українська 
Машина для Кібе від ANKO успішно вирішила конкретні проблеми з виробництвом та якістю і є високо рекомендованою нашим клієнтом у Франції
Кібе (Кіббе) є однією з основних кухонь на Близькому Сході, тому високий попит зробив бізнес клієнта процвітаючим. Однак його працівники не могли відповісти вимогам виробництва, і якість була нестабільною. Щоб вирішити проблему, клієнт звернувся до ANKO для отримання рішень з обладнання для обробки харчових продуктів.
Кібе (Кіббе)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Як вирішити проблему з надмірно щільним начиненням?
Коли команда ANKO вперше робила Kibe (Kibbeh), начинка в Kibe (Kibbeh) була щільною, як у більшості начинених булочок. Але вона повинна бути пухкою. ANKO змінили...(Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Структура продукту була занадто щільною (до внесення корекцій у рецепт ANKO’s)
Структура продукту покращилася завдяки обробці та корекціям рецепту ANKO’s
Рішення 2. Як зробити Kibe (Kibbeh) з хрусткою оболонкою?
Під час процесу виготовлення їжі розмелені пшеничні зерна замочувалися у воді для виготовлення обгорток. Однак пшеничні зерна стали занадто пухкими, оскільки вони замочувалися у воді занадто довго, і це призвело до розриву обгортки Кібе (Кіббе). Після кількох спроб команда ANKO з відділу дослідження та розробки скоротила......(Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Ідеально сформований кібе, вироблений машинами ANKO після налаштування виробничих процесів та рецептів
Глибоко смажений кібе вийшов хрустким на поверхні
Рішення 3. Метод вирішення проблеми тріщин у обгортці кібе (кіббе)
При виготовленні Кібе (Кіббе) за допомогою харчового обладнання, воно проходить через програму обкладання та формування, щоб стати овальною формою. Якщо щільність обгортки низька, вона легко тріскається. Тому, як збільшити щільність обгортки, є досить важливим. Для вирішення цього питання потрібно...... (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Стабільність продукту залежить від однорідності та щільності сировини
Правильний контроль щільності тіста - ключ до вищої якості та однорідності продукту
Вступ до обладнання для харчування
- Змішайте всі інгредієнти, розтерті зерна пшениці і натерте яловиче м'ясо, для приготування тіста Кібе (Кіббе).
- Приправте і підсмажте натерте яловиче м'ясо та овочі для начинки.
- Покладіть їх окремо в бункери для тіста та начинки, щоб розпочати процес.
- Машина автоматично сформує Кібе (Кіббе).
Завантаження готового тіста
Покласти інгредієнти для начинки в бункер
Кібе формуються за допомогою спеціальних затискачів
Для досягнення виграшної ситуації, ANKO розробила машину SD-97W.
Коли клієнт звернувся до ANKO, Кібе (Кіббе) був для нас щось нове. Однак, команда дослідження та розробки виявила схожість процесу виробництва між мункейком та кібе (кіббе). (Мункейк - традиційний торт з Азії.) Отже, ми почали думати, що якщо ми зможемо розробити машину, яка здатна виробляти різні види їжі, це стане виграшною ситуацією як для клієнта, так і для ANKO. Нарешті, команда дослідження та розробки успішно розробила SD-97W на основі ринкового досвіду та постійної перевірки. SD-97W не тільки може виробляти Кібе (Кіббе), але й фалафель, мочі, маамул, коксінью, печиво і т.д.
Маамули, виготовлені за допомогою автоматичної машини для штампування та вирівнювання SD-97W та STA-360
Ця автоматизована лінія виробництва також може виробляти фалафель
Датські батончики також можна виготовляти з різними формуючими формами
- Пропозиція рішення
Kibe production solutions будує високоефективну автоматичну лінію виробництва
ANKO зробила
У цьому конкретному випадку, ANKO поєднав автоматичну машину для формування та формування SD-97W, планетарний змішувач ML-15, а також конвеєрний фритюр AF-589, щоб створити високоефективну лінію виробництва. Це дуже економічно і значно збільшує продуктивність.
ANKO може допомогти вам більше
Якщо клієнт має плани продавати продукцію в роздрібній або оптовій торгівлі, ANKO також може запропонувати машину для упаковки їжі та машину для рентгенівського контролю харчових продуктів, які можуть виявляти чужорідні предмети під час виробництва для підвищення безпеки та якості харчових продуктів.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
Автоматична формувальна машина SD-97W
SD-97W - це автоматична машина для формування і обвалювання, яка спеціально розроблена для виготовлення пухкого начинки та легко хрусткої оболонки продуктів. З двома бункерами для двох видів тіста, вона здатна виготовляти продукти з двокольоровим обгорткою. Існує 9 наборів параметрів для збереження часу виробництва. Просто помістіть тісто та начинку в машину і натисніть кнопку запуску, щоб швидко виготовити продукти. Змінюючи різні начинки, тісто та форми для формування, машина може виготовляти широкий спектр їжі, не тільки кіббе, але й фалафель, мочі, маамул, коксінья, печиво тощо.
Крім того, він включає в себе вбудовану систему Інтернету речей, яка автоматично виявляє деталі, які потребують обслуговування, та надсилає сповіщення; це може запобігти непередбачуваним механічним проблемам і значно зменшити простої машини. Виробничі дані також можуть бути контрольовані в режимі реального часу віддалено і підтримувати прийняття рішень для управління за допомогою аналізу великих даних. У майбутньому його можна використовувати з розширеними додатками для управління балансами виробництва, логістикою, складським господарством, запасами та плануванням.
Планетарний змішувач ML-15
Планетарний міксер призначений для приготування тіста, яке має еластичну текстуру, щоб витримати процес падіння та різання. Для пекарні або кондитерської магазину планетарний міксер підходить для змішування тіста з окремим перемішувачем, що обертається самостійно. Його ємність становить до 50 літрів, навіть з великою кількістю борошна, він здатний добре змішувати за дуже короткий час.
AF-589 Конвеєрна фритюрниця
ANKO розробила мікроконтрольну конвеєрну фритюрницю для точного контролю температури олії та якості їжі. Стабільна температура забезпечує відмінну якість, а швидка система нагрівання економить енергію та витрати.
- Відео
Як приготувати Кібе (Кіббе) за допомогою автоматичної формувальної машини SD-97W від ANKO? Лінія обробки Кібе (Кіббе) від ANKO - це багатофункціональне харчове обладнання, яке може виробляти не тільки Середньо-Східні страви, але й Азіатські страви - Мочі, Булочки, Печиво, Котлети тощо, Латиноамериканські страви - Коксінья, Аранчіні тощо.
- Країна
Франція
Франція Етнічна Їжа Машина та Обладнання для Обробки Їжі Рішення
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
- Категорія
- Культура їжі
Кібе (Кіббе) - це традиційна страва Середнього Сходу Леванту, зазвичай приготована з булгуру (розмеленого пшениці), мелених цибулі та дрібно розмеленого нежирного яловичого м'яса або баранини. Назви трохи відрізняються, ви можете почути кіббе, кіббе, кобеба, куббе, кебба або куббі, (арабська: كبة). Це популярна їжа в арабських країнах, таких як Ліван, Палестина, Йорданія, Сирія і т.д. Завдяки високому попиту, легко придбати Кібе (Кіббе) онлайн. Крім того, ринок веганських/вегетаріанських кіббе, який останнім часом демонструє сильний ріст. Люди використовують нут, гарбузи або картоплю для приготування начинок. Це не тільки зменшує калорії, але й стає новим здоровим вибором.
- Рецепт власного виробництва
-
Їжа Інгредієнт
Для основи - булгур/цибуля/молене ягня/перець/коріандр/чорний перець/сіль, Для начинки - цибуля/молене ягня/молений перець/кориця/чорний перець/сіль/кедровий горіх
Створення основи
(1) Замочіть дрібний булгур у воді протягом 10 хвилин і відцідіть. (2) Покроште цибулю. (3) Покладіть нарізану цибулю, мелену яловичину, духмяну гвоздику, коріандр, чорний перець і сіль у блендер. Перетворіть їх на м'яку пасту. (4) Покладіть суміш у миску і накрийте її плівкою для їжі. Потім поставте в холодильник.
Приготування начинки
(1) Розігрійте олію на сковороді. (2) Додайте нарізану цибулю, мелене ягнятко на сковороду і смажте до золотистого кольору. (3) Приправте меленим духмяним перцем, корицею, чорним перцем і щіпкою солі. Добре перемішайте. (4) Відставте на сторону, щоб охолонути, і додайте кедрові горішки.
Формування
(1) Вийміть основну суміш з холодильника. (2) Зволожте руки перед формуванням Кібе (Кіббе). (3) Візьміть трохи тіста і приблизно сформуйте його у кулю. (4) Зробіть отвір у середині. (5) Зіберіть трохи начинки і наповніть отвір. (6) Закрийте верх і сформуйте його у форму регбійного Кібе (Кіббе).
- Завантаження
Рішення для обладнання для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
