slovenčina 
Zvýšený dopyt indického zákazníka po parathe bol uspokojený využitím výrobného linky na lachha paratha od spoločnosti ANKO.
Klient je výrobca mrazených potravín, vyrába indické jedlá a predáva ich v potravinových obchodoch a supermarketoch. Rast dopytu po paratha núti klienta hľadať automatickú výrobnú linku, aby znížil náklady na pracovnú silu a zvýšil produktivitu. Textúra a chuť lachha paratha je vrstvená a krehká, čo tím R&D spoločnosti ANKO chápe a zachováva v strojovo vyrobených výrobkoch. Náš stroj je schopný rozťahovať cesto tak, aby bolo priepustné pre svetlo a zároveň vyrábať až 2 000 kusov za hodinu. Klient bol spokojný s týmito výhodami stroja a preto sa rozhodol spolupracovať s ANKO. (Poznámka: Model LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií.)
Lachha Paratha
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Ako zabrániť odlupovaniu lachha paratha počas výrobného procesu.
"Menej soli spôsobuje nízku elasticitu cesta na lachha paratha", zistil ANKO inžinier prostredníctvom opakovaného pozorovania ich receptu a výrobného procesu. Pre vyriešenie problému, ......(Kontaktujte nás pre viac informácií)
Tenké cesto Lachha Paratha sa trhá kvôli nedostatku lepku a elasticite
Po upravení receptúry sa cesto rozťahovalo až na papierovú tenkosť bez trhania
Po upečení Lachha Paratha má textúru nadýchanú a chutí vynikajúco
Riešenie 2. Obtiažnosť zvinutia obalu z cesta spôsobila jeho nahromadenie.
V procese strojového testovania, inžinieri spoločnosti ANKO zistili, že charakter cesta sa mení v dôsledku miestneho podnebia a nemôže byť správne tvarovaný pôvodným dizajnom stroja, čo spôsobuje nahromadenie cesta. Prvým krokom riešenia je posunúť predchádzajúcu valcovaciu jednotku smerom von. Šírka valcovanej časti sa zmenšila z......(Pre viac informácií nás prosím kontaktujte)
Cesto sa nedalo správne rozvaľovať kvôli jeho textúre
Po upravení receptúry sa tenký plát cesta hladko zvinul a rozvaľoval
Cesto bolo dokonale zabalene a zvinuté pre ďalšie spracovanie
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte pripravené cesto do nádoby na cesto.
- Stlačte cesto na pás cesta.
- Rozvaľkajte cesto na požadovanú hrúbku.
- Rozťahujte cesto smerom doprava a doľava.
- Pridajte olej.
- Podélnym rezom rozdeľte pás cesta na dva pruhy.
- Pridajte olej.
- Orežte na požadovanú dĺžku.
- Zrolujte.
Ako vyrobiť viacvrstvový lachha paratha pomocou stroja?
Percento vody a oleja je relatívne vysoké v cestách na lachha paratha. Olej je hlavnou zložkou, ktorá vytvára chrumkavú a vrstvovitú chuť. LAP-2200 rovnomerne kvapka olej na cesto po procesoch roztiahnutia a po zložení. Genialita dizajnu stroja robí cesto plné oleja. (Poznámka: LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií.)
Ako stroj rozťahuje cesto tak, aby bolo tenké, takmer priehľadné pre svetlo?
Aby sa zachovala lepok a elasticita cesta pre lachha paratha, zvyčajne sa pridáva oveľa viac vody a oleja. Aj keď lisovanie alebo valčekovanie je spôsob, ako získať tenšie cesto, lepok sa oslabuje a nie je pružné. Jednotky valčekovania LAP-2200 opakovane lisujú cesto, až kým sa nestane takmer 3 mm tenkým pásom cesta. Potom sa pás cesta dodá do zariadenia na natiahnutie, ktoré cesto uchopí štyrmi pásikmi. Cesto sa pomaly natiahne pozdĺž dráhy, zväčšuje sa na trojnásobok šírky a je takmer priehľadné pre svetlo s hrúbkou približne 1 mm. Zariadenie na natiahnutie nie je také jednoduché, ako si ľudia myslia. Počas procesu natiahnutia je spôsob, ako zabrániť roztrhnutiu alebo odpadnutiu cesta, spojený s tým, ako zostavíme pásiky a valčeky. (Poznámka: Model LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)
- Návrh riešenia
ANKO's riešenie pre výrobu Lachha Paratha: Prechod vášho výrobného procesu na automatizáciu
ANKO urobilo
Využitím rozsiahleho skúseností spoločnosti ANKO sme navrhli výrobnú linku na výrobu Lachha Paratha, ktorá bezproblémovo riadi výrobu cesta až po finálny produkt, dosahujúc kapacitu 2 100 až 6 300 kusov za hodinu. Ideálna pre stredné a veľké výrobcov Lachha Paratha, táto riešenie rieši výrobné výzvy a prispôsobuje sa konkrétnym požiadavkám klientov pre bezchybný výstup Lachha Paratha.
ANKO vám môže pomôcť viac
ANKO ponúka komplexné riešenie pre výrobu Lachha Paratha, zahŕňajúce miešačky cesta, výrobné linky na Lachha Paratha a balenie a kontrolu potravín pomocou röntgenových zariadení.Naše služby sa neobmedzujú len na plánovanie vybavenia;poskytujeme poradenstvo pri receptoch, zabezpečujeme, aby vaša Lachha Paratha spĺňala vaše preferované chute, textúry a vzhľad.Kliknite na Ďalšie informácie pre podrobné informácie o službách.
Na poskytnutie miestnej a okamžitej podpory naši agenti na Blízkom východe a v Južnej Ázii ponúkajú recepty špecifické pre danú oblasť, pričom zohľadňujú miestne charakteristiky materiálov a environmentálne faktory, aby vyvinuli najvhodnejšie výrobky Lachha Paratha pre vaše podnikanie. Pre ďalšie podrobnosti, prosím, zašlite dopyt nižšie.
- Stroje
-
LAP-2200 (Aktuálny model: LAP-5000)
Ako udržať lepok, pružnosť a vrstvy počas strojového spracovania? Keď tím spoločnosti ANKO navrhol LAP-2200, dôkladne sme zvážili komplikovaný recept a charakteristiky paratha. Napríklad, výrobná linka na Lachha Paratha a Green Scallion Pie dokáže rovnomerne natiahnuť cesto do extrémne tenkého, takmer priehľadného stavu. Potom, ako vidíte v recepte na ručne vyrábané jedlo, je nevyhnutné rozotrieť olej medzi niektorými krokmi, preto je LAP-2200 vybavený zariadením na kvapkanie oleja. Okrem toho, pri výrobe vrstiev paratha, návrh zariadení na skládanie a valčekovanie musí brať do úvahy mastné a tenké charakteristiky paratha. ANKO vyrába plne automatické stroje na zjednodušenie komplikovaných výrobných postupov, čo nielenže šetrí čas a náklady na pracovnú silu, ale zvyšuje aj produktivitu. (Poznámka: Model LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií.)
- Video
ANKO Výrobná linka na Lachha Paratha a Green Scallion Pie - Video ukazuje kompletnú výrobnú linku od podávania, lisovania, valčekovania, roztiahnutia, spustenia, podélného rezania, zloženia, rezania, valčekovania a formovania. Prosím, pozrite si video. (Poznámka: Model LAP-2200 už nie je k dispozícii. Aktualizovaný model je LAP-5000. Neváhajte nás kontaktovať pre viac informácií.)
- Krajina
India
Indické etnické potravinárske stroje a riešenia pre spracovanie potravín
Naše riešenia pre potravinárske zariadenia pre klientov z viac ako 114 krajín. Kliknutím na nasledujúce kategórie si môžete prezrieť prípady. Každý prípad ukazuje, ako ANKO vykonáva riešenia potravinárskych strojov - od začiatku prípravy surovín, návrhu a výroby strojov, odstraňovania problémov a servisu po predaj.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Lachha Paratha je základnou potravou indické každodennej kuchyne. Nekysnutý chlieb sa podáva takmer pri každom jedle, ak žijete v Indii. Kuchár pridáva olej do cesta, potom ho zaoblení, rozvaľkuje, zjemňuje, záhyby, víri a stláča, aby vytvoril finálny produkt. Keď Lachha Paratha škvŕka na rozohriatej panvici, nikto nemôže odolať lahodnej vôni.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Voda/univerzálna múka/olej alebo ghí/sol
Ako vyrobiť
(1) V miske zmiešajte múku, soľ, olej a trochu vody. Ak je potrebné, pridajte viac vody. (2) Vypracujte cesto, kým sa stane elastickým. (3) Nastrúhajte štipku múky a použite valček na vyvaľkanie cesta do čo najtenšieho kruhu. (4) Rozotrite ghí alebo olej prstami alebo štetcom. (5) Na povrch cesta posypte múkou a začnite ho zahusťovať do zahusťovacej pásiky. (6) Zviniete zložený pás do kruhu. (7) Na povrch posypte múkou a opatrne ho rozvaľkajte do plochého kruhu. (8) Rozohrejte tavu a ugrilujte jednu stranu parathy. (9) Použite špachtľu na prevrátenie. (10) Natriať olej navrch a prevrátiť. (11) Opakujte posledný krok, kým obe strany nebudú zlatohnedé.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
