Nederlands 
ANKO Automatische Shumai Machine Vermindert Arbeidskosten voor een Mauritiaans Bedrijf
De klant heeft een centrale keuken om shumai te produceren en te verkopen aan retailers en afhaalrestaurants. De groeiende vraag en arbeidskosten dwongen hem om een automatiseringsoplossing te vinden. Door de introductie van zijn vriend wist hij dat ANKO een professionele voedselmachinefabrikant is. Toen hij bij ons op bezoek kwam voor een machinetest, gebruikten we radijsreepjes als vervanging voor cassavareepjes omdat cassave niet gebruikelijk is in Taiwan. Het is ook een ongekende poging voor ons. Uiteindelijk waren we blij dat we erin slaagden om radijs shumai te produceren met onze shumai-machine en erkenning te krijgen van de klant.
Shumai
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Geen vet in de shumai van radijsreepjes zorgt voor een onregelmatige extrusie.
Het ontwerp van de shumai-machine was gebaseerd op de productie van populaire groente- en vleesmengsel shumai. Het vleesvet fungeert als smeermiddel in het proces. Het ANKO team heeft cassavaschilfers vervangen door radijschilfers en tapioca om te testen. Het blijkt dat droge vulling de machinale extrusie belemmert. Na overleg met de klant, ...(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Een vulling van geraspte radijs was te droog, waardoor de spiraal niet kon functioneren
Nadat het team van ANKO het recept en de textuur van de vulling had veranderd, waren de Shumai-producten perfect gevormd
Perfect gevormde geraspte radijs Shumai
Introductie van voedselapparatuur
- Roer bloem tot luchtige deeltjes en giet het vervolgens in de deegtrechter.
- Snijd radijs in reepjes van 2 mm dik.
- Voeg na het uitlekken van de radijsreepjes deze samen met tapioca toe aan een mixer. Giet goed gemengde vulling in de vullingsbak.
- Start de automatische productie.
- Druk het luchtige deeg in een deegband.
- Trek en snijd de deegband in wrappers (60-70 mm) zoals vereist.
- Pons wrappers in cilindervormige mallen.
- Vul de vulling in de wikkels.
- Klem de bovenkant van de cilinder vast om rond de wikkels te plooien en de vulling strak in te pakken.
- Duw de shumai op de transportband.
'ANKO's machine produceert automatisch een Shumai-wrappersheet
Automatisch vul- en extrudeerapparaat
Afgewerkte producten worden automatisch op de transportband geplaatst
Het geheim van het produceren van shumai zoals met de hand gemaakt.
Het deeg voor het maken van shumai-wrappers bevat minder water en heeft een hoog glutengehalte. Deze deegkenmerken beïnvloeden de mogelijkheid van breuk van de deegband. In tegenstelling tot andere shumai-machines kan de shumai-machine van ANKO worden aangepast om verschillende diktes van deegriem te persen. Bovendien wordt de werking van de extruder met verschillende productiesnelheden van de deegband ook beïnvloed door vele factoren. Elke verwaarlozing kan alles ruïneren, dat is het onderscheid tussen machine en mens. Daarom kan het innovatieve ontwerp van de sensor de positie van het deegomhulsel detecteren voor flexibele aanpassing om menselijke gevoeligheid na te bootsen en hoge efficiëntie te creëren.
Planning van de verwerkingslijn
- Zeven
- Mixen
- Groente schoonmaken
- Groente snijden
- Extractie
- Vlees malen
- Kruiden
- Vormen
- Stomen
- Afdichten
- Oplossingsvoorstel
-
'ANKO's Food Lab genereert nieuwe zakelijke kansen met de automatische Shumai-machine door gebruik te maken van nieuwe ingrediënten!
Naast radijsreepjes Shumai heeft ANKO ook verschillende ingrediënten geprobeerd, zoals op soja gebaseerd vlees, kleefrijst, garnalen, gemengde groenten en meer, om hoogwaardige Shumai te creëren. Met een verzameling van meer dan 700 klassieke recepten van over de hele wereld, heeft ANKO succesvol nieuwe voedingsproducten ontwikkeld voor onze klanten. Onze professionele ondersteuning en diensten omvatten receptoptimalisatie, productieautomatisering, probleemoplossing, onderzoek en ontwikkeling van nieuwe producten, en meer, wat allemaal aanzienlijk ten goede kan komen aan uw voedingsbedrijf.
ANKO biedt niet alleen de HSM-600 Automatische Shumai Machine, maar ook de HSM-900 Drievoudige Shumai Machine, die in staat is om tot 9.000 stuks per uur te produceren. Wij bieden uitgebreide alles-in-één diensten die aangepast zijn aan uw behoeften, inclusief apparatuurconfiguratie van voor- tot achterkant, turnkey projectplanning, machineproeven, installatie en training.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie, klik dan op Meer informatie of vul gerust het onderstaande formulier in, en we zullen zo snel mogelijk contact met u opnemen.
- Machines
-
ACD-800
De multifunctionele groentesnijmachine kan worden uitgerust met verschillende messen naar individuele behoefte. Met één machine kunnen verschillende soorten sneden worden gemaakt, waaronder versnipperen, in blokjes snijden en in plakjes snijden. De lengte van de eindproducten kan ook worden aangepast via de aangepaste aanpassing. In dit geval wordt de machine gebruikt om radijs in plakjes van 2 mm dik en 7 cm lang te snijden. De minimale capaciteit is 200 kg groenten die binnen één uur verwerkt kunnen worden. Kortom, ACD-800 is een efficiënte en veelzijdige snijmachine.
HSM-600
De gebruiker hoeft alleen maar het tarwemeel in luchtig deeg te roeren en het deeg en de vulling in de trechters te gieten voordat de HSM-600 Automatische Dubbele Lijn Shumai Machine wordt ingeschakeld. Eén machine kan deeg persen, snijden, vulling extruderen en shumai vormen. De afgewerkte producten staan op een transportband voor de volgende verpakking, bevriezing of bereiding, wat ten goede komt aan het centrale keukenbedrijf van de klant. Niet alleen radijsreepjes die we voor de test hebben gebruikt, maar ook kip, vis, rundvlees, varkensvlees, garnalenpasta, vispasta, enz. kunnen worden geëxtrudeerd door de machine extruder. HSM-600 kan ook worden aangepast om extra grote Shumai (Dim Sim) te produceren die 80g per stuk wegen.
- Video
-
ANKO Shumai Machine vereist slechts twee vierkante meter ruimte. Van het persen van het deeg tot de afgewerkte producten, hoeven gebruikers alleen maar ingrediënten in de trechters te gieten en de producten handmatig te verpakken, wat de arbeidskosten aanzienlijk verlaagt. Bovendien kan de machine 5.000-6.000 stuks per uur produceren.
- Land
-
-
Mauritius
Mauritiaanse Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Een van de iconische gerechten in de Cantonese dim sum cultuur is shumai. Dat is meestal gemaakt van varkensvlees en verpakt in een deegomhulsel, gevormd tot een cilinder met een open bovenkant en gegarneerd met een erwt of krabkuit. Sommige mensen vervangen deegwraps door gedroogd zeewier om zeewier shumai te maken. De klant die in Mauritius woont, is een Mauritiaan van Chinese afkomst. Hij zou graag de typische dim sum willen maken, maar niet met varkensvlees, maar met cassave, dat gemakkelijk verkrijgbaar is in de lokale omgeving. In tegenstelling tot varkensshumai is cassaveshumai niet vet en heeft het een smaak van cassavevezels, wat voor een verfrissende verandering zorgt.
- Handgemaakt Recept
-
Voedselingrediënt
Voor de omhulling - Bloem/Zout/Water voor alle doeleinden, Voor de vulling - Tapioca/Cassave
Het maken van de omhulling
(1) Meng bloem, zout en water in een grote kom. (2) Kneed ze tot een stuk elastisch en glad deeg. (3) Bedek met een vochtige doek en laat 1-2 uur rusten. (4) Rol het deeg met de hand tot een cilinder. (5) Verdeel het deeg gelijkmatig. (6) Gebruik een deegroller om elk deegballetje uit te rollen. (7) Snijd vierkante shumai-wrappers uit.
Het maken van de vulling
(1) Rasp cassave in 2 mm reepjes. (2) Laat de cassave reepjes uitlekken. (3) Meng cassave reepjes en tapioca samen.
Hoe te maken
(1) Leg een schepje vulling op een velletje. (2) Knijp het velletje samen om er een cilinder van te vormen en laat de bovenkant open. (3) Stoom de shumai ongeveer 5-10 minuten.
- Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
