Dansk 
ANKO udviklede en automatiseret Mochi-produktionsløsning til en amerikansk kunde for at opnå deres udvidelse af takeout-forretningen
En ANKO-kunde driver en restaurant i Los Angeles, der serverer autentisk asiatisk specialmad, og Mochi er en af deres bedst sælgende desserter. Mange spisesteder nyder at afslutte deres måltider med en portion Mochi, ofte parret med te eller kaffe. Vores kunde ønskede at øge deres indtægter ved at gøre deres populære Mochi tilgængelig til takeout, men de havde ikke nok arbejdskraft til at gennemføre denne plan. Mens denne klient søgte efter automatiske fødevaremaskine muligheder, opdagede de ANKO FOOD Tech og planlagde en maskinprøve. ANKO anbefales at bruge SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine til kunden til at lave Mochi og Mochi-is. Kunden var meget imponeret over maskindemonstrationen og smagen af de endelige produkter. Baseret på deres volumen besluttede de at købe SD-97SS Bordmodel. Efter levering af maskinen hjalp vores team kunden med at sætte sig ind i produktionsprocessen, maskinvedligeholdelsesrutiner og generel drift.
Mochi / Mochi-is
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. ANKO har skabt en professionel automatiseret Mochi-produktionsløsning, inklusive de perfekte opskrifter til lækre Mochis af høj kvalitet og smag
En klients to bedstsælgende Mochi-produkter er Pandan-smags Mochi fyldt med jordnødder og en Taro Mochi lavet med rødbedejuice for at tilføje farve til Mochi'en. De henvendte sig til ANKO for at få hjælp til overgangen til automatiseret Mochi-produktion og håndtere problemer med mangel på arbejdskraft. Klienten besøgte ANKO FOOD Tech i Los Angeles, hvor de gennemførte en demonstrationsproduktion med deres egen forhåndslavede Mochi-dej og fyldninger og fandt ud af, at jordnødderne var for hårde for fyldningssystemet, hvilket resulterede i ujævne produkter med blottet fyldning. For at løse dette problem opdagede vores ingeniører, hvordan deres fyldning var lavet, og tilbød nogle justeringer, der løste problemet.....(Kontakt ANKO for detaljeret information)
Som et resultat løste ANKO Mochi-formningsproblemerne og hjalp klienten med at skabe Mochi med en perfekt fyldningsforhold. De endelige vejede 38 gram hver, opfyldte alle klientens produktionskrav, og teksturen var også perfekt blød og sej.
Klientens første produkt - Peanut Mochi, der bruger en Pandan-bladsmag Mochi dej
Det andet produkt - Taro Mochi, hvor Mochi-dejen er farvet med rødbedejuice
Når jordnøddesmøret er for hårdt, dannes Mochi uforholdsmæssigt
De endelige produkter vejede 38g, som klienten krævede
Mochi- og fyldningsforholdet var også som ønsket
Løsning 2. Strategisk Markedsinnovation - ANKO Konsulenter udviklede “Mochi Ice Cream” for klienten som et nyt produkt
En klients restaurant ligger nær en turistattraktion, og de er travlt optaget under frokost og middag samt til eftermiddagste. Baseret på kundens forretningsdrift, ANKO foreslog kunden at oprette flere produktionslinjer og tilføje ”Mochi Ice Cream” til deres menu specifikt til unge forbrugere. Vores ingeniører brugte ANKO SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine til at producere Mochi-is med mango- og tarosmag med en hastighed på 1.500 stykker i timen. Når færdig, bliver produkterne støvet med stivelse, pakket i kasser og placeret i fryseren, klar til servering.
Lav Mochi-is med mangois
Mochi-is lavet med ANKO SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine
Mochis placeres på en bakke og drysses med majsstivelse for at forhindre dem i at klistre sammen
Efter at have drysset Mochis med majsstivelse, placeres de i individuelle beholdere
Mochi fyldt med mangois
Fyld Mochi med Taro-is eller andre smagsvarianter for at skabe nye forretningsmuligheder
Introduktion til fødevareudstyr
- Læs dejbeholderen med klæbrig risdej
- Placer fyldningsingredienserne i fyldningsbeholderen
- Mochis lavet med SD-97W formningsforme
Placer forblandet klæbrig risdej i dejbeholderen
Hæld fyldningsingredienser i beholderen
Det er valgfrit at få fyldte Mochis placeret på en rustfri stål rund bakke
At imødekomme de store markedskrav med et udvalg af autentiske madprodukter
De ANKO SD-97-seriens automatiske indkapslings- og formningsmaskiner er nemme at samle og rengøre, og de er også kompakte og velegnede til uafhængige og små fødevarevirksomheder. Denne model bruger lige motorer med høj drejningsmoment, så de kan producere et bredt udvalg af produkter. Dejbehandlingssystemet og dejskruen er lavet af holdbart rustfrit stål, for at kunne behandle forskellige typer dej og modstå højt tryk og høje temperaturer på arbejdspladsen. Fyldningssystemet kan behandle et bredt udvalg af ingredienser såsom ostefyldning og fiberrige grøntsags- og kødfyldninger uden at ændre deres oprindelige tekstur. Maskinen ekstruderer derefter fyldet på midten af produktet klar til at blive indkapslet. SD-97-serien er designet til at producere et bredt udvalg af produkter for at øge produktionsmulighederne og give strategiske fordele for fødevareproduktionsvirksomheder.
SD-97-serien er designet til at håndtere de fleste typer dej
Selv dej lavet med strimlet kyllingekød
Eller småkagedej med rosiner
SD-97-serien er udstyret med et fyldningssystem til forarbejdning af blød ost
Den kan også forarbejde faste bønnepastaer
Samt lave produkter fyldt med fiberrige grøntsags- og kødfyldninger
- Løsningsforslag
-
ANKO har skabt en One-stop Mochi-produktionsløsning for at optimere produktionsprocesserne
ANKO konfigurerede en Mochi-maskine for at imødekomme vores klients individuelle forretningsproduktionskrav.Vi tilbyder også komplette produktionsløsninger til mellemstore og store Mochi-producenter for at reducere arbejdskravene og forbedre produktionseffektiviteten.Dette inkluderer kommercielle mixere, der behandler forhåndsblandet mel og vand til en dej og derefter overfører dejen til en damper for at koge den til Mochi.En formemaskine fylder og deler derefter hver Mochi i de endelige produkter, klar til at blive vejet, pakket og undersøgt med en røntgenmaskine.Disse automatiserede processer forbedrer markant produktets emballageeffektivitet og kvalitetskontrol.Hvis du er interesseret i at lære mere om ANKO maskiner og produktionsløsninger, skal du klikke på Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.Vores professionelle konsulenter kan udvikle en skræddersyet produktionsløsning kun til dig.
- Maskiner
-
SD-97W
Den SD-97W Automatiske Indkapslings- og Formningsmaskine kan producere et bredt udvalg af fødevareprodukter. Ved at ændre formemaskinerne kan maskinen producere sfæriske, ovale, rektangulære, firkantede eller tårnformede produkter; og der er flere forskellige typer af foldedesigns at vælge imellem. De ikke-mønstrede kugleformede forme kan bruges til at forme Mochis, såvel som kødboller, creme boller, sesamboller, fyldte småkager, kroketter, Tang Yuan og meget mere. Alle produkter ser ud og smager, som om de var håndlavede.
Derudover er Internet of Things (IoT)-systemet blevet introduceret til SD-97W Automatic Encrusting and Forming-maskinen for at give adgang til fjernovervågning via mobile enheder. Dette reducerer arbejdet på linjen og giver realtidsproduktionsoplysninger til at overvåge din produktionsoutput. Systemet er også programmeret til at identificere nødvendige reservedelsudskiftninger og automatisk give vedligeholdelsespåmindelser, der øger effektiviteten og reducerer de samlede produktions- og vedligeholdelsesomkostninger.
- Video
-
ANKO SD-97-serien af automatisk indkapslings- og formningsmaskiner kan producere Mochi fyldt med enten granulatfyld eller pastafyld, og den kan også producere Mochi-is. Mochi- og fyldforholdet kan justeres for at opfylde specifikke produktkrav og skabe lækker Mochi med den perfekte konsistens og smag.
- Land
-
-
Forenede Stater
Amerikanske Etniske Madmaskiner og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Mennesker nyder Mochis unikke bløde tekstur og det store udvalg af fyld såsom peanuts, sesam, mango, sød bønnepasta, matcha, vanilje og andre smagsvarianter. Mochi blev historisk set lavet som en festlig madvare til særlige lejligheder og ceremonier i visse asiatiske kulturer; men for nylig er Mochi blevet en meget populær og almindelig dessert i Europa og USA. Mochi sælges som en snack eller dessert i mange supermarkeder og detailbutikker, og Mochi-is er for nylig blevet en favoritvalg for Gen Z-forbrugere. Mochi-isvafler er bredt tilgængelige i Walmart, Target, Kroger og asiatiske markeder som 99 Ranch og H Mart i USA. Producenter kom også med “Mochi kits”, der inkluderer klæbrig ris mel, formningsforme, dejskærere og madlavningsinstruktioner, så forbrugerne kan lave deres egne Mochi og Ice Cream Mochi derhjemme. Derudover har japanske Mochi-håndværkere også skabt håndværksmæssige Mochi (Wagashi 和菓子), der ligner blomster og kunstværker. Der er også variationer såsom grillet Dango, Jordbær Daifuku og Shiruko (en japansk traditionel dessert lavet med Mochi serveret i en varm Azuki bønnesuppe). Mens Mochi fortsætter med at være en af de mest populære traditionelle fødevarer i Japan, har dens brede appel gjort den let tilgængelig i forskellige stilarter og smagsvarianter over hele verden.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Mochi Dej-Glutinous ris mel/Sukker/Kokosmælk/Majsstivelse, Fyld-Peanuts/Sukker/Peanut butter, Pynt-Rive kokosnød
Forbered Mochi Dej
(1) Bland klæbrig ris mel, kokosmælk og sukker sammen i en skål, indtil det bliver en glat dej uden klumper (2) Hæld dejen i en opvarmet gryde ved middel varme, rør konstant i 6 til 8 minutter, indtil det danner en dej (3) Skru ned for varmen og fortsæt med at røre i dejen, indtil den bliver glat og elastisk, tag derefter gryden af varmen for at lade Mochi-dejen køle ned
Trin til at lave fyld
(1) Groft hak peanuts i en foodprocessor (2) Bland de groft hakkede peanuts, sukker og peanutbutter sammen
Mochi-samling
(1) Drys arbejdsfladen med majsmel, del derefter Mochi-dejen i lige store stykker og rul dem til kugler (2) Flad hver Mochi-kugle ud med en kagerulle eller med hænderne (3) Placer en skefuld peanutsfyld i midten af den fladede Mochi, og klem kanterne sammen for at skabe en smukt fyldt Mochi (4) Dæk Mochi'en med revet kokos på en tallerken, og den er klar til servering
- Downloads
-
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
