삼사 파이스트리 / 식품 가공 장비 솔루션

ANKO는 레시피를 수정하고 맞춤형 분사 노즐을 개발하여 고객의 사양과 일치하는 원하는 무게의 완벽한 사모사 페이스트를 얻을 수 있도록 ANKO의 SRP 생산 라인을 활용했습니다식품 및 빵 가공 턴키 프로젝트 제공업체


ANKO의 자동 삼사 파이스트리 기계는 쿠웨이트 고객의 삼사 생산에 생산성을 높여줍니다.

삼사 파이의 생산 과정은 반복해서 파이를 펴고, 쌓아서 한 장씩 분리하고, 줄무늬를 그리는 것으로 시작됩니다. 복잡한 과정은 많은 시간과 노동 비용이 소요됩니다. ANKO의 삼사 파이스트 시트 기계는 표준 크기로 시간당 16,200개의 삼사 파이스트를 생산하며 자동으로 쌓을 수 있습니다. 또한, 두께는 원하는대로 조절할 수 있습니다. 그로 인해 노동 비용이 상당히 절감됩니다. 또한, 이 기계는 스프링롤 껍질과 사모사 껍질을 모두 생산할 수 있어 고객이 새로운 제품 라인을 개발하고 비즈니스 기회를 창출하는 데 도움이 됩니다. 투자는 상대적으로 큰 가치가 있습니다.

Case-ID: KW-001

삼사 파이

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달

솔루션 1. 고객의 페이스트리 레시피에서 글루텐 함량이 너무 높아 페이스트리가 과도하게 수축되었습니다. 재료와 분무노즐의 변경을 통해 최종 제품이 고객의 요구를 충족시켰습니다.

기본적으로 SRP 시리즈는 케이크 밀가루로만 페이스트리를 생산합니다. 이 경우, 고객의 레시피에서 밀가루 단백질 함량이 11% 이상이었기 때문에 수축이 발생했습니다. 또한, 저어 주는 과정에서 응고물이 쉽게 발생하고 분무노즐에 붙어버렸습니다.

문제를 해결하기 위해 먼저 단백질 함량이 낮은 밀가루를 사용하여 수축을 최소화했지만, 페이스트리의 크기는 여전히 210mm의 요구 사항을 충족시키지 못했습니다.

그럼 우리는 수축을 방지하기 위해 다른 방법을 시도했습니다. 그것은 더 넓은 분무노즐을 맞춤 제작하는 것입니다. 정확한 계산을 통해, 우리는 수축 비율에 따라 분무노즐의 길이를 증가시켜 제품이 210mm보다 작아지지 않도록 했습니다.

넓은 반죽 시트를 생산하기 위해 더 큰 배터 압출기가 필요합니다
넓은 반죽 시트를 생산하기 위해 더 큰 배터 압출기가 필요합니다
삼사 와퍼의 폭이 고객의 사양에 부합했습니다
삼사 와퍼의 폭이 고객의 사양에 부합했습니다
삼사 와퍼는 구워진 후 210mm의 폭을 가지고 있습니다
삼사 와퍼는 구워진 후 210mm의 폭을 가지고 있습니다
해결책 2. 수제 삼사 파이는 기계 제작보다 무거우나, 무거운 파이는 쌓는 과정의 원활함에 영향을 미칠 수 있습니다. ANKO의 엔지니어들은 전통적인 것과 무게를 동일하게 유지하면서도 쌓는 장치가 원활하게 작동할 수 있는 완벽한 방법을 개발했습니다.

고객들이 수동식 식품 생산에서 기계식으로 사업을 전환할 때 일관된 식품 품질을 기대하고 있음을 우리는 인지하고 있습니다. 기존 고객을 잃는 위험을 피하고자 하는 것입니다. 이와 관련하여 우리는 위에서 언급한 문제에 직면했습니다. 더 무거운 페이스트를 만들기 위해 ANKO 엔지니어는 ...(자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하십시오)

사모사 랩퍼의 무게는 정확히 고객이 필요로 하는 대로입니다
사모사 랩퍼의 무게는 정확히 고객이 필요로 하는 대로입니다
ANKO의 SRP는 사모사 랩을 생산하는 데 사용되며, 그 후 사모사는 수동으로 접힙니다
ANKO의 SRP는 사모사 랩을 생산하는 데 사용되며, 그 후 사모사는 수동으로 접힙니다
최종 제품은 수작업으로 만든 사모사와 외관과 맛이 정확히 동일합니다
최종 제품은 수작업으로 만든 사모사와 외관과 맛이 정확히 동일합니다

식품 장비 소개

  • 잘 저어진 베터를 호퍼에 부어주세요.
  • 컨트롤 패널의 설정을 조정하고 베이킹 드럼의 온도와 상태를 확인하세요.
  • 베터를 페이스트리 벨트에 구워주세요.
  • 페이스트리 벨트를 직선으로 세등분하십시오.
  • 선풍기로 식혀주세요.
  • 필요한 길이로 자르세요.
  • 페이스트리를 쌓으세요.
  • 손으로 페이스트리를 세등분한 선을 따라 수동으로 찢으세요.
롤러 커터는 반죽 시트에 두 줄을 눌러 표시합니다.
롤러 커터는 반죽 시트에 두 줄을 눌러 표시합니다.
반죽 시트는 구워지고 자동으로 컨베이어 벨트에 올려집니다.
반죽 시트는 구워지고 자동으로 컨베이어 벨트에 올려집니다.
그런 다음 반죽 시트를 수동으로 세 부분으로 분리합니다.
그런 다음 반죽 시트를 수동으로 세 부분으로 분리합니다.
다양한 사양의 페이스트리가 수요되는 만큼, 이중 라인 생산은 생산 능력을 크게 증가시킬 뿐만 아니라 모두 함께 생산할 수 있습니다.

일부 소매업체는 봄롤용 페이스트와 삼사용 페이스트를 모두 판매하며, 페이스트 사양은 약간의 차이가 있습니다. 제조업체는 베이킹 드럼과 적층 장치를 계속 변경해야 하기 때문에 효율적인 생산과 다양화를 달성하기 어렵습니다. 따라서, SRP-90DA의 혁신적인 디자인은 제조업체가 쉽게 다양한 폭의 분무노즐을 교체하고 해당하는 적층 장치를 사용하여 다양한 사양에 대응할 수 있도록 합니다.

스프레이 노즐은 베이킹 드럼의 표면을 최대한 활용하기 위해 정교하게 배치되어 있습니다. 이 디자인은 대기 시간을 단축시키고 작업을 더 효과적으로 만들며, 스프레이 노즐 교체를 쉽게 할 수 있게 합니다.

베이킹 드럼 아래에 스프레이 노즐을 높이가 무릎에 가까운 곳에 배치하는 목적은 무엇인가요?

대량 생산을 위해, 우리는 대기만 하는 데에 시간을 낭비하지 않습니다. 따라서 백킹 드럼의 크기와 요리 온도 및 시간이 계산되어 반죽이 계속해서 베이킹 드럼 위로 퍼지도록 합니다. 베터는 베이킹 드럼이 회전하는 동안 요리되고 있습니다. 빵이 두 세분의 일 원을 돌면서, 반죽은 벨트 모양의 페이스트리로 익혀지고 구워진 드럼에서 긁어내어집니다. 그런 다음, 나머지 1/3 원은 다음 페이스트리를 굽기 위해 재가열하는 데 사용됩니다. 다른 말로 하면, 만약 스프레이 노즐이 다른 곳에 위치한다면, 예를 들어, 베이킹 드럼 위에 위치한다면, 더 높은 파워가 필요할 수도 있고, 생산 효율을 줄이기 위해 너무 많은 사용되지 않은 표면을 남길 수도 있습니다.

게다가, 무릎에 가까운 분무노즐의 높이는 교체를 더 편리하게 만듭니다. 사용자는 사다리를 오르내리지 않아도 됩니다. 뛰어난 디자인은 소량 생산과 제품 다양화의 가능성을 실현합니다.

이 SRP-90DA는 베터를 베이킹 휠에 펼쳐줍니다.
이 SRP-90DA는 베터를 베이킹 휠에 펼쳐줍니다.
베이킹 휠의 온도는 마이크로컴퓨터로 제어되며, 최소한의 변동으로 온도를 조절합니다.
베이킹 휠의 온도는 마이크로컴퓨터로 제어되며, 최소한의 변동으로 온도를 조절합니다.
ANKO의 SRP-90DA는 고객의 대량 생산 요구를 충족시키기 위해 설치되었습니다.
ANKO의 SRP-90DA는 고객의 대량 생산 요구를 충족시키기 위해 설치되었습니다.
솔루션 제안

ANKO의 원스톱 솔루션으로 퀄리티한 삼사 파이 제조

ANKO가 했다

ANKO의 SRP 자동 삼사 파이 기계는 노동 비용을 크게 절감하고 시간당 최대 16,200개의 삼사 파이 생산량을 증가시킬 수 있으며, 노동력 문제와 임금 상승 문제를 해결할 수 있습니다. 자동화 수준을 높이기 위해 실제 요구에 따라 삼사 파이 통합 생산 솔루션을 계획할 수도 있습니다.

ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다

스무디 믹서와 배터 저장, 냉각 및 휴식 탱크는 매끄러운 배터를 만들기 위한 선택 사항입니다. ANKO는 또한 냉동 식품 산업용 포장 기계와 식품 X-선 검사 기계를 제공하여 식품 안전 기준을 높일 수 있습니다.

고객님의 요구에 따라, 적합한 솔루션을 추천해 드리겠습니다.더 많은 정보가 필요하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.

 ANKO의 사모사 페이스트리 생산 및 솔루션

기계
SRP 시리즈 자동 꼬마 또는 새우깡 껍질 기계

반죽을 팬에 펴고 짧은 시간 동안 요리하여 페이스트리 시트 또는 변형을 형성합니다. 위의 과정처럼 음식이 요리되는 한, SRP 시리즈 기계는 스프링 롤 페이스트리, 사모사 페이스트리, 크레페 등을 제조할 수 있습니다. 기계는 페이스트리를 구워서 조각내고, 필요한 수만큼 쌓아 올립니다. 만약 SRP 시리즈가 포장기나 디파짓과 연결되면, 그 기능은 단순한 페이스트리 제작기가 아니라 자동/반자동 스프링롤 생산 라인 (SR-27/SRPF)이 될 것입니다. 이 경우에는 SRP-90DA가 이중 라인 생산을 통해 생산 능력을 최대 16,200 개/시간까지 향상시킵니다.

비디오

SRP 시리즈 기계는 다용도의 페이스트리 제작 기계로, 스프링 롤을 위한 사각형 페이스트리 또는 사모사를 위해 회전 커터로 세 등분된 직사각형 페이스트리를 만들 수 있습니다. 이 비디오에서는 페이스트리 굽기, 냉각, 자르기, 쌓기까지의 기계 생산 과정을 소개하며, 기계로 만든 음식 품질이 수작업으로 만든 것과 별반 다르지 않음을 알 수 있습니다. 게다가, 기계 생산은 시간과 노동 비용을 절약하며 생산성을 향상시키는 혜택을 창출합니다.



국가
  • 쿠웨이트
    쿠웨이트
    쿠웨이트 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션

    114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.



카테고리

음식 문화

삼각형 모양의 매력적인 사모사는 인도 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 전채입니다. 감자, 야채, 소고기를 바삭한 피로 감싼 것은 인기있는 길거리 간식 중 하나이며, 배고픔을 달래기에 최고의 선택입니다. 얇은 파이 스트립을 사용하여 몇 개의 삼각형을 접어 층을 만드는 사람들도 있고, 두꺼운 파이를 선호하는 사람들은 파이 콘에 속을 채우고 위를 봉인합니다.
전통적으로, 삼사는 깊은 기름에 튀겨지지만 이제 건강을 위해 구워질 수도 있습니다.

수제 레시피
식품 원료

다용도 밀가루/베이킹 파우더/식용유/소금/물

만드는 방법

(1) 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 그릇에 섞어주세요. (2) 기름을 추가하고 잘 섞어주세요. (3) 물을 부어 반죽이 탄력있게 될 때까지 반죽한다. (4) 도우 공을 동일한 크기로 잘라내세요. (5) 각각을 얇고 둥근 페이스트로 펴세요. (6) 한 조각의 페이스트리를 가져와서 윗부분에 기름을 발라주고 가루를 뿌려주세요. 그리고 다른 페이스트리로 덮으세요. (7) 마지막 단계를 반복하여 그들을 한 더미에 쌓으세요. (8) 두꺼운 것들을 얇게 만들기 위해 또 다시 데친다. (9) 나중에 채움 재료를 감싸기 위한 파이스트립을 준비합니다.

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ANKO 삼사 파이스트리 장비 솔루션

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.는 식품 제조 기계 제조업체이자 식품 생산 솔루션 공급업체입니다. 1978년부터 전문적인 식품 장비를 제공해 왔습니다. ANKO는 식품 기계 시장에서의 경험을 토대로 고객의 요구를 충족시키는 식품 장비를 제공합니다.