slovenčina 
ANKO's Kibe Machine úspešne vyriešil špecifické výrobné a kvalitné problémy a je vysoko odporúčaný naším klientom vo Francúzsku
Kibe (Kibbeh) je jednou z hlavných kuchýň na Blízkom východe, preto vysoký dopyt spôsobil, že podnik klienta sa rozrastá. Avšak jeho zamestnanci nedokázali splniť produkčné požiadavky a kvalita bola nestála. Na riešenie tohto problému sa klient obrátil na spoločnosť ANKO pre riešenia v oblasti spracovania potravín.
Kibe (Kibbeh)
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Ako vyriešiť príliš husté plnenie?
Keď tím ANKO prvýkrát vyrábal Kibe (Kibbeh), plnenie v Kibe (Kibbeh) bolo husté ako väčšina plnených buchiet. Ale malo by byť nadýchané. ANKO to zmenilo......(Kontaktujte nás pre viac informácií)
Textúra produktu bola príliš hustá (pred úpravami receptúry od ANKO )
Textúra produktu sa zlepšila vďaka spracovaniu a úpravám receptúry od ANKO
Riešenie 2. Ako vyrobiť Kibe (Kibbeh) s chrumkavým obalom?
Počas procesu výroby jedla boli rozdrvené pšeničné zrná namočené do vody na výrobu obaliek. Napriek tomu sa pšeničné zrná stali príliš nadýchané, pretože boli namočené vo vode príliš dlho a to spôsobilo roztrhnutie obálky Kibe (Kibbeh). Po niekoľkých pokusoch tím ANKO výskumu a vývoja skrátil......(Kontaktujte nás pre viac informácií)
Dokonale tvarovaný kibe vyrobený strojom od ANKO po nastavení výrobných procesov a receptov
Hlboko vyprážaný kibe sa ukázal byť chrumkavý na povrchu
Riešenie 3. Spôsob, ako vyriešiť problém s trhlinami v obale kibe (kibbeh)
Pri výrobe Kibe (Kibbeh) pomocou potravinárskeho stroja sa spracuje cez program na obaľovanie a tvarovanie, aby sa stala oválnou. Ak je hustota obalu nízka, ľahko sa rozpadne. Preto je veľmi dôležité, ako zvýšiť hustotu obalu. Na vyriešenie tohto problému je potrebné......(Kontaktujte nás pre viac informácií)
Stabilita výrobku závisí na konzistentnosti a hustote surovín
Správna kontrola hustoty cesta je kľúčom k vyššej kvalite a konzistencii výrobku
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Zmiešajte všetky ingrediencie, rozmleté pšeničné zrná a mleté jahňacie mäso na výrobu cesta na Kibe (Kibbeh).
- Ochutnajte a orestujte mleté jahňacie mäso a zeleninu na plnenie.
- Vložte ich samostatne do násypky cesta a plnenia, aby ste spustili proces.
- Stroj automaticky vytvorí Kibe (Kibbeh).
Načítanie predpripravenej cesta
Vložte plniace ingrediencie do násypky
Kibe sa tvarujú pomocou špeciálnych sponiek
Pre dosiahnutie situácie výhry pre obe strany, ANKO vyvinula stroj SD-97W.
Keď sa klient obrátil na ANKO, Kibe (Kibbeh) bol pre nás úplne nový. Avšak tím výskumu a vývoja sme zistili podobnosť výrobného procesu medzi mooncake a Kibe (Kibbeh). (Mooncake je tradičný koláč z Ázie.) Preto sme začali premýšľať, že ak by sme dokázali vyvinúť stroj, ktorý by bol schopný vyrábať rôzne druhy jedál, stalo by sa to výhodou pre zákazníka aj pre ANKO. Nakoniec sa vývojový tím R&D úspešne podarilo vyvinúť SD-97W prostredníctvom skúseností z trhu a neustáleho overovania. SD-97W nielenže dokáže vyrábať Kibe (Kibbeh), ale aj falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie, atď.
Maamouls vyrobené pomocou automatického stroja na razenie a zarovnávanie SD-97W a STA-360
Táto automatizovaná výrobná linka môže tiež vyrábať falafel
Dátumové tyčinky je možné vyrobiť aj s rôznymi formovacími formami
- Návrh riešenia
Riešenia pre výrobu kibeho staví veľmi efektívnu automatickú výrobnú linku
ANKO urobil
V tomto konkrétnom prípade ANKO kombinovala automatický stroj na plnenie a tvarovanie SD-97W, planetárny miešač ML-15 a dopravný fritovací stroj AF-589, čím vytvorila veľmi efektívnu výrobnú linku. Je veľmi nákladovo efektívna a výrazne zvýšila produktivitu.
ANKO vám môže pomôcť viac
Ak má klient plány na predaj v maloobchodných alebo veľkoobchodných kanáloch, ANKO môže tiež ponúknuť stroj na balenie potravín a stroj na röntgenovú kontrolu potravín, ktorý dokáže detekovať cudzie predmety počas výroby a zvýšiť tak bezpečnosť a kvalitu potravín.
Pre viac informácií kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.
- Stroje
-
Automatický stroj na plnenie a tvarovanie SD-97W
SD-97W je automatický stroj na plnenie a tvarovanie, ktorý je špeciálne navrhnutý na výrobu výrobkov s nadýchanou plnkou a jemne krehkým obalom. S dvoma nádobami pre dva druhy cesta je schopný vyrábať výrobky s dvojfarebným obalom. Existuje 9 sád parametrov na úsporu výrobného času. Jednoducho vložte cesto a plnku do stroja a stlačte tlačidlo štartu, aby ste rýchlo vytvorili výrobky. Zmenou rôznych plnídok, cesta a foriem môže stroj vyrobiť širokú škálu jedál, nielen kibbeh, ale aj falafel, mochi, maamoul, coxinha, cookie atď.
Okrem toho obsahuje zabudovaný IoT systém, ktorý automaticky zisťuje časti, ktoré vyžadujú údržbu a posiela upozornenia; to môže zabrániť neočakávaným mechanickým problémom a výrazne znížiť výpadky strojov. Produkčné údaje je tiež možné sledovať v reálnom čase na diaľku a podporovať rozhodovanie pre manažment prostredníctvom analýzy veľkých dát. V budúcnosti sa môže využívať s rozšírenými aplikáciami na správu produkčných bilancií, logistiky, skladovania, inventára a plánovania.
ML-15 Planetárny miešač
Planétový mixér slúži na výrobu cesta, ktoré má elastickú textúru, aby vydržalo proces padania a rezania. Pre pekáreň alebo cukráreň je planétový mixér vhodný na miešanie cesta s jednotlivým miešadlom, ktoré sa otáča samostatne. Jeho kapacita je až 50 litrov, aj pri veľkom množstve múky dokáže dobre premiešať za veľmi krátky čas.
AF-589 Konvejorová fritéza
ANKO navrhol mikrokontrolovanú konvejorovú fritézu, aby presne kontroloval teplotu oleja a kvalitu jedla. Stabilná teplota zaručuje vynikajúcu kvalitu a rýchly systém ohrevu šetrí energiu a náklady.
- Video
Ako vyrobiť Kibe (Kibbeh) pomocou automatického stroja na obaľovanie a tvarovanie SD-97W od spoločnosti ANKO? – ANKO's Kibe (Kibbeh) linka na spracovanie je viacúčelový potravinársky stroj, ktorý nielenže dokáže vyrábať stredomorské jedlá, ale aj ázijské jedlá – Mochi, Bun, Cookie, Mäsový guľôčky, atď., jedlá z Latinskej Ameriky – Coxinha, Arancini, atď.
- Krajina
Francúzsko
Francúzsko Etnický potravinový stroj a riešenia pre spracovanie potravín
Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Kibe (Kibbeh) je tradičné stredomorské levantínske jedlo, ktoré sa tradične vyrába z bulguru (rozdrveného pšenice), jemne nasekaných cibúľ a jemne mletej chudobnej hovädzej alebo jahňacej. Mená sú trochu odlišné, môžete počuť kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah alebo kubbi, (Arabic: كبة). Je to populárne jedlo v arabských krajinách, ako sú Libanon, Palestína, Jordánsko, Sýria, atď. Vzhľadom na vysoký dopyt je jednoduché zakúpiť Kibe (Kibbeh) online. Okrem toho trh s vegánskymi/vegetariánskymi kibbehmi, ktorý nedávno zažíva silný rast. Ľudia používajú cícer, tekvicu alebo zemiaky na výrobu náplní. Nielenže znižuje kalórie, ale stáva sa aj novou zdravou voľbou.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na základ-bulgur/cesnak/krájané jahňacie mäso/všetko korenie/koriander/čierne korenie/soľ, Na plnenie-cesnak/jahňacie mäso/všetko korenie/škorica/čierne korenie/soľ/piniový oriešok
Vytváranie základu
(1) Namočte jemný bulgur do vody po dobu 10 minút a odkvapkajte. (2) Nakrájajte cibuľu. (3) Vložte nakrájanú cibuľu, mleté jahňacie mäso, nové korenie, koriander, čierne korenie a soľ do mixéra. Spracujte ich do mäkkej pasty. (4) Vložte zmes do misky a zakryte potravinovou fóliou. Potom ju vložte do chladničky.
Príprava plnky
(1) Rozohrejte olej na panvici. (2) Pridajte nakrájanú cibuľu a mleté jahňacie mäso na panvicu a opražte, kým nezhnedne. (3) Ochutnajte mletým nové korenie, škoricou, čiernym korením a štipkou soli. Dobre premiešajte. (4) Odložte na stranu, nechajte vychladnúť a pridajte vlašské orechy.
Tvarovanie
(1) Vezmite základnú zmes z chladničky. (2) Zvlhčite si ruky pred tvarovaním Kibe (Kibbeh). (3) Vezmite si trochu pasty a hrubo ju tvarujte do guľky. (4) Vytvorte diery v strede. (5) Nalejte niečo plnky a naplňte diery. (6) Zatvorte vrch a tvarujte ho do tvaru rugbyového Kibe (Kibbeh).
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
