ANKO Gotowane bułeczki na parze Rozwiązania dla przemysłu spożywczego


automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania inkrustowania automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania Projekt automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania dla tajwańskiej firmy

Grupa restauracyjna obsługuje kantońskie restauracje, gorące potrawy w formie bufetu i japońskie bufety, aby zaspokoić potrzeby różnych konsumentów. Zwykle robili swoje produkty spożywcze ręcznie. Wraz ze wzrostem liczby restauracji, ciągły wzrost zapotrzebowania na gotowane na parze bułeczki z kremem we wszystkich typach restauracji skłonił firmę do zainwestowania w nową maszynę w celu rozszerzenia oferty. to kolej, aby przekształcić handmade w automatyczną produkcję. Szefowie kuchni mieli nadzieję na utrzymanie jakości żywności przy jednoczesnym obniżeniu kosztów, dzięki czemu znaleźli ANKO . Mamy największy udział w rynku tajwańskiego przemysłu maszyn spożywczych, a nasza maszyna może pomóc im sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. Po przetestowaniu naszego SD-97W są zadowoleni z wielofunkcyjnej maszyny do inkrustowania i formowania, która oferuje im elastyczność w produkcji. Oprócz parzonej bułki z kremem wspomnianej powyżej, używają one również maszyny do produkcji kulek sezamowych.

Case-ID: TW-005

Gotowane bułeczki na parze

Składnik jedzenia

  • Na opakowanie
  • ciasto Mąka
  • mleko
  • Letniej wody
  • Cukier
  • Sól
  • Drożdże
  • Do nadziewania
  • Custard Powder
  • Skrobia pszenna
  • mleko
  • Masło niesolone
  • Cukier
  • jajko
  • Kolejne żółtko jaja

Kultura jedzenia

Gotowane na parze kok krem ​​(aka kok żółtka mleka) jest must-order żywności parowej w Hong Kong dim sum . Apetyczny zapach mleka przyciąga wszystkich smakoszy, odkrywając parowiec. Ugryź parzoną bułeczkę budyń, w środku jest gruby krem ​​z żółtek, masła, proszku serowego i oczywiście cukru, a następnie sparuj z filiżanką wysokiej jakości herbaty, aby przekąska była słodka, ale nie tłusta. Niektóre wypełnienia pękają nawet jako gryzące, więc konsument nazwał je również Liu Sa Bao (co oznacza płynący kok). W tradycyjnych kantońskich restauracjach serwery popychają wózki kursujące wokół stołów. Tylko sposób umożliwia konsumentom rozkoszowanie się nadzieniem.

Ręcznie robiony przepis na jedzenie

Na opakowanie
Dodaj drożdże w letniej wodzie, aby je aktywować.
W tej samej misce dodaj mąkę, mleko, cukier i sól, a następnie wymieszaj je w gładkie i elastyczne ciasto.
Odłóż na bok i odpocznij przez 2-3 godziny.
Do nadziewania
Dodaj puder kremowy, skrobię pszenną i cukier do garnka.
Podgrzej garnek na kuchence przy małym ogniu, dodaj mleko, a następnie mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
Pobij jajka i żółtko razem i dodaj je do garnka. Ciągle się mieszam.
Dodaj masło i dobrze je wymieszaj.
Wyłącz ogrzewanie, ale nadal mieszaj nadzienie budyniowe w gładką kulkę.
Odłóż na bok, aby go ochłodzić.
Gdy ciasto i nadzienie są gotowe, formujemy nadzienie kremowe w małe kulki i usuwamy ciasto na posypanej mąką powierzchni.
Zagnieść ciasto na długi kawałek.
Pokrój ciasto na kulki ciasta o równej wielkości.
Zastosuj wałek, aby rozwinąć każdą kulkę ciasta w płaskie koło.
Umieść kulkę kremu na środku opakowania ciasta.
Owiń go i całkowicie zamknij opakowanie.
Spoczywaj bułeczki w parowcu na 10-15 minut.
Odwróć się do wysokiej temperatury i paruj je przez kolejne 15 minut.
Wyłącz parowiec i odczekaj 5 minut przed odkryciem

ANKO Team Research Rozwiązywanie problemów lub dostawa rozwiązania

Ponieważ maszyna uwalniała ciepło w procesie produkcyjnym, ciasto było zakwaszone. Inżynier ANKO zmodyfikował recepturę, aby zachować oryginalny smak.
Wykonaliśmy testowy test maszyny przy użyciu przepisu na parze bułeczki z kremem. Gotowe bułeczki były jednak nieelastyczne i zatonęły. Dzięki dokładnej kontroli stwierdziliśmy, że problem został spowodowany przez ciepło uwalniane w procesie produkcji. Nasz inżynier skorygował dwa składniki ...

Wprowadzenie sprzętu spożywczego

  • Umieść napełnienie w leju napełniającym, włącz system napełniania i migawki, aby dostosować i ustawić wielkość napełnienia zgodnie z wymaganiami.
  • Włóż ciasto do zasobnika ciasta, wyreguluj system migawki, aż masa owijarki spełni wymagania.
  • Ponieważ produkt może być stabilnie wytłaczany przy użyciu odpowiedniego współczynnika owijania do napełniania, SD-97W można rozpocząć automatyczne owijanie nadzienia kremowego, a następnie dzielenie nadziewanego ciasta na kulki o równej wielkości.

Nadzienie kremowe w leju napełniającym

Zważ nadzienie budyniowe
Zakwaszone produkty spożywcze zawierają wysoką zawartość cukru i wody. Te rodzaje żywności łatwo przyklejają się do części maszyn. Zobaczmy, jak automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania do automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania SD-97W została zaprojektowana w celu uniknięcia problemu?
Większość słodkich przekąsek i zakwasów jest lepka ze względu na wysoką zawartość cukru i wody. Jako ANKO planował stworzyć nowe maszyny, jeden z projektów skierowanych do tej grupy żywności. Aby uniknąć przyklejania się, nasi inżynierowie opracowali misternie powierzchnie stykające się z żywnością systemu formowania, tak jak to tylko możliwe. Tylko jednostka migawki kontaktuje się z żywnością przez krótki czas. Chociaż nie ma wątpliwości, że struktura jednostki migawki ma znaczący wpływ na produkcję, szybkość migawki jest kluczem do sukcesu. Gdy migawka otwiera się i zamyka, produkt tworzy idealny i przyjemny. Co więcej, dla lepszej produkcji żywności, takiej jak mochi , płyta do zbierania gotowych produktów zostanie pokryta teflonem i odkurzona mąką. Również użycie płyty zamiast przenośnika może zapobiec rozpraszaniu się mąki na ziemi.
Maszyny
SD-97W
automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania do automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania jest przeznaczona do produkcji produktów spożywczych z nadzieniem. Z jednostką migawki wypełnione ciasto można podzielić na małe lub duże produkty, od minimum 15 g do maksymalnie 70 g. Wzorzyste lub nie deseniowe jednostki migawki są również opcjonalne do tworzenia różnych kształtów żywności, takich jak baozi, coxinha , coxinha i tym podobne. Co więcej, wielozadaniowy SD-97W posiada funkcję pamięci pozwalającą na zapisanie pięciu zestawów ustawień parametrów, co pozwala użytkownikom uniknąć czasochłonnej korekty i regulacji. W celu wykonania owijarki dwukolorowej w urządzeniu można wyposażyć akcesorium. W maszynie dla klienta zainstalowano jednostronną jednostkę żaluzji, aby w razie potrzeby pociąć ciasto nadziewane kremem na kulki.

Baozi utworzony przez wzorzystą jednostkę migawki
Wideo

Automatic Encrusting and Forming Machine can make either patterned or non-patterned products with a simple change of shutters; it also can make either two colors or solid color with a simple change of dough hoppers. Not only the products with red bean paste, meat stuffing, or sesame paste but also plain products are producible. In conclusion, SD-97W can make dozens of ethnic foods such as meat bun, steamed bun, mammoul, meat pie, pan fried stuffed bun, mochi, crystal dumpling, chao zhou dumpling. Their look and taste are able to compare with handmade ones.



Kraj
  • Tajwan
    Tajwan
    Tajwańska etniczna maszyna spożywcza i urządzenia do przetwarzania żywności

    Nasze rozwiązania w zakresie sprzętu spożywczego dla klientów z ponad 108 krajów. Możesz kliknąć na następujące kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, w jaki sposób ANKO prowadzi rozwiązania dotyczące maszyn spożywczych - od samego początku przygotowywania składników, projektowania i produkcji maszyn, rozwiązywania problemów i po serwisowaniu.



Obszar rozwiązania
Kategoria

Pliki do pobrania


Szukaj według potrzeb

Wyszukaj na warunkach:

Zalecenie

Rozwiązania sprzętowe do pieczenia na parze ANKO

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. jest tajwańskim dostawcą i producentem sprzętu do przetwarzania żywności. Od 1978 roku oferują profesjonalne maszyny do żywności na wielofunkcyjnych rynkach maszyn do napełniania i formowania. Dzięki zebranemu 38- ANKO doświadczeniu ANKO zapewnia, że ​​ich maszyny spożywcze spełniają wymagania każdego klienta.