Русский 
Проектирование автоматической линии для производства крокетов (крокет) для индонезийской компании
Клиент ANKO, успешно занимающийся продажей крокетов (крокет) в Колумбии казино и другим розничным торговцам, искал возможность превратить пустой завод в Индонезии в прибыльный автоматизированный бизнес по производству пищевых продуктов. Поскольку этот клиент ранее приобрел HLT-700XL, SR-24 и коммерческую глубокую фритюрницу ANKO, он решил обратиться за помощью к ANKO для предоставления им профессионального оборудования для автоматизированной производственной линии и поддержки для продажи крокетов (крокет) в Индонезии.
Крокеты (Крокет)
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Решения для предотвращения разрушения и разрыва продукции после жарки
Чтобы предотвратить разрушение или разрыв продукции во время производства или процесса жарки, команда ANKO разработала творческие и эффективные решения для обеих этих проблем.
При производстве крокетов с кукурузным тестом, ночное охлаждение и колебания температуры могут вызвать конденсацию и избыточную жидкость в тесте. Эта ситуация может изменить исходную вязкость и консистенцию, что повлияет на конечный продукт. Через исследования команда решений ANKO обнаружила, что лучший способ предотвратить эту проблему - это... (Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы получить больше информации)
Рецепт клиента для крокет содержал слишком много воды
Крокеты не были правильно сформированы
До корректировок ANKO крокеты часто лопались при глубокой жарке
После корректировок ANKO крокеты идеально жарятся
Идеально сформированные крокеты
Текстура начинки крокетов соответствовала ожиданиям клиента
Решение 2. Расширяемый конвейерный транспортер для подачи продуктов в глубокую фритюрницу
Для более эффективного производства ANKO рекомендует использовать расширяемый конвейерный ленточный транспортер с датчиками для равномерной подачи крокетов в глубокую жаровню. Это гарантирует, что каждый продукт будет жариться при одинаковой температуре и времени, и будет иметь одинаковую текстуру и консистенцию. Кроме того, этот конвейерный система также предотвращает складывание и прилипание продуктов.
Решение 3. Настройка производственной линии с нуля
Производственное пространство этого клиента в Индонезии использует местную рабочую силу и экспертизу ANKO. ANKO управлял планированием, установкой и настройкой новой автоматизированной линии производства, включая закупку смесительного оборудования, автоматической формовочной машины SD-97W и коммерческой жаровни. ANKO также предоставил рецепты продукции и услуги по настройке производства для обеспечения правильной консистенции кукурузного теста для обвалки и формования, тем самым сохраняя цельность крокетов после глубокой жарки. Цель 'ANKO' заключается в помощи нашим клиентам достичь гладкого и успешного массового производства с низким уровнем дефектов.
Решение 4. Схема безопасности для регионов с нестабильным электроснабжением
Этот индонезийский завод расположен в пригородной зоне, где поставка электроэнергии нестабильна, и часто возникают нехватка электроэнергии и отключения, особенно летом и после грозы. Инженеры ANKO добавили безопасную схему на эту производственную линию, чтобы гарантировать, что при внезапной нехватке электроэнергии или отключении производственные машины немедленно остановятся. Машины не будут автоматически перезапускаться, а только с ручным вводом, чтобы обеспечить правильную операционную безопасность и контроль человека.
ANKO завершил производственную линию индонезийских крокетов (крокет) от планирования до установки, а затем производства. ANKO предоставил нашему клиенту успешный и прибыльный автоматизированный бизнес по производству пищевых продуктов под ключ.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузка бункера с начинкой
- Загрузка бункера с предварительно смешанным тестом
- Начинка и формирование продуктов с помощью SD-97W
- Продукт переносится на конвейерную ленту
- Наполнение продукта в глубокую жаровню
- Полный процесс глубокого жарения
ANKO SD-97W может обрабатывать широкий спектр традиционных рецептов ручного приготовления пищи.
Автоматическая формовочная машина SD-97W имеет возможность обработки широкого спектра пищевых ингредиентов с различным содержанием влаги, вязкостью и текстурой. Сюда входят липкий рис, мясные фаршы и различные виды теста и начинок, включая сухой арахисовый порошок, добавляемый к влажному мясному фаршу. Параметры настройки полностью регулируемы и могут быть точно настроены для каждого рецепта.
В случае с индонезийской компанией, для обволакивания вязкой начинки из риса и картофеля используется приготовленная кукурузная пюре (манка). SD-97W достигает успешных результатов благодаря своему специальному экструзионному механизму, обеспечивая вкусные продукты, превосходящие ожидания наших клиентов.
В SD-97W можно поместить два разных теста в загрузочный бункер для создания двухцветных изделий
Тесто из клейкой рисовой муки подходит для обволакивания
Булгур и молотое ягненок, смешанные с основой киббе, могут быть использованы
SD-97W подходит для различных видов начинок, таких как мясо с овощами
Он также может использовать вязкие сырные начинки
Сладкие начинки могут быть обработаны, сохраняя свой оригинальный вкус
- Предложение решения
Решение для автоматизированного производства крокетов (крокет) на одной платформе для прибыльного бизнеса в области пищевой промышленности
ANKO сделал
В этом конкретном случае ANKO помог клиенту настроить полную линию по производству крокетов, начиная от переднего до заднего оборудования, чтобы удовлетворить их рыночный спрос. Это не только экономит ваше время на поиск и запросы об автоматических машинах для крокетов, но также позволяет вам приобрести все оборудование у одного поставщика.
ANKO может помочь вам больше
Кроме того, ANKO предлагает консультации по рецептам, производству и стратегиям для вашей целевой аудитории на основе наших общих знаний. В зависимости от ваших потребностей, наши эксперты по пищевой промышленности могут настроить толщину оболочки крокетов, количество начинки и текстуру. Мы также можем помочь в планировании расположения вашей фабрики, управлении персоналом и оптимизации производственного процесса.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше или отправьте запрос напрямую.
- Машины
-
SD-97W
Автоматическая формовочная машина SD-97W от ANKO предназначена для производства широкого спектра пищевых продуктов. Существует множество стандартных и узорчатых форм, которые можно использовать для формирования продуктов различных форм и размеров, таких как баоцзы (начиненные булочки), печенье и фалафель. Параметры этой машины полностью регулируются и могут сохранять до 5 запомненных настроек продукта. На индонезийской компании использовался стандартный пресс для закладки рисовой начинки в кукурузное пюре и формирования крокетов (крокет).
Он также включает встроенную систему Интернета вещей (IoT), чтобы обеспечить возможность удаленного наблюдения за производством с помощью мобильного устройства. Кроме того, установлена программа напоминания о техническом обслуживании, чтобы обеспечить постоянную производительность. Система автоматически обнаруживает детали, требующие обслуживания, и отправляет предупреждения; это может снизить риски и затраты на ремонт, предоставляя нашим клиентам больше времени для сосредоточения на производстве пищевых продуктов.
Смешивающая машина
Этот автоматический спиральный миксер или вертикальный тестомес является сертифицированным безопасным для пищевых продуктов, простым в использовании и высокоэффективным. Нержавеющая стальная чаша вращается во время смешивания ингредиентов, имитируя ручное замешивание продуктов. В данном случае индонезийская компания использует его для смешивания приготовленной кукурузной пюре до достижения желаемой вязкости и готовности к производству.
Расширяемый конвейерный ремень
Эта расширяемая система конвейерной ленты разработана с независимым датчиком, а длина конвейера регулируется для различных целей подачи пищи. В данном конкретном случае она используется для подачи сырых крокетов во фритюр, позволяя продуктам равномерно приготовиться.
Фритюрница
Эта фритюрница создана с учетом безопасности и легко управляется. Она оснащена двумя слоями конвейерных лент внутри фритюрницы для перемещения продуктов во время приготовления их в горячем масле. Система цифрового контроля температуры помогает поддерживать постоянную температуру жарки и имеет встроенную систему защиты от сбоев питания для защиты обработчиков.
- Страна
Индонезия
Индонезия Этническое оборудование для пищевой промышленности и оборудование для производства продуктов питания
Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.
- Категория
- Культура питания
Крокеты (крокет) происходят из Франции и были введены в Индонезию голландцами. В результате индонезийцы использовали голландское название «Крокет» вместо Крокетас (Крокет). В Индонезии крокеты являются одной из самых популярных соленых закусок. Самый популярный вкус крокетов или «крокет» - курица, также известная как «Крокет Рагу Аям», которая готовится из курицы и картофельной кожуры, затем обваливается в сухарях и жарится во фритюре. Хрустящая картофельная корочка и мягкое куриное начинка вкусны и являются любимыми во всей стране. В настоящее время в Индонезии существует намного больше креативных вкусов крокетов, таких как «Крокет Ренданг».
- Рецепт ручной работы
-
Пищевой ингредиент
Для крошки крокетов - кукурузная каша / вода, для начинки - вареный рис / картофель / пармезан / петрушка / чеснок
Приготовление крошки крокетов
Удалите сухие зерна кукурузы и сварите их вместе с водой, затем откиньте и перемелите зерна в грубую кашу и используйте вертикальный миксер, чтобы смешать кукурузную кашу до получения липкой текстуры.
Приготовление начинки
(1) Смешайте вареный рис, отварной картофель и приправы. (2) Сформируйте начинку из риса и картофеля в шарик, обваляйте его в кукурузной крошке и обжарьте каждый крокет до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Загрузки
Решения по оборудованию для переработки пищевых продуктов
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
