Polska 
ANKO Linia produkcyjna na pierożki Wonton - Projekt maszyn dla brytyjskiej firmy
Klient produkuje szeroki zakres produktów, od produktów mlecznych, mrożonych dań gotowych po wyroby piekarnicze. Są również oddani dostosowywaniu innowacyjnych produktów spożywczych. Różnorodne smaki i delikatne wyglądy są lepsze od produktów konkurencji. Jednak rynek mrożonych produktów spożywczych ciągle się zmienia. Jak firma może ścisłe kontrolować koszty, jednocześnie gwarantując zdolność i jakość? Biegłość polega na połączeniu procesów maszynowych i ręcznych. Nie tylko sprzedają niezmienione produkty, ale też przyprawiają jedzenie i różnicują smaki, aby zaskoczyć konsumentów. Połączone procesy nie tylko oszczędzają czas i koszty, ale także zmieniają wrażenie nieciekawych produktów wykonanych przez maszyny. Cieszymy się, że maszyny ANKO zostały wybrane do kształtowania ich podstawowych produktów, co oznacza, że nasze wydajne i wysokiej jakości maszyny zdobywają przychylność klienta.
Wonton
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Dostosowanie składników i czynników środowiskowych rozwiązało problem z pękającymi opłatkami wonton.
Generalnie tekstura opłatka wontonowego, gładka i delikatna, jest wykonana z mąki o wysokiej zawartości glutenu. Jednakże, jeśli ciasto ma niską zawartość wody i nie jest dobrze wymieszane, gluten nie może równomiernie rozłożyć się w opłatku, co sprawia, że łatwo się łamie.
ANKO zasugerował klientowi użycie miksera planetarnego z płaskim mieszadłem, aby osiągnąć najlepszą jakość ciasta; niemniej jednak, opakowania były rozerwane w procesie produkcji. Następnie zespół ANKO przystąpił do serii kontroli i oceny. Znaleźliśmy...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Zastosuj mikser z płaskim ubijakiem, aby wymieszać mąkę i gluten pszenny aż do uzyskania konsystencji kruszonki, a następnie wlej takie ciasto do zbiornika na ciasto.
- Wlej nadzienie z kaczki do zbiornika na nadzienie.
- Szczypce zaciskają taśmę opakowaniową i wycinają kawałki zgodnie z wymaganiami (rozmiar musi mieścić się w przedziale 90-100 mm).
- Wybij opakowania w cylindryczne formy.
- Wyciśnij nadzienie do opakowań.
- Zaciskaj górę cylindrycznego nadzienia, aby zrobić fałdy na opakowaniach i wzmocnić szczelność między opakowaniem a nadzieniem.
- Wypchnij gotowe produkty do przodu na taśmę transportową.
Smażone wontony
Doskonały projekt bezszwowej współpracy między produkcją ciasta na pierogi a wyciskaniem nadzienia
Produkcja ciasta na pierogi i wyciskanie nadzienia to dwa oddzielne systemy; w rezultacie, ich prędkość produkcji kontrolowana przez dwa silniki nie jest w pełni zgodna ze sobą.
Opakowanie na wontony zatrzymuje mniej wody i zawiera więcej glutenu. Jeśli szczypce ciągną zbyt mocno, pasek ciasta może zostać zerwany. Aby zapobiec wspomnianej wyżej możliwości, istnieje charakterystyczna część do regulacji prędkości przewożenia taśmy ciasta, aby prawidłowo współpracować z procesami nabijania i wyciskania. Jeśli produkcja taśmy ciasta jest zbyt wolna, część automatycznie wysyła sygnał do przyspieszenia wałków dociskowych za pomocą falownika. W przeciwnym razie, jeśli w zbiorniku na ciasto nie ma składnika, część wyśle sygnał, aby zatrzymać wyciskarkę do nadziewania, co może zmniejszyć marnotrawstwo nadzienia i częstotliwość czyszczenia.
Planowanie linii produkcyjnej
- Przesiewanie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Smażenie
- Zamykanie
- Propozycja rozwiązania
-
Klucz do maksymalizacji efektywności automatycznej produkcji wontonów
ANKO zrobiło
Proces automatycznej produkcji wontonów obejmuje przygotowanie ciasta, załadowanie nadzienia, formowanie opakowania i montaż końcowego produktu. Automatyzacja zwiększa efektywność, spójność i redukuje koszty pracy w produkcji wontonów, umożliwiając zwiększenie produkcji przy zachowaniu jakości produktu.
ANKO może ci pomóc bardziej
Oprócz oferowania Automatycznego Urządzenia do Robienia Wontonów, ANKO dostarcza kompleksowe rozwiązanie produkcyjne dla Wontonów, które integruje zaawansowaną technologię, wiedzę ekspercką i znajomość branży. To rozwiązanie obejmuje różne aspekty, w tym wymagania dotyczące przestrzeni, projektowanie układu, planowanie zasobów ludzkich i kompleksową implementację. Przechodząc na zautomatyzowaną produkcję Wontonów ANKO, firmy mogą znacznie obniżyć koszty pracy, jednocześnie poprawiając wydajność produkcji i osiągając znaczne korzyści.
For more information, please click Dowiedz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
HWT-400
Ciasto do użytku HWT-400 powinno być wymieszane na puszyste cząstki w mikserze z płaskim mieszadłem. Gdy ciasto jest gotowe, nalej ciasto i nadzienie do lejek, a następnie rozpocznij w pełni automatyczną produkcję, która obejmuje wyciskanie ciasta, cięcie na wymaganą wielkość, wyciskanie nadzienia, formowanie i przekładanie na taśmę transportującą do następnego etapu, który może być gotowanie lub pakowanie. Grubość opakowania i waga nadzienia są regulowane za pomocą panelu sterowania maszyny. Pojemność wynosi około 3 500-4 200 pierogów na godzinę. Uważaliśmy, że wcześniej doszło do wypadku z udziałem pracownika klienta, dlatego poważnie podchodziliśmy do kwestii bezpieczeństwa, instalując specjalną osłonę CE. ANKO zawsze dba o naszych klientów.
- Wideo
-
Mieszadło płaskie miksera planetarnego obraca się samodzielnie i obraca wokół środka wału, podczas gdy planeta obraca się i przemieszcza. To jest powód, dla którego mikser nazywany jest mikserem planetarnym. Ten ruch pomaga w uzyskaniu puszystej mąki, co jest odpowiednie dla użytku HWT-400, oraz równomiernego nasycenia wilgocią, aby zapobiec rozerwaniu opakowań podczas produkcji.
Ten film prezentuje, jak maszyna do wontonów imituje procesy manualnej produkcji i osiąga efektywność i standaryzację w celu tworzenia produktów o charakterze ręcznie robionych pod względem wyglądu i smaku.
- Galeria zdjęć
-
-
- Kraj
-
-
Wielka Brytania
Wielka Brytania Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
-
- Kategoria
-
- Kultura kulinarstwa
-
Cienkie, miękkie, delikatne i gładkie - to cechy ciasta na pierogi; mimo to, można je gotować w wrzącej wodzie, nie pękając. Wonton, pochodzący z północno-wschodnich Chin, jest zwykle gotowany z makaronem i podawany jako zupa z wontonami. Konwencjonalnie, nadzienie do wontonów jest zrobione z mielonej wieprzowiny. Jednak brytyjski klient zamienia wonton w smak kaczki, a następnie podaje smażone wontony z kaczką, zamiast zupy wonton. Kreatywne danie sprawia, że orientalne jedzenie staje się kuchnią fuzji podawaną na zachodnich bankietach lub imprezach.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik do jedzenia
Na ciasto - mąka pszenna uniwersalna/sól/woda/olej, Na nadzienie - uda kaczki/cebula szalotka/czerwona papryka/cebulka dymka/kolendra/czosnek
Tworzenie opakowania
(1) W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i wodę, mieszając aż uzyskasz konsystencję okruszków. (2) Wymieszaj mąkę, sól i wodę w dużej misce i mieszaj, aż powstaną okruszki. (3) Wyrób z nich kawałek ciasta. (4) Zastosuj wałek do ciasta, aby rozwałkować je kilka razy na grubość 0,1 cm. (5) Wytnij kwadratowe opakowania o boku 8 cm. (6) Zachowaj je w plastikowych torbach, aby nie wyschły.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj szalotkę, czerwoną papryczkę, cebulki dymki i kolendrę. (2) Wyjmij kości z udka kaczki i rozdrobnij mięso. (3) Rozgrzej patelnię. (4) Smaż mięso z kaczki na średnio. (5) Połącz mięso z kaczki, szalotkę, czerwoną papryczkę, cebulkę dymkę i kolendrę.
Jak zrobić
(1) Owijaj nadzienie w ciasto wonton. (2) Wlej olej do woka i podgrzej na średnim ogniu. (3) Smaż wontony na głębokim tłuszczu aż do uzyskania złotego koloru.
- Pobrania
-
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
