ANKO サンボセック 食品加工機器ソリューション


カスタマイズされた半月型ロータリーモールドで設計されたSambousek自動生産装置

同社は、エジプトのカイロにある多数のホテルや村に冷凍食品を提供しています。 消費者は自分の商品をスーパーマーケットやデリでオンラインで購入することもできます。 マルチセールスチャネルで製品を販売することは需要の増大につながったため、ディーラーを介して同社の所有者は自動化された生産ソリューションを提供できるサプライヤーを探していました。 彼は、 ANKO台湾本社で試運転を行った後、 ANKOのHLT-700XLモデルに満足しました。 しかし、機械がエジプトで発注されたとき、生地は弾力性がなく、機械で形成することはできませんでした。 原因は、生地の特性、天候、または温度と湿度の影響です。 幸いなことに、長年の経験を持つ私たちのエンジニアはすぐに問題を発見し、生地の材料を調整しました。 その後、生地はサンバセック製造機で普通に加工することができた。

Case-ID: EG-002

サンボセック

食品成分

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • バター
  • 詰め物用
  • 玉ねぎ
  • 牛ひき肉
  • コショウ
  • シナモン

食文化

Sambousekはラマダンの間の一般的なiftar料理であり、これはsamosaに似ています。 それらを同じ食べ物と見なす人もいます。 Sambousekまたはsamosaは、揚げひき肉、タマネギ、スパイスなどを詰めた、厚めの発酵ペストリーまたは薄い未発酵の(phyllo)ペストリーを用いて、三角形または半月形にすることができます。サラダ、脂っこい、またはスイカザクロジュースのようなさわやかな飲み物と熱い。

手作り食品レシピ

ラッパー用
小麦粉、塩、油、バターを大きなボウルに入れ、均一に混ぜる。
水を加える。
すべての材料を混ぜ合わせ、滑らかで弾力性があるまで生地をこねる。
しがみつくフィルムで覆い、1時間休ませる。
詰め物用
タマネギをみじん切りにして鍋に入れる。
フライパンに油と玉ねぎのみじん切りを入れる。 玉ねぎを炒めます。
ひき肉を加え、軽く褐色になるまで炒める。
コショウ、シナモン、塩を加えます。 調味料や食材を混ぜるまで炒める。
作業面にほこりがたまっている。 次に、生地を厚さ約3 mmのペストリーに広げます。
ペストリーから円を切り取るにはガラスを使用してください。
各円形ペストリーの中心に詰め物のスプーンを置きます。
半分に折り、フォークでつまむか押すことで端をシールします。

ANKOチームリサーチ問題解決またはソリューション提供

解決策1。生地は機械で形成するにはあまりにも非弾性です。
生地は同じレシピで作られ、同じ機械モデルで処理されましたが、台湾とエジプトで行われたテストの結果はまったく異なりました。 小麦粉のブランド、タンパク質含有量、現地の天気、気温、湿度、さらには水質など、さまざまな原因が考えられます。 この問題を解決するために、当社のエンジニアは攪拌の方法と時間だけでなく、ミキサーに材料を追加する方法も変更しました。
食品の種類の内容は環境変数によって影響されるかもしれません。 二人は同じレシピで料理を作ります。 彼らが異なる国に住んでいるならば、彼らは異なる食感と味で皿を得るかもしれません。 小麦粉は最も明白な例です。 ANKOは経験豊富なエンジニアと食品研究者を擁しています。 地元の食材の特性に応じて、クライアントが最終製品の食感と味に満足するまでレシピと機械を体系的にテストして調整し、それからデータと調整方法をクライアントに提供します。
食品の化学変化はそれほど予測不可能です。 予想外の問題に対して適切な解決策を速やかに提供できるのは、年配の人だけです。
解決策2。顧客が配達の後で彼らの製品サイズを変えたいと思うとき、 ANKOのエンジニアはどうしますか?
当社のエンジニアは非常に資格があり経験豊富なので、即時のカスタム処理サービスを提供することができます。 時々、試運転の後、顧客は彼らの製品の外観を完璧に変えることを望みます。 機械を台湾に返送する必要はありません。 私達のエンジニアは顧客の要求を満たすために部品を処理する方法を決定することができます。 そして、その変更は地元の工場やエンジニア自身によってさえも正確に行うことができます。

食品機器の紹介

  • よく混ぜたものを詰め物入れホッパーに入れる。
  • 練り混ぜた生地を生地ホッパーに入れる。
  • 詰め物は詰め物パイプを通してシリンダーに押し出されます。
  • 生地は生地パイプを通してチューブに押し出されます。
  • 円筒形の詰め物およびドウチューブの両方が形成される一方で、詰め物はドウチューブ内に押し出される。
  • 回転金型では、必要に応じて、詰められたドウチューブが食品形状に成形される。
  • 最終製品はスクレーパーによって金型から解放されます。
  • 最終製品は逐次ベーキング工程に運ばれる。
回転型は製品の外観を決定します。
HLT-700シリーズの回転金型は製品の外観を担当します。 それは製品のサイズ、形状、エッジパターン、およびエッジの太さを決定します。 ANKOでは、30種類以上の回転金型が利用可能です。 顧客はこれらの標準的な型から選ぶことができます。 サモサ /サンボセックを作るための半円形または三角形の金型、 ラビオリなどを作るための波状の縁を持つ円形または正方形の金型などがあります。お客様が独自の製品を作りたい場合は、ロータリー金型をカスタマイズできます。 この場合のsambousekはカスタム金型で作られています。
機械
HLT-700XL
Sambousek生地を入れてホッパーに詰めた後、生地を生地チューブに押し出し、チーズ、ほうれん草、牛肉の混合物で満たします。 次に、充填されたドウチューブを回転成形型によってサンバセクに圧入する。 半月型は、2グラムから80グラムの製品の製造に広く使用されています。 半月型のHLT-700XLの処理能力は、毎時3,000〜30,000個です。

サンボセックの生地

サンボセック詰め物
ビデオ

ANKO's HLT-700XL is a dumpling making machine. It can produce a wide range of food products with a dough wrapper and stuffing inside. By simply changing the forming molds, HLT-700XL can also become different food processing machines as rigatoni machine, ravioli machine, pasta machine, pierogi machine, pelemeni machine, calzone machine, empanada machine, etc.



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    108カ国以上からのお客様のための私達の食品機器ソリューション。 あなたはケースを見るために以下のカテゴリーをクリックすることができます。 各ケースは、 ANKOがどのように食品機械ソリューションを実施しているかを示しています - 原料の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、そしてアフターサービスから。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工装置のサプライヤーおよびメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填成形機市場でプロの食品機械を提供してきました。38年の経験を積み重ねて、 ANKOは彼らの食品機械が各顧客の要求を満たすことを確認します。