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Um cliente indiano escolhe a Máquina de Paratha Recheada da ANKO para a expansão do seu mercado de exportação
A empresa do cliente havia conquistado uma posição sólida na Índia e então ele planejou expandir para o mercado dos EUA, onde o controle preciso de qualidade dos alimentos, padronização, ampliação da linha de produtos e melhoria da produtividade são essenciais. Ele comparou ANKO com outros fornecedores de máquinas de alimentos e descobriu que ANKO é superior a eles. ANKO tem uma maior participação de mercado na Índia, oferece receitas de embalagem e recheio para atender às necessidades individuais e possui anos de experiência em projetar rotas de produção de alimentos e integração da cadeia de suprimentos. Por fim, ele escolheu ANKO como seu parceiro de negócios.
Paratha recheado
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Devido ao recheio estar muito úmido, a borda do paratha recheado rasgou e o recheio facilmente rompeu a massa.
No processo de pressionar o paratha recheado, as batatas amassadas romperam a massa ao pressionar porque tinham mais conteúdo de água e extensibilidade do que a massa da embalagem. Para resolver o problema... (Entre em contato conosco para obter mais informações)
O paratha quebra ao redor da borda depois de pressionar
Após os ajustes da ANKO, o paratha forma-se perfeitamente
O paratha cozinha perfeitamente com uma aparência deliciosa
Espalhe manualmente o óleo e forme as bolas de massa recheada dividida, em seguida, coloque-as no APB-2, o processo de pressionar e aquecer pode evitar que a massa encolha e deforme para o próximo processo de cozimento.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture e sove farinha, água, sal e óleo até formar uma massa.
- Corte as batatas em cubos e depois cozinhe-as com feijão verde até ficarem macias, amasse-as juntas.
- Coloque a massa e o recheio no funil de massa e funil de recheio do SD-97L, respectivamente.
- O SD-97L envolve automaticamente o recheio em um tubo de massa e divide a massa recheada em bolas de 110 a 120 gramas.
- Use a APB-2 para pressionar e aquecer as bolas de massa em círculos planos, caso elas encolham.
- Use APB-2 para pressionar as bolas de massa em círculos planos e aquecê-las no caso de encolherem.
- Asse o paratha recheado.
- Embalá-los e enviá-los para congelamento.
O SD-97L da ANKO divide a massa de Paratha em bolas individuais
Coloque as bolas de massa na APB-2 da ANKO para prensar com calor
Termine de cozinhar o Paratha na frigideira
Como ajustar a espessura da massa da embalagem
Com o design do SD-97L, a massa é extrudada em um tubo de massa que é recheado ao mesmo tempo. A espessura do tubo de massa é a chave para determinar a textura dos alimentos e se a massa pode envolver completamente o recheio. Portanto, a porca de ajuste é projetada para fazer alterações sutis na espessura do tubo de massa. Para envoltórios muito mais grossos ou mais finos, também oferecemos bicos de extrusão de massa personalizados para atender à demanda individual.
O segredo para manter a textura da massa no design SD-97L
Alguns produtos alimentícios feitos por máquinas, especialmente aqueles feitos de farinha, não são tão bons quanto os feitos à mão quando a máquina sova demais a massa e destrói sua textura e elasticidade....→Para obter mais informações? Entre em contato conosco abaixo
- Proposta de Solução
ANKO Oferece Soluções de Produção de Paratha Recheada para Lidar com a Escassez de Mão de Obra
ANKO fez
No mercado atual, você encontrará tanto Parathas Recheados em camadas quanto não em camadas ganhando popularidade. Com a escassez contínua de mão de obra e o aumento dos salários, ANKO oferece Soluções de Produção abrangentes para atender às suas necessidades. Dependendo da sua situação atual e requisitos, ANKO pode recomendar as Máquinas de Fabricação de Parathas Recheados apropriadas ou até mesmo criar uma Solução de Produção Completa personalizada às suas expectativas.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Durante a transição para a produção automatizada, suas receitas existentes podem precisar de ajustes para se adequarem às máquinas. Os experientes especialistas da ANKO oferecem otimização de receitas e consultas para resolver quaisquer desafios de produção que possam surgir. Além disso, podemos fornecer equipamentos de ponta e de retaguarda, incluindo misturadores, máquinas de formação e prensagem de massa, soluções de embalagem e máquinas de inspeção por raio-X, para criar uma linha de produção totalmente automatizada de Paratha Recheada que impulsionará seu negócio.
Para mais informações, não hesite em entrar em contato conosco e clique em Saiba Mais para descobrir a ampla gama de serviços e benefícios cobertos pela nossa solução.
- Máquinas
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ACD-800
Existem diferentes tipos de facas disponíveis para cortes diferentes. Fatiar, picar e triturar podem ser feitos em uma única máquina. O cliente utiliza a máquina para picar batatas. Os cubos podem variar de tamanho de 10, 12, 15 a 20 milímetros cúbicos. A máquina de corte de legumes econômica e versátil pode processar rapidamente de 200 a 800 kg de legumes em uma hora.
SD-97L
A Máquina Automática de Encrustar e Moldar é projetada para produzir alimentos recheados. A unidade de obturador divide a massa recheada em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 40 g a um máximo de 200 g. A unidade de obturador com padrão ou sem padrão também é opcional para formar diferentes formas de alimentos, como baozi, coxinha, kubba e similares. Além disso, o SD-97L multifuncional possui função de memória para salvar cinco conjuntos de configurações de parâmetros, o que permite aos usuários evitar correções e ajustes demorados. Quanto ao caso, o purê de batata é envolvido com massa de paratha e, em seguida, a massa recheada é dividida em semi-produtos redondos. Finalmente, eles são aquecidos através de prensagem com a máquina APB-2.
APB-2
A Máquina de Prensagem e Aquecimento APB-2 pode trabalhar com um divisor de massa ou ser integrada a uma linha de produção de massa folhada para aquecer, pressionar e moldar alimentos. A temperatura de aquecimento, o tempo de prensagem e a espessura dos produtos finais são ajustáveis para atender às necessidades individuais. Todas as partes do APB-2 estão em conformidade com as regulamentações de higiene, feitas de aço inoxidável de grau alimentício, materiais plásticos e liga de alumínio.
- Vídeo
A SD-97L da ANKO pode produzir produtos com peso máximo de 200g por peça, a uma taxa de 2.400 a 4.800 peças por hora. Esta máquina possui um sistema de enchimento estável e pode processar muitos tipos diferentes de massa e ingredientes de recheio.
Basta colocar diferentes tipos de bolas de massa na máquina de prensar e aquecer da ANKO, a série APB, e ela pode produzir muitos tipos diferentes de pães planos, como envoltórios de pato de Pequim, pães pita, paratha e tortilhas, todos com espessura uniforme e grande consistência. A série APB da ANKO possui dois modelos, um é de uma linha única e o outro é de duas linhas de prensagem. Neste caso, o cliente utiliza o modelo APB-2 Double Line da ANKO.
- País
Índia
Máquinas de Alimentos Étnicos e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos na Índia
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
- Categoria
- Cultura alimentar
Paratha é um tipo de pão plano não fermentado que é popular como café da manhã ou comida de rua no Sul da Ásia. A massa do paratha é amassada com ghee (manteiga) ou óleo e o recheio do paratha pode ser de batata, vegetais folhosos, milho, cebola, tomate, etc., para adicionar diversos sabores, em seguida, frito em imersão, assado ou frito. Não importa qual seja o sabor do paratha recheado, geralmente é servido com alguns picles, ou com curry de legumes / carne, às vezes espalhando uma colherada de manteiga por cima.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de trigo integral/Água/Óleo/Sal, Para o recheio - Batata/Feijão verde
Preparando o recheio
(1) Descasque e corte as batatas em cubos. (2) Cozinhe no vapor as batatas e feijão verde cortados em cubos até ficarem macios. (3) Amasse bem.
Preparando a massa
(1) Adicione farinha de trigo, óleo e sal em uma tigela grande e misture bem. (2) Adicione água aos poucos enquanto amassa a massa. (3) Depois que a massa estiver amassada em um pedaço de massa macia e lisa, cubra com um pano e deixe descansar por 15-20 minutos.
Como fazer
(1) Divida a massa em 8 porções iguais. (2) Enrole cada porção em uma bola aproximada e pressione levemente cada bola como um hambúrguer. (3) Divida o recheio em 8 porções iguais e enrole cada porção em uma bola aproximada também. (4) Use um rolo de massa para abrir as bolas de massa em discos circulares com cerca de 100 mm de diâmetro. (5) Coloque uma bola de recheio no centro de uma massa. (6) Enrole e feche a costura firmemente. (7) Abra novamente em um círculo com cerca de 150 mm de diâmetro. (8) Repita os últimos três passos para terminar o restante. (9) Aqueça uma tava, Asse ambos os lados de uma paratha recheada em fogo médio até dourar.
- Transferências
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