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Linha de Produção de Manju Japonês da ANKO - Atendendo a Grandes Pedidos de Compra para uma Empresa Japonesa
Esta empresa possui uma padaria, vendendo vários pães e pãezinhos. O açúcar mascavo é um ingrediente comum na culinária asiática, e muitas pessoas consideram-no um alimento saudável. O cliente desenvolve um pãozinho recheado com massa adicionada de açúcar mascavo e que pesa apenas 12-15g. Desde que começaram a vender pãezinhos cozidos no vapor com açúcar mascavo, a grande popularidade tem dificultado o gerenciamento de tantos pedidos. Sabendo que ANKO é especialista em projetar equipamentos de processamento de alimentos, eles nos contataram em busca de soluções.
Manju (Pão cozido no vapor)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. A pele do pãozinho cozido no vapor de açúcar mascavo rachou após o cozimento.
Nas primeiras vezes, os pãezinhos de açúcar mascavo estavam rachados depois de cozidos no vapor. A equipe ANKO percebeu isso e, portanto, fez algumas mudanças para resolver o problema. Existem várias soluções, incluindo aumentar a umidade na massa, diminuir a temperatura de cozimento no vapor para ...(Entre em contato conosco para obter mais informações)
Cada Manju está perfeitamente moldado e pronto para ser cozido a vapor
A maioria dos Manju não conseguiu manter a forma desejada após o cozimento a vapor
O recheio do Manju vazou da embalagem
ANKO ajudou a modificar a receita e resolver esse problema
O Manju ficou perfeito e intacto após o cozimento a vapor
A proporção entre o pão e o recheio é exatamente o que o cliente solicitou
Solução 2. Design do conjunto de obturador da máquina de processamento de manju japonês
Como designer de maquinário alimentício, o momento de apertar e cortar é crucial; se o momento não estiver certo, o processo de formação de alimentos falhará. A equipe da ANKO projetou um conjunto de obturador capaz de fazer diferentes alimentos étnicos, incluindo pãezinhos de carne de porco, manju, mochi, kubba, Arancini, etc. Além de fazer pãezinhos cozidos no vapor em formato redondo, a máquina pode ser equipada com dois recipientes de massa para produzir alimentos de duas cores.
A Máquina de Enchimento e Moldagem Automática da ANKO pode produzir muitos tipos diferentes de produtos alimentícios
Diferentes moldes de fixação estão disponíveis para produzir uma variedade de produtos
A máquina da ANKO também pode produzir produtos com massa de duas cores
Solução 3. Experiência Alimentar Mundial da ANKO
As pessoas gostam de pãezinhos ou pão feitos à mão porque sentem que a textura é melhor. Para fazer os pãezinhos de açúcar mascavo parecerem 100% feitos à mão, a equipe de engenharia da ANKO experimentou muitos ingredientes diferentes e fez ajustes na máquina antes de alcançar os objetivos. No final, o pão cozido a vapor tem o sabor de feito à mão. O cliente ficou bastante satisfeito com os serviços da ANKO, uma vez que não havia outro fornecedor de equipamentos alimentares que estivesse disposto a projetar, fazer ajustes e oferecer várias soluções alimentares para eles.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio do pão cozido no funil de alimentação, deixe as hélices de enchimento misturá-lo bem.
- Ao mesmo tempo, coloque a massa sovada no recipiente de massa para iniciar o processo.
- A máquina extrude uma embalagem de massa com recheio dentro do rolo.
- O conjunto de obturador projetado cortará e moldará o pão recheado enquanto o transportador estiver transferindo os produtos completos para o próximo processo.
- Para o próximo processo, dependendo de como os locais desejam, os produtos acabados podem ser fritos ou cozidos no vapor.
Fundamentos do Design
- O design da máquina automática de encrustar e formar é construído com grande flexibilidade na mudança de formas de alimentos, recheios e na obtenção de capacidades de produção, requisitos do cliente.
- Nossos clientes que adquirem este equipamento de fabricação de alimentos poderão fornecer alimentos dinâmicos ao seu mercado-alvo e ao mesmo tempo ajustar lentamente as seleções para atender às necessidades do mercado.
- Proposta de Solução
A chave para a produção automatizada de pãezinhos no vapor
ANKO fez
Com a Máquina Automática de Encrustar e Moldar da ANKO, é possível produzir facilmente Pãezinhos Cozidos no Vapor com diferentes tipos de recheios. Existem três tipos de máquinas disponíveis, SD-97SS, SD-97W e SD-97L. De acordo com sua demanda, nosso consultor profissional irá oferecer as máquinas correspondentes.
ANKO pode ajudar você ainda mais
O processo de fazer Pãezinhos a Vapor é complicado e sobrecarregado. Primeiro, equipamento de prova é essencial, o que permite que você prove a massa de forma eficiente. Segundo, é necessário o equipamento de processamento para lidar com os recheios. Terceiro, uma máquina de revestimento e formação é a chave para pãezinhos cozidos no vapor de alta qualidade. Por último, você pode escolher um vaporizador ou máquina de embalagem, dependendo de como você vende para os consumidores. ANKO também oferece uma Máquina de Inspeção por Raios-X de Alimentos para aprimorar a segurança do produto e o controle de qualidade.
Para obter mais informações sobre a solução Steam Bun Production de ANKO, cliqueSaber maisou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W
A máquina de moldagem e formação automática SD-97W é uma máquina versátil capaz de processar vários recheios com diferentes texturas. Não apenas os produtos com pasta de feijão vermelho, recheio de carne ou pasta de gergelim, mas também os produtos simples são produzíveis. Os alimentos produzidos pelo SD-97W podem ser comparados com os feitos à mão. O IoT (Internet das Coisas) foi instalado para garantir que a produção possa ser supervisionada pelos gerentes em tempo real remotamente. Todos os dados de fabricação e a taxa de rendimento da produção são coletados diariamente e analisados através do Big Data para fornecer sugestões econômicas para tornar sua linha de produção mais eficiente.
ML-15 Misturadores Planetários para Massas de Grande Tamanho
Um misturador para uso industrial alimentar com uma grande carga de trabalho. Além disso, o agitador rotativo é substituível. Isso significa que você pode trocar os agitadores para misturar diferentes tipos de massa, incluindo batedor plano, gancho e batedor de arame.
AS-610 Vaporizador a Gás para Pão de Vapor e Pão
AS-610 é um vaporizador de gás para cozinhar pãezinhos no vapor. O vaporizador com ignição automática e controle de temperatura é projetado com dois sistemas de aquecimento a gás diferentes - gás GLP e gás natural. Com o evaporador no vaporizador, a água é fervida rapidamente. Sua função de alimentação automática de água também economiza tempo. No geral, o vaporizador de pãezinhos e pães da série AS é eficiente e funcional.
- Vídeo
Máquina Automática de Biscoitos Listrados ANKO (SD-97W) - A linha de processamento de Pão de Açúcar Mascavo da ANKO não apenas fornece pães no vapor, mas também é capaz de fazer bolos de lua, pãezinhos de pasta de feijão, biscoitos, barras de tâmara, tortas de carne, kubba, bolos de abacaxi, etc.
Cozinheiros a Vapor e Cozimento a Vapor para Cozinhas Comerciais
- País
Japão
Máquina de Alimentos Étnicos e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos do Japão
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
- Categoria
- Cultura alimentar
Manju é um tipo de massa tradicional japonesa feita à base de farinha. Originou-se na China, e muitos acreditam que o Manju foi trazido para o Japão por um enviado; as receitas mudaram ao longo dos anos, e a pasta de feijão adzuki é frequentemente usada em vez de carne, atendendo aos monges que preferiam uma dieta baseada em plantas. Manju tornou-se uma popular confeitaria japonesa, também conhecida como “wagashi” (和菓子); possui muitas variedades regionais diferentes no Japão e é frequentemente vendida como item especial e lembrança para viajantes. Existem muitos tipos e formas diferentes de Manju, o mais comum é esférico e pode ser feito em forma de flor ou figuras de animais. Manju também é um produto altamente valorizado vendido em um dos maiores sites de comércio eletrônico e varejo online no Japão. Manju de açúcar mascavo é um dos sabores mais vendidos; e recentemente, as empresas criaram sabores fashion como trufa, saquê doce, creme e matcha para atrair novos e jovens consumidores.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de bolo/Farinha de trigo comum/Açúcar mascavo/Fermento em pó/Fermento/Água/Leite/Pasta de feijão/Leite condensado
Para a massa
(1) Misture a farinha de bolo com a farinha de trigo comum e depois adicione açúcar mascavo, fermento em pó e fermento biológico. (2) Adicione lentamente água e leite até que eles comecem a se tornar uma massa. (3) Continue amassando e enrolando por 10 minutos até que a massa fique elástica. (4) No final, polvilhe um pouco de farinha e amasse por mais 5 minutos. (5) Reserve e deixe descansar por mais de 20 minutos.
Para rechear a massa
Para o recheio, você pode escolher o que quiser, pode ser batata doce, feijão preto, feijão verde ou inhame. Qualquer que seja a escolha para o recheio, cozinhe lentamente até ficar macio, adicione leite condensado quando estiver macio. Mexa e misture até virar uma pasta.
Embrulhando
(1) Corte a massa em pequenas bolas e as abra com um rolo. (2) Pegue uma pequena quantidade de pasta e coloque no centro, embrulhe e coloque no vapor por 5 minutos.
- Transferências
Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
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