Việt 
Thiết kế dây chuyền sản xuất tự động Croquetas (Croquette) cho một công ty Indonesia
Một khách hàng ANKO đã thành công trong kinh doanh thực phẩm tại Colombia bán croquetas (croquette) cho các sòng bạc và các nhà bán lẻ khác đang tìm kiếm cơ hội biến một nhà máy trống ở Indonesia thành một doanh nghiệp thực phẩm tự động sinh lợi. Vì khách hàng này đã từng mua HLT-700XL, SR-24 và một cái nồi chiên ANKO của ANKO trước đây, họ đã quyết định tìm sự trợ giúp từ ANKO để cung cấp cho họ thiết bị dây chuyền sản xuất tự động chuyên nghiệp và hỗ trợ để bán croquetas (croquette) tại Indonesia.
Croquetas (Chả viên)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Giải pháp để Ngăn chặn Sự vỡ và Nổ của Sản phẩm sau khi Chiên
Để ngăn chặn sản phẩm bị vỡ hoặc nổ trong quá trình sản xuất hoặc chiên, nhóm của ANKO đã đưa ra các giải pháp sáng tạo và hiệu quả cho cả hai vấn đề này.
Khi sản xuất Croquetas (Croquette) với bột ngô, việc để qua đêm trong tủ lạnh và sự biến đổi nhiệt độ có thể gây ra sự ngưng tụ và dư thừa chất lỏng trong bột. Tình trạng này có thể thay đổi độ nhớt và độ đồng nhất ban đầu, ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Qua nghiên cứu, nhóm giải pháp của ANKO đã khám phá ra cách tốt nhất để ngăn chặn vấn đề này là...... (Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Công thức Croquetas của khách hàng chứa quá nhiều nước
Croquetas không được hình thành đúng cách
Trước khi ANKO điều chỉnh, Croquetas thường bị nổ sau khi chiên sâu
Sau khi ANKO điều chỉnh, Croquetas chiên sâu hoàn hảo
Croquetas hình thành hoàn hảo
Kết cấu nhân của Croqueta đáp ứng mong đợi của khách hàng
Giải pháp 2. Băng chuyền mở rộng để đưa sản phẩm vào nồi chiên sâu
Để sản xuất hiệu quả hơn, ANKO đã đề xuất một băng chuyền có thể mở rộng với cảm biến để phân phối Croquetas (Croquette) đều vào nồi chiên sâu. Điều này đảm bảo mỗi sản phẩm được chiên ở cùng nhiệt độ và thời gian và sẽ có cùng cấu trúc và độ đồng nhất. Ngoài ra, hệ thống băng chuyền này cũng ngăn chặn sản phẩm từ việc xếp chồng và dính lại với nhau.
Giải pháp 3. Thiết lập dây chuyền sản xuất từ đầu
Không gian nhà máy của khách hàng này tại Indonesia sử dụng lao động địa phương và chuyên môn của ANKO. ANKO đã quản lý kế hoạch, lắp đặt và thiết lập dây chuyền sản xuất tự động mới, bao gồm mua sắm thiết bị trộn, máy đóng và tạo hình tự động SD-97W và một nồi chiên sâu thương mại. ANKO cũng cung cấp công thức sản phẩm và dịch vụ điều chỉnh sản xuất để đảm bảo bột ngô được làm thành độ nhớt phù hợp để phủ và tạo hình, từ đó giữ cho Croquetas (Croquette) nguyên vẹn sau khi chiên sâu. 'Mục tiêu của ANKO là giúp khách hàng của chúng tôi đạt được sản xuất hàng loạt mượt mà và thành công với tỷ lệ lỗi thấp.
Giải pháp 4. Mạch an toàn cho các khu vực có nguồn cung cấp điện không ổn định
Nhà máy này tại Indonesia nằm ở khu vực ngoại ô, nơi cung cấp điện không ổn định và thường xảy ra tình trạng thiếu điện và mất điện, đặc biệt là vào mùa hè và sau cơn bão. Các kỹ sư của ANKO đã thêm mạch an toàn vào dây chuyền sản xuất này để đảm bảo khi có tình trạng thiếu điện hoặc mất điện đột ngột, các máy sản xuất sẽ tự động tắt nguồn ngay lập tức. Các máy sẽ không khởi động lại tự động, mà chỉ với sự can thiệp thủ công để đảm bảo an toàn hoạt động và giám sát của con người.
ANKO hoàn thành dòng sản xuất Croquetas (Croquette) Indonesia từ kế hoạch đến lắp đặt và sau đó là sản xuất. ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tự động thành công và sinh lời.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt hỗn hợp nhân vào ngăn chứa
- Đặt bột đã trộn sẵn vào ngăn chứa
- Điền và tạo hình sản phẩm với SD-97W
- Sản phẩm được chuyển lên băng chuyền
- Sản phẩm được phân phối vào chảo chiên sâu
- Hoàn tất quá trình chiên sâu
Máy ANKO SD-97W có thể chế biến một loạt các công thức thực phẩm truyền thống được làm bằng tay.
Máy Đóng và Tạo Hình Tự Động SD-97W có khả năng xử lý một loạt các thành phần thực phẩm với độ ẩm, độ nhớt và cấu trúc khác nhau. Điều này bao gồm cơm nếp dính, thịt băm và các loại bột và nhân khác nhau bao gồm bột lạc khô được thêm vào thịt băm ẩm. Các thiết lập tham số có thể điều chỉnh hoàn toàn và có thể được điều chỉnh tinh chỉnh cho mỗi công thức.
Trong trường hợp của Công ty Indonesia, bột ngô nấu chín (bột ngô) được sử dụng để phủ lớp bên ngoài cho một lớp nhân gạo và khoai tây nhão. SD-97W đã đạt được kết quả thành công với cơ chế ép đặc biệt của nó, mang đến những sản phẩm ngon miệng vượt xa mong đợi của khách hàng.
Hai loại bột khác nhau có thể được đặt vào ngăn chứa bột của SD-97W để tạo ra sản phẩm hai màu
Bột làm từ gạo nếp có thể được dùng để bọc ngoài
Bột bulgur và thịt cừu xay nhuyễn được trộn vào cơ sở của kibbeh có thể được sử dụng
SD-97W phù hợp với nhiều loại nguyên liệu nhân khác nhau, như thịt với rau củ
Nó cũng có thể sử dụng nhân phô mai đặc
Nhân ngọt có thể được chế biến trong khi giữ nguyên hương vị ban đầu
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất Croquetas (Croquette) một cửa cho một doanh nghiệp thực phẩm tự động sinh lợi
ANKO đã làm
Trong trường hợp cụ thể này, ANKO đã giúp khách hàng thiết lập một dây chuyền sản xuất Croquetas hoàn chỉnh, từ thiết bị phía trước đến thiết bị phía sau, để đáp ứng nhu cầu thị trường của họ. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian của bạn trong việc tìm kiếm và hỏi thông tin về máy Croquetas tự động mà còn cho phép bạn có được tất cả các thiết bị từ một nguồn duy nhất.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài ra, ANKO cung cấp lời khuyên về công thức, sản xuất và chiến lược cho thị trường mục tiêu dựa trên kiến thức tổng quát của chúng tôi về Croquetas. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, các chuyên gia thực phẩm của chúng tôi có thể điều chỉnh độ dày của lớp bọc Croquetas, lượng nhân và độ mềm. Chúng tôi cũng có thể hỗ trợ trong việc lập kế hoạch bố trí nhà máy, quản lý nhân viên và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc gửi yêu cầu trực tiếp.
- Máy móc
-
SD-97W
Máy đóng và tạo hình tự động SD-97W của ANKO được thiết kế để sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm. Có nhiều khuôn mẫu tiêu chuẩn và có hoa văn có thể được sử dụng để tạo ra các sản phẩm có hình dạng và kích thước khác nhau, như Baozi (bánh bao nhân), bánh quy và falafel. Các thông số của máy này có thể điều chỉnh hoàn toàn và có thể lưu đến 5 cài đặt sản phẩm được ghi nhớ. Tại công ty Indonesia, một khuôn mẫu tiêu chuẩn được sử dụng để bọc nhân gạo vào bột ngô và tạo thành Croquetas (Croquette).
Nó cũng bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để đảm bảo rằng quá trình sản xuất có thể được giám sát từ xa bằng thiết bị di động. Ngoài ra, chương trình nhắc nhở bảo trì được cài đặt để đảm bảo năng suất liên tục. Hệ thống tự động phát hiện các bộ phận cần bảo trì và gửi cảnh báo; điều này có thể giảm thiểu các rủi ro và chi phí sửa chữa đồng thời mang lại thời gian tập trung sản xuất thực phẩm cho khách hàng của chúng tôi.
Máy trộn
Máy trộn xoắn tự động hoặc máy trộn bột dọc này được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, dễ sử dụng và hiệu quả cao. Bát trộn bằng thép không gỉ quay trong quá trình trộn các thành phần để mô phỏng việc nhồi bột bằng tay. Trong trường hợp của Công ty Indonesia này, nó được sử dụng để trộn nấu bột ngô nấu chín cho đến khi đạt được độ nhớt mong muốn và sẵn sàng cho sản xuất.
Băng tải có thể mở rộng
Hệ thống băng tải mở rộng này được thiết kế với một cảm biến độc lập và độ dài của băng tải có thể điều chỉnh cho các mục đích phân phối thực phẩm khác nhau. Trong trường hợp cụ thể này, nó được sử dụng để phân phối Croquetas (Croquette) sống vào nồi chiên sâu cho phép sản phẩm được nấu chín đều.
Máy chiên rán
Máy chiên này được thiết kế với sự an toàn và dễ sử dụng. Nó được thiết kế với hai lớp băng chuyền trong máy để di chuyển sản phẩm trong quá trình nấu chúng trong dầu nóng. Hệ thống điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số giúp duy trì nhiệt độ chiên ổn định và có hệ thống bảo vệ khi mất điện tích hợp để bảo vệ người sử dụng.
- Quốc gia
Indonesia
Máy chế biến thực phẩm theo dân tộc Indonesia và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Croquetas (Croquette) có nguồn gốc từ Pháp và được người Hà Lan giới thiệu vào Indonesia. Kết quả là người Indonesia đã sử dụng tên tiếng Hà Lan “Kroket” thay vì Croquetas (Croquette). Ở Indonesia, Krokets là một trong những loại snack mặn được tiêu thụ rộng rãi nhất. Món Croquetas (Croquette) phổ biến nhất hoặc hương vị “Kroket” là gà, còn được gọi là “Kroket Ragout Ayam” được làm từ thịt gà và vỏ khoai tây, sau đó được bọc với bột mì và chiên sâu. Lớp vỏ khoai tây giòn rụm và nhân gà mềm mịn thật ngon là một món ưa thích trên toàn quốc. Hiện nay, có nhiều hương vị Croquetas (Croquette) sáng tạo hơn ở Indonesia như “Kroket Rendang”.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Đối với Vỏ Croquette - Bột ngô nấu nhuyễn / Nước, Đối với Nhân - Cơm nấu/Khoai tây/Phô mai Parmesan/Rau mùi/Tỏi
Làm vỏ bánh Croquette
Lấy hạt ngô khô và đun sôi với nước, sau đó lọc và xay hạt thành nhuyễn hạt sần và sử dụng máy trộn dọc để trộn nhuyễn ngô cho đến khi cấu trúc trở nên dính.
Làm Nhân
(1) Kết hợp cơm nấu, khoai tây đun và trộn với gia vị. (2) Tạo hình nhân cơm và khoai tây thành viên, phủ bột ngô, sau đó chiên sâu từng viên croquette cho đến khi chúng trở nên vàng và giòn.
- Tải về
Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
