Nederlands 
De toegenomen vraag naar paratha van Indiase klanten werd vervuld door gebruik te maken van de Lachha Paratha productielijn van ANKO.
De klant is een producent van diepvriesvoedsel, die Indisch eten produceert en verkoopt aan supermarkten en kruidenierswinkels. De groeiende vraag naar paratha zorgt ervoor dat de klant op zoek gaat naar een automatische productielijn om de arbeidskosten te verlagen en de productiviteit te verhogen. De textuur en smaak van lachha paratha zijn gelaagd en knapperig, iets wat het R&D-team van ANKO begrijpt en behoudt in machinaal gemaakte producten. Onze machine is in staat om het deeg uit te rekken zodat het lichtdoorlatend is en kan tot 2.000 stuks per uur produceren. De klant was tevreden met deze voordelen van de machine en besloot om samen te werken met ANKO. (Opmerking: LAP-2200 is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
Lachha Paratha
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Hoe voorkom je dat lachha paratha loslaat tijdens het productieproces.
"Een kleinere hoeveelheid zout zorgt voor een lage elasticiteit van het lachha paratha deeg", ontdekte een ANKO ingenieur door herhaaldelijk onderzoek van hun recept en productieproces. Om het probleem op te lossen, ...... (Neem contact met ons op voor meer informatie)
De Lachha Paratha dunne deeg scheurt door gebrek aan gluten en elasticiteit
Na het aanpassen van de formule, strekte het deegvel zich uit tot papierdun zonder enige scheuring
Na het koken van de Lachha Paratha is de textuur luchtig en smaakt heerlijk
Oplossing 2. De moeilijkheid om het deeg om te rollen resulteerde in ophoping ervan.
Tijdens het machinetestproces ontdekten ANKO ingenieurs dat het deegkarakter dat veranderd was door het lokale klimaat niet goed gevormd kon worden door het oorspronkelijke machineontwerp, waardoor het deeg zich ophoopte. De eerste stap van de oplossing is om de vorige rolunit naar buiten te verplaatsen. De breedte van het gerolde gedeelte is verminderd van......(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Het deegvel kon niet goed rollen vanwege de textuur ervan
Na het aanpassen van de formule, vouwt en rolt het dunne deegvel soepel op
De deegvellen waren perfect verpakt en opgerold voor verdere verwerking
Introductie van voedselapparatuur
- Doe het bereide deeg in de deegtrechter.
- Druk het deeg op de deegband.
- Rol het deeg uit tot de gewenste dikte.
- Rek het deeg naar de rechter- en linkerzijde.
- Voeg olie toe.
- Snijd het deeg in de lengte in twee stroken.
- Voeg olie toe.
- Snijd in de gewenste lengte.
- Rol op.
Hoe maak je meerlagige lachha paratha met een machine?
Het percentage water en olie is relatief hoog in het deeg voor lachha paratha. Olie is het belangrijkste ingrediënt dat zorgt voor een knapperige en gelaagde smaak. LAP-2200 verdeelt de olie gelijkmatig over het deeg na het rekken en na het vouwen. De vindingrijkheid van het machineontwerp zorgt ervoor dat het deeg vol zit met olie. (Opmerking: LAP-2200 is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
Hoe rekt de machine het deeg uit tot dun, bijna doorzichtig voor licht?
Om de gluten en rekbaarheid van het deeg voor lachha paratha te behouden, wordt er meestal veel meer water en olie toegevoegd. Hoewel persen of uitrollen een manier is om het deeg dunner te maken, wordt de gluten verzwakt en niet rekbaar. De LAP-2200 uitrolunits persen het deeg keer op keer totdat het bijna een 3 mm dun deeglint wordt. Vervolgens wordt het deeglint naar het rekapparaat gebracht, dat het deeg vastklemt met vier riemen. Het deeg wordt langzaam uitgerekt langs de baan, waardoor het drie keer zo breed wordt en ongeveer 1 mm dik wordt, bijna doorzichtig voor licht. Het rekapparaat is niet zo eenvoudig als mensen denken. Tijdens het rekproces is het belangrijk om te voorkomen dat het deeg scheurt of eraf valt, dit heeft te maken met de manier waarop we de riemen en rollen monteren. (Opmerking: de LAP-2200 is niet meer beschikbaar. Het bijgewerkte model is de LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Oplossingsvoorstel
ANKO's Lachha Paratha Productieoplossing: Maak de Overgang van Uw Productieproces naar Automatisering
ANKO heeft
Met gebruikmaking van de uitgebreide ervaring van ANKO, hebben we een Lachha Paratha Productielijn ontworpen, die naadloos het deegriemproductie beheert tot het eindproduct, met een capaciteit van 2.100 tot 6.300 stuks per uur. Ideaal voor middelgrote tot grote Lachha Paratha fabrikanten, biedt deze oplossing een antwoord op productie-uitdagingen en voldoet aan specifieke klanteneisen voor een foutloze Lachha Paratha output.
ANKO kan je verder helpen
ANKO biedt een uitgebreide Lachha Paratha Productieoplossing, inclusief deegmixers, Lachha Paratha productielijnen en verpakkings- en voedsel-röntgeninspectiemachines.Onze diensten gaan verder dan alleen het plannen van apparatuur;wij bieden receptconsultaties aan, zodat uw Lachha Paratha voldoet aan uw voorkeur qua smaak, textuur en uiterlijk.Click Lees meer voor gedetailleerde service-informatie.
Om lokale en directe ondersteuning te bieden, bieden onze agenten in het Midden-Oosten en Zuid-Azië regiospecifieke recepten aan, waarbij rekening wordt gehouden met lokale materiaalkenmerken en milieuomstandigheden om de meest geschikte Lachha Paratha-producten voor uw bedrijf te ontwikkelen. Voor verdere details kunt u hieronder een aanvraag indienen.
- Machines
-
LAP-2200 (Huidig model: LAP-5000)
Hoe behoud je gluten, rekbaarheid en lagen tijdens de machinale processen? Toen het team van ANKO de LAP-2200 ontwierp, hebben we het ingewikkelde recept en de kenmerken van paratha in detail overwogen. Bijvoorbeeld, de Lachha Paratha en Green Scallion Pie Productielijn is in staat om het deeg gelijkmatig uit te rekken tot extreem dun, bijna transparant. Zoals je ziet bij handgemaakt eten, is het onvermijdelijk om olie tussen sommige stappen te verspreiden, daarom is de LAP-2200 uitgerust met een olie-druppelapparaat. Bovendien, bij het produceren van paratha lagen, het ontwerp van vouw- en rolapparaten moet rekening houden met de vettige en dunne eigenschappen van paratha. ANKO produceert volledig automatische machines om ingewikkelde bereidingsprocedures te vereenvoudigen, wat niet alleen tijd en arbeidskosten bespaart, maar ook de productiviteit verhoogt. (Opmerking: LAP-2200 is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Video
ANKO Lachha Paratha & Groene Lente-uientaart Productielijn - De video toont een complete productielijn van het voeden, persen, uitrollen, uitrekken, laten vallen, in de lengte snijden, vouwen, snijden, rollen tot vormen. Raadpleeg de video. (Opmerking: LAP-2200 is niet langer beschikbaar. Het bijgewerkte model is LAP-5000. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.)
- Land
Indië
India Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
- Categorie
- Voedselcultuur
Lachha Paratha is het essentiële voedsel van de Indiase dagelijkse keuken. Het ongezuurde brood wordt bijna elke maaltijd van de dag geserveerd als je in India woont. De kok voegt olie toe aan het deeg, maakt er een bal van, rolt het uit, maakt het dun, plooit het, draait het rond en drukt het om het eindproduct te vormen. Wanneer Lachha Paratha sist op een verwarmde pan, kan niemand weerstaan aan de heerlijke geur.
- Handgemaakt Recept
-
Voeding Ingrediënt
Water/Tarwebloem/Olie of Ghee/Zout
Hoe te maken
(1) Meng bloem, zout, olie en wat water in een kom. Voeg indien nodig meer water toe. (2) Kneed het deeg tot het elastisch wordt. (3) Strooi een snufje bloem en gebruik een deegroller om het deeg zo dun mogelijk uit te rollen tot een cirkel. (4) Smeer ghee of olie met je vingers of een kwastje. (5) Strooi bloem op het oppervlak van het deeg en begin met het vouwen tot een geplooide strook. (6) Vorm de geplooide strook tot een cirkel. (7) Strooi bloem op het oppervlak en rol het voorzichtig uit tot een platte cirkel. (8) Verwarm een tava en bak één kant van de paratha. (9) Gebruik een spatel om het om te draaien. (10) Smeer wat olie erop en draai het om. (11) Herhaal de laatste stap totdat beide kanten goudbruin zijn.
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
