Riešenia pre zariadenie na spracovanie potravín / výrobu samosového cesta

ANKO prispôsobilo receptúru a vyvinulo špeciálnu sprejovú trysku na dosiahnutie dokonalého cesta na samosy s požadovanou hmotnosťou, zodpovedajúcou špecifikáciám klienta, pri využití výrobného linky SRP od spoločnosti ANKO / Poskytovateľ kľúčových projektov pre spracovanie potravín a chleba


Automatizovaný stroj na výrobu cesta na samosy spoločnosti ANKO zvyšuje produktivitu pre klienta z Kuvajtu vyrábajúceho samosy

Výrobný proces cesta na samosu začína opakovane rozvaľovaním cesta, potom sa zoskladňuje do hromady, oddeluje sa jeden po druhom, pruhuje sa cesto. Komplexný proces vyžaduje veľa času a nákladov na pracovnú silu. ANKO's stroj na výrobu plátov na samosu dokáže za hodinu vyrobiť 16 200 kusov samosového cesta štandardnej veľkosti a automaticky ich usporiadať do hromádok. Taktiež je možné nastaviť hrúbku podľa želania. To vedie k významnému úspore v nákladoch na pracovnú silu. Okrem toho stroj dokáže vyrábať aj cesto na spring roll a samosu, čo pomáha klientovi rozvíjať novú produktovú líniu a prinášať obchodné príležitosti. Investícia má veľkú hodnotu, pomerne.

Case-ID: KW-001

Cesto na samosy

Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia

Riešenie 1. Obsah lepku v recepte klienta bol príliš vysoký, čo spôsobilo nadmerné zmenšenie cesta. Zmenou ingrediencií a rozprašovacieho trysky sme dosiahli konečné výrobky, ktoré spĺňajú požiadavky klienta.

V podstate, séria SRP vyrába cesto len z tortovej múky. V tomto prípade bol obsah bielkovín v recepte klienta vyšší ako 11%, čo spôsobilo zmenšenie. Navyše, po miešaní sa ľahko vytvárali hrudky, ktoré sa zachytávali v rozprašovacej tryske.

Na vyriešenie problému sme najprv použili múku s nižším obsahom bielkovín, aby sme minimalizovali zmenšenie, ale veľkosť cesta stále nedosahovala požiadavku 210 mm na šírku.

Potom sme vyskúšali ďalšiu metódu na zabránenie zmenšovaniu, a to prispôsobením širšieho rozprašovacieho trysku. Presným výpočtom sme zvýšili dĺžku rozprašovacieho trysku v súlade so percentuálnym zmenšením, aby výrobky neboli menšie ako 210 mm aj po zmenšení.

Na výrobu širokých cesto plátov je potrebný väčší extruder na cesto
Na výrobu širokých cesto plátov je potrebný väčší extruder na cesto
Šírka obaliek na samosy splnila požiadavky klienta
Šírka obaliek na samosy splnila požiadavky klienta
Obálky na samosy majú po upečení šírku 210 mm
Obálky na samosy majú po upečení šírku 210 mm
Riešenie 2. Ručne vyrobené cesto na samosy je ťažšie ako strojovo vyrobené, ale ťažké cesto ovplyvní plynulosť procesu skladovania. Inžinieri spoločnosti ANKO by radi zachovali nielen váhu ako u tradičných, ale tiež zabezpečili plynulý chod zariadenia na skladovanie, preto sme našli dokonalú metódu na dosiahnutie toho.

Oceňujeme, že klienti sa tešia na konzistentnú kvalitu jedla, keď prechádzajú z manuálnej výroby jedla na stroje, pretože sa chcú vyhnúť riziku straty existujúcich zákazníkov. V prípade, ktorý sme spomenuli vyššie, sme sa stretli s týmto problémom. Aby sme dosiahli ťažšie cesto, inžinier spoločnosti ANKO použil ...(Kontaktujte nás pre viac informácií)

Hmotnosť obalov na samosy bola presne to, čo klienti potrebovali
Hmotnosť obalov na samosy bola presne to, čo klienti potrebovali
SRP od spoločnosti ANKO sa používa na výrobu obalov na samosy, a samosy sa potom ručne zvinú
SRP od spoločnosti ANKO sa používa na výrobu obalov na samosy, a samosy sa potom ručne zvinú
Výsledné produkty vyzerajú a chutia presne ako ručne vyrobené samosy
Výsledné produkty vyzerajú a chutia presne ako ručne vyrobené samosy

Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Nalejte do nádrže dobre premiešané cesto.
  • Nastavte parametre na ovládacom paneli a uistite sa o teplote a stave pekáča.
  • Pečte cesto na páse cesta.
  • Priamo rozdelte pásik cesta.
  • Chladte ich pomocou ventilátorov.
  • Orežte na požadovanú dĺžku.
  • Naskladajte cesto.
  • Ručne roztrhnite cesto pozdĺž rozdelených línií rukou.
Valčekový rezací stroj stláča a označuje dve línie na cesto
Valčekový rezací stroj stláča a označuje dve línie na cesto
Cesto sa pečie a automaticky sa umiestňuje na dopravný pás
Cesto sa pečie a automaticky sa umiestňuje na dopravný pás
Cesto sa potom manuálne rozdelí na tri časti
Cesto sa potom manuálne rozdelí na tri časti
Keďže pečivo s rôznymi špecifikáciami je žiadané, dvojriadková výroba nielen umožňuje veľký nárast výrobného kapacitu, ale tiež dokáže ich všetky vyrobiť spolu.

Niektorí predajcovia predávajú oba druhy cesta na závinové rolky a cesta na samosy, pričom špecifikácie cesta sa líšia. Výrobca pravdepodobne nedosiahne efektívnu výrobu a diverzifikáciu, pretože sa musí neustále meniť pekáreň a zariadenie na skladovanie. Preto inovatívny dizajn SRP-90DA umožňuje výrobcovi jednoducho meniť rozprašovacie trysky s rôznymi šírkami a používať príslušné zariadenia na skladovanie, rôzne kombinácie pre rôzne špecifikácie.

Rozprašovací tryska je precízne umiestnená tak, aby plne využívala povrch pekáča. Tento dizajn skracuje čakací čas, robí prevádzku efektívnejšou a zjednodušuje výmenu rozprašovacej trysky.

Aký je účel umiestniť rozprašovaciu trysku pod pekáčom, blízko výšky kolená.

Pre hromadnú výrobu neplýtvaníme žiadnymi minútami len čakaním, pretože veľkosť podkladového bubna, ako aj teplota a čas varenia sa vypočítavajú tak, aby sa cesto neustále rozširovalo na podkladový bubon. Cesto sa pečie, zatiaľ čo sa pekáč otáča. Ako sa točí o dve tretiny kruhu, cesto sa pečie do pásu cesta, ktorý sa škrabá z pekáča. Potom je zvyšok jednej tretiny kruhu určený na prehrievanie na pečenie nasledujúceho pečiva. Inými slovami, ak je rozprašovacia tryska umiestnená na inom mieste, napríklad nad pečiacim bubnom, môže potrebovať vyššiu silu alebo môže nechať príliš veľa nevyužitého povrchu, čo znižuje efektivitu výroby.

Okrem toho, výška rozprašovacieho trysky blízko kolenám zjednodušuje výmenu. Používatelia nemusia stúpať a zostupovať po rebríku. Brilantný dizajn dosahuje možnosti malovýroby a diverzifikácie produktov.

Tento SRP-90DA rozotiera cesto na pekáčové kolesá
Tento SRP-90DA rozotiera cesto na pekáčové kolesá
Teplota pekáčových kolies je riadená mikropočítačom, regulujúc teplotu s minimálnymi fluktuáciami
Teplota pekáčových kolies je riadená mikropočítačom, regulujúc teplotu s minimálnymi fluktuáciami
SRP-90DA od ANKO bola nainštalovaná na splnenie vysokých výrobných potrieb klienta
SRP-90DA od ANKO bola nainštalovaná na splnenie vysokých výrobných potrieb klienta
Návrh riešenia

Kvalitná výroba cesta na samosy s jedným riešením od ANKO

ANKO urobilo

Automatický stroj na cesto na samosy SRP od spoločnosti ANKO vám môže výrazne znížiť náklady na pracovnú silu a zvýšiť výrobný objem až na 16 200 samosiek za hodinu, pričom rieši problémy s pracovnou silou a rastúce mzdy. Pre zvýšenie úrovne automatizácie môžeme pre vás tiež plánovať integrované riešenie pre výrobu samosiek podľa skutočných potrieb.

ANKO vám môže pomôcť viac

Lepšie miešadlo a chladenie a odpočinok nádrže na uchovávanie cesta sú voliteľné, aby sa dosiahlo hladké cesto. ANKO tiež ponúka balíčkovacie stroje pre potravinársky priemysel s mrazenými potravinami a stroje na röntgenovú kontrolu potravín na zvýšenie štandardov bezpečnosti potravín.

Na základe vašej požiadavky vám odporučíme riešenie, ktoré je pre vás vhodné.Ak máte záujem o viac informácií, kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.

 ANKO's Výroba cesta na samosu a riešenie

Stroje
SRP séria Automatický stroj na výrobu plátov na jarné rolky a samosy

Rozotrite cesto na panvici, uvaríte ho v krátkom čase, vytvoríte plát cesta alebo varianty. Ak je jedlo pripravené podľa vyššie uvedeného procesu, stroj zo série SRP ho dokáže vyrábať, ako napríklad cesto na spring roll, cesto na samosu, palacinky atď. Stroj pečie pečivo, rozreže ho na kúsky a potom ich podľa potreby usporiada do hromád. Ak sa séria SRP pripojí k balicímu stroju alebo dávkovaču, jej funkcia bude viac ako len pekáreň, ale automatická/semi-automatizovaná výrobná linka na výrobu šišiek (SR-27/SRPF). V tomto prípade SRP-90DA zahŕňa dvojriadkovú výrobu na zvýšenie kapacity výroby až na 16 200 ks/h.

Video

Stroje série SRP sú viacúčelové stroje na výrobu pečiva, štvorcové pečivo na spring roll alebo obdĺžnikové pečivo rozdelené rotujúcimi rezačmi na samosu. Tento video ukazuje výrobu stroja od pečenia pečiva, chladenia, rezania až po skladovanie, pričom je zrejmé, že kvalita jedla vyrobeného strojom nie je horšia ako ručne vyrobená. Okrem toho, výroba strojom šetrí čas, náklady na pracovnú silu a prináša výhody z produktivity.



Krajina
  • Kuvajt
    Kuvajt
    Stroje na etnické jedlá a riešenia pre spracovanie potravín v Kuvajte

    Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.



Kategória

Potravinová kultúra

Samosa s očarujúcim malým trojuholníkovým tvarom je bežný predjedlo v indických reštauráciách. Zmiešané zemiaky, zelenina a mleté mäso zabalené do krehkého cesta je tiež jedným z populárnych uličných občerstvení a najlepšou voľbou na uspokojenie vášho hladu. Niektorí ľudia používajú pás tenkého cesta a vytvárajú vrstvy skládaním niekoľkých trojuholníkov; niektorí ľudia uprednostňujú hrubé cesto, naplnia ho plnkou do kužeľa a potom uzavrú jeho vrch.
Tradične sa samosa hlboko vypráža, ale teraz je možné piecť pre zdravie.

Ručne vyrobený recept
Potravinová prísada

Všestranná múka/Kypriaci prášok/Olej/Soľ/Voda

Ako vyrobiť

(1) Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ v miske. (2) Pridajte olej a dobre ich premiešajte. (3) Nalejte vodu a hněťte těsto, dokud se nestane pružným. (4) Vystrihnite rovnaké časti z guličiek cesta. (5) Rozvaľte každý z nich na tenké a okrúhle cesto. (6) Vezmite jedno kúsky cesta, potrite olejom a posypte múkou na vrchu. A potom zakryte ďalším cestom. (7) Opakujte posledný krok a vložte ich do kopy. (8) Použite valček na rozvaľkanie ich znova, až budú dostatočne tenké. (9) Odkrojte cesto na obalenie plnky neskôr.

Sťahovania


Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

ANKO Riešenia pre zariadenie na výrobu samosového cesta

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobca strojov na výrobu potravín a dodávateľ riešení pre potravinársku výrobu. Ponúkame profesionálne potravinárske zariadenia od roku 1978. S rokmi skúseností na trhu s potravinárskymi strojmi sa ANKO zaručuje, že naše zariadenia na potraviny vyhovujú požiadavkám zákazníkov.