Riešenia pre vybavenie na výrobu knedlíkov / potravinárske spracovateľské zariadenia

ANKO's komerčné stroje na výrobu knedlíkov optimalizujú výrobný proces pre výrobcov od malých po veľké množstvo. / Poskytovateľ kľúčových projektov pre spracovanie potravín a chleba


Zariadenie na výrobu knedlíkov pomáha zvyšovať kapacitu a štandardizovať produkty

Zvýšenie kapacity a štandardizácia výrobkov sú hlavnými problémami, ktoré motivujú výrobcov potravín a majiteľov reštaurácií, vrátane tohto klienta, prechádzať z manuálnej na automatickú výrobu. Knédle podávané v reťazcoch reštaurácií spoločnosti boli vyrábané ručne vo vlastnej centrálnej kuchyni. Spotrebitelia si veľmi obľúbili ručne vyrobené knédle, ale najdôležitejším problémom, s ktorým sa spoločnosť musela vysporiadať, bolo ich vyprodanie. Okrem toho sa veľkosť, váha a chuť ručne vyrobených knedlíkov mohli líšiť od dávky k dávke. Použitie prístroja na výrobu knedlíkov môže zlepšiť kapacitu a dosiahnuť štandardizáciu. Preto nás vybral ako poskytovateľa riešenia pre automatickú výrobu knedlíkov. Tiež chcel podávať vyprážané knedlíky a varené knedlíky, aby uspokojil chuť zákazníkov po zvýšení kapacity.

Case-ID: FJ-002

Knedľa

Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia

Riešenie 1. Knedle sa roztrhávajú po zmrazení.

Po poskytnutí strojového školenia je potrebné prejsť celým procesom výroby potravín, aby sa zabezpečilo, že stroj, výrobný proces a konečné produkty nemajú žiadny problém. V tomto prípade bolo možné hladko vyrábať knedle, ale po zmrazení sa na knedle objavili trhliny.

Náš inžinier uviedol dve možné príčiny: obsah vody a techniky zmrazovania.

Ako upraviť obsah vody, aby sa zabránilo praskaniu knedlíkov?

Praskliny vznikli pretože ...... (Kontaktujte nás pre viac informácií)

Ako zlepšiť techniky zmrazovania?

V situácii, keď klient nemal žiadny plán na nákup nového mraziaceho zariadenia, náš inžinier navrhol zmenu pracovného postupu. Po tom, čo sú knedle práve vyrobené pomocou HLT-700XL, dôkladne ich zabaliť a okamžite zmraziť, aby sa zabránilo vysychaniu.

S týmito dvoma riešeniami sa miera vadných výrobkov môže znížiť z 40% na 5% a knedle môžu byť dokonale opečené aj varené.

Knedle sa roztrhávajú po zmrazení.
Knedle sa roztrhávajú po zmrazení.
Knedle sú úplne uzavreté po úprave od spoločnosti ANKO.
Knedle sú úplne uzavreté po úprave od spoločnosti ANKO.

Po ANKO odporúčaných úpravách sa knedle úspešne vytvorili. Aj keď sa dali do mrazničky, knedle sa neroztrhli.



Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Vložte dobre premiešanú náplň do náplňovej násypky.
  • Vložte dobre vypracované cesto do cesto násypky.
  • Náplň je vytlačená do valca cez náplňovú rúru.
  • Cesto je vytlačené do rúry cez cesto rúru.
  • Pri tvorbe valcovitého plniva a cestového valca sa plnivo vytlačí do cestového valca.
  • Plnený cestový valček sa vytvorí pomocou tvarovacieho formy.
  • Konečné výrobky sa uvoľnia z formy pomocou škrabky.
  • Konečné výrobky sa prepravujú na postupný proces pečenia.
Vložte cesto do násypky
Vložte cesto do násypky
Zachováva plnku s pôvodnou štruktúrou, dokonca aj kukuricu alebo zelené hrášok je možné spracovať
Zachováva plnku s pôvodnou štruktúrou, dokonca aj kukuricu alebo zelené hrášok je možné spracovať
HLT-700XL vyrába rôzne druhy knedlíkov s rôznymi formami
HLT-700XL vyrába rôzne druhy knedlíkov s rôznymi formami
Vlastné tvorivé formovacie formy

Tvarovacia forma v sade tvarovacích foriem HLT-700XL určuje vzhľad výrobku, vrátane veľkosti, tvaru a hmotnosti. ANKO má tím špeciálne zameraný na vývoj tvarovacích foriem pre našich klientov a všetky formy sú presne vyrobené pomocou 5-osovej CNC stroja v našej továrni.

V tomto prípade by zákazník chcel robiť knedle s jedinečným tvarom, preto sme mu poskytli niekoľko možností v súlade s hmotnosťou a veľkosťou jeho knedle. Nakoniec sme mu vyrobili knedľový tvar s polmesiacovým tvarom a vzorovaným okrajom, ktorý nazývame prstový vzor. Po tom, čo boli knedle vyrobené strojom, aby mali ešte jedinečnejší vzhľad, zákazníci ich ručne tvarovali do tvaru prsteňa.

Paličkou tvarované knedle vytvorené formou
Paličkou tvarované knedle vytvorené formou
Paličkou tvarované knedle
Paličkou tvarované knedle
Jedinečný vzhľad tvarovaný rukou
Jedinečný vzhľad tvarovaný rukou
Návrh riešenia

Pokročilé riešenie na výrobu knedlíkov podporujúce váš potravinársky biznis

ANKO urobilo

V tomto prípade nám ANKO pomohlo prispôsobiť receptúru klienta, aby sa zabránilo praskaniu knedlíkov. Na základe našich 46 rokov skúseností s riešením mnohých výrobných problémov a ťažkostí je tiež k dispozícii receptúra odolná voči mrazu pre výrobcov, ktorí prispôsobia výrobu v chladiacom reťazci, aby sa zabránilo poškodeniu knedlíkov mrazom.

ANKO vám môže pomôcť viac

Okrem toho, ANKO ponúka komplexné riešenie pre výrobu knedlíkov, ktoré zahŕňa komerčné potravinárske procesory, miešačky na cesto, stroje na plnenie a tvarovanie, dokonca aj röntgenový kontrolný stroj a zariadenie na balenie, aby sa zvýšila automatizácia. Prechodom na ANKO's riešenie pre výrobu knedlíkov môžete dosiahnuť úspech vo svojom potravinárskom podnikaní a spoločne vytvoríme bezprecedentné trhové príležitosti!

Ak máte záujem o naše riešenie výroby knedlí, klikniteUč sa viacalebo vyplňte formulár nižšie.

 ANKO Stroj na knedle a výrobné riešenie

Stroje
HLT-700XL

Stroj na plnenie a tvarovanie HLT-700XL je navrhnutý na výrobu rôznych typov knedlíkov, ako sú čínske knedle, poľské pierogi, východoeurópske pelmeni, talianske calzone a ravioli, kórejské mandu, atď. Výrobky s hmotnosťou od 13 do 100 gramov s rôznymi tvarmi je možné vyrobiť, pretože tvarovacia forma môže byť prispôsobená individuálnym potrebám. Jednoducho zmenou sady tvarovacieho formovacieho nástroja môže stroj vyrábať rôzne potravinové výrobky, čo pomáha klientom vytvárať nové produktové línie s nízkymi nákladmi. Ešte dôležitejšie, ANKO spustilo systém Internetu vecí (IoT), umožňujúci v reálnom čase prístup k monitorovaniu údajov a riadenie výroby na diaľku prostredníctvom mobilného zariadenia. Taktiež dokáže automaticky zistiť akékoľvek časti, ktoré vyžadujú údržbu a poslať upozornenia pre jednoduchšiu údržbu.

Video

Ako funguje stroj HLT-700XL? Po vložení cesta a náplne do zásobníkov stroja HLT-700XL sa automaticky vytlačí cestová trubica a zároveň sa do nej vloží náplň. Potom je plnený cestový valček stlačený formovacím nástrojom, aby vznikli kusy potravín.



Krajina
  • Fidži
    Fidži
    Fidži Etnické potravinárske stroje a zariadenia na spracovanie potravín

    Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.



Kategória

Potravinová kultúra

Čínske knedle sú okrúhle cesto obalené plnkou s vyšitým vzorom na okraji. Hlavnou náplňou je bravčové mäso s kapustou alebo pór, ale existuje veľa variantov vyrobených s rôznymi prísadami ako hovädzie mäso, krevety, kuracie mäso, ryby, kukurica, kimchi atď. Knedle sa zvyčajne varia, dusia, opekať na panvici alebo vyprážajú. V súčasnosti sa niektoré mrazené knedle varia pred zmrazením, aby si ľudia mohli knedle ohriať aj v mikrovlnke, keď majú veľa práce.

Ručne vyrobený recept
Potravinová přísada

Pre obalovanie - múka/voda, pre plnku - mleté kurča/kapusta/sojová omáčka/cukor/soľ/čierne korenie

Príprava obalu

(1) Do veľkej misky pridajte múku a vodu a premiešajte ich spolu. (2) Vypracujte a stlačte cesto dlaňami, kým sa stane lepkavým. (3) Nechajte odpočívať pol hodiny. (4) Pracovný stôl posypte múkou a cesto vypracujte, kým sa stane hladkým. Odložte ho bokom.

Príprava plnky

(1) Nakrájajte kapustu a jemne nakrájajte mleté kurča. (2) Zmiešajte ich v veľkej miske. (3) Pridajte do misky cukor, soľ, čierne korenie a sojovú omáčku a dôkladne premiešajte plnku. Odložte ju bokom.

Ako na to

(1) Vyvaľte cesto do dlhého valca. (2) Rozdeľte cesto rovnomerne na malé guľky. (3) Rozvaľte cesto na tenký obal pomocou valčeka. (4) Nalejte náplň na stred obalu. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Preložte ho na polovicu a pevne stlačte šev. (7) Zložte okraj. (8) Opakujte posledných päť krokov, aby ste zabalili všetky knedle.

Hnetie cesta ručne
Hnetie cesta ručne
Vložte plnku do stredu obalu
Vložte plnku do stredu obalu
Hotové knedle
Hotové knedle
Sťahovania


Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

ANKO Riešenia pre vybavenie na výrobu knedlíkov

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobca strojov na výrobu potravín a dodávateľ riešení pre potravinársku výrobu. Ponúkame profesionálne potravinárske zariadenia od roku 1978. S rokmi skúseností na trhu s potravinárskymi strojmi sa ANKO zaručuje, že naše zariadenia na potraviny vyhovujú požiadavkám zákazníkov.