日本語 
餃子製造設備は生産能力を向上させ、製品の標準化に役立ちます
容量を増やし、製品を標準化することは、このクライアントを含む食品メーカーやレストランオーナーが手動から自動生産に切り替える主な課題です。 会社のレストランチェーンで提供される餃子は、独自の中央キッチンで手作りされています。消費者は手作りの餃子が本当に好きですが、「売り切れ」が会社が取り組まなければならない最も重要な問題です。さらに、手作りの餃子のサイズ、重さ、味は、バッチごとに異なる場合があります。 餃子製造機を使用することで、生産能力を向上させ、標準化を実現することができます。そのため、彼は私たちを餃子の自動生産のソリューションプロバイダーとして選びました。また、生産能力を増やした後に、揚げ餃子や蒸し餃子を提供して、お客様の食欲を満たしたいと考えています。
ダンプリング
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
解決策1. 冷凍後に餃子が割れる。
機械のトレーニングを行った後、食品の製造全体のプロセスを経ることが必要です。これにより、機械、生産プロセス、最終製品に問題がないことを確認できます。この場合、餃子はスムーズに製造されましたが、冷凍後に餃子の皮に亀裂が生じました。
私たちのエンジニアは、水分と冷凍技術の2つの可能な原因を挙げました。
餃子が割れるのを防ぐために、水分を調整する方法はありますか？
割れが生じたのは、……（詳細情報を入手するには、お問い合わせください）
冷凍技術を改善する方法はありますか？
クライアントが新しい冷凍機器を購入する予定がなかった状況下で、弊社のエンジニアはワークフローの変更を提案しました。HLT-700XLで作られたばかりの餃子を適切にパックし、すぐに凍結することで、乾燥を防ぎます。
2つの解決策を使うことで、不良率を40%から5%に減らすことができ、餃子は完璧に蒸したり揚げたりできます。
凍結後に餃子が割れる
ANKOの調整により、餃子は完全に密封されます
食品設備紹介
- よく混ぜた具材を具材ホッパーに入れます。
- よくこねた生地を生地ホッパーに入れます。
- 具材は具材パイプを通じてシリンダーに押し出されます。
- 生地は生地パイプを通じてチューブ状に押し出されます。
- 円筒形の具詰めと生地チューブが形成される間、具は生地チューブに押し出されます。
- 具詰めの生地チューブは成形金型によって形成されます。
- 最終製品はスクレーパーによって金型から取り出されます。
- 最終製品は連続焼成工程のために搬送されます。
生地をホッパーに入れる
具材の原料のテクスチャを保持し、コーンやグリーンピースなども処理できる
HLT-700XLは、さまざまな型でさまざまな種類の餃子を作ります
カスタマイズされた成形金型
HLT-700XLの成形金型セット内の成形金型は、サイズ、形状、重量を含む製品の外観を決定します。ANKOは、お客様のために成形金型を開発する専門チームを持っており、すべての金型は工場内の5軸CNCマシンで精密に製造されています。
この場合、クライアントは独自の形状の餃子を作りたいと希望していますので、彼の餃子の重さとサイズに合わせていくつかの選択肢を提供しました。最終的に、彼には指紋模様と呼ばれる模様のついた半月形の餃子の型を作りました。機械で餃子が製造された後、より独自の見た目のために、手でリングの形に作り変えます。
成形型で形成された指紋模様の餃子
指紋模様の餃子
手で形成された独特の見た目
- ソリューション提案
食品ビジネスをサポートする高度な餃子製造ソリューション
ANKOがしました
この場合、ANKOは、当社のクライアントが餃子が割れるのを防ぐためにレシピを調整するのに役立ちました。46年間にわたる多くの生産上の問題や困難を扱った経験に基づき、冷凍庫による焼け防止のレシピもあります。冷蔵庫の焼けによる餃子の損傷を防ぐために、冷蔵庫のチェーン生産に適応するメーカー向けのレシピも利用可能です。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
さらに、ANKOは商業用食品加工機、生地ミキサー、具材と成形機、さらにはX線検査機や包装機などを含むワンストップの餃子生産ソリューションを提供しています。ANKOの餃子生産ソリューションに切り替えることで、食品ビジネスで成功を収めることができ、一緒に前例のない市場の機会を創造します！
当社の餃子生産ソリューションに興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームを入力してください。
- 機械
-
HLT-700XL
HLT-700XL多目的充填および成形機は、中国の餃子、ポーランドのピエロギ、東欧のペルミニ、イタリアのカルツォーネやラビオリ、韓国のマンドゥなど、さまざまな種類の餃子を生産するよう設計されています。 形状が異なる13グラムから100グラムまでの製品を作ることができます。形成金型は個々のニーズに合わせてカスタマイズできるため、さまざまな形状の製品が作れます。 成形金型セットを変更するだけで、この機械は異なる食品製品を生産することができます。これにより、クライアントは低コストで新しい製品ラインを作ることができます。 より重要なことに、ANKOはインターネット・オブ・シングス（IoT）システムを導入し、モバイルデバイスでリアルタイムにデータ監視にアクセスし、生産を遠隔で管理することができるようにしました。 メンテナンスが必要な部分を自動的に検出し、メンテナンスを容易にするためのアラートを送信することもできます。
- ビデオ
- 国
フィジー
フィジーの民族食品機械および食品加工装置ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
中華餃子は、円形の生地で包まれた具材で、縁にはつまんだ模様があります。 主な具材は豚肉とキャベツまたはネギですが、牛肉、エビ、鶏肉、魚、とうもろこし、キムチなど、さまざまな材料を使ったバリエーションがあります。 餃子は通常、茹でたり、蒸したり、鉄板焼きしたり、揚げたりします。 最近では、一部の冷凍餃子は冷凍する前に調理されるため、忙しい時でも電子レンジで餃子を温めることができます。
- 手作りレシピ
-
食材
包みの皮-小麦粉/水、具-挽き鶏肉/キャベツ/醤油/砂糖/塩/コショウ
皮の作り方
(1) 大きなボウルに小麦粉と水を入れ、よく混ぜる。(2) 手のひらで生地をこねて押し、粘り気が出るまで。 (3) 30分ほど休ませる。(4) 作業台に小麦粉を振り、生地をなめらかになるまでこねる。取り分ける。
具の作り方
(1) キャベツを刻み、挽き鶏肉を細かく切る。(2) 大きなボウルで混ぜる。(3) ボウルに砂糖、塩、コショウ、醤油を加え、よく混ぜる。取り分ける。
作り方
(1) パン生地を長い円筒形に伸ばします。 （2）生地を小さなボールに均等に分ける。 (3)生地を麺棒で薄い包み紙に伸ばします。 （4）ワッパーの中央にスプーンで具を盛ります。 (5) 縁に水を塗る。 （6）それを半分に折り、縫い目をしっかりと押さえます。 (7) エッジをプリーツにする。 （8）すべての餃子を包むために、最後の5つの手順を繰り返します。
生地を手でこねる
包みの中央に具材を入れる
完成した餃子 - ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機およびターンキーソリューションをご覧ください
