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ANKO는 우리의 부리또 기계의 접이식 메커니즘을 재설계하고 미국 고객의 생산 문제에 대한 훌륭한 해결책을 제공했습니다.
ANKO의 고객은 멕시코 음식 제품을 생산하는 제조업체로, 라틴 아메리카와 남유럽의 여러 나라에서 유통되고 있습니다. 이 클라이언트가 생산하는 제품 중 하나는 부리또이며, 증가하는 제품 수요와 노동 비용으로 인해 이 클라이언트는 수동 생산에서 자동 조립 라인으로 전환하기로 결정했습니다. 이 클라이언트는 ANKO FOOD TECH (AFT)를 소개받아 AFT를 방문하여 데모를 진행하였고, ANKO의 기계와 자동화 시스템으로 만들어진 제품에 매우 만족하였습니다. 또한, ANKO의 안내로 이 회사는 비즈니스를 재구성하여 제조 비용을 절감하고 시장 확장을 위해 판매 및 마케팅 성과에 집중할 수 있었습니다.
부리또
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
ANKO는 부리또를 완벽하게 감싸기 위해 Tortilla 접기 메커니즘을 수정했습니다.
기계 테스트 중에 ANKO는 고객의 부리또 레시피가 더 두꺼운 토르티야를 사용하여 기계의 접는 메커니즘이 그것들을 제대로 고정하기 어렵게 만들었다는 것을 발견했습니다. 두꺼운 토르티야는 이어지는 말이나 포장 문제로 이어져 부리또가 고르게 감싸지지 않거나 내용물이 새어 나오는 문제를 초래했습니다. 이러한 결과에 대응하기 위해 ANKO의 엔지니어링 팀은 접는 메커니즘을 수정하여 부리또를 성공적으로 형성하였습니다... (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
밀가루 토르티야는 열리고 제대로 형성되지 않았습니다
부리또가 제대로 형성되지 않았습니다
생산 실패로 인해 부리또가 제대로 형성되지 않았습니다
식품 장비 소개
- 토르티야를 공급 영역에 놓으세요
- 채우기를 넣는 중
- 1차 접기
- 압착 및 고정
- 양면 표시 및 접기
- 2차 접기
- 3차 접기
- 부리또 형성
ANKO의 채우기 시스템은 재료를 과도하게 가공하지 않고 채우기의 질감을 유지합니다
토르티야를 수동으로 컨베이어에 올려주세요
ANKO의 채우기 시스템은 토르티야 위에 채우기를 정확하게 압출합니다
부리또 속재료의 특성에 따라 적절한 시스템을 구성하여 Stuffing 장치를 구동하십시오.
부리또는 밥, 치즈, 콩, 고기, 야채 등 다양한 재료로 채워진다. Stuffing 시스템의 작동에 Stuffing이 얼마나 습기를 포함하고 있는지는 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 부리또 속재료의 특성에 따라 속재료 장치는 토르티야에 원활하게 속재료를 적재하는 데 도움이 되는 적절한 구동 시스템이 장착될 것입니다. 현재 Stuffing 장치는 공압으로 작동됩니다. 표준 공기 실린더를 고압 공기 실린더 또는 전기 구동 시스템으로 대체할 수도 있습니다.
ANKO는 다양한 채우기 레시피를 테스트했습니다; 이것은 칠리 치즈 치킨 채우기입니다
조리된 야채 채우기도 토르티야에 정확하게 압출될 수 있습니다
ANKO의 채우기 시스템은 다진 호두가 들어간 초콜릿 채우기를 처리할 수 있습니다
- 솔루션 제안
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ANKO의 부리또 생산 솔루션으로 음식 사업을 한 단계 높여보세요
ANKO가 했습니다
현재 미국과 멕시코에서는 부리또가 인기를 끌고 있습니다. ANKO의 BR-1500 부리또 형성기를 사용하면 부리또 제작 과정을 손쉽게 자동화할 수 있습니다. 이 효율적인 기계는 글로벌 노동력 부족과 임금 상승에 대응하여 노동 비용을 절감하는데 도움을 주는데 더불어 음식 품질과 생산 능력을 향상시켜 비즈니스를 강화시킵니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
또한, ANKO는 토르티야 생산을 위한 포장 장비, 충전 준비, 형성 및 포장, 포장 및 식품 X-레이 검사를 위한 포괄적인 제품군을 제공합니다. 이 올인원 솔루션은 음식 공장, 중앙/클라우드 주방, 레스토랑 등 모든 부리또 생산에 적합합니다.
우리의 부리또 생산 솔루션에 대해 더 알아보려면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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BR-1500
형성기는 스스로 속을 추가하고 부리또를 접을 수 있는 능력이 있습니다. 한 시간에 최대 1,000개의 부리또를 만들 수 있습니다. 일부 부품과 매개 변수 값의 변경을 통해 다양한 종류의 포장지와 속재료에도 적합하여 다양한 롤을 만들 수 있습니다. 이 경우에는 기계가 지름이 9.5인치에서 10.5인치인 토르티야를 사용하여 부리또를 만들도록 설계되었습니다. Stuffing의 질감에 따라 각 부리또의 Stuffing 양은 매개변수 설정을 통해 조절될 수 있으며, 완성품은 130~160 그램 사이의 무게를 가질 수 있습니다.
SD-97 시리즈 및 APB 시리즈
SD-97 시리즈 (자동 코팅 및 형성 기계)는 반죽을 동일한 크기의 공으로 나눕니다. 그럼, 이 작은 반죽 공들은 APB 시리즈 (압축 및 가열 기계)에 의해 동일한 크기의 토르티야로 압축되고 가열됩니다. 클라이언트의 요구를 충족시키기 위해 다양한 SD-97 및 APB 기계 모델이 제공됩니다. SD-97 시리즈, APB 시리즈 및 BR-1500을 결합한 반자동 생산 라인은 토르티야 제작, 속재료 채우기 및 접기 과정을 통해 표준화된 부리또를 생산하며 인력 비용을 절약하는 데 도움이 됩니다. 총 솔루션 또는 공장 계획에 대한 자세한 정보는 제공된 문의 양식을 통해 저희에게 문의하십시오.
- 비디오
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ANKO의 식품 기계로 부리또를 만드는 방법은 어떻게 되나요? 기계 생산 공정은 수동 생산 공정에 따라 설계되었습니다. 토르티야를 가져와서 토르티야 위에 속재료를 덜어주고, 세 면을 접어 부리또를 덮어줍니다. ANKO의 부리또 생산 라인을 사용하면 토르티야 공급과 최종 제품 수집을 제외한 모든 공정을 기계로 완료할 수 있습니다.
APB 압축 및 가열 기계로 토르티야를 어떻게 생산하나요? APB의 컨베이어에 동일하게 분할된 반죽을 하나씩 놓으세요. 각 반죽은 줄어들지 않고 평평하고 둥근 모양으로 압축되고 가열됩니다. 이 기계는 토르티야, 차파티, 로티 등 다양한 음식을 생산할 수 있습니다.
- 국가
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미국
미국 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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부리또는 멕시코의 전통 음식으로, 타코와 비슷하지만 모든 재료와 소스가 토르티야에 싸여 있습니다. 전통적인 부리또는 고기, 밥, 콩으로 채워져 합리적인 크기의 롤을 형성합니다. 그러나, 부리또가 미국으로 전파되면서, 채움재료의 양과 토르티야의 크기가 증가하고, 더 큰 부리또가 흔해졌습니다. 미국 버리토에는 종종 고기, 상추, 아보카도, 양파, 토마토, 치즈, 요거트, 살사 등이 들어갑니다. 예를 들어, 멕시코 요리에 특화된 잘 알려진 미국 패스트푸드 체인은 고객들이 자신만의 부리또를 만들 수 있도록 50가지 이상의 신선한 재료를 제공합니다. 이 회사는 전 세계에 수천 개의 프랜차이즈 지점을 설립하여 시장에서 인상적인 수익을 창출하고 있습니다. 고정식 브리또는 소비자들에게 더 많은 편의성을 제공하기 위해 만들어졌습니다. 일반적으로 다른 상점과 슈퍼마켓에서 판매되며, 간편하게 전자레인지로 데워 아침, 점심 또는 저녁으로 제공될 수 있습니다. 최근에는 많은 비육성 버리토가 증가하는 비건과 채식주의자 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 주 재료로는 야채, 비건 치즈, 비건 사워 크림이 포함되어 있습니다. 흔히 검은 콩, 옥수수, 아보카도, 밥과 함께 제공되는 이 종류의 부리또는 칼로리를 낮추고 만족스러운 선택지를 제공합니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
래퍼용-다용도 밀가루/소금/베이킹 파우더/물/오일, 충전용-쌀/양파/쇠고기 다진육/칠리 파우더/고추 가루/오레가노 가루/소금/검은콩/토마토 소스/치즈
래퍼 만들기
(1) 대형 그릇에 중력분, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞어주세요. (2) 그릇에 올리브 오일과 물을 넣고 모든 재료를 부드럽게 반죽합니다. (3) 작업 표면에 가루를 뿌리고 반죽을 계속 반죽하세요. (4) 반죽을 천으로 덮고 15분 동안 쉬어주세요. (5) 동일한 크기의 도우볼로 나누세요. (6) 롤링핀을 사용하여 각 반죽 공을 둥근 토르티야로 펴주세요. (7) 팬을 예열하고 중간 불에서 토르티야 양면에 갈색 얼룩이 생길 때까지 요리합니다.
충전물 만들기
(1) 밥을 짓다. (2) 다진 양파. (3) 프라이팬에 올리브 오일을 달궈주세요. 양파를 다져서 볶고, 건강한 소고기를 넣어 갈색이 될 때까지 볶으세요. (4) 소고기 혼합물에 고추 가루, 생쇠고추, 생 오레가노, 소금으로 양념한다. (5) 검은 콩, 삶은 밥, 토마토 소스를 프라이팬에 넣고 5분 동안 조리하여 맛을 잘 섞어주세요. (6) 열을 끄십시오. 간것 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어주세요.
만드는 방법
(1) 토르티야를 가져와서 속을 한 스쿱 올려주세요. (2) 부리또를 말아주세요.
수제 밀가루 토르티야
스페인식 쌀과 칠리 소스로 채운 속재료
완성된 수제 부리또 - 다운로드
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식품 가공 장비 솔루션
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