česky 
ANKO úspěšně navrhla kompaktní a vysoce efektivní stroj na výrobu Roti pro klienta v Nizozemsku
ANKO Klient vyrábí různé vysoce kvalitní Roti (indický styl placka) a zavedl distribuční systém ve velkoobchodu, maloobchodu a supermarketech. Během pandemie COVID-19 zaznamenal místní potravinový trh v Nizozemsku dramatický nárůst poptávky po mraženém Roti, protože více lidí vařilo doma. Zatímco výrobní kapacita společnosti nedokázala uspokojit novou poptávku, obrátili se na ANKO a požádali o pomoc při přechodu na automatizovanou výrobu. Vzhledem k pandemii a cestovním omezením tento klient zaslal své ingredience do Taiwanu a ANKO zahájilo výrobní zkoušky a komunikovalo s tímto klientem na dálku. Inženýři společnosti ANKO přizpůsobili výrobní řešení pomocí automatického stroje na tvarování a plnění SD-97W od společnosti ANKO a lisovacího a ohřívacího stroje APB pro automatizovanou výrobu Roti. Tato výrobní linka je kompaktní a velmi efektivní, což předčilo očekávání klienta.
Roti (Indická placka)
Týmové výzkumné řešení nebo dodání řešení týmu ANKO
Řešení 1. Kritické úpravy výroby: Udržování přesné textury placků a poměru náplně, jak si klienti přejí.
Tento klient poslal těsto a ingredience na plnění do centrály společnosti ANKO na Tchaj-wanu k analýze. Po fyzických posudcích potvrdil inženýr společnosti ANKO, že používaný recept je vhodný pro ručně vyráběné Roti, ale je příliš suchý a má tendenci se při automatizované výrobě lámat. Automatizovaná výroba potravin vyžaduje standardizaci pro zajištění jednotnosti a kontroly kvality. Při použití receptu na ručně vyráběné výrobky obvykle dochází k úpravám receptu a ingrediencí a je třeba určit, jak dosáhnout požadované chuti, textury a konzistence výrobku. V tomto případě si klient přál přesně stejný poměr placky a náplně, tedy pevnou a sytou. Inženýři společnosti ANKO vypracovali recept pro automatizovanou výrobu a vyrobili Roti, které splňovalo očekávání a požadavky klienta.
Tento klient používá Chana Dal (Bengálský gram)
Po kritických úpravách se Roti vytvořila a uvařila perfektně
Textura produktu splňuje požadavky klienta
Řešení 2. Vlastní automatizované zařízení na výrobu Roti, které splňuje specifické požadavky našeho klienta
Když se náš klient obrátil na ANKO, vyráběli Roti s průměrem 23 cm a předpověděli výrobu Roti s průměrem 30 cm, což vyžadovalo přizpůsobení jejich zařízení... (Pro více informací kontaktujte ANKO)
Nový produkt váží téměř 140 g
Po tepelném lisování má placka průměr 30 cm
Textura a konzistence uvařeného Roti
SD-97W od společnosti ANKO vyrábí těsto na Roti ve tvaru polena, které je třeba mírně upravit ručně, aby se vytvořil kruhový tvar. Těsto je poté umístěno do lisovací a ohřívací stroje APB, kde se tvaruje. Celý proces vyžaduje pouze jednoho zaměstnance a je ideální pro provoz malých a středně velkých potravinářských podniků.
Úvod do potravinářského zařízení
- Předem smíchané těsto a ingredience náplně vložte do zásobníků ANKO SD-97W odděleně
- Výrobky jsou tvarovány pomocí formovacích forem
- Každý kus plněného těsta umístěte na dopravník stroje ANKO APB pro lisování a ohřev
- Plněné těsto je poté tepelně lisováno na ploché chleby Roti
Kompaktní a vysoce efektivní. Různé návrhy automatizované výrobní linky na roti.
ANKO má dvě automatizované stroje na výrobu placků a obalů, které jsou navrženy pro různé výrobní kapacity. Jedna je navržena pro velké výrobní závody, které svou výrobu začínají lisováním těsta, poté pečením, chlazením, skládáním a automatickým počítáním výrobků s kapacitou 3 600 kusů za hodinu. Druhý je určen pro klienty s omezeným prostorem. ANKO kombinuje automatický stroj na tvarování a formování SD-97 Series a lisovací a ohřívací stroj APB. Tímto vzniká vysoce efektivní produktová řada, která má kapacitu výroby 1 000 až 2 000 kusů výrobků za hodinu. Pokud si klienti přejí rozšířit svou výrobu, mohou také zahrnout další zařízení na přípravu jídla od ANKO. ANKO’s SD-97 série a APB stroj může produkovat Roti a mnoho dalších plochých chlebů, jako je Chapati, Paratha a dezerty, jako je Gulab Jamun a Rasgulla. Tento stroj je velmi všestranný a oblíbený.
Těsto na Roti připravené s SD-97W
Zaoblení ručně
Umístěte těsto na APB pro tepelné lisování a formování
- Návrh řešení
-
Kompletní řešení pro výrobu roti, které splní všechny vaše výrobní požadavky
ANKO udělal
Zvažujete přechod na automatizovaný provoz výroby potravin, ale máte otázky ohledně konfigurace a nákupu strojů? ANKO je přední společností v oblasti výroby automatizovaných potravinářských strojů. Máme více než 46 let zkušeností v mezinárodním obchodě a odborném poradenství v oblasti konfigurace prostor továrny, uspořádání výroby, plánování vybavení, optimalizace a úpravy receptur a mnoho dalšího.
ANKO vám může pomoci více
Jako příklad poskytl ANKO tomuto klientovi automatizované zařízení na tvarování, lisování a ohřívání Roti, stejně jako stroje na balení a kontrolu kvality. To ušetřilo našim klientům cenný čas, aby se mohli soustředit na výrobu jídla.
Pro informace klikněte na Více informací nebo vyplňte níže uvedený formulář a co nejdříve se vám ozveme.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na plnění a tvarování SD-97W od společnosti ANKO je jedním z našich nejprodávanějších výrobků. Má kapacitu 1 000 - 4 000 kusů/hod. Systém plnění dokáže zpracovávat širokou škálu ingrediencí, jako jsou zelenina s většími kousky, různé druhy masa, hustý sýr, džemy a cokoliv tekutějšího, jako například čokoládová náplň. Tento stroj je kompaktní (1,2 x 0,8 m) a může vyrábět jednoduché nebo plněné roti; je vhodný pro potravinářské závody, centrální kuchyně a restaurace.
Ještě důležitější je, že obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje manažerům sledovat výrobu v reálném čase na mobilním zařízení a data mohou být shromažďována a zpracovávána pomocí analytiky velkých dat pro podporu rozhodování. Také jsme nainstalovali program na připomínání údržby, aby byla zajištěna stálá produktivita. Tento klient také uznává budoucí možnosti vývoje nových produktů pomocí SD-97W a podporuje produktivitu a hodnotu naší stroje a technologie.
Série APB
Stroje na lisování a ohřev od společnosti ANKO umožňují výrobu dokonalých placků o tloušťce 1 až 3 mm s vynikající konzistencí a tvarem. Teplota vytápění je řízena na 200 °C. Tento stroj je k dispozici ve dvou samostatných modelech vhodných pro různé výrobní požadavky. APB-1 má kapacitu výroby 800 až 1 000 kusů za hodinu a APB-2HS má schopnost výroby 1 600 až 2 000 kusů za hodinu. Mohou vytvářet různé produkty, jako jsou Roti, Chapati, Tortilla a palačinky Peking Duck. Je také k dispozici bezpečnostní štít, který splňuje evropskou certifikaci CE a poskytuje zvýšenou ochranu.
- Video
-
SD-97W je nejlepší automatizovaný stroj na výrobu plněných pečiv ─ Budoucnost potravinové výroby zahrnuje automatizované potravinové stroje. SD-97W od společnosti ANKO je plně automatický a dokáže vyrábět širokou škálu etnických potravin s minimální manuální prací a vysokou kapacitou. Dokáže zvýšit výrobní výstup podniku a vytvořit nové příležitosti.
Při ruční výrobě Roti je obtížné udržet stejný tlak a čas stlačování, což vede k nekonzistenci výrobku. Použitím automatických lisovacích a ohřívacích strojů APB od ANKO lze programovat čas a teplotu lisování tak, aby vždy vznikaly výrobky vysoké kvality s vynikající konzistencí.
- Země
-
-
Nizozemsko
Nizozemský etnický potravinový stroj a potravinářská zařízení řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
-
- Kategorie
-
- Kulturní stravování
-
Roti je jedním z hlavních jídel v severní Indii; je to jednoduchý a srdnatý nekynutý chléb, také známý jako Chapati. Roti může být vyrobená jednoduchá nebo plněná různými ingrediencemi a často se připravuje doma, často se konzumuje dvakrát nebo třikrát denně. Tradičně se do Roti plní čočkou nebo cizrny, aby se přidala další chuť, bílkoviny a živiny do placka. Mnoho veganských a vegetariánských lidí používá rostlinné oleje a zeleninové náplně, zatímco lidé s alergií na lepek mohou použít bezlepkovou mouku k přípravě svého Roti.
Popularita Roti následovala v stopách indických imigrantů, kteří cestovali do Kanady, Spojeného království, Malajsie, Guyany a Surinamu v Jižní Americe. Surinam byla v 70. letech 20. století jednou zemí okupovanou Nizozemci a brzy poté, co se surinamští lidé přistěhovali do Nizozemska, přinesli s sebou roti a různé indické chleby. Roti se často podává s kuřecím kari a jehněčím. Vegetariánské kari s bramborami, tofu, dlouhými fazolemi, vejci nebo dýní jsou také velmi oblíbené. Roti může být také zabalena s různými ingrediencemi a přeměněna na rolku, která je snadno stravitelná a ideální pro jídlo s sebou. Proto se Roti Rolls stávají stále populárnějšími v restauracích a na jídelních lístcích rozvozu jídla. V Nizozemsku lze zakoupit mražený Roti v supermarketových řetězcích; obvykle jsou prodávány jako balený výrobek za dostupnou cenu. Jsou také snadno připravitelné a zapadají do domácí kuchařské kultury v Nizozemsku i po celém světě. - Ručně vyrobený recept
-
Potravinová přísada
Atta/Klarifikované máslo nebo ghí/Sůl/Voda
Jak na to
(1) Přidejte sůl do Atta, poté přidejte Ghee a dobře promíchejte (2) Přidejte vodu do směsi, aby vzniklo hladké těsto (3) Dejte těsto do nádoby a přikryjte utěrkou, nechte odpočívat 20 až 25 minut (4) Vyjměte těsto a rozdělte ho na šest stejných kousků (5) Pomocí válečku rozválejte těsto na ploché kruhy o průměru 8 až 9 palců (6) Rozehřejte pánev a přidejte trochu oleje (7) Položte surový chléb na pánev a vařte, dokud není zlatavě hnědý
- Ke stažení
-
Řešení pro zpracování potravinového zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
