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맞춤형 형성 금형으로 설계된 만두 자동 생산 장비
중국에서 이주한 베테랑이 소유한 오랜 전통을 자랑하는 북중식 레스토랑입니다. 대표 메뉴인 군만두는 많은 사람들의 최애 메뉴로 인해 수요를 충족시키지 못하는 경우가 종종 있었습니다. 그래서 그들은 기계를 사용하여 군만두를 제조하기로 결정하고 군만두의 외관을 개선하는 기회를 잡았습니다. 결국, 우리는 맞춤화 서비스와 프로젝트 솔루션을 제공하기 때문에 ANKO를 찾게 되었습니다. 이 프로젝트는 다른 표준 만두 제작기와는 완전히 다른 것이었습니다. 연구 개발 기간 동안 우리는 양쪽 열린 상태, 양쪽 닫힌 상태, 다양한 크기와 종류의 밀폐 끝부분을 가진 만두를 시도해 보았으며, 많은 전문적인 제안을 참여적으로 제공했습니다. 마침내, 양쪽 닫힌 상태의 만두를 만들기 위한 맞춤형 형성 금형과 최종 제품은 그들의 요구를 만족시키고 앞으로의 판매 증대에 대한 더 큰 자신감을 제공했습니다.
군만두
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
고기 힘줄이 랩을 찢기에 너무 길었습니다.
HLT-700XL의 형성 금형을 통해 제품은 다이 커팅 방식으로 형성됩니다. 만약 충전 혼합물에 너무 많은 힘줄이 있다면, 많은 최종 제품이 미봉쇄되거나 찢어질 수 있습니다. 따라서 사용자는 육류를 준비할 때 힘줄의 길이에 주의해야 하며, 이는 수율에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
도우 튜브가 생산 과정에서 비틀려서 최종 제품의 모습이 마음에 들지 않았고, 그릴 위에 튼튼하게 서지 못했습니다.
HLT 시리즈는 충전재를 포장하기 위해 반죽 튜브를 압출합니다. 압출 압력은 일반적으로 반죽 튜브에 무작위로 분산되므로 때로는 압출된 튜브가 비틀리고 구부러질 수 있습니다. 과거에는 이것이 문제가 되지 않았습니다. 제품은 형성 금형의 양쪽 동굴로 형성되기 때문에 곡선 튜브를 효과적으로 펴낼 수 있었습니다. 그러나 이번 프로젝트에서는 첫째로 형성 동굴이 한쪽에 배치되었고, 둘째로 클라이언트의 레시피에 따라 충전재가 반죽 튜브에 완전히 채워지지 않았습니다. 이 문제를 해결하기 위해 ANKO의 엔지니어는 손 모양을 모방하여... (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
식품 장비 소개
- 충전 구멍에 충전물을 넣으세요.
- 반죽을 반죽 구멍에 넣으세요.
- 충전 파이프를 통해 실린더로 충전물을 압출하세요.
- 반죽 파이프를 통해 반죽을 도우 튜브로 형성하세요.
- 실린더 모양의 충전물을 반죽 튜브에 넣으세요. 동시에 제작됩니다.
- 형성 금형의 압력으로 제품을 필요한 모양으로 만듭니다.
- 스크레이퍼의 사용으로 금형에서 음식 제품을 떼어냅니다.
- 최종 제품은 다음 포장 또는 조리 과정을 위해 컨베이어에 의해 수집됩니다.
양쪽이 열린 교자를 위한 형성 금형을 맞춤 설정하세요
레스토랑은 양쪽 끝이 열린 수제 만두를 제공했지만, ANKO의 HLT-700XL로 만든 대부분의 제품은 양쪽 끝이 닫혀 있습니다. 우리는 고객의 요구와 유사한 형성 금형을 맞춤 제작한 적이 없었습니다. 이것은 완전히 새로운 프로젝트이므로, 우리는 연구 및 개발에 참여하였으며 동시에 고객에게 전문적인 제안과 유사한 사례를 참고로 제공하였습니다. 마침내, 맞춤형 성형 금형은 양쪽이 열린 군만두를 성공적으로 생산할 수 있었으며, 튀김 후의 맛도 만족스러웠습니다.
ANKO는 고객이 양쪽 열린 군만두를 생산하는 데 도움을 주었습니다
ANKO의 맞춤형 성형 금형으로 만든 양쪽 열린 군만두
양쪽 열린 군만두를 금방이 노릇하게 변할 때까지 팬에서 지져서 요리하세요
양쪽 닫힌 군만두 성형 금형을 맞춤화하기 위해
수제 만두는 양쪽이 열려있는 형태로 만들어졌지만, 경영팀은 제품 안에 든 주스를 잠그지 못한다는 사실을 알고 있었습니다. 그래서 그들은 마음을 바꾸고 봉인된 형태의 만두를 생산하고자 했습니다. ANKO는 즉시 성형 금형을 조정하여 원하는대로 제품을 원활하게 생산했습니다.
- 솔루션 제안
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ANKO의 통합 솔루션을 활용한 포스트커스터 종합 생산
ANKO가 했다
Potstickers를 생산하기 위한 주요 자동식품기계는 HLT-700 다용도 충전 및 형성기입니다. ANKO는 앞단 및 뒷단 기계인 채소 절단기, 고기 분쇄기, 반죽 믹서기, 충전 및 형성기, 포장기 및 식품 X-선 검사기와 같은 기계도 제공하여 효율적인 Potsticker 생산 라인을 조립하여 주문을 충족시키고 품질 관리를 유지할 수 있습니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
이 경우에는, ANKO가 성공적으로 두 종류의 만두를 생산하고 관련된 생산 문제를 해결했습니다. 고객의 요청에 따라, 특정 요구 사항을 충족시키기 위한 독점적인 솔루션을 제공할 수 있습니다. ANKO의 전문적인 지원을 통해, 당신은 아이디어를 가져와서 ANKO가 음식 생산을 수동에서 자동화로 전환할 수 있습니다. 중앙 주방, 식품 공장, 신흥 클라우드 주방을 소유하고 계시거나 식품 산업에 투자하고자 하는 기업가라면, 저희의 생산 솔루션과 고급 식품 기계는 다양한 요구를 충족시킬 수 있습니다.
더 많은 정보에 관심이 있다면, 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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HLT-700XL
ANKO의 HLT-700XL 다용도 충전 및 형성 기계는 형성 금형의 간단한 변경을 통해 다양한 모양의 제품을 생산할 수 있습니다. 반죽과 양념된 충전물을 넣은 후 전체 자동 과정이 시작됩니다. 포장지의 두께와 한 조각당 채움량은 따로 조절할 수 있습니다. 소형이면서 생산성이 높은 고품질 식품 제조기입니다. 제품 크기에 따라 용량은 1,000개에서 30,000개까지 시간당 생산량이 증가합니다. 개별 요구 사항을 충족하기 위해 성형 금형과 생산 속도를 맞춤 설정할 수 있습니다. ANKO의 최신 IoT 시스템을 통해 유지보수가 필요한 부품을 자동으로 감지하고 ANKO 대시보드로 경고 메시지를 보내어 보다 쉬운 유지보수가 가능합니다. 또한, 모바일 기기에서 원격으로 생산을 더 잘 관리하기 위해 실시간 데이터 모니터링에 대한 실시간 액세스도 제공합니다.
- 국가
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대만
대만 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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만두의 변형인 군만두는 긴 모양과 황금빛 아래쪽이 있는 가득한 음식입니다. 일반적으로 돼지고기와 양배추 또는 돼지고기와 파로 채워집니다. 요리할 때, 팬에 기름을 발라서 군만두가 끈적이지 않게 하고, 그 후에 한 겹씩 넣어주세요. 물을 붓고 뚜껑을 덮어서 요리하세요. 황금갈색에 약간 탄 부분이 있는 구운 군만두는 정말로 물이 도는 모습이다. 바삭한 맛을 좋아하는 사람들을 위해, 물에 밀가루를 섞어 튀기면 더 큰 껍질이 만들어집니다.
- 수제 레시피
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음식 재료
포장지-다용도 밀가루/소금/끓는 물/찬 물, 속재료-돼지고기/파/부추/양배추/참기름/쌀주/간장/생강/마늘/흰 후추
래핑 만들기
(1) 대형 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. (2) 끓는 물을 넣고 젓가락으로 부스러지게 섞습니다. (3) 찬물을 넣고 잘 섞어줍니다. (4) 작업대에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽을 부드럽고 탄력있게 빚어줍니다. (5) 촉촉한 천으로 덮고 20분 동안 반죽을 쉬어둡니다.
충전물 만들기
(1) 파, 부추, 양배추를 잘게 다져서 생강과 마늘을 갈아주세요. (2) 큰 그릇에 다져진 돼지고기와 함께 섞어주세요. (3) 참기름, 청주, 간장으로 간을 맞추고 약간의 흰 후추를 뿌려주세요. (4) 모든 재료를 잘 섞어주세요.
만드는 방법
(1) 반죽을 긴 모양으로 만들어주세요. (2) 동일한 부분으로 나누십시오. (3) 각 반죽 공을 원형으로 펴세요. (4) 손바닥에 랩을 가져다 놓고, 랩 중앙에 한 스쿱의 충전물을 놓으십시오. (5) 가장자리에 약간의 물을 뿌려주세요. 랩을 접어 반으로 접어주세요. (6) 왼쪽 모서리에서 중앙으로 세 개에서 네 개의 주름을 집고, 그리고 오른쪽 모서리에서 반대로 주름을 집어주세요. (7) 나머지 충전물을 포장하기 위해 마지막 세 단계를 반복합니다.
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