Việt 
Máy Làm Đa Năng và Tạo Hình - Thiết kế Máy cho Công Ty ở Indonesia
Khách hàng có hai tàu cá và hai nhà máy chế biến cá để chế biến lượng cá hàng ngày là sáu tấn. Một nhà máy dành riêng để xay cá thành bột cá, và nhà máy khác dùng để sản xuất bánh cá và các sản phẩm từ cá. Anh ấy đã mua một máy đa năng HLT-700XL để đổ và tạo hình và một máy tự động SD-97W để đóng bánh từ ANKO. HLT-700XL được sử dụng để sản xuất các món ăn nhắm từ cá chiên sâu - một món ăn mới được làm từ bột cá dai với lớp vỏ giòn. Và SD-97W dùng để làm bóng cá nhồi. Nhà máy mới của khách hàng có diện tích 10.000 mét vuông và có khoảng 50 nhân viên. Sản phẩm của họ chủ yếu được bán tại các siêu thị địa phương tại Indonesia như Carrefour.
Bóng cá
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Tìm và giải quyết vấn đề của hỗn hợp cá nhão
Khi kỹ sư của chúng tôi tiến hành việc điều chỉnh tại nhà máy của khách hàng, SD-97W gặp khó khăn trong việc tạo hình bao bì bánh cá. Nguyên nhân có thể là do thành phần hoặc thiết bị. Họ đã loại bỏ cái trước đó vì bột cá giống hệt như cái mà anh ấy mang đến ANKO để kiểm tra máy. Vào thời điểm đó, anh ấy hài lòng với bài kiểm tra và mọi thứ đều ổn. Sau đó, kỹ sư của chúng tôi phát hiện ra rằng họ đã khuấy nhuyễn mắm cá bằng chất nhũ hóa, thay vì máy trộn mà chúng tôi đã sử dụng để kiểm tra. Sau khi thay đổi, máy hoạt động tốt và mượt mà để sản xuất bóng cá có nhân.
Vận hành máy dễ dàng - chỉ cần nạp nguyên liệu đã trộn sẵn vào bình chứa và các loại nhân mong muốn. Máy SD-97W của ANKO sẽ tự động và nhanh chóng sản xuất những viên cá viên nhồi theo kích thước và trọng lượng chỉ định, đảm bảo chất lượng và hương vị không thua kém so với phiên bản làm thủ công.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Trộn bột cá, bột nêm và gia vị với máy trộn.
- Gia vị thịt băm
- Đặt nhân vào bình chứa nhân
- Đặt bột cá vào bình chứa bột
- Bắt đầu sản xuất tự động
- Máy tự động sản xuất và hình thành bánh cá nhồi.
- Bánh cá được chuyển bởi băng chuyền của SD-97W vào nồi liên tục
- Đang nấu
- Đóng gói
Nồi liên tục cho bánh cá
Thiết bị tạo hình nhanh cho viên cá viên
Cá viên dính và mềm gây khó khăn trong việc tạo hình bằng tay. Tuy nhiên, thiết bị tạo hình của ANKO giúp tăng cường quy trình ép, bọc và tạo hình để nâng cao năng suất sản xuất và tạo ra sản phẩm có hình dạng và trọng lượng đồng đều. Thiết bị tạo hình, hay còn gọi là cửa tạo hình, có các thông số kỹ thuật khác nhau để đáp ứng nhu cầu của khách hàng như baozi xếp nếp hoặc thức ăn hình giọt nước, tương đương với những sản phẩm làm bằng tay.
Đang hình thành shutter
- Đề xuất giải pháp
-
Các chuyên gia của ANKO đơn giản hóa quá trình sản xuất viên cá để nâng cao chất lượng
ANKO đã
Nâng cao cấu trúc và hương vị của Cá viên dễ dàng với dịch vụ chuyên nghiệp của ANKO, tối ưu hóa phương pháp sản xuất để có kết quả cải thiện. Chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang tự động bằng cách sử dụng Máy làm Cá viên của chúng tôi đã chứng minh hiệu quả, như được trình bày trong trường hợp này khi chúng tôi tiến hành thử nghiệm máy trước khi mua, giúp khách hàng giải quyết vấn đề sản xuất và giảm chi phí lao động đáng kể.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài máy làm viên cá, chúng tôi còn cung cấp Máy trộn, Máy đóng gói và Máy kiểm tra tia X cho kiểm soát chất lượng, tạo điều kiện mở rộng vào thị trường bán lẻ.Giải pháp sản xuất bóng cá toàn diện của chúng tôi cho phép bạn tập trung nhiều hơn vào chiến lược kinh doanh thực phẩm thay vì sản xuất.Vui lòng nhấn vào Tìm hiểu thêm để biết thông tin chi tiết về các dịch vụ và lợi ích được bảo hiểm.
- Máy móc
-
SD-97W
Trong trường hợp này, khách hàng đã sử dụng SD-97W để ép bột cá và bọc nhân, sau đó, thông qua cửa đóng hình không có mẫu, viên cá được tạo thành hình tròn theo yêu cầu. Ngoại trừ bánh cá, SD-97W cũng có thể sản xuất hàng chục món ăn dân tộc như kibbeh, falafel, mochi, bao, cookie, v.v. Nó có thể tạo ra hai màu hoặc màu đơn sắc chỉ với việc thay đổi đơn giản của hộp bột. Vẻ ngoại hình và hương vị của các món ăn có thể so sánh với những món làm thủ công. Hơn nữa, Hệ thống IoT tích hợp sẵn có khả năng giám sát và quản lý sản xuất thực phẩm với công nghệ sản xuất thực phẩm tích hợp. Các kỹ thuật viên và nhân viên quản lý có thể truy cập đầy đủ vào trạng thái máy từ xa, giúp việc kiểm tra hiệu quả hơn.
- Quốc gia
-
-
Indonesia
Máy móc thực phẩm dân tộc Indonesia và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Bóng cá là một loại thực phẩm chế biến được làm từ cá và tinh bột. Nó phổ biến ở các vùng ven biển và các quốc gia đảo vì việc bắt quá nhiều có thể được chế biến thành viên cá để tăng giá trị và kéo dài thời gian bảo quản. Tên và công thức của viên cá khác nhau từ quốc gia này đến quốc gia khác như trứng cá (魚蛋) ở Hồng Kông, viên cá Fuzhou (福州魚丸) với nhân thịt heo, và các loại viên cá khác nhau ở Đài Loan. Vì ngành công nghiệp thủy sản phát triển, bóng cá là một trong những sản phẩm cá phổ biến tại Indonesia.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Cho lớp bọc - Cá fillet/Tỏi/Hành tây/Nước đá/Tinh bột/Trứng trắng/Muối/Đường/Hạt tiêu trắng, Cho nhân - Thịt gà xay/Hành lá/Xì dầu/Muối/Hạt tiêu trắng/Rượu gạo
Làm lớp bọc
(1) Thái cá thành miếng nhỏ. (2) Xay tỏi và hành tây trong máy xay thực phẩm, sau đó thêm cá đã thái và tiếp tục xay cho đến khi thành một hỗn hợp mịn. (3) Thêm muối, bột năng, lòng trắng trứng, đường, tiêu trắng và nước đá và khuấy đều cho đến khi mịn. (4) Chuẩn bị một tô nước lạnh để thu nhặt viên cá đã tạo hình.
Làm nhân
(1) Hắt hành tây. (2) Trộn hành tây đã cắt nhỏ, thịt gà băm, nước tương, muối, tiêu trắng và rượu gạo trong một tô lớn cho đến khi chúng kết hợp đều nhau.
Cách làm
(1) Ướt một tay và một cái thìa. (2) Đặt một ít nhân cá vào lòng bàn tay trái/phải và múc một thìa nhân gà lên nhân cá. (3) Kết hợp hai tay lại để bọc nhân và ép chúng ra từ lỗ giữa ngón cái và ngón trỏ, sau đó múc viên cá đã tạo thành vào nước lạnh đã chuẩn bị (lặp lại các bước để hoàn thành phần còn lại).
- Tải về
-
Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
