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ANKO Personalizou uma Máquina de Har Gow e Forneceu Soluções de Produção para um Cliente em Hong Kong
O cliente começa o negócio fabricando temperos. Até agora, a empresa está estabelecida há mais de cem anos, fornecendo alimentos deliciosos, saudáveis e seguros para os gourmets. Desde que seus produtos de dim sum estão no mercado em 1990, eles têm utilizado as fritadeiras ANKO (Série SF), máquinas de fazer dumplings (Série HLT-700), linha de produção de rolinho primavera (SR-24), linha de produção de rolinho primavera semi-automática (Série SRPF) da ANKO para produzir e vender alimentos congelados, incluindo arroz/chow mein frito chinês e vários tipos de dim sum, em muitos países. Com o crescimento das demandas, o fornecimento de Har Gow (bolinho de camarão), feito à mão, não conseguiu atender a um grande número de pedidos. Este cliente ainda comprou uma máquina automática de fazer dumplings com dispositivo de formação de Har Gow (dumpling de camarão) da ANKO porque eles acreditam na qualidade da nossa máquina, que alcança as ideias do cliente em relação à manutenção estrita do ambiente sanitário, controle de cada processo de produção e fornecimento de alimentos mais seguros aos consumidores.
Har Gow (bolinho de camarão)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Molde personalizado de Har Gow e soluções de produção
O cliente da ANKO solicitou moldes personalizados de Har Gow feitos para produzir dumplings de 36g por peça, que é maior do que o molde padrão de Har Gow. Ao fazer isso, os engenheiros da ANKO testaram e ajustaram nosso 'kit de formação de pregas' com um novo molde para produzir Har Gow maiores de alta qualidade com mais eficiência. 'ANKO' tem mais de 46 anos de experiência na indústria de equipamentos de produção de alimentos automatizados, e nossas equipes profissionais estão prontas para criar máquinas personalizadas, juntamente com fornecer soluções de produção para tornar o seu negócio de alimentos mais bem-sucedido.
O kit de formação de pregas precisa apenas de pequenos ajustes para fazer Har Gow maiores
Antes de ajustar o kit de formação de pregas, o produto fica ligeiramente deformado na lateral
A deformação também aparece na parte inferior antes dos ajustes da ANKO
A ANKO usou um novo kit de formação de pregas para o nosso molde personalizado de Har Gow
As pregas únicas foram formadas usando nosso novo kit de formação de pregas, e o produto final ficou perfeito
A máquina da ANKO produz delicados Steamed Har Gow que ficam translúcidos após o cozimento a vapor
Solução 2. Quais são as razões que levam a quebras na parte inferior do Har Gow?
Os ingredientes da massa de Har Gow e da massa de dumpling são diferentes entre si. Quando o rolo de massa recheada é extrudado, as massas de Har Gow se quebram devido ao atrito entre as massas de Har Gow e a placa guia antes do molde de formação, enquanto a massa de dumpling lisa permanece intacta. Para resolver o problema, os engenheiros da ANKO projetaram...(Entre em contato conosco para obter mais informações)
Har Gow é aperfeiçoado após os ajustes de produção da ANKO, e eles são colocados em caixas e prontos para serem embalados
ANKO auxiliou um cliente a aprimorar seu processo de produção de Har Gow para fazer Bolinhos de Camarão perfeitamente formados. Este cliente classificava manualmente seus Har Gow antes de embalá-los; no entanto, ANKO também pode sugerir máquinas de embalagem e selagem automatizadas compatíveis para criar uma linha de produção mais eficiente.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Colocar o recheio no funil de recheio
- Colocar a massa no funil de massa
- O recheio é formado em um cilindro através do tubo de alimentação.
- A massa é formada em um tubo através do tubo de massa.
- Enquanto o recheio e a massa são formados, o recheio é extrudado no tubo de massa.
- Fazer pregas com o dispositivo de formação de Har Gow.
- Através do molde de formação, formar cada pedaço de Har Gow conforme necessário.
- Remova o Har Gow do molde com uma espátula.
- Os produtos finais seguem na esteira para o processo de embalagem ou cozimento posterior.
Preparar a massa com uma batedeira comercial
Misturar camarão descascado e picado para fazer o recheio
Usar moldes especiais de Har Gow para produzir bolinhos de camarão
Fundamentos do Design de Processamento de Har Gow
A máquina de fazer Har Gow é a combinação da série HLT-700 e do dispositivo de formação de Har Gow. A icônica pele plissada é a razão pela qual redesenhamos o tubo de massa para plissar, mas o processo de produção é o mesmo da Série HLT-700. O tamanho padrão do Har Gow feito pela nossa máquina varia entre 20g e 30g. No entanto, assim como a flexibilidade da Série HLT-700, o dispositivo de formação de Har Gow pode ser personalizado para fazer vários tamanhos para atender às necessidades individuais. Por exemplo, personalizamos um molde para fazer Har Gow de 40 gramas para um cliente.
- Proposta de Solução
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Solução de Produção Automática Totalmente Integrada para Har Gow
ANKO fez
A Máquina e Solução de Produção de Har Gow da ANKO pode ajudá-lo a produzir Har Gow desde a produção manual até a fabricação automatizada sem sacrificar os sabores e a qualidade originais. Moldes de formação padrão e personalizados estão disponíveis para atender às suas necessidades específicas.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Tanto as máquinas HLT-700U quanto as HLT-700XL são as principais máquinas de enchimento e formação para produzir Har Gow. Além disso, ANKO também pode fornecer as máquinas de frente e de trás para montar uma Linha de Produção One-stop altamente eficiente para Har Gow. Isso não apenas reduziria os operadores, mas também economizaria o custo de treinamento para empresas de alimentos.
Se você estiver interessado em mais informações sobre nossa solução de produção Har Gow, cliqueSaber maisou fique à vontade para preencher o formulário abaixo e entraremos em contato com você o mais breve possível.
- Máquinas
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Série HLT-700 com Dispositivo de Formação de Har Gow
A série HLT-700 com dispositivo de formação de Har Gow extrai um tubo de massa com recheio. Através do nosso inovador dispositivo de formação de Har Gow, as típicas pregas do Har Gow são formadas enquanto a massa e o recheio são extrudados. Em seguida, o rolo recheado será pressionado por um molde de formação para formar um belo Har Gow. Existem três moldes padrão para produzir Har Gow de 20g, 25g ou 30g. Além disso, o molde de formação está disponível para personalizar diferentes formas. Mais importante ainda, o Sistema IoT Integrado pode ser supervisionado pela gestão de produção em tempo real em um dispositivo móvel, e os dados podem ser coletados e processados através da Análise de Big Data para apoiar a tomada de decisões.
- Vídeo
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A HLT-700XL da ANKO é a melhor máquina de alimentos automatizada para fazer Har Gow; ela pode produzir de 2.000 a 10.000 peças por hora. Apenas requer carregar as tremonhas com massa pré-misturada e recheio de camarão, selecionar o molde de Har Gow desejado e as configurações de parâmetros, e a máquina ANKO cuidará do resto. Esta máquina pode processar pedaços de camarão de até 8x30mm, e ANKO também pode fornecer moldes personalizados de Har Gow mediante solicitação.
- País
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Hong Kong
Máquina de Comida Étnica e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos de Hong Kong
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
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- Categoria
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- Cultura alimentar
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Har Gow (bolinho de camarão) é amado pela maioria dos consumidores ao ter dim sum em restaurantes de chá ou restaurantes cantoneses. Invólucro translúcido feito de amido de trigo envolve camarão picado e gordura de porco moída. Além disso, devido à sua pele clara e brilhante, algumas pessoas chamam o Har Gow de bolinho de cristal. Camarão fresco, invólucro elástico e recheio suculento, o sabor do Har Gow satisfaz o paladar das pessoas. Às vezes, uma boca cheia de Har Gow com um camarão inteiro é ainda mais surpreendente. O molho de soja é o mergulho mais comum, mas alguns gourmets experimentam com gengibre ralado, como a forma de provar mini pãezinhos suculentos.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Amido de Trigo / Amido de Batata / Água Quente, Para o recheio - Camarão / Brotos de Bambu / Gordura de Porco Moída / Cebolinha / Sal / Caldo em Pó / Açúcar / Óleo de Gergelim / Pimenta Branca
Preparando o recheio
(1) Aqueça o óleo em um wok. (2) Refogue as cebolinhas picadas até ficarem aromáticas e, em seguida, frite a gordura de porco moída junto. (3) Reserve. Pique camarão e broto de bambu. (4) Tempere e mexa o camarão picado e o broto de bambu com sal, pimenta branca, açúcar, caldo em pó e óleo de gergelim até ficar viscoso.
Criando o invólucro
(1) Misture amido de trigo e amido de batata juntos. (2) Despeje água quente e mexa novamente. (3) Deixe esfriar por um tempo e depois amasse até obter uma massa lisa. Ao amassar, adicione um pouco de amido de batata. (4) Enrole a massa em um cilindro. (5) Cortar várias bolas de massa cerca de 6 g. Cubra o restante da massa com filme plástico para evitar que ela seque. (6) Aplicar um cutelo. Use a parte plana para pressionar a bola de massa em um círculo. Uma metade do círculo pode ser mais espessa do que a outra metade, como a parte inferior do Har Gow.
Como fazer
(1) Coloque o recheio no centro da massa. (2) Dobre-a e faça pregas na borda para criar padrões, cerca de nove a doze pregas para cada uma. (3) Cozinhe no vapor o Har Gow por quatro a cinco minutos em fogo alto.
- Transferências
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