Polska 
Automatyczna maszyna do produkcji ciasta samosa firmy ANKO zwiększa wydajność produkcji samosa dla klienta z Kuwejtu
Proces produkcji ciasta na samosy rozpoczyna się od wielokrotnego wałkowania ciasta, następnie układania w stos, oddzielania po jednym, paskowanie ciasta. Skomplikowany proces wymaga dużo czasu i kosztów pracy. Maszyna do ciasta na samosie firmy ANKO może godzinowo wyprodukować 16 200 sztuk ciasta na samosie o standardowym rozmiarze i automatycznie układać je w stosy. Ponadto, grubość jest regulowana według życzenia. To prowadzi do znacznych oszczędności kosztów pracy. Ponadto, maszyna może produkować zarówno ciasto na spring rolki, jak i ciasto na samosy, co pomaga klientowi rozwijać nową linię produktów i tworzyć możliwości biznesowe. Inwestycja ma dużą wartość, stosunkowo.
Ciasto samosy
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Gluten w przepisie na ciasto klienta był zbyt wysoki, co powodowało nadmierne skurczenie ciasta. Dzięki zmianie składników i dyszy natryskowej, końcowe produkty spełniały wymagania klienta.
W zasadzie seria SRP produkuje tylko ciasto z mąki tortowej. W tym przypadku zawartość białka w mące w przepisie klienta wynosiła powyżej 11%, co prowadziło do skurczu. Ponadto, po wymieszaniu, łatwo powstawały grudki, które zatykały dyszę natryskową.
Aby rozwiązać problem, najpierw użyliśmy mąki o niższej zawartości białka, aby zminimalizować skurcz, ale rozmiar ciasta nadal nie spełniał wymagań szerokości 210 mm.
Następnie wypróbowaliśmy inną metodę zapobiegania kurczeniu, która polega na dostosowaniu szerszej dyszy rozpylającej. Poprzez precyzyjne obliczenia, zwiększyliśmy długość dyszy rozpylającej zgodnie z procentowym kurczeniem, aby produkty nie były mniejsze niż 210 mm nawet po kurczeniu.
Do produkcji szerokich arkuszy ciasta potrzebny jest większy ekstruder do ciasta
Szerokość opakowań na samosy spełniała wymagania klienta
Opakowania na samosy mają szerokość 210 mm po upieczeniu
Rozwiązanie 2. Ręcznie robione ciasto na samosy jest cięższe niż maszynowe, ale ciężkie ciasto wpływa na płynność procesu układania. Inżynierowie ANKO chcieliby nie tylko zachować wagę taka samą jak tradycyjne, ale także zapewnić płynne działanie urządzenia do układania, dlatego opracowaliśmy idealną metodę osiągnięcia tego.
Doceniamy, że klienci oczekują stałej jakości jedzenia, gdy przenoszą swoją działalność z ręcznej produkcji na maszyny, ponieważ chcą uniknąć ryzyka utraty obecnych klientów. W przypadku, z którym się spotkaliśmy, mieliśmy problem, o którym wspomniano powyżej. Aby uzyskać cięższe ciasto, inżynier ANKO użył... (Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Waga opakowań na samosy była dokładnie taka, jakiej potrzebowali klienci
SRP ANKO jest używany do produkcji opakowań na samosy, a samosy są następnie składane ręcznie
Końcowe produkty wyglądają i smakują dokładnie jak ręcznie robione samosy
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wlej dobrze wymieszane ciasto do zbiornika.
- Dostosuj ustawienia na panelu sterowania i upewnij się, że temperatura i stan bębna do pieczenia są odpowiednie.
- Upiecz ciasto na taśmie cukierniczej.
- Prosto przeciąć pasek ciasta.
- Schłodzić je za pomocą wentylatorów.
- Pokrój na wymaganą długość.
- Ułożyć ciasto w stos.
- Ręcznie rozrywać ciasto wzdłuż przeciętych linii ręcznie.
Wałek tnący naciska i oznacza dwie linie na arkuszu ciasta.
Arkusze ciasta są pieczone i automatycznie umieszczane na taśmie transportującej.
Arkusz ciasta jest następnie ręcznie dzielony na trzy części.
Ponieważ ciasto o różnych specyfikacjach jest poszukiwane, produkcja dwuliniowa umożliwia nie tylko znaczny wzrost zdolności produkcyjnych, ale także może je wszystkie produkować jednocześnie.
Niektórzy sprzedawcy oferują zarówno ciasto na spring rolki, jak i ciasto na samosy, a specyfikacje ciasta różnią się nieznacznie. Producent nie jest w stanie osiągnąć efektywnej produkcji i dywersyfikacji, ponieważ bęben do pieczenia i urządzenie do układania muszą być ciągle zmieniane. Dlatego innowacyjny projekt SRP-90DA umożliwia producentowi łatwe zmienianie dysz rozpylających o różnych szerokościach i korzystanie z odpowiednich urządzeń do układania, różnych kombinacji dla różnych specyfikacji.
Dysza rozpylająca jest starannie umieszczona, aby w pełni wykorzystać powierzchnię bębna piekarnika. Ten projekt skraca czas oczekiwania, sprawia, że działanie jest bardziej efektywne, a zmiana dyszy rozpylającej jest łatwiejsza.
Jaki jest cel umieszczenia dyszy rozpylającej pod bębnem piekarnika, blisko wysokości kolan.
Dla produkcji masowej nie marnujemy żadnej minuty na czekanie, dlatego rozmiar bębna podkładkowego, temperatura i czas gotowania są obliczane tak, aby ciasto stale rozprowadzało się na bębnie piekarnika. Ciasto się piecze, podczas gdy bęben obrotowy się obraca. Podczas gdy obraca się w dwie trzecie okręgu, ciasto jest gotowane w pasie ciasta, który jest zeskrobywany z bębna piekarniczego. Następnie, reszta jednej trzeciej koła jest przeznaczona do ponownego podgrzewania w celu upieczenia kolejnego ciasta. Innymi słowy, jeśli dysza rozpylająca znajduje się w innym miejscu, na przykład nad bębnem do pieczenia, może być konieczne zwiększenie mocy lub może pozostawić zbyt dużą nieużywaną powierzchnię, co obniży wydajność produkcji.
Ponadto, wysokość dyszy rozpylającej blisko kolan ułatwia wymianę. Użytkownicy nie muszą wchodzić i schodzić po drabinach. Genialny projekt umożliwia produkcję małych partii i różnorodność produktów.
Ten SRP-90DA rozprowadza ciasto na koła do pieczenia.
Temperatura kół do pieczenia jest kontrolowana przez mikrokomputer, regulując temperaturę z minimalnymi fluktuacjami.
SRP-90DA od ANKO został zainstalowany, aby sprostać wysokim wymaganiom produkcji klienta.
- Propozycja rozwiązania
Produkcja wysokiej jakości ciasta do samos z kompleksowym rozwiązaniem ANKO
ANKO zrobiło
Automatyczna maszyna do ciasta samosy SRP firmy ANKO może znacznie zmniejszyć koszty związane z siłą roboczą i zwiększyć produkcję do 16 200 ciastek samosy na godzinę, jednocześnie rozwiązując problemy związane z pracą i rosnącymi płacami. Aby zwiększyć poziom automatyzacji, możemy również zaplanować dla Państwa zintegrowane rozwiązanie produkcyjne dla ciastek samosy zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
ANKO może ci pomóc więcej
Lepszy mikser i chłodzący i odpoczywający zbiornik do przechowywania ciasta są opcjonalne, aby uzyskać gładkie ciasto. ANKO oferuje również maszyny do pakowania dla przemysłu mrożonej żywności oraz maszyny do inspekcji rentgenowskiej żywności, aby podnieść standardy bezpieczeństwa żywności.
Zgodnie z Twoim zapotrzebowaniem, zalecamy rozwiązanie odpowiednie dla Ciebie.Jeżeli jesteś zainteresowany większą ilością informacji kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
Automatyczna maszyna do wytwarzania ciasta na rolki spring roll i samosy z serii SRP
Rozprowadź ciasto na patelni, gotuj przez krótki czas, utwórz płat ciasta lub jego warianty. O ile jedzenie jest gotowane zgodnie z powyższym procesem, maszyna serii SRP może je produkować, takie jak ciasto na spring rolki, ciasto na samosy, naleśniki, itp. Maszyna piecze ciasto, kroi je na kawałki, a następnie układa je w stosy zgodnie z wymaganą ilością. Jeśli seria SRP jest połączona z maszyną do pakowania lub dozownikiem, jej funkcja będzie bardziej niż tylko maszyną do wytwarzania ciastek, ale linią produkcyjną automatyczną/półautomatyczną do produkcji sajgonek (SR-27/SRPF). W tym przypadku SRP-90DA wykorzystuje podwójną linię produkcyjną, aby zwiększyć zdolność produkcyjną do 16 200 szt./godz.
- Wideo
Maszyny serii SRP to wielofunkcyjne maszyny do wytwarzania ciasta, kwadratowego ciasta na rolkę wiosenną lub prostokątnego ciasta trzymanego przez rotacyjne noże do samosy. Ten film przedstawia produkcję maszynową od pieczenia ciasta, chłodzenia, cięcia do układania, w którym jest oczywiste, że jakość żywności wykonanej przez maszynę nie ustępuje ręcznie robionym. Ponadto, produkcja maszynowa oszczędza czas, koszty pracy i przynosi korzyści z produktywnością.
- Kraj
Kuwejt
Maszyny do żywności etnicznej i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności w Kuwejcie
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Samosa o uroczej małej trójkątnej formie to popularne przystawki w indyjskich restauracjach. Zgniecione ziemniaki, warzywa i mielone mięso zawinięte w chrupiącą skórkę to również jedne z popularnych przekąsek ulicznych i najlepszy wybór, aby zaspokoić głód. Niektórzy ludzie używają paska cienkiego ciasta i tworzą warstwy, składając kilka trójkątów; inni wolą grube ciasto, wypełniają nadzienie w stożek z ciasta, a następnie zamykają jego wierzch.
Tradycyjnie samosa jest głęboko smażona, ale teraz dostępne jest pieczenie dla zdrowia.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Mąka uniwersalna/proszek do pieczenia/olej/sól/woda
Jak zrobić
(1) Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce. (2) Dodać olej i dokładnie wymieszać. (3) Wlać wodę i zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne. (4) Wytnij równe porcje z kulek ciasta. (5) Rozwałkuj każde z nich na cienkie i okrągłe ciasto. (6) Weź jedno ciasto, posmaruj je olejem i posyp mąką na wierzchu. Następnie przykryj innym ciastem. (7) Powtórz ostatni krok, aby ułożyć je w stos. (8) Zastosuj wałek do rozwałkowania ich ponownie, aż będą wystarczająco cienkie. (9) Usuń ciasto do owinięcia nadzienia później.
- Pobrania
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
