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ANKO의 일본 만주 생산 라인 - 일본 회사의 대량 주문 충족
이 회사는 빵집을 소유하고 있으며 다양한 번들과 빵을 판매합니다. 갈색 설탕은 아시아 요리에서 흔히 사용되는 재료로, 많은 사람들이 건강식품으로 여깁니다. 고객사는 갈색 설탕이 추가된 도우로 만든 앙금빵을 개발하였으며, 이 빵은 단 12-15g밖에 안 됩니다. 갈색 설탕 앙금빵을 판매하기 시작한 이후로 인기가 폭발하여 많은 주문을 처리하기 어려워졌습니다. ANKO는 식품 가공 장비 설계 전문가로 알려져 있어서, 그들은 해결책을 위해 저희에게 연락했습니다.
만주 (찐빵)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 증기로 찐 후 갈색 설탕 찐빵 피가 갈라졌습니다.
처음 몇 번은 갈색 설탕 찐빵이 찐 후에 깨져 나왔습니다. ANKO 팀은 이를 깨닫고 문제를 해결하기 위해 몇 가지 변경을 가했습니다. 반죽에 수분을 더하거나 찐빵을 찐 후 온도를 낮추는 등 여러 가지 해결책이 있습니다. (자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
각 만주는 완벽한 모양으로 만들어져 찐 준비가 되어 있습니다
대부분의 만주는 찐 후에 원하는 형태를 유지하지 못했습니다
만주의 충전재가 포장지에서 터져 나왔습니다
ANKO는 레시피를 수정하여 이 문제를 해결하는 데 도움을 주었습니다
만주는 찐 후에 완벽하고 손상되지 않은 상태로 나왔습니다
빵과 충전재 사이의 비율은 정확히 고객이 요구한 대로입니다
솔루션 2. 일본 만주 가공 기계의 셔터 설정 디자인
식품 기계 설계자로서, 클램핑과 커팅의 타이밍은 매우 중요합니다. 타이밍이 맞지 않으면 음식 형성 과정이 실패할 수 있습니다. ANKO 팀이 설계한 셔터 세트는 돼지고기 찐빵, 만주, 떡, 쿠바, 아란치니 등 다양한 민족 음식을 만들 수 있습니다. 라운드 모양의 찐빵을 만들 뿐만 아니라, 이 기계는 두 가지 색상의 음식을 제공하기 위해 두 개의 반죽 컨테이너를 장착할 수 있습니다.
ANKO의 자동 충전 및 형성 기계는 다양한 종류의 식품 제품을 생산할 수 있습니다
다양한 클램핑 금형을 사용하여 다양한 제품을 생산할 수 있습니다
ANKO의 기계는 이중 색상 반죽으로 제품을 생산할 수도 있습니다
솔루션 3. ANKO의 글로벌 식품 경험
사람들은 손으로 만든 찐빵이나 빵을 좋아하는 이유는 질감이 더 좋다고 느끼기 때문입니다. 갈색 설탕 찐빵을 100% 수제로 맛있게 만들기 위해, ANKO 엔지니어링 팀은 다양한 재료를 시도하고 목표를 달성하기 전에 기계를 조정했습니다. 결국, 찐 향이 수제로 느껴진다. 클라이언트는 ANKO의 서비스에 매우 만족했습니다. 다른 식품 장비 공급업체들은 디자인, 조정 및 다양한 식품 솔루션을 제공하기를 원하지 않았기 때문입니다.
식품 장비 소개
- 찐 햄 속재료를 공급 토막에 넣고, 충전 프로펠러가 잘 섞을 수 있도록 합니다.
- 동시에 반죽된 반죽을 반죽 용기에 넣어 프로세스를 시작합니다.
- 기계는 롤 안에 충전물이 든 반죽 포장지를 압출합니다.
- 설계된 셔터 세트는 완성된 것들을 다음 공정으로 이송하는 동안 속이 찬 반죽을 자를 것입니다.
- 다음 공정에서 현지인들이 원하는 방식에 따라 완제품을 튀기거나 찐 것이 될 수 있습니다.
디자인 기초
- 자동 충전 및 형성 기계의 디자인은 음식물의 모양, 충전물의 변경 및 생산 능력, 고객 요구 사항을 쉽게 변경할 수 있도록 구축되었습니다.
- 이 음식 제조 장비를 구입하는 고객들은 목표 시장에 동적인 음식을 공급할 수 있으며 동시에 시장 요구를 충족시키기 위해 선택 사항을 천천히 조정할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
자동화된 찐빵 생산의 열쇠
ANKO가 했다
ANKO의 자동 채움 및 형성 기계를 사용하면 다양한 종류의 충전재로 쉽게 찐 햄버거를 생산할 수 있습니다. SD-97SS, SD-97W 및 SD-97L 세 가지 유형의 기계가 있습니다. 귀하의 요구에 따라 전문 컨설턴트가 해당 기계를 제안해 드릴 것입니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
찐 햄버거를 만드는 과정은 복잡하고 과부하되어 있습니다. 먼저, 반죽을 효율적으로 발효시킬 수 있는 발효 장비가 필수입니다. 둘째, 충전물을 다루기 위한 가공 장비가 필요합니다. 세 번째로, 코팅 및 형성 기계는 고품질 찐빵의 핵심입니다. 마지막으로, 소비자에게 어떻게 판매하는지에 따라 스팀러 또는 포장 기계를 선택할 수 있습니다. ANKO는 제품 안전성과 품질 관리를 향상시키기 위해 식품 X-레이 검사 기계도 제공합니다.
ANKO의 찐빵 생산 솔루션에 대한 자세한 정보는 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해 주세요.
- 기계
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SD-97W 자동 채워지고 형성되는 기계
SD-97W 자동 채움 및 형성 기계는 다양한 질감의 다양한 채움을 처리할 수 있는 다기능 기계입니다. 팥, 고기, 참깨 페이스트가 들어간 제품뿐만 아니라 일반 제품도 생산 가능합니다. SD-97W로 생산된 음식은 수제품과 비교할 수 있습니다. 생산은 관리자가 원격으로 실시간으로 감독할 수 있도록 IoT(사물 인터넷)가 설치되었습니다. 모든 제조 데이터와 생산 수율은 매일 수집되어 빅데이터를 통해 분석되며, 생산 라인을 더 효율적으로 만들기 위한 비용 효과적인 제안을 제공합니다.
대형 반죽용 ML-15 플래닛 믹서
고부하 작업을 위한 식품 산업용 믹서입니다. 또한, 회전형 믹서는 교체가 가능합니다. 이는 평평한 비터, 후크, 와이어 휩을 포함한 다양한 종류의 반죽을 저어줄 수 있는 것을 의미합니다.
찐빵과 빵을 위한 AS-610 가스 스팀러
AS-610은 찐빵을 쪄주는 가스 스팀러입니다. 자동 점화 및 온도 제어 스팀러는 LPG 가스와 천연 가스 두 가지 다른 가스 난방 시스템으로 설계되었습니다. 스팀러 내의 증발기로 인해 물이 빠르게 끓습니다. 자동 급수 기능으로 시간을 절약할 수도 있습니다. 전반적으로 AS 시리즈 찐빵 및 빵 스팀러는 효과적이고 기능적입니다.
- 비디오
- 국가
일본
일본 민속음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
- 카테고리
- 음식 문화
만주는 일본의 전통적인 밀가루 기반의 과자입니다. 중국에서 기원한 것으로 알려져 있으며, 많은 사람들이 만주가 일본으로 사절에 의해 가져와졌다고 믿고 있습니다. 레시피는 시간이 지남에 따라 변화했으며, 종종 고기 대신 적두둑이 사용되어 식물 기반 식단을 선호하는 수도승들에게 맞춤화되었습니다. 만주는 인기있는 일본 과자로, '와가시'라고도 알려져 있습니다. 일본에는 많은 지역별 다양한 종류의 만주가 있으며, 여행객들을 위한 특별한 상품이나 기념품으로 종종 판매됩니다. 만주에는 다양한 종류와 모양이 있습니다. 가장 흔한 것은 구형이며, 꽃 모양이나 동물 모양으로 만들 수도 있습니다. 만주는 일본에서 가장 큰 전자 상거래 및 온라인 소매 사이트 중 하나에서도 매우 소중히 여겨지는 제품입니다. 브라운 슈가 만주는 가장 잘 팔리는 맛 중 하나입니다. 최근에는 회사들이 트러플, 달콤한 술, 커스터드, 그리고 말차와 같은 유행하는 맛을 만들어 새로운 젊은 소비자들을 유치하기 위해 노력하고 있습니다.
- 수제 레시피
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식품 원료
케이크 밀가루/다목적 밀가루/갈색 설탕/베이킹 파우더/이스트/물/우유/콩 페이스트/엿
반죽용
(1) 케이크 밀과 중력 밀을 섞고 갈색 설탕, 베이킹 파우더, 이스트를 추가합니다. (2) 물과 우유를 천천히 넣어 반죽이 될 때까지 섞습니다. (3) 반죽이 탄력이 있을 때까지 10분 동안 계속 반죽하고 구르기를 합니다. (4) 마지막으로 약간의 밀가루를 뿌리고 5분 동안 더 반죽합니다. (5) 옆으로 치워두고 20분 이상 쉬어 둡니다.
충전용 페이스트
충전물은 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 고구마, 팥, 녹두 또는 고구마 등이 될 수 있습니다. 어떤 충전물을 선택하든 부드러울 때까지 천천히 익힌 후, 부드러워지면 연유를 추가합니다. 젓가락으로 저어가며 페이스트로 만들어줍니다.
둘러싸기
(1) 반죽을 작은 공으로 나누고, 못으로 두께를 맞춰 납작하게 만듭니다. (2) 작은 양의 페이스트를 가져와 가운데에 넣고 둘러싸서 찜기에 5분간 넣어줍니다.
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