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A Máquina Automatizada de Pastelaria Samosa da ANKO Aumenta a Produtividade para um Cliente do Kuwait na Produção de Samosa
Um processo de produção de massa de samosa começa rolando a massa repetidamente, em seguida, empilhando em um monte, separando uma por uma, listrando a massa. O processo complexo consome muito tempo e custos de mão de obra. A máquina de folhas de massa de samosa da ANKO pode produzir 16.200 peças de massa de samosa por hora, com tamanho padrão, e empilhar automaticamente em pilhas. Além disso, a espessura é ajustável conforme desejado. Isso resulta em uma economia considerável nos custos trabalhistas. Além disso, a máquina pode produzir tanto a massa de rolinho primavera quanto a massa de samosa, o que ajuda o cliente a desenvolver uma nova linha de produtos e trazer oportunidades de negócios. O investimento tem um grande valor, relativamente.
Massa de Samosa
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. O glúten estava muito alto na receita de massa do cliente, fazendo com que a massa encolhesse excessivamente. Através da mudança de ingredientes e do bico pulverizador, os produtos finais atenderam aos requisitos do cliente.
Basicamente, a Série SRP produz apenas massa com farinha de bolo. Neste caso, o teor de proteína da farinha na receita do cliente estava acima de 11%, o que causou encolhimento. Além disso, após a mistura, os caroços facilmente ocorriam e ficavam presos no bico pulverizador.
Para resolver o problema, em primeiro lugar, usamos uma farinha com menor teor de proteína para minimizar o encolhimento, mas o tamanho da massa ainda não conseguia atingir a demanda de 210 mm de largura.
Então, tentamos outro método para evitar a contração, que é personalizar uma ponta de pulverização mais larga. Através de cálculos precisos, aumentamos o comprimento da ponta de pulverização de acordo com a porcentagem de contração, para que os produtos não fiquem menores que 210 mm mesmo após a contração.
É necessário um extrusor de massa maior para produzir folhas de massa largas
A largura das embalagens de samosa atendeu às especificações do cliente
As embalagens de samosa têm 210 mm de largura após assar
Solução 2. A massa de samosa feita à mão é mais pesada do que a feita à máquina, mas a massa pesada afetará a suavidade do processo de empilhamento. Os engenheiros da ANKO gostariam não apenas de manter o peso igual ao das tradicionais, mas também de fazer com que um dispositivo de empilhamento funcione sem problemas, então tivemos um método perfeito para alcançar.
Apreciamos que os clientes estejam ansiosos por ter uma qualidade de comida consistente ao transferir o negócio da produção manual de alimentos para a máquina, pois eles gostariam de evitar o risco de perder clientes existentes. Quanto ao caso, enfrentamos o problema mencionado acima. Para fazer uma massa mais pesada, o engenheiro da ANKO usou ...(Entre em contato conosco para obter mais informações)
O peso das embalagens de samosa era exatamente o que os clientes precisavam
O SRP da ANKO é usado para produzir envoltórios de samosa, e as samosas são então dobradas à mão
Os produtos finais têm exatamente a aparência e o sabor de samosas feitas à mão
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Despeje a massa bem misturada no funil.
- Ajuste as configurações no painel de controle e verifique a temperatura e condição do tambor de cozimento.
- Asse a massa em uma esteira de massa.
- Divida a faixa de massa em três partes iguais.
- Resfrie-as com ventiladores.
- Corte no comprimento necessário.
- Empilhe a massa.
- Rasgue manualmente a massa ao longo das linhas divididas à mão.
O cortador de rolos pressiona e marca duas linhas na folha de massa.
As folhas de massa são assadas e colocadas automaticamente na esteira transportadora.
A folha de massa é então separada manualmente em três partes.
Como a pastelaria com diferentes especificações está em demanda, a produção em duas linhas não apenas permite um grande aumento na capacidade de produção, mas também pode produzir todos eles juntos.
Alguns varejistas vendem tanto massa de rolinho primavera quanto massa de samosa, e as especificações da massa possuem pequenas diferenças. O fabricante dificilmente conseguirá alcançar uma produção eficiente e diversificação, pois o tambor de cozimento e o dispositivo de empilhamento precisam ser trocados o tempo todo. Portanto, o design inovador do SRP-90DA permite que o fabricante troque facilmente os bicos de pulverização com larguras diferentes e utilize dispositivos de empilhamento correspondentes, diferentes combinações para diferentes especificações.
O bico de pulverização é cuidadosamente localizado para aproveitar ao máximo a superfície de um tambor de cozimento. Este design reduz o tempo de espera, torna a operação mais eficaz e facilita a troca do bico de pulverização.
Qual é o propósito de localizar um bico de pulverização abaixo de um tambor de cozimento, próximo à altura dos joelhos.
Para a produção em massa, não perdemos nenhum minuto apenas esperando, de modo que o tamanho do tambor de apoio, bem como a temperatura e o tempo de cozimento, são calculados para fazer com que a massa continue se espalhando no tambor de cozimento. A massa está a cozinhar enquanto o tambor de cozimento está a girar. À medida que gira em dois terços de círculo, a massa é cozida em uma faixa de massa que é raspada do tambor de cozimento. Em seguida, o restante de um terço do círculo é para reaquecer e assar a massa seguinte. Em outras palavras, se a ponta do pulverizador estiver localizada em outro lugar, por exemplo, acima do tambor de cozimento, pode ser necessário mais potência ou pode deixar uma superfície não utilizada muito grande, reduzindo a eficiência de produção.
Além disso, a altura do bico de pulverização próximo aos joelhos torna a substituição mais conveniente. Os usuários não precisam subir e descer escadas. O design brilhante alcança as possibilidades de produção em pequenos lotes e diversificação de produtos.
Este SRP-90DA espalha a massa nas rodas de cozimento.
A temperatura das rodas de cozimento é controlada por um microcomputador, regulando a temperatura com mínima flutuação.
O SRP-90DA da ANKO foi instalado para atender às altas necessidades de produção do cliente.
- Proposta de Solução
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Produção de Massa de Samosa de Qualidade com a Solução Completa da ANKO
ANKO fez
A Máquina Automática de Massa de Samosa SRP da ANKO pode reduzir significativamente os custos de mão de obra e aumentar a produção de até 16.200 Samosas por hora, ao mesmo tempo em que resolve problemas de mão de obra e aumentos salariais. Para aumentar o nível de automação, também podemos planejar uma Solução Integrada de Produção de Massa de Samosa de acordo com suas necessidades reais.
ANKO pode ajudar você ainda mais
O Mixer e o Tanque de Armazenamento, Resfriamento e Descanso Melhorados são opcionais para obter uma massa suave. ANKO também oferece máquinas de embalagem para a indústria de alimentos congelados e máquinas de inspeção por raio-X de alimentos para aumentar os padrões de segurança alimentar.
De acordo com sua demanda, recomendaremos uma solução adequada para você.Se você estiver interessado em mais informações, cliqueSaber maisou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Folhas de Massa de Rolinho Primavera e Samosa da Série SRP
Espalhe a massa em uma panela, cozinhe em pouco tempo, forme uma folha de massa ou variantes. Desde que a comida seja cozida como o processo acima, a máquina da série SRP pode fabricá-la, como massa de rolinho primavera, massa de samosa, crepe, etc. A máquina assa a massa, corta em pedaços e empilha-os em pilhas conforme o número necessário. Se a Série SRP se conectar a uma máquina de embalagem ou depositadora, sua função será mais do que uma máquina de fazer pastelaria, mas sim uma linha de produção automática/semi-automática de rolos primavera (SR-27/SRPF). Neste caso, o SRP-90DA incorpora produção de duas linhas para aumentar a capacidade de produção para até 16.200 peças por hora.
- Vídeo
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As máquinas da série SRP são máquinas de fabricação de massa multiuso, massa quadrada para rolinho primavera ou massa retangular trissectada por cortadores rotativos para samosa. Este vídeo apresenta a produção da máquina, desde o cozimento da massa, resfriamento, corte até a empilhamento, onde é evidente que a qualidade dos alimentos feitos pela máquina não é inferior aos feitos à mão. Além disso, a produção por máquina economiza tempo, custos de mão de obra e gera benefícios em termos de produtividade.
- País
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Kuwait
Máquina de Alimentos Étnicos do Kuwait e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
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- Categoria
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- Cultura alimentar
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Samosa com um delicioso formato triangular é um aperitivo comum em restaurantes indianos. Batata amassada, legumes e carne moída envoltos em uma crosta crocante também são um dos lanches de rua populares e a melhor escolha para saciar sua fome. Algumas pessoas usam uma tira de massa fina e fazem camadas dobrando alguns triângulos; outras pessoas preferem uma massa mais grossa, enchem o recheio em um cone de massa e depois selam sua parte superior.
Tradicionalmente, a samosa é frita, mas agora, o assamento está disponível para a saúde. - Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de trigo comum/Fermento em pó/Óleo/Sal/Água
Como fazer
(1) Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. (2) Adicione óleo e misture bem. (3) Despeje água e amasse a massa até que ela fique elástica. (4) Corte porções iguais das bolas de massa. (5) Estenda cada um deles em uma massa fina e redonda. (6) Pegue um pedaço de massa, espalhe óleo e polvilhe um pouco de farinha em cima. E então cubra com outra massa. (7) Repita o último passo para empilhá-los em um monte. (8) Use um rolo de massa para abrir novamente até que fiquem finos o suficiente. (9) Retire a massa folhada para embrulhar o recheio posteriormente.
- Transferências
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