Riešenia pre vybavenie na výrobu knedlíkov / potravinárske spracovateľské zariadenia

ANKO Komerčný stroj na knedlíky umožňuje efektívnu hromadnú výrobu knedlíkov, využíva pokročilú technológiu na vytváranie dokonalých knedlíkov s vysokou kvalitou / Poskytovateľ kľúčových projektov pre spracovanie potravín a chleba


Automatické zariadenie na výrobu pierok navrhnuté tak, aby zvýraznilo ručne vyrobený vzhľad jedla

Zákazníci chcú zvýšiť výrobnú kapacitu prechodom z manuálnej na automatickú výrobu. Avšak niekedy strojovo vyrobené knedle nemôžu spĺňať požadovaný tvar. Buď musia zákazníci zanechať ručne vyrobené záhyby a jemné vzory, alebo zostanú pri manuálnej výrobe. Stroj na knedle bol najpredávanejším výrobkom spoločnosti ANKO. Dostali sme veľa dopytov ohľadom tvarov knedlí. "Máte aj iné prirodzenejšie vzory?", "Máte aj vzory s prstami?", "Máte aj iné vzory s prstami?", "Prečo nie sú strojovo vyrobené knedle tak chutné?" a tak ďalej. Na odpoveď na tieto požiadavky sme začali sériu vývojových procesov.

Case-ID: TW-009

Knedlík

Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia

Riešenie 1. Od návrhu po realitu, proces navrhovania foriem na tvorbu "ručne vyrobených knedlíkov" s dôrazom na človeka.

Od spustenia HLT-700XL uplynulo veľmi dlhé obdobie. Počas týchto rokov sme sa venovali vývoju stroja na riešenie problémov zákazníkov namiesto toho, aby sme im spôsobili nové problémy. Preto tím pre výskum a vývoj spoločnosti ANKO uplatňuje „design thinking“, s dôrazom na používateľský zážitok, namiesto mechanických funkcií. Prostredníctvom 5 fáz dizajnového myslenia - empatia, definovanie, generovanie nápadov, prototypovanie a testovanie - chceme vyvinúť produkt, ktorý spĺňa potreby zákazníkov.

Fáza 1 - Empatia

Bolo veľa spätnej väzby od našich klientov.

"Je tvar strojovo vyrobených knedlíkov rovnaký ako u ručne vyrobených knedlíkov?", "Okrem týchto druhov vzorov existujú nejaké ďalšie možnosti?", "Strojovo vyrobené knedlíky je ľahké rozpoznať."

O preferenciách koncových spotrebiteľov:

"Stále mám rada ručne vyrobené knedlíky.", "Kúpme si niekoľko zmrazených ručne vyrobených knedlíkov.", "Ručne vyrobené knedlíky sú plné náplne, veľmi chutné."

Výrobcovia knedlíkov alebo majitelia reštaurácií sa obávajú, že tvar knedlíka ovplyvňuje chuť a ochotu spotrebiteľov kúpiť. Väčšina ľudí dokonca si myslí, že ručne vyrobené knedlíky sú chutnejšie ako strojovo vyrobené.

Fáza 2 - Definovanie

Výrobcovia knedlíkov alebo majitelia reštaurácií chcú uspokojiť potreby väčšiny spotrebiteľov, aby udržali alebo zvýšili predaj, preto musíme ponúknuť stroj na knedlíky, ktorý dokáže vyrobiť knedlíky s ručne vyzerajúcim vzhľadom. Naša výskumná a vývojová skupina si preto stanovila cieľ vyvinúť sadu tvarovacích foriem, ktoré by dokázali vyrobiť plné knedlíky s realistickými záhybmi.

Nový dizajn tvarovacieho mechanizmu na zvýšenie ručne vyrobeného vzhľadu knedlíka
Nový dizajn tvarovacieho mechanizmu na zvýšenie ručne vyrobeného vzhľadu knedlíka
Lahodný vzhľad s ručne vyrobenými záhybmi
Lahodný vzhľad s ručne vyrobenými záhybmi
Knedlík s tenkým okrajom môže byť tiež vyrobený pomocou HLT-700U
Knedlík s tenkým okrajom môže byť tiež vyrobený pomocou HLT-700U

Fáza 3 - Vytvárať nápady

V tejto fáze najprv naši konštruktéri formovacích foriem uskutočnili dôkladný prieskum tvaru knedle a rôznych spôsobov zavinutia knedlíkov. Potom každý prispel svojimi nápadmi, ktoré pomohli členom tímu premýšľať z rôznych hľadísk, ako je inžinierstvo, vlastnosti vareného alebo surového obalu knedlíka, preferencie a potreby spotrebiteľov. Nakoniec sa tieto nápady zlúčili do niekoľkých typov formovacích foriem.

Fáza 4 - Prototyp

Po tom, čo mali konkrétne nápady, dizajnéri vytvorili prototypy tvarovacích foriem pomocou 3D tlačiarne. Na štvrtom stupni náš tím výskumu a vývoja vytvoril veľa prototypov a prešiel kontinuálnym procesom testovania a úprav. V dôsledku testovacieho procesu sa nápady postupne uskutočňovali. Dizajnéri vyvinuli "Artisan Mold", ktorý sa skladá z dvoch foriem na tvorbu "plných knedlíkov" a inovovali tri formy s rôznymi vzormi, jedna umožňuje vytvárať knedlíky s "ručne vyrobenými záhybmi" a ďalšie dve umožňujú vytvárať ich s "tenkým okrajom" a "vlnitým okrajom".

Fáza 5 - Test

Nakoniec boli tieto formy nainštalované na HLT-700U a boli testované, aby sa zistilo, či dokážu vyrábať knedle podľa požiadaviek. Náš vývojový tím tiež vyskúšal rôzne nastavenia, aby zistil drobné problémy a vyriešil ich.

Na deň spustenia podujatia HLT-700U tieto inovatívne formy získali pozitívne ohlasy. Zákazníčka nám povedala, že už roky chcela mať HLT-700XL, ale ešte sa rozhodla. Tentokrát videla, že HLT-700U dokáže robiť také plné knedličky, vedela, že je to to, čo chce.

Návrh formy na tvorbu knedlíkov s myšlienkou design thinking
Návrh formy na tvorbu knedlíkov s myšlienkou design thinking
Návrh formy na tvorbu knedlíkov s prototypom design thinking
Návrh formy na tvorbu knedlíkov s prototypom design thinking
ANKO vytvára prototypové potravinové formy interným spôsobom pomocou 3D tlačiarní
ANKO vytvára prototypové potravinové formy interným spôsobom pomocou 3D tlačiarní

Hlavné vlastnosti HLT-700U: Nový viacúčelový plniaci a tvarovací stroj - HLT-700U - je schopný hromadnej výroby knedlíkov s ručne vyrobenými záhybmi, plnou náplňou a atraktívnym tvarom. Artizánska forma je inovatívny dizajn, ktorý zlepšuje ručný vzhľad knedlíka.



Séria foriem ARTISAN - Séria ARTISAN od ANKO je šitá na mieru pre viacúčelový plniaci a tvarovací stroj HLT-700U. Séria ARTISAN zahŕňa tenký okraj, ručne vytvorené záhyby a vlnitý okraj.



Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Cesto je vytlačené do cestoviny.
  • Plnka je vytlačená a naplnená do cestoviny.
  • Naplnená cestovina je tvarovaná do knedlíkov.
Záber s ručne vytvorenými záhybmi

Návrhový koncept vzoru pochádza zo spôsobu zavinovania knedlíka - držanie knedlíka v dlaniach a utlačenie ho dvoma palcami na zapečatenie. Naši dizajnéri skúmali stopy, hrúbku okrajov a zakrivené čiary po utlačení a potom starostlivo navrhli detaily formy. Knedlíky vytvorené touto formou majú realistické ručne vytvorené záhyby, vhodnú hrúbku a prirodzené zakrivené čiary.

Vzor štipcovania s tenkým okrajom

Dizajn inšpirovaný druhom taiwanských rezancov, ktorých okraje pripomínajú vlny. Forma je navrhnutá tak, aby stláčala veľmi tenký okraj, aby sa okraje knedlíkov zakrivovali po varení.

Vzor štipcovania s vlnitým okrajom

Aby sme pomohli spoločnostiam pri výrobe reagovať na trh a vytvárať nové nápady, ANKO uvádza na trh novú formu - formu s "vlnitým okrajom", ktorá umožňuje vytvárať knedlíky s prehnutým okrajom, akoby boli štipkované a krútené rukou, a majú väčšiu vizuálnu príťažlivosť.

Návrh riešenia

ANKO predstavuje prvý v priemysle „Integrovaný riešenie pre výrobu knedlíkov"

ANKO urobilo

HLT-700U Viacúčelový plniaci a formovací stroj je našim hlavným produktom, ktorý je možné konfigurovať s komerčným spracovateľom potravín, mlynčekom na mäso a miešačom cesta pre prípravu jedla, ako aj s röntgenovým kontrolným strojom a balíčkovacím zariadením pre vytvorenie integrovanej výrobnej linky na základe vašich konkrétnych výrobných požiadaviek.

ANKO vám môže pomôcť viac

Naši skúsení profesionálni konzultanti vám môžu tiež pomôcť s pridelením pracovnej sily, plánovaním tovární a riadením pracovného toku. Okrem toho máme viac ako 16 regionálnych agentov a distribútorov, ktorí vám poskytnú profesionálne a miestne služby.

Ak máte záujem o naše riešenie pre výrobu knedlíkov, prosím kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár.

 ANKO Stroj na prípravu knedlíkov a riešenie produkcie

Stroje
HLT-700U

Okrem inovácie foriem boli optimalizované aj systémy cesta a plnky nového univerzálneho stroja na plnenie a tvarovanie HLT-700U, aby sa výroba potravín stala stabilnejšou a efektívnejšou. Napríklad stroj HLT-700U vybavený Artisan formou dokáže vyrobiť 12 000 kusov 25-gramových knedlíkov za hodinu.

Ako pionier v potravinárskej priemyselnej mašinárstve, ANKO sme našu viacúčelovú plniacu a tvarovaciu stroj HLT-700U vylepšili o zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje v reálnom čase prístup k monitorovaniu údajov pre lepšie riadenie výroby na diaľku. Táto technológia umožňuje presné predpovede výroby pred vrcholovou sezónou, čo zabezpečuje plynulú výrobu, optimalizovaný výnos výroby a efektivitu. V minulosti sa údržba a opravy strojov vykonávali manuálne; teraz je možné ich plánovať prostredníctvom pokročilého zhromažďovania a analýzy údajov. Systém spoločnosti ANKO monitoruje vibrácie stroja, aby predišiel neočakávaným mechanickým problémom a výrazne znižuje výpadky stroja. Zároveň znižuje riziká a náklady na opravy a zároveň poskytuje našim klientom viac času na zameranie sa na výrobu potravín. Pre viac informácií nás neváhajte kontaktovať.

Krajina
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwan - Etnické potravinárske stroje a stroje na spracovanie potravín

    Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.



Kategória

Potravinová kultúra

Tradične ľudia jedia knedle pri špeciálnych príležitostiach ako je čínsky Nový rok. Knedľa sa skladá z cesta obaleného okolo plnky. Na Silvestra čínskeho nového roka je jedným z šťastných jedál knedľa, pretože pri balení plnky sa do knedlíkov zabalí aj šťastie. Všetci ľudia, ktorí jedia knedle, môžu mať šťastie v nadchádzajúcom roku. Z tohto dôvodu, v tento deň každá rodina bude robiť knedle, začínajúc od hnedenia cesta a prípravy ingrediencií na plnku. Všetci členovia rodiny sedia okolo stola a spolu balia knedle. Vždy je to skvelý čas a spomienka, keď príde na knedle.
Teraz sa knedľa stáva jedlom, ktoré sa konzumuje ako jedlo kedykoľvek. Keď máte chuť na rýchly jedlo alebo neviete, čo si dať, môžete si kúpiť vrecko mrazených knedlíkov v supermarketoch. Varíme vodu, vložíme knedle a o 10 minút si ich môžeme vychutnať! Alebo si môžete dať niekoľko kúskov uvarených knedlíkov v malom jedálni. Jedlo z knedlíkov sa dokonale hodí k sójovému mlieku alebo polievke. Niektorí ľudia majú radi polievku s knedľami, ktoré sú podávané v miske s polievkou, ako napríklad kyslá a pikantná polievka (酸辣湯) alebo hovädzia polievka.
Okrem dvoch spôsobov, ako mať knedle, vďaka rastu doručovania jedla v posledných rokoch je doručenie knedlí na vaše dvere ďalšou možnosťou. Možno by sa stúpajúce trendy zvýšili spotrebu knedlí.

Ručne vyrobený recept
Potravinová prísada

Pre obal- múka/voda/soľ, pre plnku- mleté bravčové mäso/ kukuričné zrná/ pažítka/ zázvor/ soľ/ biely korenie/ sójová omáčka

Výroba obalu

(1) Do veľkej misky pridajte múku, vodu a soľ a premiešajte ich spolu. (2) Vypracujte a stlačte cesto, kým nebude hladké. (3) Nechajte odpočívať jednu hodinu.

Príprava plnky

(1) Nakrájajte pažítka a zázvor. (2) Do veľkej misky pridajte mleté bravčové mäso, kukuričné zrná, pažítka, zázvor, soľ, biely korenie a sójovú omáčku a dobre premiešajte plnku. Odložte na stranu.

Ako na to

(1) Vyvaľte cesto do dlhého valca. (2) Rozdeľte cesto rovnomerne na malé guľky. (3) Rozvaľte cesto na tenký obal pomocou valčeka. (4) Nalejte náplň na stred obalu. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Preložte ho na polovicu a pevne stlačte šev. (7) Zložte okraj. (8) Opakujte posledných päť krokov, aby ste zabalili všetky knedle.

Sťahovania


Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

ANKO Riešenia pre vybavenie na výrobu knedlíkov

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobca strojov na výrobu potravín a dodávateľ riešení pre potravinársku výrobu. Ponúkame profesionálne potravinárske zariadenia od roku 1978. S rokmi skúseností na trhu s potravinárskymi strojmi sa ANKO zaručuje, že naše zariadenia na potraviny vyhovujú požiadavkám zákazníkov.