Bolinhos de Mandioca Recheados / Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos

Com mais de 46 anos de experiência, ANKO ajuda os clientes a transformar alimentos excedentes ou em excesso em produtos alimentícios de alto valor / Provedor de Projeto Turnkey de Processamento de Alimentos e Pão


ANKO desenvolveu uma Máquina de Bola de Mandioca Recheada de alto valor agregado para um cliente peruano

O cliente peruano é o dono de um restaurante e fábrica de alimentos. Nossa relação comercial começou com uma máquina compacta de corte de vegetais. À medida que ele descobriu o poder de pesquisa e desenvolvimento da ANKO, bem como receitas abundantes, nos tornamos um de seus consultores para soluções. Os produtos de mandioca recheados do cliente eram feitos à mão. Quando a demanda aumentou para uma certa quantidade, ele estava procurando uma máquina que oferecesse soluções de economia de mão de obra e aumento de produtividade. Para garantir a qualidade do produto, ele veio à nossa cozinha central na sede da ANKO para um teste de máquina e comunicação presencial com nossos engenheiros, independentemente da grande distância. Tudo isso para obter a melhor proporção de embrulho/recheio e a receita mais adequada para produção automática.

Case-ID: PE-001

Bolinha recheada de mandioca

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Como a ANKO ajuda os clientes a alcançarem seus objetivos de produção com um orçamento limitado?

A máquina da ANKO pode ser instalada com bicos de extrusão de massa e recheio de vários tamanhos para ajustar a proporção de massa/recheio. A espessura da massa é ajustável através da porca de ajuste para uma mudança mais leve e uma modificação leve do recheio também pode ser controlada pela velocidade de extrusão do recheio. Para reduzir o custo, o cliente esperava reduzir a quantidade de recheio de cada produto. Está abaixo da quantidade mínima de recheio extrudado pelo modelo padrão SD-97W. Para atender à exigência do cliente, a ANKO personalizou......(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)

Este cliente voou para a sede da ANKO em Taiwan para testar a máquina no local
Este cliente voou para a sede da ANKO em Taiwan para testar a máquina no local
Produtos feitos com moldes de formação simples
Produtos feitos com moldes de formação simples
ANKO testou produtos com diferentes proporções de massa e recheio para nosso cliente
ANKO testou produtos com diferentes proporções de massa e recheio para nosso cliente
Como processar a mandioca corretamente e produzir produtos alimentícios deliciosos perfeitos?

Assim como o arroz, a mandioca não fica grudenta após o reaquecimento. Portanto, é crucial prestar atenção tanto à temperatura da mandioca quanto à taxa de produção da máquina......(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)

A temperatura também é um fator-chave que contribui para a formação de Bolinhas Recheadas de Mandioca
A temperatura também é um fator-chave que contribui para a formação de Bolinhas Recheadas de Mandioca
Os produtos se formam melhor sob temperatura morna com pequenos ajustes na máquina
Os produtos se formam melhor sob temperatura morna com pequenos ajustes na máquina

Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Após cortar e cozinhar a mandioca, amasse-a com uma batedeira e coloque-a no funil de massa.
  • Pré-misture o presunto e o queijo juntos e coloque-os no funil de recheio.
  • Teste e ajuste a proporção de massa/recheio.
  • Inicie a produção de produtos de mandioca recheados. A SD-97W envolve automaticamente o recheio na massa de mandioca e a unidade de corte a divide em bolas iguais.
Coloque a mandioca em cubos na batedeira comercial
Coloque a mandioca em cubos na batedeira comercial
Coloque presunto e queijo picados junto com a mandioca e misture bem
Coloque presunto e queijo picados junto com a mandioca e misture bem
A máquina automaticamente molda a mistura em Bolinhas de Mandioca Recheadas
A máquina automaticamente molda a mistura em Bolinhas de Mandioca Recheadas
Como evitar que misturas de mandioca altamente viscosas grudem na máquina durante o processo de operação?

Para evitar aderência, nossos engenheiros elaboraram cuidadosamente as superfícies de contato com alimentos do sistema de formação o mínimo possível. Apenas a unidade do obturador entrou brevemente em contato com a comida. Embora não houvesse dúvida de que a estrutura da unidade do obturador tinha um impacto significativo na produção, a velocidade do obturador era a chave para o sucesso. Os produtos perfeitos e agradáveis foram formados entre o fechamento e a abertura da persiana. Além disso, para a produção de alimentos mais pegajosos, como o mochi, o prato para coletar os produtos acabados é revestido com Teflon e polvilhado com um pouco de farinha. Além disso, usar o prato, em vez da esteira, pode evitar que a farinha se espalhe no chão.

A mandioca se torna altamente viscosa após a mistura
A mandioca se torna altamente viscosa após a mistura
Um prato giratório pode ser usado para produzir produtos com ingredientes altamente viscosos
Um prato giratório pode ser usado para produzir produtos com ingredientes altamente viscosos
Como usar o SD-97W da ANKO para processar ingredientes secos e úmidos?

O SD-97W pode ser equipado com dois tipos de hélice de enchimento para recheios secos e úmidos. A hélice para recheios úmidos possui lâminas maiores; a outra para recheios secos possui lâminas menores. Isso ocorre porque o recheio úmido é capaz de fluir ao ser espremido. Por outro lado, o espremer faz com que o recheio seco fique preso na ponta e cause danos ao motor.

Além disso, alguns ingredientes de recheios secos podem afetar a operação da máquina. Por exemplo, algumas substâncias em pó formam grumos após serem espremidas e causam alimentação irregular. Para outro exemplo, o açúcar refinado nos ingredientes de sobremesa derrete com o calor gerado pelo processo de espremer, o que faz com que o recheio fique pegajoso e fique preso na ponta do bico. Com nossos anos de experiência, sugerimos substituir o açúcar refinado pelo açúcar granulado. ANKO sempre pode encontrar soluções dependendo das características dos alimentos para manter alta eficiência produtiva sem sacrificar o sabor dos alimentos.

A SD-97W da ANKO é adequada para processar uma ampla variedade de ingredientes, como recheio de creme seco
A SD-97W da ANKO é adequada para processar uma ampla variedade de ingredientes, como recheio de creme seco
Também pode processar recheio de chocolate espesso
Também pode processar recheio de chocolate espesso
Assim como um recheio salgado com bambu em cubos
Assim como um recheio salgado com bambu em cubos
Proposta de Solução

Serviços Personalizados da ANKO para Atender às Suas Necessidades de Produção

ANKO fez

Quando você faz uma consulta sobre uma máquina de alimentos da ANKO, você tem a opção de fazer um teste de máquina. Na ANKO, sempre incentivamos nossos clientes a trazerem suas receitas ou até mesmo seus ingredientes originais para um teste de produção. Usando nossas máquinas de alimentos e um "Laboratório de Alimentos" totalmente equipado, podemos cozinhar os produtos finais para garantir que eles correspondam ao sabor original. Nossos especialistas em alimentos podem ajudar com a otimização da receita e resolver quaisquer problemas relacionados ao produto alimentício.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Neste caso específico, ANKO não apenas oferece a Máquina Automática de Bolinhas Recheadas de Mandioca, mas também pode fornecer uma Solução de Produção Completa. Essa solução inclui uma máquina de corte, misturador, máquina de recheio e formação, fritadeira e máquina de embalagem. Isso aumenta significativamente a capacidade de produção e processa de forma eficiente uma grande quantidade de mandioca em produtos alimentícios valiosos.

For more information, please click Saiba mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.

 ANKO Oferece uma Solução de Produção Personalizada para Bolinhas de Mandioca Recheadas para Atender à Demanda Local

Máquinas
SD-97W

A Máquina de Encrustar e Moldar Automática SD-97W é projetada para produzir produtos alimentícios recheados. A unidade de obturador divide a massa recheada em produtos pequenos ou grandes, de um mínimo de 10 g a um máximo de 70 g. Os obturadores estão disponíveis em formas padronizadas ou não padronizadas ou outras formas especiais e são fáceis de trocar. Neste caso específico, o cliente instalou a unidade de corte não padronizada para cortar produtos de mandioca, que são recheados com presunto e queijo, em formas redondas ou em barra, conforme necessário.

Sendo pioneira na indústria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lançou o Sistema de Internet das Coisas (IoT), utilizando IA para integrar nossas linhas de produção de alimentos automáticas. Todos os dados do SD-97W são coletados no Painel da ANKO. Este painel fornece o status operacional atual da máquina, incluindo os serviços de "Gerenciamento de Produção Digital". Ele também exibe em tempo real o status de produção no local, incluindo dados como volume diário de produção, desperdício de material e relatórios de problemas para os monitores remotos.

Vídeo

Como as máquinas da ANKO processam ingredientes alimentares altamente viscosos? - Arancini é um tipo de bolinho de arroz frito recheado com carne moída ou queijo. Comparado arancini com bolinha de mandioca recheada, ambas as cascas contêm alta umidade e são pegajosas. Com a Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W, basta colocar os ingredientes do recheio e da massa bem misturados, e ela pode produzir automaticamente os produtos. A máquina multifuncional pode fazer não apenas arancini e bolinhas de mandioca recheadas, mas também produtos alimentícios com alta viscosidade, como mochi, bolinho de arroz pegajoso, etc.



País
  • Peru
    Peru
    Máquina de Comida Étnica do Peru e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos

    Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.



Categoria

Cultura alimentar

Assim como a batata, a mandioca (também conhecida como aipim) é cultivada por sua raiz tuberosa comestível rica em amido, sendo utilizada como alimento básico ou espessante. Ele cresce em regiões tropicais e é o principal alimento na América do Sul, enquanto a batata geralmente é encontrada em regiões secas e frias. Devido aos seus ambientes de crescimento, muitos pratos à base de batata se tornam à base de mandioca em regiões tropicais. A bolinha de mandioca recheada é um dos exemplos típicos, mostrando que a cultura alimentar pode ser influenciada pelo clima. Este produto alimentar, semelhante a uma croquete, é feito de presunto e queijo picados, mas envolto em purê de mandioca, em vez de purê de batata. A mandioca traz uma sensação de boca amido e fibrosa, enquanto o sabor da batata é fofo e macio.

Receita artesanal
Ingrediente Alimentar

Mandioca/Manteiga/Ovo/Sal/Açúcar/Óleo/Presunto/Queijo

Como fazer

(1) Descasque e cozinhe a mandioca até ficar macia. (2) Escorra a mandioca e remova as fibras do centro. (3) Amasse a mandioca, adicione manteiga, ovo, sal e açúcar, e misture bem. (4) Pegue uma bola de mistura de mandioca e pressione-a com as palmas das mãos para achatar. (5) Coloque um cubo de queijo e alguns cubos de presunto no centro. (6) Enrole-os e forme em formato longo como um rolo. (7) Aqueça o óleo em uma panela, cozinhe a mandioca recheada em fogo médio até dourar.

Transferências


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Recomendação

ANKO Soluções de Equipamentos para Bolinhos de Mandioca Recheados

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fabricante de máquinas de alimentos e fornecedor de soluções de produção de alimentos. Temos oferecido equipamentos de alimentos profissionais desde 1978. Com anos de experiência no mercado de máquinas de alimentos, ANKO garante que nossos equipamentos de alimentos atendam às demandas dos clientes.