ANKO サンボウスク 食品加工装置ソリューション


カスタマイズされた半月型ロータリー金型で設計されたSambousek自動生産装置

同社はエジプトのカイロにある多くのホテルや村の冷凍食品を提供しています。 消費者はスーパーマーケットやデリでオンラインで商品を購入することもできます。 複数の販売チャネルで製品を販売することは需要の増加につながりました。そのため、ディーラーを介して、同社の所有者は自動化された生産ソリューションを提供できるサプライヤーを探していました。 彼は、 ANKO台湾本部で試運転を行った後、 ANKOのHLT-700XLモデルを満足させました。 しかし、機械がエジプトで委託されたとき、生地は非弾性であり、機械によって形成することができなかった。 原因は、生地の特性、天候、または温度と湿度の影響である可能性があります。 幸いにも、長年の経験を持つ私たちのエンジニアはすぐに問題を見つけ、生地成分を調整しました。 その後、生地は、通常、マシンを作るsambousekによって処理することができた。

Case-ID: EG-002

サンボウスク

食品成分

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • バター
  • 詰め物
  • 玉ねぎ
  • 牛ひき肉
  • コショウ
  • シナモン

食文化

Sambousekはラモダンの間に一般的なイタル料理です。これはサモサ似ています。 いくつかはそれらを同じ食物とみなす。 Sambousekまたはsamosaは、厚く発酵されたペストリーまたは薄く、発酵されていないペストリー(炒めた挽肉、タマネギ、スパイスなど)で詰められた三角形または半月形にすることができます。通常、焼き上げまたは揚げ物サラダ、ファットゥース、またはスイカのザクロジュースなどの爽やかな飲み物で暑い。

手作りのレシピ

ラッパー用
小麦粉、塩、油、バターを大皿に入れ、均等に混ぜる。
水に加える。
すべての成分を混ぜ合わせ、滑らかで弾力あるまで生地を混練する。
フィルムを貼り付けるようにして1時間静置する。
詰め物
玉ねぎを切ってパンを加熱する。
鍋に油と刻んだタマネギを加えなさい。 タマネギを炒める。
細かく刻んだ肉を加え、軽く茶色になるまでかき混ぜます。
コショウ、シナモン、塩を加える。 調味料と成分を混ぜ合わせるまで炒める。
作業面を粉塵にします。 生地を厚さ約3 mmのペストリーにロールアウトします。
ペストリーから円を切り取るためにガラスを使用してください。
各円形ペストリーの中心に詰め物のスプーンを入れてください。
それらを半分に折り曲げ、つまみをつまんだり、フォークで押して縁を密封します。

ANKOチーム研究の問題解決またはソリューションの提供

解決策1.生地は機械で形成するにはあまりにも非弾性である。
生地は同じレシピで製造され、同じ機械モデルで加工されたが、台湾とエジプトで実施された試験の結果は全く異なっていた。 小麦ブランド、タンパク質含有量、地元の気象、温度、湿度、さらには水質など、多くの原因があります。 この問題を解決するために、私たちのエンジニアは攪拌の方法と時間だけでなく、ミキサーに成分を追加する方法も変更しました。
ある種の食品の内容は、環境変数の影響を受ける可能性があります。 2人で同じレシピの料理を作る。 彼らがいろんな国に住んでいれば、食感と味が違うかもしれません。 小麦粉が最も明白な例です。 ANKOは、経験豊富なエンジニアと食品研究者がいます。 地元の食材の特性に応じて、最終的な製品の食感と味に顧客が満足し、クライアントのデータと調整方法を提供するまで、レシピや機械を体系的にテストし調整します。
食物の化学変化は予測不可能です。 古い手だけが、予期せぬ問題に迅速に適切な解決策を与えることができます。
ソリューション2. ANKOのエンジニアは、顧客が出荷後に製品サイズを変更したいとき、どのようにして作業しますか?
私たちのエンジニアは、すぐれたカスタム処理サービスを提供できる能力を備えています。 時には、試運転後、顧客は完成品のために製品の外観を変更したいと思うことがあります。 台湾に返送する必要はありません。 当社のエンジニアは、顧客の要求を満たすために部品をどのように処理するかを決定することができます。 そして、その変更は現地の工場やエンジニア自身によっても正確に行われます。

食品機器の紹介

  • 詰め物ホッパーにうまく混合した詰め物を入れる。
  • よく混練した生地を生地ホッパーに入れてください。
  • 詰め物は、スタッフィングパイプを通してシリンダーに押出される。
  • 生地を生地パイプを通してチューブに押し出す。
  • 円筒状の詰め物と生地チューブの両方が形成されている間に、詰め物が生地チューブに押し出される。
  • ロータリーモールドでは、必要に応じて詰め物生地管を食品形状に成形する。
  • 最終製品は、スクレーパーによって金型から放出される。
  • 最終製品は順次ベーキングプロセスのために搬送される。
ロータリーモールドは製品の外観を決定します。
HLT-700シリーズのロータリーモールドは、製品の外観を担当します。 製品のサイズ、形状、エッジパターン、エッジの太さを決定します。 ANKOでは、30種類以上の回転モールドが用意されています。 顧客はこれらの標準金型から選択できます。 我々は、 ラビオリなどを作るために波状のエッジを持つサモサ /サンズボク、円形または正方形の型を作るための半円形または三角形の型を持っています。顧客が独自の製品を作りたい場合は、回転型をカスタマイズできます。 この場合のsambousekはカスタム金型で作られています。
マシン
HLT-700XL
sambousek生地を入れ、ホッパーに詰め込んだ後、生地を生地管に押し出し、チーズ、ホウレンソウ、および牛肉の混合物で満たす。 次に、充填された生地管をロータリー成形型によってサムボックス内に圧入する。 半月型は、2グラムから80グラムの製品を製造するために広く使用されています。 半月型のHLT-700XLのスループットは3,000〜30,000個/時です。

Sambousek生地

Sambousekの詰め物
ビデオ

ANKO's HLT-700XL is a dumpling making machine. It can produce a wide range of food products with a dough wrapper and stuffing inside. By simply changing the forming molds, HLT-700XL can also become different food processing machines as rigatoni machine, ravioli machine, pasta machine, pierogi machine, pelemeni machine, calzone machine, empanada machine, etc.



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーとメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填および成形機械市場でプロフェッショナルな食品機械を提供してきました。38年の経験を積んだANKOは、食品機械が各顧客の要求を満たすことを確かめています。