Paratha / Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos

O cliente utilizou a Linha de Produção de Paratha em Camadas da ANKO para expandir seu negócio, com nosso consultor especializado ajustando a colocação da máquina para se adequar ao espaço da fábrica e solucionando problemas de produção, incluindo quebra / Provedor de Projeto Turnkey de Processamento de Alimentos e Pão


ANKO Personalizou uma Linha de Produção de Paratha em Camadas para uma Empresa de Bangladesh

O cliente vinha processando produtos alimentares aquáticos no início do seu negócio e tornando-se líder na indústria alimentar local. Em seguida, o cliente estabeleceu uma nova fábrica para produzir farinha e pastelaria. Bangladesh é uma área densa na qual existem tremendas oportunidades no mercado de alimentos congelados. Porque o paratha é uma comida comum nesta área e o cliente possui uma fábrica de farinha, ele decidiu montar uma linha de produção de paratha. Por meio do boca a boca, eles aprovaram a capacidade da ANKO de planejar uma solução completa. Além disso, nossa vantagem é a flexibilidade de planejar a linha de produção e instalar a máquina, dependendo do espaço do cliente. Portanto, eles acreditam em nossas máquinas e serviços, comprando toda a linha de produção, desde a misturadora de massa até a embalagem de alimentos da ANKO.

Case-ID: BD-001

Paratha

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Solução 1. A instalação de algumas unidades é flexível para se adequar ao espaço da fábrica do cliente.

O cliente comprou todas as máquinas da ANKO para sua linha de produção de paratha. No entanto, o espaço da fábrica era limitado e foram instalados freezers. Como resultado, a ANKO reorganizou o extrusor de margarina do lado esquerdo da máquina para o lado direito. Inicialmente, a equipe de P&D da ANKO considerou a flexibilidade da instalação da máquina. Devido ao design sensível, a mudança não afetou a produção e a qualidade dos alimentos.

Localização original para extrusora de margarina
Localização original para extrusora de margarina
Extrusora de margarina, por recomendação da ANKO, é realocada na linha de produção
Extrusora de margarina, por recomendação da ANKO, é realocada na linha de produção
Solução 2. Como a ANKO ajudou um cliente de Bangladesh a evitar que a massa de Paratha se quebrasse e transbordasse durante o processo de produção?

A Linha de Produção de Paratha em Camadas padrão é projetada com 3 pares de rolos de pressão que giram na mesma velocidade; a quantidade de massa entra e sai dos rolos de alimentação que são controlados pelo espaço entre dois rolos. Este cliente teve problemas com quebra e transbordamento de massa durante seu processo de produção. Um problema era devido à velocidade dos rolos de processamento, e o outro é devido ao extrusor de margarina. Quando há uma quantidade excessiva de margarina ou quando ela é extrudada muito rapidamente sobre a massa, pode causar a quebra da massa. Os engenheiros da ANKO foram capazes de ajustar esse processo... (Sinta-se à vontade para entrar em contato com ANKO para obter mais informações sobre nossas muitas soluções inovadoras.)

A velocidade de extrusão da margarina e a quantidade de margarina podem evitar que o produto final se quebre
A velocidade de extrusão da margarina e a quantidade de margarina podem evitar que o produto final se quebre
Antes dos ajustes da ANKO, a massa falta elasticidade e quebra facilmente
Antes dos ajustes da ANKO, a massa falta elasticidade e quebra facilmente
Após os ajustes recomendados pela ANKO, o produto final fica perfeitamente formado
Após os ajustes recomendados pela ANKO, o produto final fica perfeitamente formado

Esta Linha de Produção de Paratha em Camadas ANKO combina o LP-3001 com a Máquina de Formação EA-100KA e a Máquina de Filme e Pressão Automática PP-2, que tem a capacidade de produzir Paratha simples, recheado ou em camadas a uma taxa de 3.000 peças por hora. É adequado para plantas de produção de alimentos de médio a grande porte, cozinhas centrais e produtores que requerem quantidades de produção consideráveis.



Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Misture os ingredientes em uma certa proporção, amasse-os em uma massa e coloque a massa no funil.
  • Pressione a massa em uma esteira de massa.
  • Continue laminando até obter a espessura desejada.
  • Extrude margarina no centro da esteira de massa. A margarina deve ocupar cerca de um terço da esteira de massa.
  • Dobre a esteira de massa a partir do lado direito e do lado esquerdo em direção ao centro.
  • Pressione a esteira de massa novamente usando um rolo laminador.
  • Disponha a esteira de massa em diferentes direções para dobrá-la para frente e para trás em formato de "Z" para produzir camadas de paratha.
  • Pressione a esteira de massa novamente.
  • Enrole a esteira de massa em um cilindro longo.
  • Corte em bolas através da unidade de obturador.
  • Descanse as bolas de massa.
  • Aplique a máquina automática de filme e prensagem PP-2 para cobrir as bolas de massa com filme e pressioná-las em massa plana.
  • Aplique a máquina de selagem contínua SA-113 para selar cada embalagem.
Pressionando a massa em uma folha plana
Pressionando a massa em uma folha plana
Dobrando a margarina entre a folha de massa
Dobrando a margarina entre a folha de massa
Usando a PP-2 da ANKO para achatar as bolas de massa
Usando a PP-2 da ANKO para achatar as bolas de massa

Fundamentos do Design

  • Coloque as bolas de massa em posições fixas que estão cobertas com envoltórios de alimentos.
  • Cubra as bolas de massa com outro envoltório de alimentos.
  • Pressione as bolas de massa até obter o tamanho e a espessura desejados.
  • Corte os envoltórios.
  • Empilhe os produtos. O número de produtos em uma pilha é ajustável.
Quais são as dicas que a máquina usa para criar camadas de sabor no paratha?

A primeira dica é extrudar uma lasca de margarina. O objetivo é envolver uniformemente a margarina na massa. Além disso, a Linha de Produção Automática de Paratha em Camadas da ANKO inclui várias unidades de rolos de laminação. Após a dobra em forma de Z, ...(Entre em contato conosco para obter mais informações)

Dobrando a folha de massa em um padrão de "zigzag" para criar camadas
Dobrando a folha de massa em um padrão de "zigzag" para criar camadas
Polvilhando farinha na massa para entrar no processo de laminação
Polvilhando farinha na massa para entrar no processo de laminação
Pressionando uma folha fina de massa
Pressionando uma folha fina de massa
Ideias brilhantes da máquina de enrolar LP-3001

Para dobrar as camadas, a Linha de Produção Automática de Paratha em Camadas equipa uma máquina de enrolar para enrolar concentricamente uma faixa de massa folhada em camadas de margarina. Além disso, como evitar que a massa enrolada se desenrole? A solução é ...(Entre em contato conosco para obter mais informações)

O dispositivo da ANKO projetado especificamente para enrolar a folha de massa
O dispositivo da ANKO projetado especificamente para enrolar a folha de massa
Os rolos de folha de massa são formados em um cilindro longo
Os rolos de folha de massa são formados em um cilindro longo
A máquina de formação EA-100KA da ANKO divide a massa em pequenos pedaços
A máquina de formação EA-100KA da ANKO divide a massa em pequenos pedaços
Proposta de Solução

Aumente a Eficiência da Sua Produção de Paratha com as Soluções Personalizadas da ANKO

ANKO fez

Com a ampla experiência da ANKO, fornecemos soluções abrangentes para resolver todos os problemas de produção que possam surgir. Nossa equipe de profissionais é habilidosa não apenas na produção de Paratha, mas também em outros alimentos indianos como Chapati, Roti, Puri e Samosa. Entendemos as complexidades dos materiais brutos e a otimização de receitas, garantindo o seu sucesso.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Oferecemos uma Solução de Produção Completa para a fabricação de Paratha, que inclui uma misturadora de massa, uma linha de produção de Paratha para moldar e pressionar, maquinaria de embalagem e equipamento de inspeção de raios-X de alimentos. Essa solução integrada aumenta a eficiência de produção, permitindo que você enfrente os altos custos trabalhistas e o aumento dos salários, mantendo a qualidade.

Antes de fazer uma compra, considere o nosso teste de Máquina em Avaliação, seja no local ou através de vídeo em tempo real.A nossa sede em Taiwan possui um 'Laboratório de Alimentos' totalmente equipado, onde ocorre o ajuste fino e a otimização de receitas.For more details, please click Saiba mais ou entre em contato conosco através do formulário de consulta abaixo.

 A solução de produção de Paratha da ANKO otimiza a integração de equipamentos e maximiza a capacidade de produção sem comprometer a qualidade

Máquinas
LP-3001

LP-3001 preenche automaticamente margarina e dobra a correia de massa várias vezes a partir de direções diferentes. Todo o processo de fabricação é projetado por imitação de gestos manuais. Repetir o dobramento e a folhagem, bem como o enrolamento na última etapa, tem como objetivo produzir produtos multicamadas com camadas de sabor. A máquina opcional de recheio para instalar no LP-3001 satisfaz a exigência do cliente de produzir muitos alimentos recheados, como croissant, paratha, torta de cebolinha verde, massa dinamarquesa, palmier, etc.

EA-100KA

EA-100KA é adequado para trabalhar com diferentes máquinas da ANKO, como a série HLT-700, LP-3001, etc., para cortar um rolo de massa longo em alimentos esféricos ou pãezinhos com padrão no topo. No caso, o cliente cortou o rolo de massa em camadas em bolas de massa. Após descansar um pouco, o PP-2 continua os processos de pressionar e filmar.

PP-2

A máquina de filmar e prensar automática é flexível para prensar produtos com diferentes espessuras e tamanhos conforme necessário. Após cortar em bolas de massa com o EA-100KA, o PP-2 irá automaticamente envolver e pressionar os produtos para evitar que a massa grude. Panqueca chinesa, paratha, torta de cebolinha verde e similares são adequados para a máquina. Para a conveniência do cliente, o número de produtos finais em um monte é ajustável para reduzir o custo de mão de obra e evitar erros na contagem manual.

SA-113

SA-113 utiliza o método de hot melt para selar embalagens de alimentos. O design do transportador entrega produtos para completar todo o processo automaticamente, incluindo a fabricação e carimbagem das datas de validade.

Vídeo

Os processos de corte e empilhamento de produtos filmados - Após pressionar a massa filmada, os produtos são cortados com um cortador de segurança em tamanho padrão para empilhamento fácil.



Processos de dobragem em forma de Z e laminação - Para aumentar mais camadas, a correia de massa é empilhada para frente e para trás. Em seguida, é afinada novamente antes de ser enrolada. No vídeo, as camadas de massa e as diferenças de espessura são óbvias.



País
  • Bangladesh
    Bangladesh
    Máquina de Alimentos Étnicos de Bangladesh e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos

    Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.



Categoria

Cultura alimentar

Paratha é um tipo de pão plano, redondo e em camadas com ghee. Mas, às vezes, pode ser triangular ou quadrado. O paratha em camadas tem camadas de sabor, macio por dentro e crocante por fora. Se for um paratha recheado, o sabor será ainda mais abundante. Queijo, legumes ou batata são ingredientes que eles costumam adicionar como recheio. Acompanhamentos como picles, curry de legumes ou carne, ou simplesmente um pedaço de manteiga são os mais comuns para comer com paratha. À medida que a cultura alimentar se espalha para a Malásia, a comida semelhante ao paratha torna-se o prato principal deles. E o curry ainda é o seu molho favorito. Ter uma boca cheia de paratha e uma boca cheia de Teh Tarik deve ser um sabor maravilhoso.

Receita artesanal
Ingrediente Alimentar

Atta/Sal/Ghee/Óleo/Água

Como fazer

(1) Misture a farinha, o sal, o óleo e água moderada. (2) Amasse-os até obter uma massa maleável. Em seguida, reserve por 30 minutos. (3) Divida a massa em várias bolas de massa iguais. (4) Aplique um rolo de massa para rolar uma bola de massa em um círculo de 4 polegadas de diâmetro. (5) Espalhe manteiga clarificada na superfície do paratha. (6) Para fazer paratha quadrado, dobre um lado em direção ao centro e espalhe ghee na superfície da parte dobrada. (7) Dobre o outro lado em direção ao centro e também espalhe ghee na superfície da parte dobrada. (8) Em seguida, dobre o lado esquerdo e direito em direção ao centro para transformar a forma em um pequeno quadrado. Lembre-se de passar manteiga clarificada em cada parte dobrada. (9) Polvilhe um pouco de farinha por cima e enrole a massa quadrada até ficar plana. (10) Repita os passos acima para fazer várias parathas. (11) Aqueça uma tava para cozinhar o paratha e fique virando-o até ver manchas marrons.

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ANKO Soluções de Equipamentos para Paratha

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fabricante de máquinas de alimentos e fornecedor de soluções de produção de alimentos. Temos oferecido equipamentos de alimentos profissionais desde 1978. Com anos de experiência no mercado de máquinas de alimentos, ANKO garante que nossos equipamentos de alimentos atendam às demandas dos clientes.