Nederlands 
Ervaren professionals bieden deskundige consultatie: Het configureren van een productielijn voor soep dumplings om problemen op te lossen
Het bedrijf bezit een Kantonees restaurant dat handgemaakte dim sum serveert. Met de groei van het bedrijf kwamen er problemen met de levering en het beheer van het personeel naar voren. Het duurde gemiddeld drie maanden voordat een nieuwe medewerker volledig productief was. Daarom is de klant begonnen met het zoeken naar een automatische oplossing. In het begin leerde de klant ANKO kennen door te zoeken op internet en IBA München te bezoeken, een vakbeurs die om de twee jaar in Duitsland wordt gehouden, maar hij nam pas contact met ons op tot de volgende IBA München. Hij plaatste een bestelling zonder een machinale proef omdat hij dacht dat ANKO aanzienlijke ervaring had in voedselmachines. Hij heeft een HLT-700XL Multipurpose Vul- en Vormmachine en een EA-100KA Vormmachine gekocht. Met deze twee machines kan hij een grote verscheidenheid aan gerechten maken, zoals dumplings, gestoomde dumplings, kristal dumplings, fun guo, soep dumplings, de productiecapaciteit verhogen en de arbeidskosten verlagen. Bovendien, toen de ingenieur van ANKO ter plaatse inbedrijfstelling uitvoerde, heeft onze ingenieur geholpen bij het oplossen van zijn probleem dat de soep dumplings geen soep hadden.
Soepdumpling
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
ANKO’s Ultieme Begeleiding: De sleutel tot het produceren van sappige Soepdumplings
Het was een probleem dat de soepdumplings die volgens het recept van de klant waren gemaakt geen soep hadden. Tijdens de inbedrijfstelling en trainingsperiodes heeft de ervaren ingenieur van ANKO geholpen bij het aanpassen van het recept.
Dit recept bevatte een hoog gehalte aan soepgelei die bedoeld was om het probleem volledig op te lossen, maar niet toepasbaar was op de machine. De machinaal gemaakte soepdumplings waren niet perfect van vorm en smaak. Daarom heeft onze ingenieur met de klant gesproken en zijn toestemming gekregen om het productieproces en de ingrediënten aan te passen.
Onze ingenieur veronderstelde dat ……(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Eindelijk werkt de machine normaal en waren de machinaal gemaakte soepdumplings sappig en smakelijk zoals vereist.
Onze klant heeft de hoeveelheid soepgelei in het recept verhoogd, maar kon nog steeds geen soepdumplings met voldoende soep creëren
De klant is nu tevreden met de soepdumplings na de consultatie en aanpassingen aan het proces van ANKO
Gestoomde soepdumplings zijn doordrenkt met heerlijk vleessap
Introductie van voedselapparatuur
- Het extruderen van deeg en het vormen ervan tot een holle buis.
- Het extruderen van vulling in de deegbuis.
- Het transporteren.
- Het verdelen, vormen en knijpen van de cilinder gevuld deeg in stukjes soepdumplings.
De EA-100KA Vormmachine van ANKO wordt gecombineerd met de HLT-700XL Multifunctionele Vul- en Vormmachine
Producten worden gevormd en gesneden met het vormapparaat van ANKO
Soepdumplings worden gevormd met delicate plooipatronen die lijken op handgemaakte producten
Zero Food Waste - Ontwerp met volledig gebruik van grondstoffen
De klant had een zetmeelverpakkingsmachine gebruikt, maar hij had last van restjes deegvellen. 'ANKO's HLT-700XL maakt dumplings met geëxtrudeerde deegbuizen, in plaats van gestanste wrappers. Bovendien kan het verschillende soorten deeg en viscositeit aan, zelfs zetmeeldeeg. Daarom kan de klant niet alleen het probleem van voedselverspilling oplossen, maar ook veel producten produceren zoals dumplings, kristal dumplings en fun guo met een HLT-700XL.
De HLT-700XL machine van ANKO vult en vormt een lange deegbuis met vullingen
Het gevulde deeg wordt in de vormmal gevoerd die verdeeld zal worden, en het proces creëert nul afval
- Oplossingsvoorstel
ANKO creëert een zeer efficiënte geautomatiseerde productielijn voor soepdumplings
ANKO deed
De Soup Dumping machine van ANKO kan worden geconfigureerd om samen te werken met commerciële voedselverwerkers zoals groentesnijders, vleesmolens, deegmixers, verpakkingsapparaten en X-Ray inspectiemachines. De professionele adviesdiensten van ANKO zijn beschikbaar om u te helpen uw voedselproductie-efficiëntie te verhogen.
ANKO kan je verder helpen
ANKO heeft vele jaren ervaring in geautomatiseerde voedselproductie, en onze oplossingen voor het produceren van soepdumplings omvatten personeelsstrategieën. Onze professionele consultants kunnen ook samenwerken met klanten om de productieprocessen te herstructureren en te optimaliseren. Daarnaast biedt ANKO after-sales services die helpen bij de ontwikkeling van nieuwe producten en receptconsultatiediensten.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie, klik dan opKom meer te wetenof vul het onderstaande vragenformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL+EA-100KA
'ANKO's machine is erg flexibel. Door eenvoudigweg de vormmal te veranderen, kan de machine verschillende dumplings maken in verschillende maten en vormen, zoals ravioli, calzone en samosa. Om de vormmalset te vervangen door de EA-100KA Vormmachine, kan de productielijn Chao Zhou dumpling, lente-ui cake en Khinkali maken. Het sluiterapparaat van de EA-100KA is verkrijgbaar in twee typen - niet-gepatenteerd en gepatenteerd. Het geplooide luikapparaat kan aantrekkelijke plooien maken aan de bovenkant van voedingsproducten.
- Video
Hoe werkt de productielijn voor soepdumplings? Nadat het deeg en de vulling van de soepdumplings zijn toegevoegd, perst de HLT-700XL machine automatisch een deegbuis uit en vult deze met de vulling. Tot slot verdeelt de EA-100KA Vormmachine de gevulde deegbuis in stukjes soepdumplings met plooien aan de bovenkant.
- Land
Frankrijk
Frankrijk Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
- Categorie
- Voedselcultuur
Soepdumplings zijn ontstaan in China, ook bekend als Xiaolong Bao of Xiaolong Soepdumplings (Xiaolong betekent een kleine stoommand). Soep dumplings worden meestal gemaakt met dunne deegvelletjes en de vulling is hartig en soepachtig. Ze worden meestal geserveerd met rijstwijnazijn en jonge gemberjulienne bij het ontbijt, als Dim Sum, of als onderdeel van een luxe diner. Soepdumplings worden traditioneel gevuld met gehaktvulling van varkensvlees, maar tegenwoordig kunnen er ook kaas, kerriepoeder, mala (pittig op Szechuan-stijl) en zelfs truffels aan toegevoegd worden om een moderne twist te creëren. Andere ingrediënten zoals luffa, krabkuit en garnalen kunnen ook worden toegevoegd. “Din Tai Fung” (鼎泰豐) is een wereldberoemd bedrijf voor Xiaolong Soup Dumplings gevestigd in Taiwan; ze staan bekend om hun Xiaolong Soup Dumplings met 18 vouwen. De uitbreiding van de Din Tai Fung restaurants heeft de soep dumplings aan de wereld voorgesteld. Dit bedrijf heeft onlangs een nieuwe trend in Chinese Dim Sum geïnspireerd en deze delicatesse toegankelijker gemaakt voor verschillende landen. Nu kun je steeds meer Xiaolong Bao met 18-voudige plooien vinden in restaurants; bovendien kunnen deze dumplings hartig gemaakt worden of geserveerd worden als zoete dumplings gevuld met bonenpasta, taro, chocolade, aardbei en mango smaken om verschillende klanten aan te spreken.
Veel voedselbedrijven hebben ook "kant-en-klare" bevroren soepdumplings geïntroduceerd die van restaurantkwaliteit zijn en gemakkelijk kunnen worden verwarmd in een magnetron, stoompan of rijstkoker, zodat consumenten er thuis van kunnen genieten. Sommige fabrikanten gebruiken natuurlijke groentesappen om kleurrijke Soep Dumplings te maken om op te vallen in de concurrentie. Veel van deze soepdumplings kunnen gestoomd, gekookt en gebakken worden, waardoor dit een heerlijke maaltijd is die leuk en gemakkelijk te bereiden is.- Handgemaakt Recept
-
Voedselingrediënt
Voor soepbouillon/Ham/Lente-ui/Gember/Gelatine, Voor deeg-Bloem/Bloem voor alle doeleinden/Water/Olie, Voor vulling-Gember/Lente-uitjes/Shaoxing-wijn/Sesamolie/Sojasaus/Suiker/Zout/Witte peper/Varkensgehakt
Het maken van de soep
(1) Kook bouillon met plakjes gember en gehakte ham en lente-ui. (2) Zeef de bouillon en voeg gelatine toe. (3) Giet de soep in een bakje en laat het in de koelkast opstijven.
Het maken van het deeg
(1) Breng een kom water aan de kook en voeg olie toe. (2) Meng broodmeel en bloem in een mixer. (3) Voeg het water toe aan de mixer terwijl je roert. (4) Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch is. (5) Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het een uur rusten.
Het maken van de vulling
(1) Hak gember en lente-uitjes fijn. (2) Voeg gemalen varkensvlees, gehakte gember en lente-uitjes toe in een kom. (3) Breng op smaak met Shaoxing-wijn, sesamolie, sojasaus, suiker, zout en witte peper. (4) Meng en combineer ze goed. (5) Hak de soepgelei in blokjes en voeg toe aan de vulling. (6) Meng en combineer ze samen.
Hoe te maken
(1) Snijd het deeg in kleine deegballetjes. (2) Druk een deegbal plat tot een ronde vorm. (3) Gebruik een deegroller om de wrapper langs de buitenrand uit te rollen. (4) Schep de vulling in het midden van de wrapper. (5) Knijp en plooi de rand om de wrapper te sluiten.
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
