Rozwiązania dotyczące wyposażenia do produkcji calzone / żywności

ANKO rozwiązał problemy z nadzieniem i umożliwił płynną produkcję Calzone za pomocą automatycznej maszyny do Calzone HLT-700XL / Dostawca kompleksowych projektów przetwórstwa żywności i pieczywa


ANKO Stworzyło rozwiązania do nadziewania dla klienta z Tunezji, aby stworzyć super wielkościowe calzone o wadze 150g

Klient jest właścicielem sieci hoteli w Tunezji. Mówiąc o gotowaniu, ich upór w kwestii jedzenia zdobył sobie przychylność odwiedzających i zyskał świetne komentarze na niektórych stronach turystycznych. Calzone, zarówno przepis, jak i składniki, są wykonane ręcznie przez ich szefa kuchni. Podczas spędzania wakacji w hotelu, turyści mogą kupić przenośne calzone w stoisku z przekąskami i cieszyć się nim spacerując. Ze względu na powszechną reputację dania, zdecydowali się kupić maszynę, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu lub przyszłemu wprowadzeniu nowego menu w swoich restauracjach. Następnie, wykwintne calzone mogą być produkowane w ich centralnej kuchni i dystrybuowane do każdej restauracji, co nie tylko utrzymuje jakość produktu, ale także obniża koszty pracy.

Case-ID: TN-001

Calzone

Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań

Nadzienie do calzone jest zbyt suche, aby można je było wyciskać.

Klient wcześniej usmażył nadzienie, w rezultacie stało się zbyt suche, aby można je było płynnie wyciskać. W takim przypadku poprosiliśmy klienta ...(Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji)

W końcu wyprodukowaliśmy super wielkościowe calzone o wadze 150 g, a klient był zadowolony zarówno z produkcji, jak i tekstury.

Poprzedni system nadziewania miał trudności z przetwarzaniem objętościowych składników.
Poprzedni system nadziewania miał trudności z przetwarzaniem objętościowych składników.
Przed dostosowaniem przez ANKO, calzone nie były właściwie formowane.
Przed dostosowaniem przez ANKO, calzone nie były właściwie formowane.
Po dostosowaniach ANKO, maszyna może prawidłowo produkować Calzone
Po dostosowaniach ANKO, maszyna może prawidłowo produkować Calzone
Calzone waży 155g (5,47 uncji) przed pieczeniem
Calzone waży 155g (5,47 uncji) przed pieczeniem
Produkt waży 150g (5,29 uncji) po upieczeniu
Produkt waży 150g (5,29 uncji) po upieczeniu
Calzone ma ręcznie wykonany wygląd
Calzone ma ręcznie wykonany wygląd

Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego

  • Umieść dobrze wymieszane nadzienie w zbiorniku na nadzienie.
  • Umieść dobrze wyrobione ciasto w zbiorniku na ciasto.
  • Nadzienie jest wyciskane w cylindryczną rurkę przez rurkę na nadzienie.
  • Ciasto jest wyciskane w rurkę przez rurkę na ciasto.
  • Podczas formowania zarówno nadzienia walcowego, jak i rurki z ciasta, nadzienie jest wyciskane do rurki z ciasta.
  • Pod wpływem ciśnienia formy kształtującej, nadziewana rurka z ciasta jest formowana w wymagany kształt żywności.
  • Użycie skrobaka pomaga uwolnić produkty spożywcze z formy.
  • Ułóż gotowe produkty na taśmie transportującej do kolejnego procesu pieczenia.
Umieść gotowe ciasto w zbiorniku na ciasto
Umieść gotowe ciasto w zbiorniku na ciasto
Umieść składniki nadzienia w zbiorniku na nadzienie
Umieść składniki nadzienia w zbiorniku na nadzienie
Kalzone są automatycznie formowane za pomocą maszyny ANKO HLT-700XL
Kalzone są automatycznie formowane za pomocą maszyny ANKO HLT-700XL
W produkcji calzone, odpowiednie kontrolowanie temperatury ciasta może zapewnić stabilną produkcję.

Temperatura wzrasta podczas wyciskania ciasta przez maszynę, co może prowadzić do zbyt miękkiego i lepkiego ciasta. Maszyna serii HLT firmy ANKO jest wyposażona w system chłodzenia, który utrzymuje rurkę z ciastem w określonej temperaturze, gwarantując najlepszy smak. System chłodzenia jest starannie zaprojektowany z lampką, która przypomina pracownikom o uzupełnieniu wody lodowej, co pomaga zaoszczędzić czas na sprawdzanie.

Podstawy projektowania form wtryskowych na zamówienie

Maszyna wielofunkcyjna do wypełniania i formowania ANKO umożliwia szeroki wybór produktów dzięki wymiennej formie. Ze względu na duże zapotrzebowanie na dostosowanie, nasi inżynierowie ciągle doskonalą zdolność projektowania formy. Jeśli chodzi o formowanie, wzór jest wycięty wzdłuż brzegów pustych części. Dzięki swojemu ciśnieniu i obrotom, ciasto jest wyciskane do pustych części i formowane.

Zmiana form do formowania i produkcja różnych produktów, takich jak chińskie pierożki
Zmiana form do formowania i produkcja różnych produktów, takich jak chińskie pierożki
Formowanie form do robienia ravioli
Formowanie form do robienia ravioli
Używanie trójkątnych form do formowania samos; ANKO może również dostosować formy do spełnienia specyfikacji produktu
Używanie trójkątnych form do formowania samos; ANKO może również dostosować formy do spełnienia specyfikacji produktu
Propozycja rozwiązania

Zwiększ wydajność produkcji calzone dzięki kompleksowemu rozwiązaniu ANKO

Firma ANKO wykonała

W tym przypadku klient zakupił wielofunkcyjną maszynę do napełniania i formowania HLT-700XL do produkcji Calzone. Pojemność wynosi od 2000 do 10000 sztuk na godzinę. Istnieją jeszcze dwie opcje do produkcji Calzone, jedna to HLT-700U z systemem IoT, a druga to dwuliniowa maszyna HLT-700DL.

ANKO może ci pomóc więcej

Oprócz maszyn formujących, ANKO może również zaoferować sprzęt od przodu do tyłu, takie jak krojarka warzyw, mikser do ciasta, maszyna pakująca, maszyna do kontrolowania promieniowania X dla żywności, itp., abyś mógł zbudować wysoce wydajną linię produkcyjną Calzone.

Jeżeli jesteś zainteresowany większą ilością informacji kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz zapytania.

 Produkcja i rozwiązania dla Calzone firmy ANKO

Maszyny
HLT-700XL

Po prostu włóż dobrze ugniecioną ciasto do zbiornika na ciasto. Ciasto jest wyciskane w rurkę i wypełniane nadzieniem. W tym przypadku klient wybrał formę o wadze 150g i 200g do produkcji calzone. Maksymalna wydajność wynosi 1 800 sztuk na godzinę. ANKO to pionier w branży maszyn spożywczych, a nasza maszyna do napełniania i formowania wielozadaniowa HLT-700XL została zaktualizowana o wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), który umożliwia dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych, aby lepiej zarządzać produkcją zdalnie. Może automatycznie wykrywać wszelkie części, które wymagają konserwacji i wysyłać ostrzeżenia w celu zmniejszenia ryzyka i kosztów naprawy, jednocześnie dając Ci więcej czasu na skupienie się na produkcji żywności.

Wideo

Maszyna do robienia pierogów HLT-700XL firmy ANKO jest rodzajem maszyny do robienia pierogów. Posiada cztery niezależne silniki do produkcji szerokiej gamy produktów spożywczych z ciastem i nadzieniem wewnątrz. Poprzez prostą zmianę form do formowania, HLT-700XL może również stać się różnymi maszynami do przetwarzania żywności, takimi jak maszyna do har gow, maszyna do samosy, maszyna do ravioli, maszyna do makaronu, maszyna do pierogów, maszyna do pelmeni, maszyna do calzone, maszyna do empanad, itp.



Kraj
  • Tunezja
    Tunezja
    Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności w Tunezji

    Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.



Kategoria

Kultura kulinarstwa

Calzone, czyli kieszonka z pizzą, często podawana jest w restauracjach włoskich, jest również popularnym daniem w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. Nazwa calzone pochodzi od słowa "calze", oznaczającego pończochę. To jest rodzaj przenośnego nadziewanego chleba w kształcie półksiężyca. W ogólności, calzone jest nadziewane mięsem mielonym, warzywami, serem, a opcjonalnie dla wegetarian pomidorami i grzybami. Ostateczny produkt waży od 150 g do 250 g, aby zapewnić Ci uczucie sytości.

Ręcznie robiona receptura
Składnik żywności

Na ciasto - Mąka chlebowa/Sól/Ciepła woda/Drożdże/Cukier/Olej, Na farsz - Olej/Pieczarki/Czosnek/Świeży tymianek/Masło niesolone/Mielony czarny pieprz/Sos pomidorowy/Szpinak/Ser mozzarella/Salami/Szynka

Przygotowanie ciasta

(1) W misce wymieszaj mąkę i sól. (2) Dodaj do miski ciepłą wodę, drożdże, cukier i olej, mieszaj do momentu utworzenia ciasta. (3) Przykryj mokrą ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Przygotowanie farszu

(1) Pokrój pieczarki i czosnek. (2) Rozgrzej olej na patelni. (3) Dodaj pieczarki, czosnek i tymianek; smaż do momentu, aż pieczarki zmiękną. (4) Dodaj masło, a następnie dopraw solą i pieprzem. (5) Dodaj sos pomidorowy i szpinak, gotuj przez około 3 minuty.

Jak zrobić

(1) Podziel ciasto na równe kule ciasta. (2) Rozwałkuj na okręgi o grubości około 1/8 cala i średnicy 12 cali. (3) Umieść mieszankę szpinaku i grzybów w dolnej części ciasta, ale pozostaw krawędź o szerokości około 1-1,5 cm do złożenia. (4) Nałóż plasterki salami i szynki na wierzch. (5) Na wierzch posypać mieszanką mozzarelli. (6) Złożyć ciasto na pół, aby przykryć nadzienie. (7) Zabezpiecz i zaciśnij krawędź. (8) Piec calzone aż do uzyskania złocistego koloru.

Pobrania


Wyszukiwanie według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Rekomendacja

ANKO Rozwiązania dotyczące wyposażenia do produkcji calzone

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. to producent maszyn do produkcji żywności i dostawca rozwiązań produkcyjnych. Oferujemy profesjonalne urządzenia do produkcji żywności od 1978 roku. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu na rynku maszyn do produkcji żywności, ANKO zapewnia, że nasze urządzenia do produkcji żywności spełniają oczekiwania klientów.