---

Відправити запит Додати в кошик

Автоматичне обладнання для виробництва пельменів, розроблене для покращення ручного вигляду їжі

Клієнти хочуть збільшити потужність виробництва, переходячи від ручного до автоматичного виробництва. Однак іноді машинні пельмені не можуть задовольнити їх вимогам щодо форми. Або клієнти мають відмовитися від ручних складок і витончених малюнків, або залишаються при ручному виробництві. Машина для пельменів була найпопулярнішим товаром ANKO. Ми отримали багато запитів щодо форми пельменів. "У вас є інші більш природні візерунки?", "У вас є візерунки з підщипуванням?", "У вас є інші візерунки з підщипуванням?", "Чому пельмені, зроблені машиною, не викликають апетиту?" і так далі. Щоб відповісти на ці вимоги, ми розпочали серію розробок.

Case-ID: TW-009

Пельмені

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Від дизайну до реальності - процес створення форм для формування "ручних пельменів" з фокусом на людині.

Пройшло довгий час з моменту запуску HLT-700XL. Протягом цих років ми присвячені розробці машини для вирішення проблем клієнтів, а не для того, щоб створювати нові проблеми. Отже, команда дослідження та розробки ANKO використовує "дизайн-мислення", зосереджуючись на користувацькому досвіді, а не на механічних функціях. Через 5 етапів процесу мислення дизайну - співчуття, визначення, генерація ідей, прототипування та тестування - ми хочемо розробити продукт, який задовольняє потреби клієнтів.

Фаза 1 - Емпатія

Від наших клієнтів було багато відгуків.

"Чи форма машинного пельменя така ж, як у ручного?", "Крім цих видів візерунків, є ще якісь варіанти?", "Легко впізнати машинні пельмені."

Про уподобання кінцевого споживача:

"Я все ще люблю ручні пельмені.", "Давайте купимо деякі заморожені ручні пельмені.", "Ручні пельмені повні начинки, дуже смачні."

Виробники пельменів або власники ресторанів хвилюються, що форма пельменя впливає на апетит і бажання споживачів купувати. Більшість людей навіть вважають, що ручні пельмені смачніші за машинні.

Фаза 2 - Визначення

Виробники пельменів або власники ресторанів хочуть задовольнити потреби більшості споживачів, щоб зберегти або збільшити продажі, тому нам потрібно запропонувати пельменеву машину, яка може робити пельмені з ручним виглядом. Наша команда дослідження та розробки, отже, поставила перед собою завдання розробити набір формувальних форм, які зможуть робити пишні пельмені з реалістичними згинами.

Новий дизайн механізму формування для покращення ручного вигляду пельменів

Смачний вигляд з ручними складками

Пельмені з тонким краєм також можуть бути виготовлені за допомогою HLT-700U

Фаза 3 - Генерувати ідеї

На цьому етапі, передусім, наші конструктори формувальних форм провели ретельне дослідження форми пельменів та різних способів складання пельменів. Потім кожен висловив свої ідеї, які допомогли членам команди думати з різних точок зору, таких як інженерія, характеристики готового або сирого обгортки пельменів, вподобання та потреби споживачів. Нарешті, ідеї були інтегровані в кілька типів формувальних форм.

Фаза 4 - Прототип

Після того, як у дизайнерів з'явилися конкретні ідеї, вони створили прототипи формувальних форм за допомогою 3D-принтера. На четвертому етапі наша команда дослідження та розробки створила багато прототипів і пройшла безперервний процес тестування та модифікації. Через процес тестування ідеї поступово були реалізовані. Дизайнери розробили "Артізан Молд", який складається з двох форм для формування "пишних пельменів" та інноваційних трьох форм для утворення складок: одна форма дозволяє робити пельмені з "ручними складками", а дві інші - з "тонким краєм" та "хвилястим краєм".

Фаза 5 - Тест

Наостанок, ці форми були встановлені на HLT-700U і пройшли тестові прогони, щоб переконатися, чи можуть вони виробляти пельмені, як вимагається. Наша команда дослідження та розробки також спробувала різні налаштування, щоб виявити незначні проблеми та вирішити їх.

У день запуску події HLT-700U ці інноваційні форми отримали позитивні відгуки. Клієнтка розповіла нам, що вона хотіла мати HLT-700XL протягом років, але ще не прийняла рішення. Цього разу, вона побачила, що HLT-700U може робити такі пишні пельмені, і вона зрозуміла, що саме це їй потрібно.

Мислення про дизайн формування пельменів - вигадувати

Мислення про дизайн формування пельменів - прототип

ANKO створює внутрішні Прототипні Їстівні Форми, використовуючи 3D принтери

Вступ до обладнання для харчування

• Тісто витискається в тістовий рулон.
• Начинка витискається і наповнюється в тістовий рулон.
• Наповнений тістовий рулон формується в пельмені.

Малюнок з вирізаними вручну складками

Концепція дизайну взята зі способу складання пельменів - тримаючи пельмені в долонях і притискаючи їх, щоб запечатати двома великими пальцями. Наші дизайнери вивчили відбитки, товщину краю та криві лінії після притискання, а потім ретельно розробили деталі форми. Пельмені, сформовані за допомогою цієї форми, мають реалістичні ручні складки, відповідну товщину та природні криві лінії.

Шаблон з плоским краєм

Дизайн, натхненний одним з тайванських видів локшина, краї якого схожі на хвилі. Форма призначена для створення дуже тонкого краю, щоб краї пельменів згиналися після приготування.

Шаблон з хвильовим краєм

Для допомоги співвиробникам реагувати на ринкові ідеї, ANKO запускає нову форму - форму з хвильовим краєм, щоб пельмені мали зігнуту межу, ніби їх затиснули і перекрутили вручну, і були більш привабливими візуально.

Пропозиція рішення

ANKO представляє першу в галузі «Інтегровану рішення для виробництва пельменів"

ANKO зробив

Мультифункціональна машина для наповнення та формування HLT-700U є нашим основним продуктом, який може бути сконфігурований з комерційним харчовим процесором, м'ясорубкою та міксерами для тіста для підготовки їжі, а також рентгенівським інспекційним пристроєм та устаткуванням для упаковки для побудови інтегрованої лінії виробництва на основі ваших конкретних виробничих вимог.

ANKO може допомогти вам більше

Наші досвідчені професійні консультанти також можуть допомогти вам з розподілом праці, плануванням фабрики та управлінням робочим процесом виробництва. Крім того, у нас є більше ніж 16 регіональних агентів та дистриб'юторів, які надають вам професійні та місцеві послуги.

Якщо вас цікавить наше рішення для виробництва пельменів, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче.

 

Машини

HLT-700U

Крім інновацій у формах, системи тіста та начинки нової універсальної машини для наповнення та формування HLT-700U були оптимізовані для забезпечення стабільності та ефективності виробництва їжі. Наприклад, HLT-700U, обладнана формою Artisan, може виготовляти 12 000 штук пельменів вагою 25 грамів за годину.

Будучи піонером у галузі харчового машинобудування, ANKO оновила нашу універсальну машину для наповнення та формування HLT-700U, додавши в неї вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до моніторингу даних у реальному часі та краще керувати виробництвом віддалено. Ця технологія дозволяє точно прогнозувати виробництво перед пік-сезоном, забезпечуючи плавне виробництво, оптимізований вихід продукції та ефективність. У минулому обслуговування та ремонт машин виконувалися вручну; зараз їх можна планувати за допомогою передового збору та аналізу даних. Система ANKO контролює вібрацію машини, щоб запобігти неочікуваним механічним проблемам та значно зменшити простої машини. Це також знижує ризики та витрати на ремонт, дозволяючи нашим клієнтам більше часу зосередитися на виробництві їжі. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з нами.

Країна

• 

  Тайвань

  Етнічне обладнання для обробки харчових продуктів та обладнання для обробки харчових продуктів на Тайвані

  ---

  Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

Центральна кухня

Більш

Готель та ресторан

Більш

---

Культура їжі

Традиційно, люди їдять пельмені на особливі випадки, такі як Китайський Новий Рік. Пельмені складаються з тістя, яке обгортає начинку. У китайську новорічну ніч однією з щасливих страв є пельмені, оскільки під час обгортання начинки, також обгортається щастя. Усі люди, які їдять пельмені, можуть мати удачу у наступному році. З цієї причини, в той день, кожна родина буде готувати пельмені, починаючи з місцяння тіста та підготовки інгредієнтів для начинки. Усі члени сім'ї сидять за столом і разом обгортають пельмені. Завжди приємний час і спогади, коли йдеться про пельмені.
Тепер пельмені стали їжею, яку можна їсти в будь-який час. Коли ви хочете швидкий обід або не знаєте, що поїсти, ви можете купити пакет заморожених пельменів у супермаркетах. Довести воду до кипения, опустить пельмени и через 10 минут наслаждаться ими! Або ви можете мати кілька шматочків приготованих пельменів у маленькому закладі харчування. Страва з пельменів ідеально поєднується з соєвим молоком або супом. Деяким людям подобається мати суп з пельменями, які подаються в мисці з супом, таким як гарячий і гострий суп (酸辣湯) або суп з яловичиною.
Крім двох способів приготування пельменів, через зростання доставки їжі в останні роки, доставка пельменів до вашої двері - ще один варіант. Можливо, зростаючі тенденції збільшать споживання пельменів.

Рецепт власного виробництва

Інгредієнти для їжі

Для обгортки - борошно / вода / сіль, для начинки - мелена свинина / кукурудзяні зерна / цибуля / імбир / сіль / білий перець / соєвий соус

Виготовлення обгортки

(1) Додайте борошно, воду і сіль у велику миску, потім змішайте їх разом. (2) Замішайте тісто до гладкості. (3) Відпочивайте протягом години.

Готуємо начинку

(1) Накрійте цибулю і імбир. (2) Додайте мелену свинину, кукурудзяні зерна, цибулю, імбир, сіль, білий перець і соєвий соус у велику миску, добре перемішайте начинку. Відкладіть.

Як приготувати

(1) Заверніть тісто в довгу циліндричну форму. (2) Рівномірно розділіть тісто на маленькі кульки. (3) Розкатайте тісто в тонку оболонку за допомогою палички для розкатування. (4) Наповнювач ложкою на центр обгортки. (5) Намажте водою по краю. (6) Згорніть його навпіл і добре прасуйте шов. (7) Завивайте край. (8) Повторіть останні п'ять кроків, щоб згорнути всі пельмені.

Завантаження

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---