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홍콩의 ANKO 고객을 위한 부착되지 않는 찹쌀볼 생산 장비 개발
고객은 다양한 음식을 판매합니다. 찹쌀떡은 주요 제품 중 하나는 아니었지만, 효과적으로 찹쌀떡을 생산하기 위한 해결책이 필요했습니다. 따라서 그는 홍콩 전시회에서 ANKO의 부스를 방문했습니다. 다른 찹쌀볼에 비해, 고객의 속 재료 레시피는 땅콩 가루, 코코넛 가루, 설탕 가루를 포함하여 각 찹쌀볼에 동일한 재료 양을 채우기 어렵게 만듭니다. 그럼에도 불구하고, 기계가 분말 충전을 압출하는 것은 어렵습니다. 왜냐하면 분말은 쉽게 덩어리지고 충전 시스템을 막을 수 있기 때문입니다. 따라서, 가루로 채운 속재료로 만든 고기를 만들기 위해서는, ANKO의 특별 디자인된 가루 속재료 시스템을 갖춘 자동 채움 및 형성 기계를 적극 추천합니다.
찹쌀떡 (떡)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
콘베이어 벨트에서 착착 붙지 않고 변형되지 않도록 찐 풀떡을 방지합니다
찹쌀떡은 독특한 끈적임 텍스처를 가지고 있어, 번거로운 수작업 생산 과정에서 떡이 붙지 않도록 상당한 양의 찹쌀가루를 사용해야 합니다. ANKO SD-97W 자동 채찍과 형성기는 찹쌀떡을 효율적으로 생산할 수 있게 해줍니다. 제품이 붙고 변형되는 문제는 컨베이어 벨트를 찹쌀가루로 뿌린 원형 트레이로 대체함으로써 해결되었습니다.
수제 찹쌀떡은 제품이 붙지 않도록 많은 양의 전분 가루가 필요합니다.
전분이 뿌려진 회전판을 사용하여 찹쌀떡을 담습니다.
일반적인 형태의 찹쌀떡을 형성합니다.
컨베이어에서 제거된 찹쌀떡은 모양을 유지합니다.
ANKO의 SD-97W 기계는 얇은 외피와 풍부한 충전재로 완벽하게 채워진 찹쌀떡을 만듭니다.
완성된 제품을 플라스틱 상자에 넣습니다.
식품 장비 소개
- 혼합된 가루 채움재료를 채움 허퍼에 넣습니다.
- 준비된 찰밥 반죽을 반죽 허퍼에 넣습니다.
- 채움과 찰밥 반죽을 실린더로 압출합니다.
- 셔터 유닛으로 동일한 크기의 공으로 나눕니다.
반찬용 찰밥 반죽을 가공하는 데 적합한 도우 시스템입니다.
ANKO의 독점적인 채움 스크류를 사용하여 건조한 가루 형태의 재료를 압출합니다.
초콜릿 채움재료로 구운 찰밥볼을 자르고 형성하는 셔터 유닛을 사용합니다.
습기와 건조한 충전재에 적합한 충전 시스템 제작
대부분의 자동 충전 및 형성 기계는 충전 압출 메커니즘을 사용합니다. 초콜릿, 팥 소스 또는 고기와 야채 소스와 같은 유연한 충전재에 대해서는 압출이 원활하게 작동합니다. 그러나, 가루 충전재는 과도한 저어로 인해 의도하지 않은 고온과 압력으로 인해 응집될 수 있습니다. 또한, 공기에 노출되면 수분 흡수가 발생하여 충전 과정에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. ANKO는 이를 해결하기 위해 건조한 충전재에 특별한 디자인 메커니즘을 개발했습니다. 손을 돌리는 동작을 모방하여, 가루와 건조한 재료가 매끄럽게 흐를 수 있습니다. 해당하는 우리의 충전 노즐과 함께 사용할 때, 이 시스템은 충전 과정 중에 응집과 막힘을 방지합니다.
ANKO의 SD-97 기계는 끈적거리는 텍스처로 채워진 식품을 가공하는 데 적합합니다.
또한 육류 채움재료를 가공하는 데도 적합합니다.
높은 유동성을 가진 초콜릿 채움재료도 수용할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
ANKO의 찹쌀떡 생산 솔루션은 수동 생산에서 자동 생산으로의 전환을 간소화합니다.
ANKO 했다
이 경우에는 고갈비떡(모찌)를 만들기 위해 클라이언트가 분말 충전을 사용하고 중대형 생산 능력을 갖춘 기계를 요청했습니다. ANKO의 SD-97W 자동 케이싱 및 형성 기계는 클라이언트의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 게다가 최근 시장을 뜨겁게 달구고 있는 유명한 모찌 아이스크림도 SD-97W 기계를 통해 생산할 수 있습니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
포머 기계뿐만 아니라, ANKO는 재료 가공 기계, 증기기, 포장 및 심지어 X-선 검사 기계까지 제공하여 자동화된 찹쌀떡 생산 라인을 통합할 수 있습니다. 이는 식품 공장, 중앙 주방, 달콤한/과자 가게 등에 적합합니다. 요청에 따라, ANKO는 당신을 위한 구체적인 솔루션을 맞춤화할 수 있습니다.
ANKO 기계에 대한 자세한 정보가 필요하시면, 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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SD-97W
다양한 충전, 반죽 및 형성 금형 세트를 변경함으로써 SD-97W 기계는 10g에서 최대 70g까지의 크기로, 바오, 탕유안, 키베, 코신야, 쿠키, 모찌 및 기타 충전식 식품을 포함한 다양한 음식을 제작할 수 있습니다. 깊은 주름, 가벼운 주름, 주름 없이 또는 다른 형태의 제품을 다른 셔터 유닛으로도 생산할 수 있습니다. 이 경우, SD-97W는 분말 충전 시스템, 비패턴 셔터 유닛 및 끈적한 찹쌀볼을 수집하기 위한 회전용 트레이가 장착되어 있습니다.
또한, SD-97W는 내장된 IoT 시스템을 포함하고 있으며, 인공지능을 사용하여 자동식품 생산 라인을 통합합니다. 관리자는 생산 수율, 재료 낭비, 생산 이슈 보고 등과 같은 모든 제조 데이터를 모니터링하여 제조 다운타임과 운영을 개선할 수 있습니다. 미래에는 IoT 빅데이터를 확장 응용 프로그램과 함께 사용하여 생산 균형, 물류, 창고 관리, 재고 및 일정을 관리할 수 있습니다.
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홍콩
홍콩의 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
- 카테고리
- 음식 문화
찹쌀떡은 중국 남부 지역, 홍콩 및 마카오에서 인기있는 전통 중국 간식입니다. 그들은 증기로 된 찹쌀로 만들어지고 두꺼운 끈적거리는 질감으로 갈색 콩가루나 검은 참깨로 코팅하여 일반적으로 제공됩니다. 이 끈적이는 찹쌀 트리트를 만드는 레시피는 전 세계적으로 인기를 얻으면서 진화했습니다. 이 간식들은 Sticky Rice Balls, Mochi, 그리고 Daifuku와 같은 이름으로도 알려져 있습니다. 요즘은 대부분의 사람들이 찹쌀가루를 다른 전분과 섞어서, 그 혼합물을 증기기 (또는 전자레인지)에서 익을 때까지 가열합니다. 이제 만들어진 찹쌀떡은 다양한 재료로 채워집니다. 전통적인 충전 재료에는 달콤한 땅콩 가루, 참깨 가루, 그리고 팥 앙금이 포함됩니다. 최근 몇 년 동안, 이국적인 망고 필링은 인기있는 새로운 맛이 되었으며, 두리안, 커스터드, 보라색 고구마, 그리고 말차 맛도 만들어졌습니다. 미국에서는 일본계 미국인이 '떡 아이스크림'을 만들었습니다. 떡피로 아이스크림을 감싸고 있습니다. 이것은 매우 인기가 있었고, 이 추세가 아시아로 퍼져갔습니다. 모찌 아이스크림은 식후 디저트로 자리잡고 있으며, 친구들과 가족들 사이에서 축제나 선물로 인기 있는 선택지가 되었습니다. 건강의식이 증가함에 따라, 저당과 저지방 찹쌀떡 및 무당떡 또는 케토 친화적인 레시피에 대한 온라인 트렌드가 등장하여 소비자들에게 죄책감 없는 대안을 제공하고 있습니다.
- 수제 레시피
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식품 원료
포장용-전유/코코넛연유/찹쌀가루/아이싱설탕/옥수수전분/버터, 필링용-아이싱슈가/땅콩분말/코코넛분말
래퍼 만들기
(1) 이중 보일러에서 버터를 녹입니다. (2) 큰 그릇에 찹쌀가루, 옥수수 전분, 설탕 가루, 우유, 압축된 코코넛 우유를 넣으세요. (3) 젓고 섞어서 덩어리가 없어질 때까지 섞어주세요. (4) 큰 그릇에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. (5) 약 10분 동안 증기로 반죽을 쪄주세요. 반죽은 탱탱한 도우로 변할 것입니다. (6) 반죽을 다른 그릇에 넣고 식힌 식피로 덮어주세요. 차게 식히세요.
충전물 만들기
아이싱 설탕, 땅콩 가루, 코코넛 가루를 그릇에 섞어주세요.
만드는 방법
(1) 찹쌀 반죽을 동일한 크기로 나눕니다. (2) 작은 반죽 공을 클링랩으로 덮습니다. (3) 떡 반죽을 원형으로 펴기 위해 못질을 사용합니다. (4) 떡 반죽 가운데에 가루 혼합물을 한 스푼 넣습니다. (5) 가장자리를 집고 찹쌀 공을 둥글게 모양을 만듭니다.
전통적인 찹쌀 도우
손으로 찹쌀 떡 만들기
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