Lösningar för samosa-deg / livsmedelsbearbetningsutrustning

ANKO anpassade receptet och konstruerade en skräddarsydd sprutmunstycke för att uppnå felfri Samosa-deg med önskad vikt, i linje med kundens specifikationer samtidigt som ANKO's SRP-produktionslinje används / Leverantör av helhetslösningar för livsmedels- och brödproduktionsprojekt


ANKOs automatiserade samosa-degmaskin ökar produktiviteten för en klients samosaproduktion i Kuwait

En produktionsprocess av samosa-deg börjar med att rulla ut degen upprepade gånger, sedan stapla den i en hög, separera en efter en och strimla degen. Den komplexa processen tar mycket tid och arbetskostnader. 'ANKO's maskin för samosa bakverksark kan producera 16,200 stycken samosa bakverksark per timme med standardstorlek och automatiskt stapla i högar. Dessutom är tjockleken justerbar efter önskemål. Det resulterar i betydande besparingar av arbetskostnader. Dessutom kan maskinen producera både vårrulledeg och samosadeg, vilket hjälper kunden att utveckla en ny produktlinje och skapa affärsmöjligheter. Investeringen är av stor värde, relativt sett.

Case-ID: KW-001

Samosa bakverk

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Glutenhalten var för hög i kundens degrecept vilket gjorde att degen krympte överdrivet mycket. Genom att ändra ingredienserna och använda en spraymunstycke uppfyllde vi till slut kundens krav på slutprodukterna.

I grund och botten producerar SRP-serien bara deg med kakaomjöl. I det här fallet var proteinhalten i kundens recept över 11%, vilket ledde till krympning. Dessutom bildades klumpar lätt efter omrörning och fastnade i spraymunstycket.

För att lösa problemet använde vi först mjöl med lägre proteinhalt för att minimera krympningen, men storleken på degen kunde fortfarande inte uppnå kravet på 210 mm i bredd.

Sedan provade vi en annan metod för att förhindra krympning, vilket är att anpassa en bredare sprutmunstycke. Genom noggrann beräkning ökade vi längden på sprutmunstycket i enlighet med krympningsprocenten så att produkterna inte skulle vara mindre än 210 mm även efter krympning.

En större batteriextruder behövs för att producera breda degark
En större batteriextruder behövs för att producera breda degark
Breddet på Samosa-omslagen uppfyllde klientens specifikationer
Breddet på Samosa-omslagen uppfyllde klientens specifikationer
Samosa-omslagen är 210 mm breda efter bakning
Samosa-omslagen är 210 mm breda efter bakning
Lösning 2. Handgjord samosa-deg är tyngre än maskintillverkad, men tung deg kommer att påverka smidigheten i staplingsprocessen. ANKOs ingenjörer vill inte bara behålla vikten som samma som de traditionella, utan också göra en staplingsenhet att fungera smidigt, så vi hade en perfekt metod att uppnå det.

Vi uppskattar att kunderna ser fram emot att ha en konsekvent matkvalitet när de överför sin verksamhet från manuell matproduktion till maskin, eftersom de vill undvika risken att förlora befintliga kunder. När det gäller fallet stod vi inför det tidigare nämnda problemet. För att göra en tyngre deg använde ANKO ingenjören ...(Vänligen kontakta oss för mer information)

Vikten på Samosa-omslagen var precis vad kunderna behövde
Vikten på Samosa-omslagen var precis vad kunderna behövde
ANKO's SRP används för att producera samosa-omslag, och samosorna viks sedan för hand
ANKO's SRP används för att producera samosa-omslag, och samosorna viks sedan för hand
De färdiga produkterna ser ut och smakar precis som handgjorda samosor
De färdiga produkterna ser ut och smakar precis som handgjorda samosor

Introduktion av livsmedelsutrustning

  • Häll välomrörd smet i tratten.
  • Justera inställningarna på kontrollpanelen och se till att temperaturen och tillståndet för baktrumman är korrekt.
  • Baka smeten till en bälte av bakverk.
  • Dela bältet av deg rakt av i tre delar.
  • Kyla dem med fläktar.
  • Skär i önskad längd.
  • Stapla degen.
  • Riva degen för hand längs de tre delade linjerna.
Rullskäraren trycker och markerar två linjer på degarket.
Rullskäraren trycker och markerar två linjer på degarket.
Degarken bakas och placeras automatiskt på transportbandet.
Degarken bakas och placeras automatiskt på transportbandet.
Degarket delas sedan manuellt i tre delar.
Degarket delas sedan manuellt i tre delar.
Eftersom bakverk med olika specifikationer är efterfrågade, möjliggör dubbellinjeproduktion inte bara en stor ökning av produktionskapaciteten, utan kan också producera dem alla tillsammans.

Vissa återförsäljare säljer både vårrulledeg och samosadeg, och degspecifikationerna skiljer sig något åt. Tillverkaren är osannolikt att uppnå effektiv produktion och diversifiering eftersom baktrumman och staplingsenheten måste ändras hela tiden. Därför möjliggör den innovativa designen av SRP-90DA att tillverkaren enkelt kan byta sprutmunstycken med olika bredder och använda motsvarande staplingsenheter, olika kombinationer för olika specifikationer.

Sprutmunstycket är noggrant placerat för att fullt utnyttja ytan på en baktrumma. Denna design förkortar väntetiden, gör driften mer effektiv och gör det enklare att byta sprutmunstycke.

Vad är syftet med att placera ett sprutmunstycke under en baktrumma, nära knähöjd.

För massproduktion slösar vi inte bort några minuter på att bara vänta, så storleken på baktrumman samt matlagningstemperaturen och tiden beräknas för att få smeten att fortsätta sprida sig på baktrumman. Batter är i ugnen medan baktrumman roterar. När den gör en två tredjedels cirkel, blir smeten till en bälte av deg som skrapas från baktrumman. Sedan är resten av en tredjedel av cirkeln för uppvärmning för att baka följande bakverk. Med andra ord, om sprutmunstycket är placerat på en annan plats, till exempel ovanför baktrumman, kan det behöva högre effekt eller så kan det lämna för mycket oanvänd yta för att minska produktiviteten.

Dessutom gör höjden på sprutmunstycket nära knäna det enklare att byta ut det. Användarna behöver inte klättra upp och ner på stegar. Den briljanta designen möjliggör småskalig produktion och produktdiversifiering.

Denna SRP-90DA sprider smet på bakningshjulen.
Denna SRP-90DA sprider smet på bakningshjulen.
Temperaturen på bakningshjulen regleras av en mikrodator, vilket ger minimal temperaturvariation.
Temperaturen på bakningshjulen regleras av en mikrodator, vilket ger minimal temperaturvariation.
SRP-90DA från ANKO installerades för att möta kundens höga produktionsbehov.
SRP-90DA från ANKO installerades för att möta kundens höga produktionsbehov.
Lösningsförslag

Kvalitativ produktion av samosa-deg med ANKO's helhetslösning

ANKO gjorde

'ANKO's SRP Automatiska Samosa Pastry Machine kan kraftigt minska dina arbetskostnader och öka produktionsvolymen med upp till 16 200 Samosa Pastries per timme, samtidigt som man löser arbetsrelaterade problem och stigande löner. För att öka automationsnivån kan vi också planera en integrerad produktionslösning för Samosa Pastry enligt dina verkliga behov.

ANKO kan hjälpa dig mer

Den bättre mixern och tanken för att lagra, kyla och vila smeten är valfria för att göra smidig smet. ANKO erbjuder också förpackningsmaskiner för den frysta livsmedelsindustrin och matröntgeninspektionsmaskiner för att öka livsmedelssäkerhetsstandarderna.

Enligt din efterfrågan kommer vi att rekommendera en lösning som passar dig.Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.

 ANKOs Samosa-tillverkning och -lösning

Maskiner
SRP-serien Automatisk vårrulle- och samosapastamaskin

Bred ut smeten på en platta, tillaga på kort tid, forma en skiva av deg eller varianter. Så länge maten tillagas enligt ovanstående process kan SRP-serien tillverka den, som vårrulledeg, samosadeg, pannkaka, etc. Maskinen bakar bakverk, skär dem i bitar och staplar dem i högar enligt önskat antal. Om SRP-serien ansluts till en förpackningsmaskin eller en deponeringsmaskin kommer dess funktion att vara mer än en bakmaskin utan en automatisk/semiautomatisk vårrullproduktionslinje (SR-27/SRPF). I det här fallet innefattar SRP-90DA dubbellinjeproduktion för att öka produktionskapaciteten upp till 16 200 st/h.

Video

SRP-seriens maskiner är mångsidiga bakmaskiner för bakning av fyrkantig deg till vårrullar eller rektangulär deg som delas i tre delar med roterande knivar för samosa. I den här videon introduceras maskinproduktionen från degbakning, kylning, skärning till stapling, där det tydligt framgår att matkvaliteten som görs av maskinen inte är sämre än handgjorda. Dessutom sparar maskinproduktion tid, arbetskostnader och skapar fördelar genom ökad produktivitet.



Land
  • Kuwait
    Kuwait
    Kuwait Etnisk Matmaskin och Matbearbetningsutrustningslösningar

    Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.



Kategori

Matkultur

Samosa med sin härliga lilla triangulära form är en vanlig aptitretare på indiska restauranger. Mosad potatis, grönsaker och köttfärs insvept i ett krispigt skal är också en av de populära gatuförsäljningarna och ett bästa val för att stilla hungern. Vissa människor använder en remsa av tunn deg och skapar lager genom att vika ett par trianglar; vissa föredrar tjock deg, fyller på fyllningen i en degkon och försluter sedan toppen.
Traditionellt sett är samosa djupt friterad, men nu finns det möjlighet att baka den för hälsan.

Handgjord recept
Livsmedelsingrediens

Vetemjöl/Bakpulver/Olj/Salt/Vatten

Hur man gör

(1) Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. (2) Tillsätt olja och blanda väl. (3) Häll vatten och knåda degen tills den blir elastisk. (4) Skär ut lika stora portioner av degbollar. (5) Rulla ut var och en av dem till tunn och rund deg. (6) Ta en bit deg, smörj olja och strö lite mjöl på toppen. Och sedan täcka med ett annat bakverk. (7) Upprepa det sista steget för att stapla dem i en hög. (8) Använd en kavel för att kavla ut dem igen tills de är tillräckligt tunna. (9) Skär deg för att senare linda fyllningen.

Nedladdningar


Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

ANKO Lösningar för samosa-degutrustning

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' är en tillverkare av matmaskiner och en leverantör av lösningar för livsmedelsproduktion. Vi har erbjudit professionell matutrustning sedan 1978. Med års erfarenhet på marknaden för matmaskiner ser 'ANKO' till att vår matutrustning uppfyller kundernas krav.