một hỗn hợp mịn mà không có cục (2) Đổ hỗn hợp vào một chảo đã được làm nóng ở lửa vừa, khuấy đều trong khoảng 6 đến 8 phút cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột (3) Giảm lửa xuống nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột trở nên mịn và co dãn, sau đó tắt bếp để bột Mochi nguội
Các bước làm nhân
(1) Xay thô lạc trong máy xay thực phẩm (2) Trộn lạc xay thô, đường và bơ lạc với nhau
Lắp ráp Mochi
(1) Rắc bột bắp lên bề mặt làm việc, sau đó chia bột Mochi thành các phần bằng nhau và tròn chúng thành hình cầu (2) Làm phẳng từng viên Mochi bằng cây lăn hoặc bằng tay (3) Đặt một muỗng nhân lạc vào giữa lớp Mochi đã làm phẳng, sau đó kẹp mép để tạo ra một viên Mochi đẹp mắt (4) Lăn viên Mochi trong dừa băm trên một đĩa và nó sẵn sàng để phục vụ
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
