Kompia (Kompyang) / Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen

ANKO Kompia-maakmachine zorgt voor een consistente en ruime voorraad, met de mogelijkheid om de verpakking en vulling verhouding aan te passen om te voldoen aan de specifieke eisen van de klant / Leverancier van complete projecten voor voedsel- en broodverwerking


Kompia productielijn ontworpen om het probleem op te lossen dat de vraag het aanbod overtreft

De kompia van de eigenaar is zo lekker dat mensen bereid zijn om een lange weg af te leggen naar zijn winkel in een landelijk gebied. Echter, 1.000-1.200 kompia's die door vijf mensen per dag worden gemaakt, kunnen niet aan de vraag voldoen. Dat zorgt ervoor dat mensen teleurgesteld zijn en soms klanten in conflict brengt. De klant nam contact op met de Maleisische distributeur van ANKO voor de SD-97SS, maar na een machinale test dacht de ingenieur van ANKO dat de HLT-700XL en EA-100KA meer geschikt waren voor kompia-deeg dat steviger was om knapperige kompia te maken, terwijl de SD-97SS geschikt is voor zacht gefermenteerd deeg voor een luchtige textuur. Daarom besloot onze ingenieur meteen om HLT-700XL en EA-100KA te gebruiken om enkele monsters te maken. Met de monsters en de zachte kracht van voedsel en ingrediënten van ANKO, had de klant volledig vertrouwen in ons en plaatste een bestelling.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO

Oplossing 1. Behoud de handgemaakte textuur door gebruik te maken van het mechanisme voor het aanpassen van de dikte van de omhulling.

Kompia wordt gekookt in een voorverwarmde Chinese oven. Terwijl de omhulling op hoog vuur wordt gekookt, dringt de hitte door de zeer dunne omhulling in de kompia om het vet te verwarmen en de uien te sauteren totdat hun aroma vrijkomt.

In het begin was de verpakking van de machinaal gemaakte kompia te dik, waardoor de warmte niet naar binnen kon. Om het probleem op te lossen, zou het prikken van meer gaten in de machinaal gemaakte kompia kunnen werken, maar onze ingenieur overwoog dat het met de hand prikken van meer gaten de werktijd zou verlengen en dat drie gaten het kenmerk waren van zijn kompia. Daarom geeft onze ingenieur er de voorkeur aan om meer onderzoek te doen naar zijn recept en onze machine, in plaats van deze functies te veranderen die het eten heerlijk hebben gemaakt.

Onze ingenieur bleef op basis van zijn ervaring proberen en communiceren met de klant. Na drie keer testen was de machinaal gemaakte kompia eindelijk net zo dun als de handgemaakte.

Hoe dun is de omhulling van de machinaal gemaakte kompia? Het is ongeveer 2 millimeter dik nadat het door de machine is gevormd en vervolgens opgerold tot een 1 millimeter dunne omhulling, net als die van een soepdumpling.

Kompia wordt met de hand gerold en geprikt.
Kompia wordt met de hand gerold en geprikt.
Kompia bakken in een traditionele oven
Kompia bakken in een traditionele oven
Kompia gevuld met ui
Kompia gevuld met ui
Oplossing 2. De receptuur van de eigenaar kwantificeren en een SOP opstellen om de eigenschappen van het deeg te stabiliseren.

De klant had jarenlange ervaring in het maken van kompia. Hij kneedde het deeg met de hand, mat bloem en water af op basis van zijn oordeel, en voegde gefermenteerd deeg toe aan nieuw deeg. Echter, er waren variabelen bij de overstap naar automatische productie. We hebben de klant geholpen met het standaardiseren van een recept en productieproces om de kwaliteitsconsistentie te behouden en tijd te besparen bij het testen van het deeg voor elke productie.

Bovendien was de textuur van het deeg, dat handgemaakt gefermenteerd deeg toevoegde, iets anders nadat het in dit geval door de machine was geëxtrudeerd. Vergeleken met de handgemaakte kompia was de machinaal gemaakte kompia gladder.

Volgens de ervaring van onze ingenieur kan de textuur worden aangepast ...→Meer informatie nodig? Klik op Neem contact met ons op hieronder

Handgemaakte kompia is ruwer (links), machinaal gemaakte kompia is gladder (rechts).
Handgemaakte kompia is ruwer (links), machinaal gemaakte kompia is gladder (rechts).
Na aanpassing kan de machine kompia met een ruw oppervlak maken.
Na aanpassing kan de machine kompia met een ruw oppervlak maken.
Oplossing 3. Na overschakeling van handmatige naar automatische productie, welke zaken moeten mogelijk opnieuw worden ingedeeld in de productie?

Meer ovens nodig om de toename van de productiecapaciteit aan te kunnen

Er werd verwacht dat na een stabiele productie de bestaande productiecapaciteit aanzienlijk zou toenemen. Tegen die tijd zouden de oorspronkelijke drie Chinese ovens niet op tijd kunnen bakken. Daarom hebben we de klant geadviseerd om te beginnen met het plannen van de aanschaf van meer ovens.

Snijd rode uien kleiner om de productie soepel te laten verlopen

Toen de machine verdeelde en kompia-balletjes vormde, zaten de grote rode uienblokjes soms in het midden en konden de balletjes niet volledig worden afgesloten. We adviseerden de klant om de rode uien kleiner te snijden, zodat de machine stabiel kan werken. Aan de andere kant werd ook aanbevolen om een groentesnijmachine te hebben, niet alleen om de grootte van de rode uienblokjes te controleren, maar ook om de kwaliteitsconsistentie te behouden.

Introductie van voedselapparatuur

  • Het extruderen van deeg en het vormen ervan tot een holle buis.
  • Het extruderen van vulling in de deegbuis.
  • Het transporteren.
  • Het verdelen van de cilinder met gevuld deeg in halffabricaten van kompia-balletjes.
HLT-700XL stelt gebruikers in staat om de dikte van de verpakking eenvoudig aan te passen.

HLT-700XL heeft een snelle en eenvoudige aanpassing van de deegdikte, zelfs de zoon van de eigenaar, een adolescent, kan snel leren hoe hij moet aanpassen. Door eenvoudigweg een speciaal mechanisme te draaien om de afstand tussen de vulling en deegapparaten te vergroten of te verkleinen, kan de machine deegbuizen extruderen in verschillende diktes. Hoe groter de afstand, hoe dikker de deegbuis is.

Bovendien kunnen gebruikers op elk moment de dikte van het deeg aanpassen. Bijvoorbeeld, voordat de klant zijn recept kwantificeerde, pasten we het mechanisme aan om de dikte van de kompia-omhulling aan te passen bij elke productie, afhankelijk van de kenmerken van elk deeg.

Oplossingsvoorstel

ANKO Kompia Machine produceert heerlijke smaken met zijn kenmerkende producteigenschappen

ANKO deed

Met meer dan 46 jaar ervaring blinkt ons professionele team uit in het creëren van de beste voedingsproducten met behulp van onze apparatuur. Door over te schakelen naar automatisering kunnen klanten moeiteloos Kompia produceren met een snelheid van meer dan 2.000 stuks per uur, waardoor zowel onvoldoende aanbod als het wereldwijde tekort aan arbeidskrachten worden aangepakt.

ANKO kan je verder helpen

Voor klanten met aanzienlijke vraag naar Kompia kan ANKO een volledig automatische Kompia-productielijn opzetten.Het proces begint met een deegmixer om het meel en andere ingrediënten grondig te mengen.Vervolgens verdelen de HLT-700XL en EA-100KA machines het deeg in kleine porties.Daarnaast kunnen we een deegrusttransportband ontwerpen met een sesamstrooiapparaat om handmatig werk te minimaliseren.Tenslotte kunnen klanten kiezen voor aanvullende apparatuur zoals bak- of verpakkingsmachines om tijd en moeite te besparen.Please click Lees Meer om je One-stop Kompia Productie te starten.

 ANKO kan klanten helpen bij het automatisch produceren van heerlijke Kompia met behulp van onze HLT-700XL machine, wat zorgt voor efficiënte massaproductie

Machines
HLT-700XL+EA-100KA

De HLT-700XL Multipurpose Vullings- en Vormmachine helpt de klanten om kompia op grote schaal te produceren, en met het afstelapparaat voor de deegdikte kan de kompia-omhulling extreem dun worden gemaakt. Bovendien kunnen de hoeveelheid en de snelheid van het uitpersen van het deeg en de vulling eenvoudig worden aangepast op het bedieningspaneel. De EA-100KA Vormmachine helpt bij het verdelen van de cilinder met gevuld deeg in halffinale kompia-balletjes. Met automatische productie zullen alle kompia's hetzelfde gewicht hebben en dezelfde hoeveelheid deeg en vulling. Bovendien sluit de EA-100KA de opening goed af tijdens het verdelen om te voorkomen dat de kompia barst, wat het aantal defecte producten en voedselverspilling kan verminderen.

Video

Hoe produceren de HLT-700XL en EA-100KA kompia? Nadat het deeg en de vulling in de trechters zijn geplaatst, kan de machine automatisch een deegbuis extruderen en vulling in de deegbuis doen, vervolgens wordt het gevulde deeg naar de EA-100KA getransporteerd die de cilinder met gevuld deeg in kompia balletjes verdeelt.



Land
  • Maleisië
    Maleisië
    Maleisische Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen

    Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.



Categorie

Voedselcultuur

Kompia wordt geserveerd als snack en heeft varianten. Over het algemeen zijn er gevulde kompia en niet-gevulde kompia. De niet-gevulde kompia lijkt meer op een bagel en de gevulde kompia lijkt op hartig gevuld brood met gehakt en/of groentevulling en dunne knapperige huid.
De kompia van de klant is de gevulde kompia. Het wordt simpelweg gevuld met varkensvet en uien en gevormd tot een bal, vergelijkbaar met baozi, en daarna uitgerold. Tot slot worden de ronde kompia's tegen de binnenkant van Chinese ovens geplakt en gebakken tot ze bruin zijn.

Handgemaakt Recept
Voedselingrediënt

Voor de omhulling - Bloem/Water/Gefementeerd deeg/Zout/Alkalisch/Bakpoederwater, Voor de vulling - Reuzel/Rode ui/Zout/Bloem

Het maken van de omhulling

(1) Meng bloem, zout, water en gefermenteerd deeg samen. (2) Voeg indien nodig wat alkalisch of bakpoederwater toe.

Het maken van de vulling

(1) Hak rode ui fijn. (2) Meng gehakte rode uien, reuzel en bloem samen. (3) Breng het mengsel op smaak met zout.

Hoe te maken

(1) Verdeel het deeg in kleine deegballetjes. (2) Rol een deegballetje uit tot een ronde wikkel. (3) Schep vulling in het midden van de wikkel. (4) Sluit de wikkel. (5) Rol de gevulde bal uit tot de wikkel heel dun is, zodat je de vulling kunt zien. (6) Prik drie kleine gaatjes aan de bovenkant van de kompia.

Downloads


Zoeken op behoeften

Zoeken op voorwaarden:

Aanbeveling

ANKO Kompia (Kompyang) Apparatuur Oplossingen

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' is een fabrikant van voedselmachines en een leverancier van oplossingen voor voedselproductie. Sinds 1978 bieden wij professionele voedselapparatuur aan. Met jarenlange ervaring op de voedselmachine markt, zorgt 'ANKO' ervoor dat onze voedselapparatuur voldoet aan de eisen van klanten.