Nederlands 
ANKO heeft een geautomatiseerde Mochi-productieoplossing ontwikkeld voor een Amerikaanse klant om hun afhaaluitbreiding te realiseren
Een ANKO-klant exploiteert een restaurant in Los Angeles dat authentieke Aziatische specialiteiten serveert, en Mochi is een van hun best verkopende desserts. Veel dinergasten genieten ervan hun maaltijden af te sluiten met een bestelling van Mochi, vaak in combinatie met thee of koffie. Onze klant wilde hun omzet verhogen door hun populaire Mochi beschikbaar te maken voor afhaalmaaltijden, maar ze hadden niet genoeg arbeidskrachten om dit plan te realiseren. Terwijl ze op zoek waren naar geautomatiseerde voedselmachine-opties, ontdekte deze klant ANKO FOOD Tech en plande een machinetest. ANKO raadde aan om de SD-97W Automatische Vorm- en Vormmachine aan de klant aan te bevelen voor het maken van Mochi en Mochi-ijs. De klant was erg onder de indruk van de machinedemonstratie en de smaak van de eindproducten. Op basis van hun volume besloten ze om het SD-97SS Tafelmodel aan te schaffen. Na het leveren van de machine heeft ons team de klant geholpen om vertrouwd te raken met het productieproces, de machine-onderhoudsroutines en de algehele bedrijfsvoering.
Mochi / Mochi-ijs
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Oplossing 1. ANKO heeft een professionele geautomatiseerde Mochi-productieoplossing gecreëerd, inclusief de perfecte recepten voor geweldige kwaliteit en smaakvolle Mochi's
Een van de best verkopende Mochi-producten van een klant zijn de Pandan-smaak Mochi gevuld met pindavulling, en een Taro Mochi gemaakt met rode bietensap om kleur toe te voegen aan de Mochi. Ze benaderden ANKO om te helpen bij de overgang naar geautomatiseerde Mochi-productie en om arbeidstekorten aan te pakken. De klant bezocht ANKO Food Tech in Los Angeles, waar ze een demonstratieproductierun uitvoerden met hun eigen vooraf gemaakte Mochi-deeg en vullingen, en ontdekten dat de pindavulling te hard was voor het vulsysteem, wat resulteerde in inconsistente producten met blootgestelde vulling. Om dit probleem op te lossen, ontdekten onze ingenieurs hoe hun vulling werd gemaakt en boden enkele aanpassingen aan die het probleem oplosten.....(Neem contact op met ANKO voor gedetailleerde informatie)
Als gevolg hiervan heeft ANKO de Mochi-vormingsproblemen opgelost en de klant geholpen Mochi te maken met een perfecte vullingsverhouding. Het eindproduct woog 38 gram per stuk, voldeed aan alle productie-eisen van de klant en de textuur was ook perfect zacht en taai.
Het eerste product van de klant - Pinda Mochi, met een Mochi-deeg op smaak gebracht met Pandanblad
Het tweede product - Taro Mochi, het Mochi-deeg is gekleurd met bietensap
Als de pindavulling te hard is, ontstaat er onevenredig gevormde Mochi
De eindproducten wogen 38g, zoals de klant vereiste
Ook de verhouding tussen Mochi en vulling was zoals gewenst
Oplossing 2. Strategische Marktinnovatie - ANKO Consultants hebben “Mochi-ijs” ontwikkeld voor de klant als nieuw product
Het restaurant van een klant bevindt zich in de buurt van een toeristische attractie, en ze zijn druk tijdens de lunch- en dinertijden en zelfs voor de middagthee. Op basis van de bedrijfsactiviteiten van de klant, ANKO stelde voor dat de klant meerdere productielijnen creëert en specifiek 'Mochi-ijs' aan hun menu toevoegt voor jonge consumenten. Onze ingenieurs gebruikten de ANKO SD-97W Automatische Vorm- en Vormmachine om Mochi-ijs met mangosmaak en tarosmaak te produceren met een snelheid van 1.500 stuks per uur. Zodra ze klaar zijn, worden de producten afgestoft met zetmeel, verpakt en in de vriezer geplaatst, klaar om geserveerd te worden.
Mochi-ijs maken met mango-ijs
Mochi-ijs gemaakt met de ANKO SD-97W Automatische Korst- en Vormmachine
Mochi's worden op een dienblad geplaatst en bestrooid met maïszetmeel om te voorkomen dat ze plakken
Na het bestrooien van de Mochi's met maïszetmeel, worden ze in individuele containers geplaatst
Mochi volledig gevuld met mango-ijs
Vul Mochi met Taro-ijs of andere smaken om nieuwe zakelijke kansen te creëren
Introductie van Voedselapparatuur
- Vul de deegtrechter met kleefrijstdeeg
- Plaats vulling ingrediënten in de vullingstrechter
- Mochi's gemaakt met SD-97W vormmallen
Plaats vooraf gemengd kleefrijstdeeg in de deegtrechter
Giet vulingrediënten in de trechter
Het is optioneel om gevulde Mochi op een roestvrijstalen ronde dienblad te plaatsen
Voldoen aan de grote marktvraag met een verscheidenheid aan authentieke voedingsproducten
De ANKO SD-97-serie automatische vorm- en vormmachines zijn gemakkelijk te monteren en schoon te maken, en ze zijn ook compact en geschikt voor zelfstandige en kleine voedselbedrijven. Dit model maakt gebruik van rechte motoren met hoge koppels, waardoor ze een breed scala aan producten kunnen produceren. Het deegverwerkingssysteem en de deegschroef zijn gemaakt van duurzaam roestvrij staal, om verschillende soorten deeg te kunnen verwerken, en bestand te zijn tegen hoge druk en hoge temperaturen op de werkvloer. Het vulsysteem kan een breed scala aan ingrediënten verwerken, zoals kaasvulling, en vezelrijke groente- en vleesvullingen, zonder hun oorspronkelijke textuur te veranderen. De machine perst vervolgens de vulling op het midden van het product, klaar om te worden omhuld. De SD-97 serie is ontworpen om een breed scala aan producten te produceren om de productie veelzijdigheid te vergroten en strategische voordelen te bieden voor voedingsmiddelen producerende bedrijven.
De SD-97-serie is ontworpen om de meeste soorten deeg te verwerken
Zelfs deeg gemaakt met versnipperd kippenvlees
Of koekjesdeeg met rozijnen
De SD-97-serie is uitgerust met een vulsysteem voor het verwerken van zachte kaas
Het kan ook stevige bonenpasta verwerken
Evenals producten maken gevuld met vezelrijke groente- en vleesvullingen
- Oplossingsvoorstel
ANKO heeft een alles-in-één Mochi-productieoplossing gecreëerd om de productieprocessen te optimaliseren
ANKO heeft een Mochi Making Machine geconfigureerd om te voldoen aan de individuele productie-eisen van onze klant.Wij bieden ook alles-in-één productieoplossingen voor middelgrote tot grote Mochi-fabrikanten om de arbeidsvereisten te verminderen en de productie-efficiëntie te verbeteren.Dit omvat commerciële mixers die vooraf gemengd meel en water verwerken tot een pasta, en vervolgens de pasta overbrengen naar een stoompan om er Mochi van te maken.Een vormmachine vult en verdeelt vervolgens elke Mochi in de eindproducten, klaar om te worden gewogen, verpakt en gecontroleerd met een röntgenmachine.Deze geautomatiseerde processen verbeteren aanzienlijk de efficiëntie van productverpakkingen en kwaliteitscontrole.Als u geïnteresseerd bent in het leren over ANKO machines en productieoplossingen, klik dan alstublieft op Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.Onze professionele consultants kunnen een op maat gemaakte productieoplossing ontwikkelen die speciaal voor u is.
- Machines
-
SD-97W
De SD-97W Automatische Vorm- en Vormmachine kan een breed scala aan voedingsproducten produceren. Door de vormmallen te veranderen, kan de machine bolvormige, ovale, rechthoekige, vierkante of druppelvormige producten produceren; en er zijn verschillende soorten plooiontwerpen om uit te kiezen. De niet-gepatrooniseerde bolvormige mallen kunnen worden gebruikt om Mochi's te vormen, evenals Vleesbroodjes, Custardbroodjes, Sesamballetjes, Gevulde koekjes, Kroketten, Tang Yuan, en nog veel meer. Alle producten zien eruit en smaken alsof ze met de hand zijn gemaakt.
Daarnaast is het Internet of Things (IoT) systeem geïntroduceerd in de SD-97W Automatische Vorm- en Vormmachine om toegang te bieden tot externe monitoring via mobiele apparaten. Dit vermindert de arbeid aan de lijn en biedt realtime productie-informatie om uw productie-output te monitoren. Het systeem is ook geprogrammeerd om noodzakelijke onderdeelvervangingen te identificeren en automatisch onderhoudsherinneringen te verstrekken die de efficiëntie verhogen en de algehele productie- en onderhoudskosten verlagen.
- Video
De SD-97-serie automatische vorm- en vormmachine van ANKO kan Mochi produceren gevuld met zowel korrelvullingen als pastavullingen, en het kan ook Mochi-ijs produceren. De verhouding tussen Mochi en vulling kan worden aangepast om te voldoen aan specifieke productvereisten, waardoor heerlijke Mochi met de perfecte consistentie en smaak worden gecreëerd.
- Land
Verenigde Staten
Verenigde Staten Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
- Categorie
- Voedselcultuur
Mensen genieten van de unieke zachte textuur van Mochi, en de verscheidenheid aan vullingen zoals pinda, sesam, mango, zoete bonenpasta, matcha, vanille en andere smaken. Mochi werd historisch gezien gemaakt als feestelijk voedsel voor speciale gelegenheden en ceremonies in bepaalde Aziatische culturen; maar tegenwoordig is Mochi een zeer populair en veelvoorkomend dessert in Europa en de Verenigde Staten. Mochi wordt verkocht als een snack of dessert in veel supermarkten en winkels, en Mochi-ijsjes zijn onlangs de favoriete keuze geworden van Gen Z-consumenten. Mochi-ijsjes zijn wijdverspreid verkrijgbaar bij Walmart, Target, Kroger, en Aziatische markten zoals 99 Ranch en H Mart in de Verenigde Staten. Ook bedachten leveranciers 'Mochi-kits' die kleefrijstmeel, vormmallen, deegsnijders en kookinstructies bevatten, zodat consumenten thuis hun eigen Mochi en Ice Cream Mochi kunnen maken. Bovendien hebben Japanse Mochi-ambachtslieden ook ambachtelijke Mochi (Wagashi 和菓子) gemaakt die op bloemen en kunstwerken lijken. Er zijn ook variaties zoals gegrilde Dango, Aardbei Daifuku en Shiruko (een Japans traditioneel dessert gemaakt met Mochi geserveerd in een warme Azuki bonensoep). Terwijl Mochi nog steeds een van de meest populaire traditionele voedingsmiddelen in Japan is, heeft zijn brede aantrekkingskracht ervoor gezorgd dat het in verschillende stijlen en smaken over de hele wereld gemakkelijk verkrijgbaar is.
- Handgemaakt Recept
-
Voedselingrediënt
Mochi-deeg-Kleverig rijstmeel/Suiker/Kokosmelk/Maïszetmeel, Vulling-Pinda's/Suiker/Pindakaas, Garnering-Geraspte kokosnoot
Bereid Mochi-deeg
(1) Meng kleefrijstmeel, kokosmelk en suiker samen in een mengkom tot het een gladde pasta zonder klontjes wordt (2) Giet de pasta in een verwarmde steelpan op middelhoog vuur, roer constant gedurende 6 tot 8 minuten tot het een deeg vormt (3) Verlaag het vuur naar laag en blijf het deeg roeren tot het glad en elastisch wordt, haal dan de pan van het vuur om het Mochi-deeg te laten afkoelen
Stappen voor het maken van vulling
(1) Maal pinda's grof in een keukenmachine (2) Meng de grof gemalen pinda's, suiker en pindakaas samen
Mochi Assemblage
(1) Strooi het werkoppervlak in met maïszetmeel, verdeel vervolgens het Mochi-deeg in gelijke stukken en rol ze tot ballen (2) Druk elk Mochi-balletje plat met een deegroller of met de hand (3) Plaats een lepel pindavulling in het midden van de platgedrukte Mochi, knijp vervolgens de randen samen om een prachtig gevulde Mochi te creëren (4) Bedek de Mochi met geraspte kokos op een bord en het is klaar om geserveerd te worden
- Downloads
Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
