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ANKO 自動春巻きの皮製造機は、インドのクライアントのさまざまな製品要件を満たします
このクライアントは中東およびアジアの多くの国でベーカリー事業を展開しています。 彼らの独自ブランドは、原材料を供給する農場、加工、焼き、製造を行う工場、さらにいくつかのベーカリー、卸売業者、小売業者を含む完全な生産供給チェーンを誇っています。 ビジネスが拡大するにつれて、このクライアントは高品質な機械と専門的なサービスを提供できる食品機械メーカーを積極的に探していました。 彼らはANKOの業界での優れた評判を認め、ANKOの高効率かつ完全自動の春巻き包装機を認識しました。 機械は、サモサの包み紙やクレープを含むさまざまな製品を生産することができます。 この多様な製品ラインは生産コストを大幅に削減することができます。そのため、このクライアントは食品衛生、安全性、品質基準を厳格に守るために、ANKOを選び、完全自動化された生産プロセスを統合することを選択しました。 このコラボレーションにより、より多くの消費者により高品質で美味しい食品を提供することができるようになりました。
春巻きの皮
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. 春巻きの皮の弾力性と粘着性を調整する方法は？
このクライアントは、柔らかく繊細なテクスチャーと良い弾力性を持つ春巻きの皮を作りたいと考えています。これは、他の製品を作るために簡単に山から取り出すことができるようにするためです。 クライアントのオリジナル春巻きの皮のレシピをテストする際、ANKOのチームは皮の弾力性の不足を観察しました。そのため、弾力性を高めるために、低いバッターの保存温度と低いバッターの焼成温度を提案しました。 春巻きの包装紙の印刷物も調査し、加熱条件を確定し、その後、加熱ドラムとパラメータ設定を微調整しました。 ANKOの経験に基づいて、私たちはクライアントが望む春巻きの皮を作ることができました。 最終的に、クライアントは最適な弾力性と粘着性を持つ春巻きの皮を製造することができました。これにより、以下の生産プロセスが容易になりました。
クライアントのオリジナルレシピで作られた春巻きの皮は、ひび割れしやすい傾向があります
ANKOの調整後、春巻きの皮はスムーズに作られます
春巻きの皮は、さらなる加工に適した完璧な弾力性と粘性を持っています
解決策2. よりサクサクした春巻きの作り方は？
このANKOのクライアントは幅広い製品ラインを持っており、その中でもサクサクの焼き菓子は春巻きの皮で作られています。そのため、ANKOのプロのレシピ研究者がよりサクサクした皮を開発するために関与しました。これにより、最終製品はクライアントが望む品質、外観、食感を実現しました...(詳細はANKOにお問い合わせください)
レシピ研究者は機械をテストするためにさまざまな材料を使用します
春巻きを揚げた後には、茶色のテストが行われます
視覚的な比較のために、テスト試験には食品着色料が追加されます
食品設備紹介
- バッターをしっかりと混ぜ、バッターホッパーに移します
- 制御パネルで焼成温度と焼成ドラムの状態を調整します
- バッターを焼成ドラムに広げます
- ファンを使用して焼き上がった春巻きの皮を冷却します
- 皮を所望のサイズに切ります
- 自動的に皮を積み重ねます
ホッパーにバッターを注ぎます
バッターを焼成ドラムに広げ、春巻きの皮に焼き上げます
春巻きの皮は、お客様の製品要件に合わせて特定のサイズに分割されます
デザインの基礎
- このクライアントは、春巻きの皮を手作業で生産しており、自動化製造に移行して生産能力を向上させたいと考えていました。そのため、ANKOは、高い一貫性を持ち、1時間に2,700枚の高出力を実現するSRP自動春巻き皮製造機をおすすめしました。クライアントの製品需要が増加した場合には、追加の生産ラインを適用することも可能です。
- 春巻きの皮のサイズと寸法はパラメータ設定によって調整できます。機械化された生産により、手作業による生産で起こる一貫性のない問題を防ぎます。
- 自動的な積み重ね機構により、個々の皮が15〜30枚のセットに積み重ねられ、それからコンベアベルトで包装エリアに輸送されます。これにより、手作業よりも迅速かつ正確な生産が実現されます。
- 手作りから自動化された食品生産への移行時、ANKOのチームは、機械的な加工による製品の味や食感についての顧客の懸念があることを理解しています。ANKOの革新的な包み作りメカニズムは、手作りの手順をシミュレートして、手作りのような見た目と味の春巻きの皮を作り出します。
- 春巻きの皮だけでなく、SRP自動春巻き包装機は、サモサの皮、クレープ、卵シートなど、さまざまな製品を生産することができます。これにより、お客様に新たなビジネスの機会を提供します。
自動的な切断と数え上げの設計
包装プロセスを容易にするためにラッパーが積み重ねられます
デュオ生産ラインを構成することができます
バッターのレシピを調整してサモサのラッパーを生産することができます
この機械はクレープも作ることができます
クレープには甘いフィリングを詰めて美味しいデザートにすることができます
- ソリューション提案
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ANKOのSRP自動春巻き包装機は、カスタマイズ可能で統合された生産ソリューションを提供します
ANKOが行いました
完全な春巻きの皮製造ラインを作るためには、バッターミキサーと貯蔵タンクが欠かせません。 バッターミキサーは非常に効率的であり、バッター貯蔵タンクは夜間の保存時間中に製品の風味と食感を向上させます。 ANKOの春巻きの皮製造機で皮が作られたら、機械によって自動的に積み重ねられ、封をして袋詰めされます。 X線検査装置を導入することで、食品の安全性と品質管理基準を向上させることができます。 ANKOは、あなたのために統合生産ソリューションを設定し、計画することができます。
ANKOはさらにお手伝いできます
また、ANKOの革新的な「フードラボ」は、新商品の開発においてあなたと協力することができます。私たちの専門的な製造技術と民族料理のレシピ研究への取り組みにより、私たちはこれまでに何万件ものケースを成功裏に処理してきました。
詳細を知るには詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。私たちのプロのコンサルタントがお手伝いいたします。
- 機械
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SRPシリーズ
ANKOのR&Dチームは、高温でバッターを焼き、ファンで包み紙を冷却し、その後カッター機構を使用して春巻きの包み紙を自動的に分割するための焼成ドラムを設計しました。 ラッパーのサイズを調整する必要がある場合は、関連するコンポーネントを交換し、パラメータを設定してください。 その後、厚さ0.4〜0.8mmの最終製品が作成できます。 SRP自動春巻き皮製造機には3種類あります。 クライアントの製品仕様に応じて、ラッパーの幅を220 mmから420 mmまで変更することができます。 生産能力は1時間に2,700個です。 当社のデュオ生産ラインを使用することで、高品質な製品を維持しながら、1時間あたり最大5,400個の製品を生産することができます。 ANKOは生産効率の向上、労働コストの削減、高品質な製品を提供します。
SR-27
SR-27自動春巻き生産ラインは、高品質な春巻きをわずか1.4秒で製造し、最小限の従業員で運営することができます。 大規模な食品工場、中央キッチン、大量生産メーカーに最も効率的な機械です。 この機械は50リットルの充填ホッパーと、純粋な野菜、挽肉、もやしと固い豆腐、カニ肉とチーズ、そしてポテトフィリングなど、さまざまな材料を処理できるユニークな充填システムを備えています。異なる材料のオリジナルのテクスチャーを損なうことなく、過度な加工をせずに処理することができます。 さらに、新しい使いやすいタッチスクリーン制御パネルはIoTシステムでアップグレードすることができます。 この完全自動化された機械は、長さ100mm、半径25-32mm、1個あたりの製品重量40-50g、そして包みの厚さは0.4-0.5mmの春巻きを製造することができます。 リクエストに応じてカスタマイズされた春巻き製品も作成できます。 もし弊社のSR-27機に興味がありましたら、以下のフォームをご記入ください。
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インド
インドの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- 食文化
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春巻きは伝統的な中国料理であり、通常はスナックやおかずとして提供されます。 時間の経過とともに、春巻きはさまざまな国にもたらされ、ユニークな地元の文化的影響、興味深い新しい材料や調理技術によって異なるものとなり、世界中の味に影響を受けています。 アメリカでは、春巻きはエッグロールに進化し、大きなピースになりました。通常、3オンス（約85グラム）以上の大きさで、伝統的な中国の春巻きと比べて、厚い皮で作られています。 フィリピンでは、春巻きはルンピアとして知られており、通常は細長い巻物になっており、屋台のスナックとして提供されています。 ベトナムの春巻きは米紙で包まれ、豚肉、エビ、野菜を含んでおり、さわやかな食感を提供しています。 オランダでは、春巻きはルンピアと呼ばれ、通常はもやしで詰められています。 春巻きを調理する最も一般的な方法は、揚げることで、これにより魅力的な黄金色でサクサクした食感が生まれます。 ただし、消費者の健康意識の高まりに伴い、低脂肪の焼き春巻きが近年人気を集めています。 春巻きは、さまざまな甘い材料で風味豊かな具材を代用することで、デザートにもなります。 チョコレートバナナは、最も人気のある甘い春巻きの一つであり、他のオプションにはリンゴ、クリームチーズ、またはアソートフルーツがあります。
- 手作りレシピ
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食材
塩/小麦粉/水
作り方
(1) ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を加えます (2) よく混ぜ、バッターにできるだけのこしを取り除くためにふるいにかけます (3) オイルを塗った熱いフライパンに小麦粉のバッターを注ぎ、薄く広げます (4) エッジがカールし始めたら、ラッパーの準備ができています
- ダウンロード
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食品加工機器ソリューション
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