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ANKO redesenhou o mecanismo de dobragem da nossa Máquina de Burrito e forneceu ótimas soluções para os problemas de produção de um cliente dos EUA
O cliente da ANKO é um fabricante de produtos alimentícios mexicanos e possui distribuição em vários países da América Latina e do Sul da Europa. Burritos são um dos itens que este cliente produz, e este cliente decidiu fazer a transição da produção manual para uma linha de montagem automatizada devido ao aumento da demanda do produto e aos custos trabalhistas. Este cliente foi apresentado à ANKO FOOD TECH (AFT) por meio de uma indicação; posteriormente, este cliente visitou a AFT para uma demonstração e ficou muito satisfeito com as máquinas da ANKO e os produtos feitos pelo nosso sistema automatizado. Além disso, com a orientação da ANKO, esta empresa conseguiu reestruturar seu negócio, economizar nos custos de fabricação e focar no desempenho de vendas e marketing para expansão de mercado.
Burrito
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
ANKO modificou o mecanismo de dobragem de tortilla para garantir que os burritos estejam perfeitamente envolvidos.
Durante os testes da máquina, ANKO descobriu que a receita de Burrito de um cliente usava Tortillas mais espessas, o que dificultava o mecanismo de dobragem da máquina para segurá-las no lugar. As Tortillas espessas levavam a problemas subsequentes de enrolamento e embrulho, resultando em Burritos enrolados de forma irregular ou vazamentos de recheio. Para lidar com as consequências, a equipe de engenharia da ANKO modificou o mecanismo de dobragem para formar com sucesso os Burritos... (Entre em contato com ANKO para obter mais informações)
A tortilha de farinha abre e não consegue formar corretamente
Os burritos não foram formados corretamente
Falha na produção, os burritos não estão sendo formados corretamente
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque a tortilha na área de alimentação
- Depósito de recheio
- 1ª dobra
- Pressionando e fixando
- Marcação e dobragem de ambos os lados
- 2ª dobragem
- 3ª dobragem
- Formado em burrito
O sistema de recheio da ANKO mantém a textura do recheio sem processar demais os ingredientes
Colocando as tortilhas manualmente na esteira
O sistema de recheio da ANKO extrude os recheios com precisão sobre a tortilha
Organizar um sistema adequado para acionar o dispositivo de recheio levando em consideração as características do recheio de burrito.
Burrito vem em diferentes tipos de recheio, como arroz, queijo, feijão, carne e legumes. A quantidade de umidade que o enchimento contém pode ter um impacto no funcionamento do sistema de enchimento. Portanto, dependendo das características do recheio do burrito, o dispositivo de recheio será equipado com um sistema de acionamento adequado que ajuda o dispositivo a depositar o recheio nas tortilhas de forma suave. O dispositivo de enchimento atual é operado por energia pneumática. Também podemos substituir o cilindro de ar padrão por um cilindro de ar de alta pressão ou um sistema acionado por energia elétrica.
ANKO testou várias receitas de recheio diferentes; este é um recheio de frango com queijo e chili
Os recheios de legumes cozidos também podem ser extrudados com precisão sobre as tortilhas
O sistema de recheio da ANKO pode processar recheio de chocolate com nozes picadas
- Proposta de Solução
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Eleve seu negócio de alimentos com a solução de produção de burritos da ANKO
ANKO fez
Os burritos estão atualmente desfrutando de um aumento de popularidade, tanto nos Estados Unidos quanto no México. Utilizando a Máquina de Formação de Burritos BR-1500 da ANKO, você pode automatizar facilmente o processo de fabricação de burritos. Esta máquina eficiente não apenas reduz os custos de mão de obra em resposta à escassez global de mão de obra e ao aumento dos salários, mas também melhora a qualidade dos alimentos e a capacidade de produção para impulsionar o seu negócio.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Além disso, ANKO oferece uma ampla gama de equipamentos para produção de tortillas, preparação de recheios, moldagem e embalagem, embalagem e inspeção de raios-x de alimentos. Essa solução completa atende a todas as suas necessidades de produção de burritos, adequada para fábricas de alimentos, cozinhas centrais/nuvem, restaurantes e muito mais.
Para saber mais sobre nossa Solução de Produção de Burritos, por favor clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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BR-1500
A máquina de formação é capaz de adicionar automaticamente recheio e dobrar burritos. Até 1.000 burritos podem ser formados em uma hora. Através da alteração de algumas peças e valores de parâmetros, também é adequado para diferentes tipos de embrulhos e recheios para fazer uma variedade de rolos. Neste caso, a máquina é projetada para fazer burritos com tortilhas variando de 9,5 a 10,5 polegadas de diâmetro. De acordo com a textura do recheio, a quantidade de recheio em cada burrito pode ser ajustada por meio de configurações de parâmetros e os produtos finais podem pesar entre 130 e 160 gramas.
Série SD-97 e série APB
A série SD-97 (Máquina Automática de Encrustar e Moldar) divide a massa em bolas iguais. Em seguida, essas pequenas bolas de massa são pressionadas e aquecidas pela série APB (Máquina de Pressionar e Aquecer) para se tornarem tortillas do mesmo tamanho. Uma ampla variedade de modelos de máquinas SD-97 e APB estão disponíveis para atender às necessidades dos clientes. A linha de produção semi-automática combinada das séries SD-97, APB e BR-1500 envolve os processos de fabricação, recheio e dobragem de tortillas para produzir burritos padronizados e ajudar a economizar custos de mão de obra. Para obter mais informações sobre uma solução completa ou planejamento de fábrica, entre em contato conosco através dos formulários de contato fornecidos.
- Vídeo
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Como fazer burrito com a máquina de alimentos da ANKO? Os processos de produção da máquina são projetados de acordo com os processos de produção manuais - pegue uma tortilla, coloque o recheio na tortilla, dobre três lados e enrole o burrito. Com a linha de produção de burritos da ANKO, todos os processos, exceto a alimentação da tortilla e a coleta do produto final, podem ser concluídos pela máquina.
Como produzir tortillas com a máquina de prensar e aquecer APB? Coloque a massa dividida igualmente na esteira da APB, uma de cada vez. Cada massa é prensada e aquecida em uma forma plana e redonda sem encolher. A máquina pode produzir uma variedade de alimentos, como tortilla, chapatti, roti, etc.
- País
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Estados Unidos
Máquinas de Alimentos Étnicos e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos nos Estados Unidos
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
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- Categoria
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- Cultura alimentar
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Um Burrito é um prato autêntico mexicano, similar a um Taco, mas todos os ingredientes e molhos são envolvidos na Tortilla. Os burritos tradicionais são recheados com carne, arroz e feijão para formar um rolo de tamanho razoável. No entanto, quando os Burritos chegaram aos Estados Unidos, a quantidade de recheio aumentou, assim como o tamanho da tortilha, e um Burrito maior se tornou comum. Os recheios nos burritos americanos frequentemente incluem carnes, alface, abacates, cebolas, tomates, queijo, iogurte, molhos e muito mais. Por exemplo, uma conhecida cadeia de fast-food americana especializada em culinária mexicana oferece mais de 50 ingredientes frescos diferentes para os clientes montarem seus próprios Burritos. Esta empresa estabeleceu milhares de locais franqueados em todo o mundo, gerando uma receita impressionante no mercado. Burritos congelados são criados para fornecer ainda mais conveniência para os consumidores. Geralmente, eles são vendidos em diferentes lojas e supermercados; podem ser facilmente aquecidos no micro-ondas e servidos como café da manhã, almoço ou jantar. Recentemente, muitos burritos sem carne têm ganhado popularidade com um número crescente de consumidores veganos e vegetarianos. Seus principais ingredientes incluem legumes, queijos veganos e creme azedo vegano. Frequentemente acompanhado por feijão preto, milho, abacate e arroz, este tipo de Burrito oferece uma opção com menos calorias e satisfatória.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para Embrulho-Farinha de Trigo/Sal/Fermento em Pó/Água/Óleo , Para Recheio-Arroz/Cebola/Carne Moída Magra/Pimenta em Pó/Cominho em Pó/Orégano em Pó/Sal/Feijão Preto/Molho de Tomate/Queijo
Fazendo o Embrulho
(1) Adicione farinha de trigo, sal e fermento em pó em uma tigela grande e misture-os. (2) Adicione azeite de oliva e água na tigela e amasse delicadamente todos os ingredientes juntos. (3) Polvilhe a superfície de trabalho e continue amassando a massa. (4) Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos. (5) Divida em bolas de massa iguais. (6) Use um rolo de massa para abrir cada bola de massa em uma tortilha redonda. (7) Pré-aqueça uma frigideira e cozinhe ambos os lados das tortilhas em fogo médio até que haja manchas douradas em ambas as superfícies.
Preparando o Recheio
(1) Cozinhe o arroz. (2) Cebola picada. (3) Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola picada, em seguida adicione carne moída magra e frite até dourar. (4) Tempere a mistura de carne com pimenta em pó, cominho em pó, orégano em pó e sal. (5) Adicione feijão preto, arroz cozido e molho de tomate na frigideira e cozinhe por cinco minutos para que os sabores se misturem. (6) Desligue o fogo. Adicione queijo ralado e mexa até que o queijo derreta.
Como fazer
(1) Pegue uma tortilla e coloque uma porção do recheio nela. (2) Enrole o burrito.
Tortilla de farinha feita à mão
Recheio de arroz espanhol com molho de pimenta
Burritos feitos à mão finalizados - Transferências
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