slovenčina 
ANKO vyvinul stroj na výrobu plnených kôporových guľôčok s vysokou pridanou hodnotou pre peruánskeho klienta
Peruánsky klient je šéfom reštaurácie a potravinárskej továrne. Naše obchodné vzťahy začali s kompaktným strojom na rezanie zeleniny. Keď zistil, že ANKO má silnú výskumnú a vývojovú základňu a bohaté recepty, stali sme sa jedným z jeho konzultantov pre riešenia. Klientove plnené kassavové výrobky boli doteraz vyrábané ručne. Keď dopyt vzrástol na určitú úroveň, hľadal stroj, ktorý poskytuje riešenia na úsporu práce a zvýšenie produktivity. Aby sa zabezpečila kvalita výrobku, prišiel do našej centrálnej kuchyne v sídle spoločnosti ANKO na testovanie stroja a osobnú komunikáciu s našimi inžiniermi bez ohľadu na veľkú vzdialenosť. Všetko je pre najlepší pomer obal/náplň a najvhodnejší recept pre automatickú výrobu.
Plnená guľôčka z manioku
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Ako pomáha ANKO klientom dosiahnuť svoje výrobné ciele s obmedzeným rozpočtom?
ANKO stroj je možné nainštalovať rôzne veľkosti plniacich a extrúznych trysiek na nastavenie pomeru obal/plnka. Hrúbka obalu je nastaviteľná pomocou nastavovacieho skrutkovača pre jemnejšie zmeny a mierne úpravy plnky je možné tiež kontrolovať pomocou rýchlosti extrúzie plnky. S cieľom znížiť náklady si klient želal znížiť množstvo plnky v každom výrobku. Je to pod minimálnym množstvom plnky extrudovanej štandardným modelom SD-97W. Pre splnenie požiadavky klienta ANKO prispôsobilo......(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Tento klient lete do centrály spoločnosti ANKO na Taiwane, aby testoval stroj na mieste
Produkty vyrobené s jednoduchými tvarovacími formami
ANKO testoval produkty s rôznymi pomermi cesta a náplne pre nášho klienta
Ako spracovať maniok správne a vyrobiť dokonalé chutné potravinové výrobky?
Podobne ako ryža, maniok sa po ohriatí nestáva lepkavým. Preto je dôležité venovať pozornosť teplote manioku a rýchlosti výroby stroja......(Kontaktujte nás pre viac informácií)
Teplota je tiež kľúčovým faktorom prispievajúcim k tvorbe plnených guľôčok z manioku
Produkty sa formujú najlepšie pri miernom teple so ľahkými úpravami na stroji
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Po nakrájaní a uvarení manioku miesite maniok v mixéri a potom ho vložte do násypky na cesto.
- Predmiešajte šunku a syr spolu a potom ich vložte do násypky na náplň.
- Otestujte a upravte pomer obalu a náplne.
- Spustite výrobu plnených výrobkov z manioku. SD-97W automaticky obalí náplň do obalu z manioku, potom ju jednotka uzáveru rozreže na rovnaké guľôčky.
Nakrájanú maniok vložte do komerčného mixéra.
Pridajte nakrájanú šunku a syr k manioku a dôkladne premiešajte.
Stroj automaticky tvaruje zmes do plnených guľôčok z manioku.
Ako zabrániť lepkavosti veľmi viskóznych zmesí z manioku, aby sa nelepili na stroj počas prevádzkového procesu?
Aby sme predišli lepeniu, naši inžinieri podrobne navrhli kontaktné plochy potravín v tvorivom systéme čo najmenej. Iba závierka jednotka sa dotkla jedla na chvíľu. Hoci niet pochýb o tom, že štruktúra závierkového zariadenia mala významný vplyv na výrobu, rýchlosť závierky bola kľúčom k úspechu. Dokonalé a pôsobivé produkty vznikli medzi zatváraním a otváraním žalúzie. Okrem toho, pre lepkavejšiu výrobu potravín, ako napríklad mochi, je doska na zber hotových výrobkov potiahnutá teflónom a posypaná trochou múky. Taktiež, použitie dosky namiesto dopravníka môže zabrániť rozptyľovaniu múky na zem.
Cassava sa stáva veľmi viskózna po zmiešaní
Na výrobu výrobkov s veľmi viskóznymi prísadami sa dá použiť rotujúci tanier
Ako používať SD-97W od ANKO na spracovanie suchých a mokrých prísad?
SD-97W môže byť vybavený dvoma druhmi plniacich vrtúľ pre suché a vlhké plnky. Vrtuľa pre vlhké plnky má väčšie lopatky; druhá vrtuľa pre suché plnky má menšie lopatky. Je to preto, že vlhké plnky dokážu pri stláčaní prúdiť. Naopak, stláčanie spôsobuje, že suchý plný sa zasekne v tryske a poškodzuje motor.
Okrem toho by niektoré zložky suchých plnív ovplyvňovali prevádzku stroja. Napríklad niektoré práškovité látky sa zhrudkujú po stlačení a spôsobujú nepravidelné podávanie. Pre ďalší príklad, jemný cukor v zložkách dezertu sa rozpúšťa pri teple vytvoreného procesom stláčania, čo spôsobuje, že plnka sa stáva lepkavou a zasekáva sa v tryske. S našimi rokmi skúseností by sme navrhovali nahradiť jemný cukor hrubým cukrom. ANKO vždy dokáže nájsť riešenia v závislosti od charakteristík jedla, aby udržala vysokú produktivitu bez toho, aby obetovala chuť jedla.
SD-97W od spoločnosti ANKO je vhodný na spracovanie širokej škály ingrediencií, ako je sušená náplň z vaječného krému.
Môže tiež spracovávať hustú čokoládovú náplň.
Ako aj slanú náplň s kockovaným bambusom.
- Návrh riešenia
ANKO's Prispôsobené služby na splnenie vašich výrobných potrieb
ANKO urobil
Keď sa opýtate na potravinový stroj od ANKO, máte možnosť vyskúšať stroj na skúšobnej prevádzke. V ANKO vždy povzbudzujeme našich klientov, aby priniesli svoje recepty alebo dokonca svoje originálne suroviny na skúšobný beh výroby. S použitím našich potravinových strojov a plne vybaveného „Food Labu“ môžeme variť konečné produkty, aby sme zabezpečili, že sa zhodujú s pôvodnou chuťou. Naši potravinoví odborníci vám môžu pomôcť s optimalizáciou receptov a vyriešením akýchkoľvek problémov s potravinovými produktmi.
ANKO vám môže pomôcť viac
V tomto konkrétnom prípade ANKO ponúka nielen Automatický stroj na plnené guľky z manioku, ale tiež poskytuje komplexné riešenie pre výrobu v jednom kroku. Toto riešenie zahŕňa stroj na rezanie, miešačku, stroj na plnenie a tvarovanie, fritovací hrniec a stroj na balenie. Výrazne zvyšuje kapacitu výroby a efektívne spracováva veľké množstvo manioku na cenné potravinové výrobky.
Pre viac informácií kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na plnenie a tvarovanie SD-97W je navrhnutý na výrobu plnených potravinových produktov. Jednotka závěrky dělí plněné těsto na malé nebo velké výrobky, od minimálně 10 g do maximálně 70 g. Závěrky jsou k dispozici ve vzorovaných nebo nevzorovaných nebo jiných speciálních tvarech a snadno se mění. V tomto konkrétnom prípade si klient nainštaloval nevzorovanú jednotku na rezanie produktov z manioku, ktoré sú plnené šunkou a syrom, do okrúhlych alebo prúžkových tvarov podľa potreby.
Ako pionier v priemysle automatizovaných potravinárskych strojov, ANKO spustilo systém Internetu vecí (IoT), ktorý využíva umelú inteligenciu na integráciu našich automatických výrobných liniek potravín. Všetky údaje zo SD-97W sú zhromažďované na palubnej doske spoločnosti ANKO. Tento prehľad poskytuje aktuálny prevádzkový stav stroja, vrátane služieb "Digitálneho riadenia výroby". Taktiež zobrazuje aktuálny stav výroby na mieste vrátane údajov ako denný objem výroby, odpad materiálu a hlášenia problémov na vzdialené monitory.
- Video
Ako spracovávajú stroje spoločnosti ANKO veľmi viskózne potravinové suroviny? - Arancini je druh hlboko vyprážanej ryže plnený mletým mäsom alebo syrom. V porovnaní s arancinami so zapečenou kassavou majú oba obaly vysokú vlhkosť a sú lepkavé. S pomocou automatického stroja na plnenie a tvarovanie SD-97W stačí vložiť dobre premiešané plnivo a obalové materiály a stroj dokáže automaticky vyrábať výrobky. Multifunkčný stroj dokáže vyrábať nielen arancini a plnené guľky z manioku, ale aj potraviny s vysokou lepkavosťou, ako napríklad mochi, lepkavá ryžová guľa, atď.
- Krajina
Peru
Stroje na etnické jedlá a zariadenia na spracovanie potravín pre Peru
Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Podobne ako zemiaky, maniok (známy aj ako yuca) sa pestuje pre svoj jedlý škrobový hlízovitý koreň ako základná potravina alebo zahusťovadlo. Rastie v tropických oblastiach a je základnou plodinou v Južnej Amerike, zatiaľ čo zemiak sa zvyčajne pestuje v suchých a chladných oblastiach. Vzhľadom na ich rastové prostredie sa v tropických oblastiach mnoho jedál na báze zemiakov stáva na báze manioku. Plnená kassavová guľa je typickým príkladom, ktorý ukazuje, že potravinová kultúra môže byť ovplyvnená podnebím. Tento potravinový výrobok, podobný krokete, je vyrobený z nakrájaného šunky a syra, ale zabalený v rozdrvenej manioku namiesto rozdrvených zemiakov. Cassava prináša škrobovú a vláknitú chuť, zatiaľ čo zemiaky majú nadýchanú a mäkkú chuť.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Maniok/Maslo/Vajce/Soľ/Cukor/Olej/Šunka/Syr
Ako urobiť
(1) Ošúpeme a uvaríme maniok, kým sa zmäkne. (2) Odsajte maniok a odstráňte vlákna zo stredu. (3) Rozdrvte maniok, pridajte maslo, vajce, soľ a cukor, potom ich dobre premiešajte spolu. (4) Vezmite guľu zmesi z manioku a stlačte ju dlaňami do plochej formy. (5) Položte kocku syra a niekoľko kúskov šunky do stredu. (6) Zabaliť ich a tvarovať do dlhého tvaru ako rolku. (7) Rozohrejte olej v panvici, opečte plnenú maniokovú koreňovú zeleninu na strednom ohni, kým nezhnedne.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
