Polska 
ANKO Dostosował linię produkcyjną warstwowego paratha dla bangladeskiej firmy
Klient na początku prowadzenia działalności zajmował się przetwarzaniem produktów spożywczych pochodzących z wód i stał się liderem lokalnej branży spożywczej. Następnie klient założył nową fabrykę do produkcji mąki i wyrobów cukierniczych. Bangladesz to gęsto zaludniony obszar, w którym istnieją ogromne możliwości na rynku mrożonych produktów spożywczych. Ponieważ paratha jest powszechnym jedzeniem w tej okolicy, a klient posiada fabrykę mąki, postanowił uruchomić linię produkcyjną paratha. Słysząc od innych, potwierdzili zdolność ANKO do planowania kompleksowych rozwiązań. Ponadto, naszą zaletą jest elastyczność planowania linii produkcyjnej i instalacji maszyny, w zależności od przestrzeni klienta. Dlatego wierzą w nasze maszyny i usługi, kupując całą linię produkcyjną od miksera do ciasta po opakowanie żywności od ANKO.
Paratha
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Instalacja niektórych jednostek jest elastyczna, aby dopasować się do przestrzeni fabryki klienta.
Klient zakupił wszystkie maszyny od ANKO do swojej linii produkcyjnej parath. Jednak jego przestrzeń fabryczna była ograniczona i zainstalowano zamrażarki. W rezultacie ANKO przeniosło ekstruder margaryny z lewej strony maszyny na prawą stronę. Na początku zespół badawczo-rozwojowy ANKO rozważał elastyczność instalacji maszyny. Ze względu na przemyślany projekt, zmiana nie wpłynęła na produkcję i jakość żywności.
Oryginalne umiejscowienie ekstrudera margaryny
Ekstruder margaryny, zgodnie z rekomendacją ANKO, został przeniesiony w linii produkcyjnej
Rozwiązanie 2. Jak ANKO pomógł klientowi z Bangladeszu zapobiec pękaniu i przelewaniu się ciasta Paratha podczas procesu produkcji?
Standardowa linia produkcyjna do wytwarzania warstwowych parath jest zaprojektowana z 3 parami wałków do walcowania, które obracają się z tą samą prędkością; ilość ciasta wchodzi i wychodzi z wałków podawczych, które są kontrolowane przez odstęp między dwoma wałkami. Klient ten miał problemy z łamaniem ciasta i jego przepełnianiem podczas procesu produkcji. Jeden problem wynikał z prędkości wałków obróbczych, a drugi z ekstrudera margaryny. Gdy jest nadmiar margaryny lub gdy jest ona wyciskana zbyt szybko na ciasto, może to spowodować jego pękanie. Inżynierowie ANKO byli w stanie dostroić ten proces... (Zapraszamy do kontaktu z ANKO w celu uzyskania więcej informacji na temat naszych innowacyjnych rozwiązań.)
Prędkość wyciskania margaryny i ilość margaryny mogą zapobiec uszkodzeniu końcowego produktu
Przed dostosowaniami ANKO, ciasto jest mało elastyczne i łatwo się łamie
Po zalecanych dostosowaniach ANKO, końcowy produkt jest doskonale uformowany
Ta linia produkcyjna ANKO Layered Paratha łączy w sobie maszynę formującą EA-100KA z maszyną do automatycznego pakowania i tłoczenia PP-2, co pozwala na produkcję prostych, nadziewanych lub warstwowych Paratha w tempie 3000 sztuk na godzinę. Jest odpowiednia dla średnich i dużych zakładów produkcyjnych, centralnych kuchni i producentów, którzy potrzebują dużej ilości produkcji.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wymieszaj składniki w określonym stosunku, zagnieć je w ciasto i umieść je w lejku.
- Wyciśnij ciasto na taśmę ciasta.
- Kontynuuj rozwałkowywanie do pożądanej grubości.
- Wyciśnij margarynę na środku taśmy ciasta. Margaryna stanowi około jednej trzeciej taśmy ciasta.
- Złóż taśmę ciasta z prawej i lewej strony do środka.
- Wciśnij ponownie taśmę ciasta za pomocą wałka do rozwałkowywania.
- Ułóż następujący przenośnik w różnych kierunkach, aby składać taśmę ciasta w przód i w tył, tworząc warstwy paratha w kształcie litery „Z”.
- Wciśnij ponownie taśmę ciasta.
- Zwiń taśmę ciasta w długi cylinder.
- Przekrój na kulki za pomocą jednostki zasłony.
- Odpocznij kulki ciasta.
- Zastosuj automatyczną maszynę do nakładania i dociskania PP-2, aby pokryć kulki ciasta folią i spłaszczyć je w płaskie ciasto.
- Zastosuj ciągłą maszynę do zamykania SA-113, aby zapakować każde opakowanie.
Wyciskanie ciasta na płaską warstwę
Składanie margaryny między arkuszem ciasta
Używając PP-2 firmy ANKO do spłaszczania kulek ciasta
Podstawy projektowania
- Umieść kule ciasta na ustalonych pozycjach, które są pokryte folią spożywczą.
- Przykryj kulki ciasta inną folią spożywczą.
- Wciśnij kulki ciasta w wymagany rozmiar i grubość.
- Odciąć folie.
- Ułożyć produkty w stos. Liczba produktów w stosie jest regulowana.
Jakie są wskazówki, które maszyna stosuje do tworzenia warstw smaku paratha?
Pierwsza wskazówka polega na wyciśnięciu płatka margaryny. Celem jest równomierne owinięcie margaryny w pas ciasta. Ponadto, ANKO's Automatyczna linia produkcyjna do warstwowego paratha zawiera wiele jednostek do walcowania ciasta. Po złożeniu w kształt litery Z, ...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Składanie arkusza ciasta w wzór „zygzak” w celu utworzenia warstw
Posypywanie mąką ciasta przed procesem wałkowania
Wyciskanie cienkiego arkusza ciasta
Genialne pomysły na maszynę do wałkowania LP-3001
Aby podwoić warstwy, Automatyczna linia produkcyjna do produkcji warstwowych parath wyposażona jest w maszynę do wałkowania, która koncentrycznie zwija pas ciasta z margaryną w warstwy. Ponadto, jak zapobiec rozluźnianiu się zwiniętego ciasta? Rozwiązaniem jest ...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Urządzenie ANKO specjalnie zaprojektowane do zwijania arkusza ciasta
Rolki z arkuszem ciasta są formowane w długi cylinder
Maszyna formująca EA-100KA firmy ANKO dzieli ciasto na małe kawałki
- Propozycja rozwiązania
-
Zwiększ wydajność produkcji parath z ANKO's dostosowanymi rozwiązaniami
ANKO zrobiło
Dzięki rozległej wiedzy i doświadczeniu ANKO, oferujemy kompleksowe rozwiązania, które adresują wszelkie problemy produkcyjne, które mogą się pojawić. Nasz zespół profesjonalistów jest wykwalifikowany nie tylko w produkcji Paratha, ale także innych indyjskich potraw, takich jak Chapati, Roti, Puri i Samosa. Rozumiemy zawiłości surowców i optymalizacji przepisów, zapewniając twój sukces.
ANKO może ci pomóc więcej
Oferujemy kompleksowe rozwiązanie produkcyjne do produkcji parath, obejmujące mieszarkę do ciasta, linię produkcyjną do formowania i wyciskania parath, maszyny do pakowania oraz sprzęt do rentgenowskiej kontroli żywności. To zintegrowane rozwiązanie zwiększa efektywność produkcji, umożliwiając radzenie sobie z wysokimi kosztami pracy i rosnącymi płacami przy zachowaniu wysokiej jakości.
Przed dokonaniem zakupu, rozważ nasze testy próbne maszyn, zarówno na miejscu, jak i za pomocą wideo na żywo.Nasz tajwański oddział posiada w pełni wyposażone 'Laboratorium Żywności', w którym odbywa się dopracowywanie i optymalizacja przepisów.For more details, please click Dowiedz się więcej lub skontaktuj się z nami za pomocą formularza zapytania poniżej.
- Maszyny
-
LP-3001
LP-3001 automatycznie wypełnia margarynę i wielokrotnie składa taśmę ciasta z różnych kierunków. Cały proces tworzenia jest zaprojektowany na podstawie imitacji gestów ręki. Powtarzające się składanie i układanie w arkusze, a także zwijanie na ostatnim etapie ma na celu produkcję wielowarstwowych produktów z warstwami smaku. Opcjonalna maszyna do nadziewania do instalacji na LP-3001 spełnia wymagania klienta dotyczące produkcji wielu nadziewanych potraw, takich jak rogalik, paratha, placek z zieloną cebulą, ciasto duńskie, palmier, itp.
EA-100KA
EA-100KA jest odpowiedni do pracy z różnymi maszynami ANKO, takimi jak seria HLT-700, LP-3001, itp., do krojenia długiego wałka ciasta na kuliste jedzenie lub bułki z wzorem na górze. W tym przypadku klient kroił warstwowe ciasto na kulki. Po krótkim odpoczynku, PP-2 kontynuuje procesy wyciskania i filmowania.
PP-2
Automatyczna maszyna do filmowania i prasowania jest elastyczna w prasowaniu produktów o różnej grubości i rozmiarach, zgodnie z wymaganiami. Po pokrojeniu w kulki przez EA-100KA, PP-2 automatycznie nakłada folię i dociska produkty, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Chińska naleśnik, paratha, zielono-cebulowa tarta i podobne są odpowiednie dla maszyny. Dla wygody klienta liczba końcowych produktów w stosie jest regulowana w celu zmniejszenia kosztów pracy i zapobiegania błędom wynikającym z ręcznego liczenia.
SA-113
SA-113 wykorzystuje metodę gorącego klejenia do zamykania opakowań spożywczych. Projekt przenośnika umożliwia automatyczne przeprowadzenie całego procesu, włącznie z oznaczaniem datą produkcji i datą ważności.
- Wideo
-
Procesy cięcia i układania produktów foliowanych - Po wyciśnięciu ciasta foliowanego, produkty są cięte przez bezpieczny nóż o standardowym rozmiarze, aby łatwo je układać.
Procesy zginania w kształt litery Z i układania na arkusze - Aby uzyskać więcej warstw, taśma ciasta jest układana naprzemiennie. Następnie jest ponownie rozciągana, zanim zostanie zrolowana. W filmie są widoczne warstwy ciasta i różnice w grubości.
- Kraj
-
-
Bangladesz
Bangladesz Maszyny do Przetwarzania Żywności Etnicznej i Rozwiązania w Zakresie Wyposażenia
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
-
- Kategoria
-
- Kultura kulinarstwa
-
Paratha to rodzaj płaskiego, okrągłego, warstwowego chleba z ghee. Ale czasami może być trójkątny lub kwadratowy. Warstwowa paratha ma warstwy smaku, miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz. Jeśli to jest nadziewany paratha, smak będzie jeszcze bardziej obfity. Ser, warzywa lub ziemniaki to składniki, które zazwyczaj dodają jako nadzienie. Dodatki takie jak ogórki, warzywne lub mięsne curry, lub po prostu kawałek masła są najczęściej spożywanymi dodatkami do paratha. W miarę rozprzestrzeniania się kultury kulinarnej w Malezji, jedzeniem podobnym do parathy staje się ich główne danie. I curry wciąż jest ich ulubionym dipem. Mieć usta pełne paratha i usta pełne Teh Tarik musi być wspaniałym smakiem.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Mąka/Sól/Clarified butter/Olej/Woda
Jak zrobić
(1) Wymieszaj mąkę, sól, olej, umiarkowaną ilość wody. (2) Wyrób z nich elastyczne ciasto. Następnie odstaw na 30 minut. (3) Podziel ciasto na kilka równych kulek ciasta. (4) Przyłóż wałek do rozwałkowania kulki ciasta na okrąg o średnicy 4 cali. (5) Nałóż klarowane masło na powierzchnię paratha. (6) Aby zrobić kwadratowe paratha, złożyć jedną stronę do środka i posmarować ghee na powierzchni złożonej części. (7) Złóż drugą stronę do środka i również posmaruj masłem klarowanym powierzchnię złożonej części. (8) Następnie złożyć lewą i prawą stronę do środka, aby nadać kształt małemu kwadratowi. Pamiętaj, aby nałożyć masło klarowane na każdą złożoną część. (9) Posyp mąką na wierzchu i rozwałkuj kwadratowe ciasto na płasko. (10) Powtórz powyższe kroki, aby zrobić kilka parathas. (11) Rozgrzej tavę, aby upiec parathę i obracaj ją, aż zobaczysz brązowe plamki.
- Pobrania
-
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
