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만두 생산 장비는 생산 능력을 향상시키고 제품 표준화에 도움이 됩니다.
용량을 증가시키고 제품을 표준화하는 것은 이 고객을 포함한 식품 제조업체와 음식점 소유자들이 수동 생산에서 자동 생산으로 전환하는 주요 이슈입니다. 회사의 레스토랑 체인에서 제공되는 만두는 자사의 중앙 주방에서 손으로 만들어졌습니다. 소비자들은 손으로 만든 만두를 정말 좋아했지만, '매진'은 회사가 다뤄야 할 가장 중요한 문제였습니다. 게다가, 손으로 만든 만두의 크기, 무게, 맛은 일괄 생산별로 다를 수 있습니다. 만두 제작기를 사용하면 생산 능력을 향상시키고 표준화를 달성할 수 있습니다. 따라서 그는 우리를 만두의 자동 생산을 위한 솔루션 제공 업체로 선택했습니다. 그는 또한 생산 능력을 높인 후에 고객들의 입맛을 만족시키기 위해 튀김 만두와 찜 만두를 제공하고 싶었습니다.
만두
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 냉동 후 만두가 깨집니다.
기계 교육을 마친 후, 음식 생산 과정 전체를 거쳐 기계, 생산 과정 및 최종 제품에 문제가 없는지 확인하는 것이 필요합니다. 이 경우, 만두는 원활하게 생산될 수 있었지만, 냉동 후 만두 피부에 균열이 있었습니다.
우리 엔지니어는 두 가지 가능한 원인을 나열했습니다: 수분 함량과 동결 기술.
만두가 갈라지는 것을 방지하기 위해 수분 함량을 어떻게 조절합니까?
갈라진 것은 ……(더 많은 정보를 얻으려면 저희에게 문의하십시오)
동결 기술을 개선하는 방법은 무엇입니까?
고객이 새로운 냉동 장비를 구매할 계획이 없는 상황에서, 우리 엔지니어는 워크플로우를 변경하는 것을 제안했습니다. HLT-700XL로 만든 만두를 신선한 상태로 잘 포장하고 즉시 냉동하여 건조되지 않도록 합니다.
두 가지 솔루션을 사용하면 결함률을 40%에서 5%로 감소시킬 수 있으며 만두를 완벽하게 즉석찜과 튀김할 수 있습니다.
냉동 후 만두가 깨집니다.
ANKO의 조정으로 만두가 완전히 밀봉됩니다.
식품 장비 소개
- 잘 섞은 재료를 재료 호퍼에 넣으세요.
- 잘 반죽한 반죽을 반죽 호퍼에 넣으세요.
- 재료는 재료 파이프를 통해 실린더로 압출됩니다.
- 반죽은 반죽 파이프를 통해 튜브로 압출됩니다.
- 원통형 충전물과 도우 튜브가 형성되는 동안, 충전물이 도우 튜브로 압출됩니다.
- 충전된 도우 튜브는 형성 금형에 의해 형성됩니다.
- 최종 제품은 긁개에 의해 금형에서 해제됩니다.
- 최종 제품은 순차적인 베이킹 공정을 위해 이송됩니다.
반죽을 호퍼에 넣으세요.
원래의 식재료의 질감을 유지하여, 옥수수나 완두콩과 같은 재료도 가공할 수 있습니다.
HLT-700XL은 다양한 모양의 만두를 다른 금형으로 생산합니다.
맞춤형 성형 금형
HLT-700XL의 성형 금형 세트 내 성형 금형은 제품의 외관, 크기, 모양 및 무게를 결정합니다. ANKO는 고객을 위해 성형 금형을 개발하는 전문 팀을 보유하고 있으며 모든 금형은 공장에서 5축 CNC 기계로 정밀하게 제작됩니다.
이 경우에는 고객이 독특한 모양의 만두를 만들고 싶어하여, 만두의 무게와 크기에 따라 여러 가지 선택지를 제공했습니다. 마침내, 우리는 그에게 손가락 모양의 패턴이 있는 반달 모양의 만두 틀을 만들어 주었습니다. 기계로 만들어진 만두들은 더욱 독특한 모양을 위해 손으로 링 모양으로 만들게 됩니다.
형성 금형을 사용하여 형성된 손가락 모양의 만두
손가락 모양의 만두
손으로 만들어진 독특한 외관
- 솔루션 제안
식품 사업을 지원하는 고급 만두 생산 솔루션
ANKO가 했습니다
이 경우에는 ANKO가 우리 고객이 만두가 갈라지는 것을 방지하기 위해 레시피를 조정하는 데 도움을 주었습니다. 우리의 46년 경험을 토대로 다양한 생산 문제와 어려움을 다룬 결과, 냉장 공급망 생산에 적응하는 제조업체를 위해 동결 방지 레시피도 제공됩니다. 이를 통해 만두가 냉동 고아로부터 손상을 방지할 수 있습니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
또한, ANKO는 상업용 식품 가공기, 반죽 믹서, 충전 및 형성 기계, 심지 검사 기계 및 포장 장비를 포함한 원스톱 만두 생산 솔루션을 제공합니다. ANKO의 만두 생산 솔루션으로 전환하면 음식 사업에서 성공을 이룰 수 있으며, 우리는 함께 전례 없는 시장 기회를 창출할 것입니다!
만일 당신이 저희 만두 생산 솔루션에 관심이 있다면, 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해 주세요.
- 기계
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HLT-700XL
HLT-700XL 다용도 충전 및 형성 기계는 중국 만두, 폴란드 피에로기, 동유럽 펠레미니, 이탈리아 칼초네와 라비올리, 한국 만두 등 다양한 종류의 만두를 생산하기 위해 설계되었습니다. 13그램에서 100그램까지 다양한 모양의 제품을 만들 수 있으며, 형성 금형은 개별 요구에 따라 맞춤 설정할 수 있습니다. 형성 금형 세트를 변경함으로써 기계는 다양한 식품 제품을 생산할 수 있으며, 이는 고객이 저렴한 비용으로 새로운 제품 라인을 만들 수 있도록 도와줍니다. 보다 중요한 것은, ANKO는 인터넷 오브 씽스(IoT) 시스템을 도입하여 실시간 데이터 모니터링에 대한 원격 생산 관리를 모바일 기기에서 할 수 있게 했습니다. 또한 유지보수가 필요한 부분을 자동으로 감지하고 유지보수를 더 쉽게하기 위해 알림을 보낼 수도 있습니다.
- 비디오
- 국가
피지
피지 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
- 카테고리
- 음식 문화
중국 만두는 가장자리에 손질된 패턴이 있는 충돌 피부로 감싸진 원형 반죽입니다. 주요한 채움재료는 돼지고기와 양배추 또는 파로 이루어져 있지만, 소고기, 새우, 닭고기, 생선, 옥수수, 김치 등 다양한 재료로 만들어진 변종들도 많이 있습니다. 만두는 보통 삶거나 찜하거나 팬으로 구워지거나 튀겨집니다. 요즘은 어떤 동결된 만두들은 얼리기 전에 요리되어 사람들이 바쁠 때에도 전자레인지로 만두를 데울 수 있습니다.
- 수제 레시피
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식재료
래핑용-밀가루/물, 속재료-닭다리살/양배추/간장/설탕/소금/후추
래핑 만들기
(1) 대접에 밀가루와 물을 넣고 섞어주세요. (2) 손바닥으로 반죽을 뭉치듯이 치켜주세요. (3) 30분 동안 쉬어주세요. (4) 반죽이 부드러울 때까지 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 치켜주세요. 한쪽에 놓아두세요.
속재료 만들기
(1) 양배추를 다져서 닭다리살을 잘게 다져주세요. (2) 대접에 넣고 섞어주세요. (3) 설탕, 소금, 후추, 간장을 넣고 잘 섞어주세요. 한쪽에 놓아두세요.
만드는 방법
(1) 반죽을 긴 원통 모양으로 만드세요. (2) 반죽을 작은 공으로 동일하게 나눕니다. (3) 반죽을 두꺼운 도마 위에서 얇은 피로 펴세요. (4) 국자로 완자 중앙에 속을 넣으세요. (5) 가장자리에 물을 발라주세요. (6) 접어 반으로 접고 솔기를 단단히 누르세요. (7) 가장자리를 주름잡으세요. (8) 모든 만두를 포장하기 위해 마지막 다섯 단계를 반복합니다.
손으로 반죽하기
피리를 랩 중앙에 넣으세요
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식품 가공 장비 솔루션
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