ANKO Klimpa Pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi


Automātiska pelmeņu ražošanas iekārta, kas izstrādāta, lai uzlabotu ēdiena roku izskatu

Klienti vēlas palielināt ražošanas jaudu, pārejot no manuālās uz automātisko ražošanu. Tomēr dažreiz ar mašīnu izgatavoti pelmeņi nevar sasniegt vajadzīgo formu. Vai nu klientiem ir jāatsakās no rokām darinātām krokām un smalkajiem rakstiem, vai arī viņi paliek ražošanā ar rokām. Pelmeņu mašīna ir bijusi ANKO bestsellers. Mēs esam saņēmuši daudz pieprasījumu par pelmeņu formām. "Vai jums ir citi dabiskāki raksti?", "Vai jums ir saspiešanas raksti?", "Vai jums ir arī citi saspiešanas raksti?", "Kāpēc ar mašīnu izgatavotie pelmeņi nav mutes dzirdīšana?" un tā tālāk. Lai reaģētu uz šīm prasībām, mēs sākām virkni attīstības procesu.

Case-ID: TW-009

Klimpa

Pārtikas sastāvdaļa

  • Par iesaiņojumu
  • Milti
  • Ūdens
  • Sāls
  • Par pildījumu
  • Maltā cūkgaļa
  • Kodolu kukurūza
  • Zaļā ķemmīte
  • Ingvers
  • Sāls
  • Baltais pipari
  • Sojas mērce

Pārtikas kultūra

Tradicionāli cilvēki pelmeņus ēd īpašos gadījumos, piemēram, ķīniešu Jaunajā gadā. Pelme sastāv no mīklas iesaiņojuma, kas ietīts ap pildījumu. Ķīniešu Jaungada vakarā viens no laimīgajiem ēdieniem ir pelmeņi, jo, iesaiņojot pildījumu, veiksmi iesaiņo arī pelmeņos. Visiem cilvēkiem, kas ēd pelmeņus, nākamajā gadā var būt veiksme. Šī iemesla dēļ šajā dienā katra ģimene pagatavos klimpas, sākot no mīklas mīcīšanas un pildījuma sastāvdaļu pagatavošanas. Visi ģimenes locekļi sēž ap galdu un iesaiņo pelmeņus. Tas vienmēr ir lielisks laiks un atmiņa, kad runa ir par pelmeņiem.
Tagad pelmeņi kļūst par ēdienu, ko jebkurā laikā ēd kā ēdienu. Ja vēlaties ātri pagatavot maltīti vai nezināt, ko ēst, no lielveikaliem varat iegādāties maisu ar saldētiem pelmeņiem. Vāra ūdeni, nomet pelmeņus un 10 minūtes vēlāk izbaudi tos! Vai arī nelielā ēstuvē jūs varat vairākus vārītu pelmeņu gabalus. Trauks ar pelmeņiem ir lieliski savienots pārī ar sojas pienu vai zupu. Dažiem cilvēkiem patīk pelmeņu zupa, ka pelmeņus pasniedz zupas bļodā, piemēram, karstā un skābā zupa (酸辣 湯) vai liellopa zupa.
Papildus diviem pelmeņu paņēmieniem, ņemot vērā pārtikas piegādes pieaugumu pēdējos gados, vēl viena izvēle ir pelmeņu piegāde pie jūsu durvīm. Varbūt pieaugošās tendences palielinātu pelmeņu patēriņu.

Roku ēdienu recepte

Par iesaiņojumu
Pievienojiet miltus, ūdeni un sāli lielā bļodā, pēc tam samaisiet tos kopā.
Mīciet un piespiediet mīklu līdz gludai.
Atpūsties vienu stundu.
Par pildījumu
Sasmalciniet zaļo kausiņu un ingveru.
Lielā bļodā pievienojiet malto cūkgaļu, graudu kodola kukurūzu, zaļo kausiņu, ingveru, sāli, baltos piparus un sojas mērci un labi samaisiet pildījumu. Atlikt malā.
Mīklu izrullē garā, cilindra formā.
Vienmērīgi sadaliet mīklu mazās bumbiņās.
Izrullējiet mīklas bumbiņu plānā iesaiņojumā ar ritentiņu.
Karotes pildījums uz aptinuma centra.
Uzmauciet ūdeni uz malas.
Salieciet to uz pusēm un cieši nospiediet šuvi.
Ar kroku malu.
Atkārtojiet pēdējās piecas darbības, lai iesaiņotu visus pelmeņus.

ANKO komandas pētījumu problēmu risināšana vai risinājumu piegāde

1. risinājums: sākot no dizaina līdz realitātei, uz cilvēku vērstu rotācijas veidņu "uz rokām darinātu pelmeņu" projektēšanas procesu.
Ir pagājis ilgs laiks, kopš tika palaists HLT-700XL. Šo gadu laikā mēs esam veltīti mašīnas izstrādei, lai risinātu klientu problēmas, nevis liktu viņiem radīt jaunas problēmas. Tāpēc ANKO R&D komanda pieņem "dizaina domāšanu", galveno uzmanību pievēršot lietotāja pieredzei, nevis mehāniskām funkcijām. Piecos dizaina domāšanas posmos - empātijā, definēšanā, ideju veidošanā, prototipa veidošanā un testēšanā - mēs vēlamies izveidot produktu, kas atbilst klientu vajadzībām.
1. fāze - empātija
No mūsu klientiem tika saņemts daudz atsauksmju.
"Vai mašīnizstrādātu klimpu forma ir tāda pati kā rokām darinātu klimpu forma?", "Vai ir kādas iespējas, izņemot šāda veida modeļus?", "Ir viegli atpazīt mašīnā ražotus pelmeņus."
Par galapatērētāja vēlmēm:
"Es joprojām mīlu ar rokām gatavotus pelmeņus.", "Nopirksim dažus rokām gatavotus saldētus pelmeņus.", "Roku pelmeņi ir pildījuma pilni, ļoti garšīgi."
Pelmeņu ražotāji vai restorānu īpašnieki uztraucas, ka pelmeņu forma ietekmē patērētāju apetīti un vēlmi iegādāties. Lielākā daļa cilvēku pat domā, ka ar rokām gatavoti pelmeņi ir garšīgāki nekā ar mašīnām gatavoti pelmeņi.
2. fāze - definējiet
Pelmeņu ražotāji vai restorānu īpašnieki vēlas apmierināt vairuma patērētāju vajadzības saglabāt vai palielināt pārdošanas apjomus, tāpēc mums ir jāpiedāvā pelmeņu mašīna, kas pelmeņus var izgatavot ar rokām veidotu izskatu. Tāpēc mūsu R & D komanda izvirzīja mērķi izstrādāt rotācijas veidņu komplektu, kas varētu padarīt briest pelmeņus ar reālistiskiem saspiešanas modeļiem.
3. fāze - ideāli
Šajā posmā, pirmkārt, mūsu rotācijas veidņu dizaineri bija veikuši rūpīgu aptauju par pelmeņu formu un dažādiem pelmeņu salocīšanas veidiem. Pēc tam visi izmeta savas idejas, kas komandas locekļiem palīdzēja domāt no dažādiem skatupunktiem, piemēram, inženierijas, vārīta vai nevārīta pelmeņu iesaiņojuma īpašībām, patērētāja vēlmēm un vajadzībām. Visbeidzot, idejas tika integrētas vairāku veidu rotācijas veidnēs.
4. fāze - prototips
Pēc īpašām idejām dizaineri ar 3D printeri izgatavoja rotācijas veidņu prototipus. Ceturtajā posmā mūsu R&D komanda izgatavoja daudzus prototipus un nepārtraukti pārbaudīja un pārveidoja. Pārbaudes procesa dēļ idejas tika pakāpeniski aktualizētas. Dizaineri izstrādāja "Artisan Mould", kas sastāv no divām veidnēm, lai veidotu "briest pelmeņus", un inovatīvām divām šķipsnu veidnēm, no kurām viena var izgatavot klimpas ar "rokām darinātām krokām", bet otra var padarīt tās ar "plānu malu".
5. fāze - pārbaude
Visbeidzot, šīs veidnes tika uzstādītas uz HLT-700U, un tām bija testa braucieni, lai pārliecinātos, vai tās var radīt pelmeņus pēc nepieciešamības. Mūsu R&D komanda izmēģināja arī dažādus iestatījumus, lai atrastu smalkas problēmas un tās atrisinātu.
HLT-700U atklāšanas dienā uz šīm novatoriskajām veidnēm tiek saņemta pozitīva atbilde. Kāda kliente mums teica, ka viņa gadiem ilgi vēlējās iegūt HLT-700XL, taču vēl nebija pieņēmusi lēmumu. Šoreiz viņa redzēja, ka HLT-700U var izgatavot šādus briest pelmeņus, un viņa zināja, ka tas ir tas, ko viņa vēlas.

Peldošās formas pelējuma dizaina idejas ideja

Pelmeņu rotācijas pelējuma dizaina domāšanas prototips

Pārtikas aprīkojuma ieviešana

  • Mīklu izspiež mīklas mēģenē.
  • Pildījums tiek izspiests un iepildīts mīklas mēģenē.
  • Piepildīto mīklas mēģeni veido pelmeņi.
Saspiešanas raksts ar rokām darinātām krokām
Raksta dizaina koncepcija nāk no saliekama klimpas - turot klimpās plaukstās un nospiežot to, lai noslēgtu ar diviem īkšķiem. Mūsu dizaineri pēc presēšanas izpētīja zīmes, malu biezumu un izliektās līnijas un pēc tam rūpīgi izstrādāja veidnes detaļas. Pelmeņiem, ko veido šī pelējuma, ir raksturīgas reālistiskas rokām darinātas krokas, atbilstošs biezums un dabiski izliektas līnijas.
Saspiešanas raksts ar plānu malu
Dizains ir iedvesmots no Taivānas nūdelēm, kuru malas patīk viļņiem. Forma ir paredzēta ļoti plānas malas nospiešanai, lai pelmeņu malas pēc vārīšanas būtu izliektas.
Mašīnas
HLT-700U
Papildus veidņu jaunievedumiem ir optimizētas gan jaunās HLT-700U daudzfunkcionālās pildīšanas un formēšanas mašīnas mīklas, gan pildīšanas sistēmas, lai pārtikas ražošana būtu stabilāka un efektīvāka. Inovatīvas mīklas skrūves atrisina mīklas vērpšanas problēmu mīklas tvertnē. Mīklu var vienmērīgi ievietot mīklas sistēmā un stabili veidot mīklas mēģenē. Sakarā ar pildīšanas sistēmas uzlabojumiem tas var darboties ar plašāku pildīšanas diapazonu, ieskaitot dārzeņu pildījumu, kurā ir lielāki kauliņi, un dārzeņu pildījumu izspiest ar mazāku spiedienu, lai saglabātu dārzeņu tekstūru un garšu. Ar iepriekšminētajiem uzlabojumiem jaunās pašizgāztuves ražošanas jauda palielinās par 20% - 50%. Piemēram, HLT-700U, kas aprīkots ar Artisan Mould, stundā var izgatavot 12 000 25 gramu pelmeņu gabalus.
Video

The HLT-700U's main features: The new Multipurpose Filling & Forming Machine - HLT-700U - is capable of mass-producing dumplings with handmade pleats, full filling, and an attractive shape. The Artisan Mold is an innovative design to enhance the dumpling's handmade look.



Valsts
  • Taivāna
    Taivāna
    Taivānas etnisko pārtikas mašīnu un pārtikas pārstrādes iekārtu risinājumi

    Mūsu pārtikas iekārtu risinājumus klientiem no vairāk nekā 108 valstīm. Lai apskatītu gadījumus, varat noklikšķināt uz šādām kategorijām. Katrs gadījums parāda, kā ANKO vada pārtikas mašīnu risinājumus - no sastāvdaļu sagatavošanas sākuma, mašīnu projektēšanas un izgatavošanas, problēmu novēršanas un pēc apkopes.



Risinājumu zona
Kategorija

Lejupielādes


Meklēšana pēc vajadzībām

Meklēt pēc apstākļi:

Ieteikums

ANKO pelmeņu aprīkojuma risinājumi

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ir Taivānas pārtikas pārstrādes iekārtu piegādātājs un ražotājs. Viņi kopš 1978. gada piedāvā profesionālas pārtikas iekārtas daudzfunkcionālu pildīšanas un formēšanas mašīnu tirgū. Ar 38 gadu pieredzi ANKO pārliecinās, ka viņu pārtikas mašīnas atbilst katra klienta prasībām.