Việt 
Máy làm bánh bao hấp tự động của ANKO đáp ứng nhu cầu tăng sản xuất cho một công ty Đài Loan
Nhóm nhà hàng hoạt động các nhà hàng Quảng Đông, nhà hàng lẩu tự chọn và nhà hàng buffet Nhật Bản để đáp ứng nhu cầu của nhiều người tiêu dùng khác nhau. Họ đã từng làm các sản phẩm thực phẩm của họ bằng tay. Với sự mở rộng ngày càng nhiều nhà hàng, sự tăng trưởng liên tục trong nhu cầu về bánh bao hấp trong tất cả các loại nhà hàng đã thúc đẩy công ty đầu tư vào một máy móc mới để mở rộng sản phẩm của mình. đến lượt chuyển đổi từ sản xuất thủ công thành sản xuất tự động. Các đầu bếp hy vọng duy trì chất lượng thực phẩm trong khi giảm chi phí, vì vậy họ tìm thấy ANKO. Chúng tôi có thị phần lớn nhất trong ngành máy móc thực phẩm tại Đài Loan và máy móc của chúng tôi có thể giúp họ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Sau khi thử nghiệm máy đóng gói và tạo hình đa chức năng SD-97W của chúng tôi, họ hài lòng với tính linh hoạt trong sản xuất mà máy mang lại. Ngoài bánh bao hấp đã đề cập ở trên, họ cũng sử dụng máy để sản xuất bánh rán mè.
Bánh bao trứng hấp
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Vì máy phát ra nhiệt trong quá trình sản xuất, bột đã được ủ quá lâu. Kỹ sư ANKO đã điều chỉnh công thức để giữ nguyên hương vị ban đầu.
Chúng tôi đã thử nghiệm máy với công thức bánh bao trứng hấp của khách hàng. Tuy nhiên, bánh bao sau khi nướng lại không đàn hồi và chìm xuống. Sau một kiểm tra cẩn thận, chúng tôi phát hiện rằng vấn đề được gây ra do nhiệt được giải phóng trong quá trình sản xuất. Kỹ sư của chúng tôi đã điều chỉnh hai thành phần...(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Cân sản phẩm trong quá trình sản xuất
Bánh bao trứng hấp hoàn hảo và đẹp mắt
Bánh bao trứng có cấu trúc mềm mịn và được nhồi với kem trứng béo ngậy
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân vào hộp nhân, bật hệ thống nhân và cửa để điều chỉnh và đặt kích thước nhân theo yêu cầu.
- Đặt bột vào hộp bột, điều chỉnh hệ thống cửa cho đến khi trọng lượng vỏ đáp ứng yêu cầu.
- Vì sản phẩm có thể được ép ra một cách ổn định với tỷ lệ vỏ và nhân đúng, SD-97W có thể được khởi động để tự động gói nhân bánh kem và sau đó chia bột đã nhân thành các viên cùng kích thước.
Trộn bột với máy trộn bột thương mại
Nhân bánh kem sau đó được nạp vào hộp nhân
Bánh kem tự động được tạo hình
Sản phẩm thực phẩm có men bao gồm nhiều đường và nước. Loại thực phẩm này dễ dính vào các bộ phận máy. Hãy xem máy đóng và tạo hình tự động SD-97W được thiết kế để tránh vấn đề này như thế nào?
Hầu hết các loại bánh ngọt và thực phẩm có men đều dính do nồng độ đường và nước cao. Khi ANKO dự định tạo ra máy móc mới, một trong những dự án nhắm đến nhóm thực phẩm này. Để tránh dính, các kỹ sư của chúng tôi đã thiết kế các bề mặt tiếp xúc thực phẩm của hệ thống tạo hình càng ít càng tốt. Chỉ có đơn vị chụp ảnh tiếp xúc với thực phẩm trong thời gian ngắn. Mặc dù không có nghi ngờ gì rằng cấu trúc của đơn vị chụp ảnh có tác động đáng kể đến sản xuất, tốc độ chụp là chìa khóa thành công. Khi tấm chắn mở và đóng, một sản phẩm hoàn hảo và đáng yêu được tạo ra. Hơn nữa, đối với việc sản xuất thực phẩm dính như mochi, đĩa để thu thập sản phẩm hoàn thành sẽ được phủ lớp Teflon và rắc một ít bột. Ngoài ra, sử dụng đĩa thay vì băng chuyền có thể ngăn chặn bột mì bị rải ra trên mặt đất.
Máy ANKO FOOD là chìa khóa để tạo ra các sản phẩm thực phẩm độc đáo và đa dạng
Máy tự động nhồi và tạo hình SD-97W của ANKO sử dụng khuôn kẹp với các hình in và hình dạng khác nhau để tạo ra một loạt sản phẩm. Ngoài ra, ANKO cũng có thể thiết kế khuôn kẹp theo yêu cầu và thông số kỹ thuật của sản phẩm của bạn. Trong trường hợp của công ty Đài Loan này, các sản phẩm được làm bằng khuôn bánh hình cầu mà không có bất kỳ hình in nếp gấp nào để tạo ra những chiếc bánh custard hoàn hảo.
Bánh được làm bằng các khuôn ép khác nhau
Khuôn hình giọt nước được sử dụng để làm Coxinha
Kibbeh được làm bằng khuôn hình oval
- Đề xuất giải pháp
-
Dòng sản xuất Bánh Bao Hấp của ANKO Chuẩn Hóa Quy trình Sản Xuất Thực Phẩm Của Bạn
ANKO đã
Bạn đang xem xét chuyển từ sản xuất thủ công sang tự động? Để tiết kiệm thời gian và giúp bạn có được tất cả các thiết bị để làm Bánh Bao Trứng Hấp từ một nơi duy nhất, ANKO cung cấp dịch vụ giải pháp để tiết kiệm thời gian tìm kiếm và yêu cầu thông tin về từng máy móc. Chúng tôi cũng cung cấp giải pháp sản xuất Bánh Bao Trứng Hấp theo yêu cầu từ việc mua hàng đến sửa chữa.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
ANKO có đội ngũ chuyên gia và nhà nghiên cứu thực phẩm để cung cấp những công thức tốt nhất và gợi ý điều chỉnh. Không chỉ có Máy làm Bánh Bao Hấp, chúng tôi cũng có thể cung cấp nhiều loại máy làm Dim Sum và giải pháp khác. Để duy trì kiểm soát chất lượng, Máy kiểm tra tia X của ANKO có thể phát hiện các vật thể ngoại lai trong quá trình sản xuất thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm tổng thể.
Để biết thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu thông tin dưới đây.
- Máy móc
-
SD-97W
Máy đóng gói và tạo hình tự động SD-97W được thiết kế để sản xuất các sản phẩm thực phẩm có nhân. Với đơn vị chụp ảnh của nó, bột nhồi có thể được chia thành các sản phẩm nhỏ hoặc lớn, từ tối thiểu 10g đến tối đa 70g. Đơn vị chụp ảnh có hoa văn hoặc không có hoa văn cũng là tùy chọn để tạo ra các hình dạng thức ăn khác nhau như baozi, coxinha, kubba, v.v. Trong trường hợp này, khách hàng đã lắp đặt đơn vị cửa chắn không có mẫu để cắt bánh mì nhân kem thành các viên nhỏ theo yêu cầu.
Hơn nữa, nó có tích hợp hệ thống Internet of Things (IoT) để hiển thị dữ liệu sản xuất thời gian thực bao gồm khối lượng sản xuất hàng ngày, lãng phí vật liệu và báo cáo vấn đề sản xuất để giúp cải thiện quản lý kỹ thuật số và hiệu suất tổng thể của nhà máy. Hệ thống IoT của ANKO giám sát các rung động của từng bộ phận máy để xác định chức năng và trạng thái của các bộ phận cốt lõi, và dữ liệu này có thể được chuyển đổi thành đồ họa và biểu đồ tổng quát. Điều này làm cho việc kiểm tra hiệu quả hơn đối với kỹ thuật viên, và nhân viên quản lý có thể truy cập đầy đủ vào trạng thái máy từ xa bằng thiết bị di động.
- Băng hình
-
Máy đóng và tạo hình tự động có thể tạo ra sản phẩm có hoa văn hoặc không có hoa văn chỉ bằng cách thay đổi cửa; nó cũng có thể tạo ra sản phẩm có hai màu hoặc màu đơn sắc chỉ bằng cách thay đổi hộp bột. Không chỉ có các sản phẩm với nhân đậu đỏ, nhân thịt hoặc nhân mè, mà còn có thể sản xuất các sản phẩm đơn giản. Kết luận, SD-97W có thể làm hàng chục món ăn dân tộc như bánh bao nhân thịt, bánh bao hấp, mammoul, bánh nhân thịt chiên, mochi, bánh hấp trong suốt, bánh chảo châu châu. Vẻ ngoại và hương vị của chúng có thể so sánh với những chiếc làm bằng tay.
- Quốc gia
-
-
Đài Loan
Đài Loan Máy chế biến thực phẩm dân tộc và các giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Bánh bao trứng hấp (còn được gọi là bánh bao trứng sữa) là món ăn hấp không thể bỏ qua trong dim sum Hong Kong. Như việc mở nắp nồi hấp, mùi thơm ngon của sữa thu hút tất cả những người sành ăn. Nhấp vào bánh bao hấp trứng, bên trong là lớp trứng custard đặc được làm từ lòng đỏ trứng, bơ, bột phô mai và, tất nhiên, đường, sau đó kết hợp với một ly trà cao cấp để làm cho món ăn nhẹ nhàng mà không bị ngấy. Một số nhân bánh thậm chí còn vỡ ra khi cắn, vì vậy người tiêu dùng còn gọi nó là Liu Sa Bao (nghĩa là bánh nhân chảy). Trong nhà hàng truyền thống người Cantonese, nhân viên sẽ đẩy xe đẩy chạy quanh bàn. Chỉ có cách này cho phép người tiêu dùng thưởng thức một cú nổ của nhân.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thức ăn
Cho Bột - Bột bánh/Milk/Nước ấm/Sugar/Salt/Yeast, Cho Nhân - Bột bánh nướng/ Bột mì/Milk/Bơ không muối/Sugar/Trứng/ Lòng đỏ trứng
Làm bột
(1) Thêm men vào nước ấm để kích hoạt. (2) Trong cùng một tô, thêm bột, sữa, đường và muối rồi khuấy cho đến khi trở thành bột mịn và đàn hồi. (3) Đặt sang một bên và để nghỉ trong 2-3 giờ.
Làm nhân
(1) Thêm bột custard, bột mì và đường vào nồi. (2) Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, thêm sữa vào, và sau đó khuấy đều cho đến khi các thành phần tan chảy. (3) Đánh trứng và lòng đỏ trứng lại với nhau và thêm vào nồi. Vẫn tiếp tục khuấy đều. (4) Thêm bơ vào và kết hợp chúng lại. (5) Tắt bếp, nhưng vẫn khuấy nhẹ nhàng nhân bánh kem cho đến khi nhân trở thành một viên tròn mịn. (6) Đặt sang một bên để nguội.
Cách làm
(1) Khi bột và nhân đã sẵn sàng, tạo nhân kem thành những viên nhỏ và loại bỏ bột trên bề mặt có bột. (2) Nhồi bột thành một miếng dài. (3) Chia bột thành các viên bột cùng kích thước. (4) Sử dụng cây cán để cán mỗi viên bột thành hình tròn phẳng. (5) Đặt một viên trứng sữa vào giữa lớp bột. (6) Gói nó và niêm phong bọc hoàn toàn. (7) Để bánh trong nồi hấp trong 10-15 phút. (8) Chuyển sang lửa cao và hấp chúng thêm 15 phút nữa. (9) Tắt nồi hấp và đợi 5 phút trước khi mở nắp.
- Tải về
-
Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
