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ANKO 중국식 수마이 생산 라인 - 홍콩 회사를 위한 기계 설계
레스토랑에서 홍콩에서 전통 중국 음식인 딤섬을 먹는 사람들의 무리를 볼 수 있습니다. 딤섬은 홍콩 사람들에게 주요 식사로 여겨져 왔습니다. 식당 사업이 증가함에 따라 딤섬 레스토랑의 소유자는 작은 주방 공간에서 생산 능력을 확대하고자 합니다. 많은 식품 기계 공급업체의 견적은 소유자의 예산보다 높았습니다. ANKO만이 합리적인 가격과 탁월한 품질을 제공했습니다. 'ANKO'는 46년 이상의 경험을 가진 식품 제조 기계 공급 업체로, 그들의 견고한 평판은 소유자들을 그들의 턴키 프로젝트 솔루션을 요청하도록 유인합니다.
쇼마이 (시오마이)
음식 변종
지역에 따라 재료가 다를 수 있습니다. 예를 들어, 인도네시아의 수마이(시오마이)는 땅콩 소스에 토푸와 야채와 함께 물고기를 포함할 수 있습니다. 중국에서는 돼지고기, 어묵, 새우가 들어가지만, 필리핀에서는 쇼마이(Siomay)에는 돼지고기, 소고기, 새우가 들어가고 완탄 랩에 싸여 있습니다. 우리 고객은 홍콩에서 수마이(시오마이)를 공급하고 있으므로, 밀가루, 계란 노른자, 소금, 물, 어묵과 기름으로 만든 중국식 수마이(시오마이)가 필요합니다.
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
해결책 1. 중국 쇠마이(시오마이) 제조 장비의 생선 페이스트 점착성 문제
어류 페이스트의 점착성은 중국식 수마이(시오마이) 생산 라인에서 문제가 되었습니다. 테스트 중에 어류 페이스트의 점착성으로 인해 과도한 페이스트가 남아 스터핑 섹션을 자주 청소해야 했습니다. ANKO 엔지니어링 팀은 "수마이(시오마이) 생산 장비는 공정 중 30분마다 멈추고 다시 시작해야 했습니다"라고 말했습니다. 이 문제를 해결하기 위해 간격을 최소화해야 했습니다... (자세한 정보는 저희에게 문의하십시오)
생선 페이스트가 너무 점성이 높으면 기계 고장을 일으킬 수 있으며, 종종 초기화가 필요합니다.
해결책 2. 14g의 쇼마이(시오마이) 가공 기계
고객의 요구에 따라, 수마이 (시오마이) 랩퍼는 매우 얇아야 하며, 수마이 (시오마이)는 가볍게 유지되어야 합니다. 포장 피부의 두께는 0.3~0.5mm이며 각 수마이(시오마이)의 무게는 14그램입니다. 특별한 요구사항은 표준 사양이 아니었으며, ANKO의 엔지니어링 팀은 장비를 맞춤 제작해야 했습니다. 결국, 전체 수마이(시오마이) 가공 장비는 그들의 요구를 충족시키기 위해 성공적으로 설계되었습니다.
ANKO의 기계는 고객이 요청한 대로 균일한 14g 수마이를 생산할 수 있습니다
솔루션 3. 인건비 절감
고객은 노동 비용을 줄이고 일부 직원을 다른 생산 라인으로 이동시키고자 합니다. 따라서 노동 비용 문제를 해결하기 위해 자동 샤오마이(시오마이) 제작기가 설계되었습니다. 더욱이, 단일 라인이 아닌 이중 라인 샤오마이(시오마이) 제작기가 주문 제작되어 생산 능력을 증가시키기 위해 사용되었습니다.
ANKO의 이중 라인 생산 모델은 생산 능력을 대폭 증가시킬 수 있습니다
식품 장비 소개
- 먼저 ANKO의 플래닛 믹서를 사용하여 재료를 저어 모든 혼합물이 잘 섞이도록 합니다.
- 도우와 잘 섞인 내용물을 디자인된 호퍼에 따로 담습니다.
- 준비가 되면 PLC 제어 패널이 있는 Shumai (Siomay) 가공 장비를 가동할 수 있습니다.
- ANKO 기계는 자동으로 도우를 0.4-0.5mm 두께의 도우 벨트로 만듭니다.
- 이 Shumai (Siomay) 제조 과정에는 도우 공볼 압착, 도우 피부 절단, 내용물 채우기, 형성, 전달, 냉각 및 포장이 포함됩니다.
디자인 기초
- 식품 기계는 대량 주문을 처리하고 동시에 에너지와 공간을 절약할 수 있습니다.
- 물론, 합리적인 가격은 필수입니다.
- 효율적인 Shumai (Siomay) 생산으로 홍콩의 레스토랑 주인은 일부 노동력을 다른 생산 라인으로 이동시킬 수 있어 상호 이익을 가져왔습니다.
가공 라인 계획
- 체질분리
- 혼합
- 야채 세척
- 야채 자르기
- 추출
- 고기 다지기
- 양념
- 형성
- 증기로 익히기
- 봉인
- 솔루션 제안
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자동화된 공정은 수마이 생산을 크게 향상시키고 일관된 품질을 보장합니다.
ANKO가 수행했습니다.
많은 수마이 제조업체와 식품 가공 회사들은 노동력과 노동비용을 줄이기 위해 수마이 생산을 위한 자동화 장비를 도입하였습니다. 또한, 자동화는 생산 효율성을 높여 수마이 생산량을 늘릴 수 있으면서도 일관된 제품 품질을 유지할 수 있게 해줍니다.
ANKO는 더 많은 도움을 줄 수 있습니다
ANKO의 자동 쇼마이 기계는 최적화된 생산을 위해 특별히 설계되었습니다. 사전에 혼합된 반죽과 충전재료를 호퍼에 담기만 하면 기계가 랩퍼를 생산하고 고품질의 쇼마이 제품을 형성할 수 있습니다. 또한, 쇼마이 생산업체를 위해 프론트엔드 및 백엔드 장비 구성, 턴키 프로젝트 계획, 설치 및 교육을 포함한 종합적인 "원스톱" 서비스를 제공합니다.
더 많은 정보를 원하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해주세요.
- 기계
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HSM-600
ANKO의 HSM-600 자동 수마이 (시오마이) 제조 라인은 일괄 생산을 수행하기 위해 설계되었습니다. HSM-600은 수마이(시오마이)를 전문으로 생산하는데 특화되어 있습니다. 특별한 충전 시스템으로 소, 돼지고기, 새우, 어묵 등 다양한 종류의 충전물을 사용하여 시장의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 식당 소유자나 냉동식품 공급업체들은 생산 능력을 높이고자 하는 경우, HSM-600은 고생산 능력과 노동 비용을 절약할 수 있는 이중 라인 가공을 제공하여 최상의 선택입니다. 또한, 이는 80g의 초대형 수마이(딤심)를 생산하기 위해 맞춤 설정할 수도 있습니다.
ML-202E
ML-202E의 최대 밀가루 처리 용량은 50kg이며, 끈적한 페이스트를 섞고 반죽하는 데 이상적입니다. 일반 용도로 사용되는 적절한 밀도와 비율을 가진 반죽 공을 제공할 수 있습니다. ML-202E 반죽 믹서는 반죽을 반죽하고 크림을 휘핑하는 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.
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중국
중국 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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Shumai (Siomay)는 중국에서 유래된 인기있는 딤섬 요리 중 하나입니다. 이는 중국식 레스토랑에서 제공되며, 고객들은 아침, 점심, 저녁 또는 오후 간식을 위해 방문합니다.
- 수제 레시피
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식품 원료
래퍼용-밀가루/계란 노른자/소금/물/설탕, 필링용-생선/육류/당근/파/양념/옥수수 전분 또는 다용도 밀가루
만드는 방법
(1) 소금과 설탕이 든 그릇에 약간의 물과 노른자를 넣으세요. (2) 별도의 그릇에 밀가루와 혼합된 액체를 함께 넣으세요. (3) 반죽이 끈적이지 않고 신축성이 있는 상태가 될 때까지 반죽을 빚어주세요. (4) 이제 반죽을 30분 동안 쉬게 해주세요. (5) 생선 페이스트를 만들려면 피부를 벗기고 뼈를 제거한 흰 생선이 좋습니다. 조각으로 자르세요. (6) 당근과 파를 다진 한 스푼. (7) 옥수수 전분 또는 만능 밀가루 반컵을 사용하면 더 단단한 어묵이 됩니다. (8) 모든 재료를 믹서기에 넣으세요. (9) 한 분 동안 저어 섞은 후 가볍고 끈적끈적한 상태가 되면 어묵 페이스트가 준비된 것입니다. (10) 나중에, 롤링핀을 사용하여 수마이(시오마이) 포장 피부를 만들고, 얇게 말아서 물고기 페이스트를 감싸기 위해 원하는 크기로 자릅니다. (11) 끝나면, 생선 셔마이(시오마이)를 삶거나 튀길 수 있습니다.
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