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ANKO의 키베 기계는 특정 생산 및 품질 문제를 성공적으로 해결하였으며, 프랑스의 고객으로부터 강력히 추천받고 있습니다.
키베 (키베)는 중동의 기본 요리 중 하나로, 높은 수요로 인해 고객의 비즈니스가 번창하고 있습니다. 그러나 그의 직원들은 생산 요구 사항을 충족시키지 못하고 품질이 불안정했습니다. 이 문제를 해결하기 위해 고객은 식품 가공 장비 솔루션을 위해 ANKO에 연락했습니다.
키베 (Kibbeh)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 과도하게 밀집된 충전물을 어떻게 해결할까요?
ANKO 팀이 처음으로 키베 (키벗)를 만들 때, 키베 (키벗) 안의 충전물은 대부분의 충전된 붕어빵처럼 밀집되어 있었습니다. 하지만 푹신하게 보여야 합니다. ANKO는......(자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하세요)
제품 질감이 너무 밀집되었습니다 (ANKO의 레시피 조정 이전)
ANKO의 가공 및 레시피 조정으로 제품 질감이 개선되었습니다
솔루션 2. 바삭한 랩으로 키베 (키벗)를 만드는 방법은 무엇인가요?
음식 제조 과정에서는, 갈아서 부서진 밀 곡물이 랩을 만들기 위해 물에 담가졌습니다. 그러나 밀 곡물은 물에 너무 오래 담가져서 너무 부풀어서 키베(키베) 랩이 파괴되었습니다. 몇 차례의 시행착오 끝에, ANKO 연구 개발팀은... (자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하십시오)
ANKO의 기계로 조정된 생산 과정과 레시피에 따라 완벽하게 형성된 키베
표면이 바삭하게 굽어진 튀긴 키베
솔루션 3. 키베 (키벗) 랩퍼가 깨지지 않는 방법
식품 기계를 사용하여 키베(키베)를 만들 때, 타원형으로 형성되도록 덮개와 형성 프로그램을 통해 처리됩니다. 덮개의 밀도가 낮으면 쉽게 깨질 수 있습니다. 따라서, 덮개의 밀도를 높이는 방법은 매우 중요합니다. 이 문제를 해결하기 위해서는......(자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하십시오)
제품의 안정성은 원재료의 일관성과 밀도에 따라 결정됩니다
반죽의 적절한 밀도 조절은 제품의 품질과 일관성을 높이는 핵심입니다
식품 장비 소개
- 키베(키베) 도우를 만들기 위해 모든 재료, 부러진 쌀과 육류를 섞습니다.
- 충전 재료로 육류와 야채를 조리하고 볶습니다.
- 과정을 시작하기 위해 도우와 충전용 호퍼에 따로 넣습니다.
- 기계가 자동으로 키베(키베)를 형성합니다.
미리 섞은 반죽을 로딩합니다.
호퍼에 충전 재료를 넣습니다.
키베는 특수 클램프로 형성됩니다.
양쪽이 이길 수 있는 상황을 위해, ANKO는 SD-97W 기계를 개발했습니다.
고객이 ANKO에 연락했을 때, 키베 (키베)는 우리에게 새로운 것이었습니다. 그러나 연구 및 개발 팀은 문케와 키베 (키베) 사이의 생산 과정의 유사성을 발견했습니다. (문케이크는 아시아의 전통적인 케이크입니다.) 그래서, 우리는 만약 우리가 다양한 음식을 생산할 수 있는 기계를 개발할 수 있다면, 이는 고객과 ANKO 양측에게 이익이 되는 상황이 될 것이라고 생각하기 시작했습니다. 드디어, R&D 팀은 시장 경험과 지속적인 검증을 통해 SD-97W를 성공적으로 개발했습니다. SD-97W는 키베(Kibbeh)뿐만 아니라 파라펠, 모찌, 마물, 코시냐, 쿠키 등을 생산할 수 있습니다.
SD-97W와 STA-360 자동 스탬핑 및 정렬 기계로 만든 마아무를 말합니다.
이 자동 생산 라인은 팔라펠도 생산할 수 있습니다.
날짜 바는 다른 형성 금형으로도 제작할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
키베 생산 솔루션은 고효율 자동 생산 라인을 구축합니다.
ANKO가 수행했습니다.
이 특정한 경우에는, ANKO는 SD-97W 자동 채찍과 형성 기계와 ML-15 행성 믹서, 그리고 AF-589 컨베이어 후라이어를 결합하여 매우 효율적인 생산 라인을 만들었습니다. 이는 매우 경제적이며 생산성을 크게 향상시켰습니다.
ANKO는 더 많은 도움을 줄 수 있습니다
고객이 소매 또는 도매 채널에서 제품을 판매할 계획이 있다면, ANKO는 또한 식품 포장 기계와 식품 X-선 검사 기계를 제공하여 생산 중 외부 물체를 감지하여 식품 안전성과 품질을 향상시킬 수 있습니다.
더 많은 정보를 원하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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SD-97W 자동 케이크 채우기 및 형성 기계
SD-97W는 부드러운 충전재와 가벼운 바삭한 포장재 제품을 만들기 위해 특별히 설계된 자동 코팅 및 형성 기계입니다. 두 가지 종류의 반죽을 위한 두 개의 호퍼가 있어, 이 제품은 이중 색상 포장지로 제품을 만들 수 있습니다. 생산 시간을 절약하기 위해 9개의 매개 변수 세트가 있습니다. 기계에 반죽과 충전재료를 넣고 시작 버튼을 누르면 빠르게 제품을 생산할 수 있습니다. 다양한 충전재, 반죽 및 형성 금형 세트를 변경함으로써, 이 기계는 키베, 파라펠, 모찌, 마물, 코신야, 쿠키 등 다양한 음식을 만들 수 있습니다.
또한, 내장된 IoT 시스템을 포함하고 있어 유지보수가 필요한 부품을 자동으로 감지하고 알림을 보냅니다. 이로써 예기치 않은 기계 문제를 방지하고 기계 다운타임을 크게 줄일 수 있습니다. 생산 데이터는 실시간으로 원격에서 감시할 수 있으며, 빅 데이터 분석을 통해 경영 결정을 지원합니다. 미래에는 생산 균형, 물류, 창고 관리, 재고 및 일정 관리와 같은 확장 애플리케이션을 통해 활용될 수 있습니다.
ML-15 플래닛 믹서
플래닛 믹서는 떨어지고 자르는 과정에서 탄력있는 질감을 가진 반죽을 만들기 위한 것입니다. 제과점이나 베이커리 가게에서는 플래닛 믹서가 개별적으로 회전하는 스티러로 반죽을 섞는 데 적합합니다. 최대 50L의 용량을 갖고 있으며, 대량의 밀가루도 매우 짧은 시간 내에 잘 섞을 수 있습니다.
AF-589 컨베이어 프라이어
ANKO는 오일의 온도와 음식의 품질을 정밀하게 조절하기 위해 마이크로 컨트롤 컨베이어 프라이어를 설계했습니다. 안정된 온도는 우수한 품질을 제공하며 빠른 가열 시스템은 에너지와 비용을 절약합니다.
- 비디오
- 국가
프랑스
프랑스 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
- 카테고리
- 음식 문화
키베(키베)는 중동 레바노니 요리로 전통적으로 부르구르(부서진 밀가루), 다진 양파와 고기 또는 양고기를 곱게 갈아 만든다. 이름은 약간 다를 수 있습니다. 키베, 키베, 코베바, 쿠베, 케바 또는 쿠비 (아랍어: كبة)라고 들을 수 있습니다. 레바논, 팔레스타인, 요르단, 시리아 등 아랍 국가에서 인기있는 음식입니다. 수요가 높아서 키베(키베)를 온라인으로 쉽게 구매할 수 있습니다. 또한, 최근에 강한 성장을 경험하고 있는 비건/채식 키베 시장도 있습니다. 사람들은 팽창콩, 호박 또는 감자를 사용하여 충전재를 만듭니다. 칼로리를 줄이는 것뿐만 아니라 새로운 건강한 선택지가 됩니다.
- 수제 레시피
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식품 원료
베이스 - 밀가루/양파/돼지고기/후추/코리안더/검은 후추/소금, 충전재료 - 양파/돼지고기/후추/시나몬/검은 후추/소금/잣
베이스 만들기
(1) 미세한 볼가르기를 물에 10분 동안 담가 놓고 물을 빼세요. (2) 양파를 다져주세요. (3) 다진 양파, 양고기, 올스파이스, 고수, 후추, 소금을 식품 가공기에 넣고 부드러운 페이스트로 만드세요. (4) 혼합물을 그릇에 담고 식픔 랩으로 덮어 냉장고에 보관하세요.
충전물 만들기
(1) 프라이팬에 기름을 데워주세요. (2) 다진 양파와 양념한 양고기를 프라이팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주세요. (3) 토마토 페이스트, 소금, 후추, 양념 가루를 넣고 잘 섞어주세요. (4) 식힌 후에 잣을 넣어주세요.
모양 만들기
(1) 냉장고에서 기본 혼합물을 꺼내세요. (2) Kibe (Kibbeh)를 형성하기 전에 손을 적시세요. (3) 약간의 페이스트를 가져와 공 모양으로 대충 만드세요. (4) 가운데에 구멍을 만드세요. (5) 일부 충전재를 떠서 구멍에 채우세요. (6) 위를 봉인하고 럭비 모양의 Kibe (Kibbeh)로 모양을 만드세요.
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