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ANKOのカスタマイズされたパラータフィルムとプレス機は、アラブ首長国連邦のクライアントのために特注されました
中東ではムスリムが主要な人口を占めており、彼らの食文化を形作るハラルフードがあります。 また、忙しい環境では、冷凍食品が買い物リストのお気に入りアイテムの1つになります。 クライアントはクッバ、サモサ、チキンフィンガーなどの冷凍食品に関するビジネスも展開しています。 すべての製造業者がサイズや新製品の製品差別化を進める際には、個々の要件に合わせてマシンを迅速にカスタマイズできるマシンサプライヤーが必要です。 ANKOはプロのチームであり、従業員の半数以上が経験豊富なエンジニアであり、その中には20人以上の研究開発エンジニアがいます。 内部統合により、必要に応じて機械を迅速に変更することができます。 したがって、クライアントはANKOに大型の撮影および圧縮機をカスタマイズしてもらうよう依頼しました。
パラータ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
特定のサイズのパラータを製造する際、生地が収縮するのを防ぐ方法はありますか？
ANKOのPP-2標準版は、最大サイズで直径200mmの製品を生産することができますが、クライアントから240mmに増やすよう要求がありました。プレスプレートと全体の機械本体のサイズを増やすだけでなく、空気圧システムやその他の部品も強化しました。テスト中、製品は2回プレスされたにもかかわらず、プレス後に大幅に縮んでしまいました。したがって、ANKOのエンジニアによる...(詳細情報を入手するにはお問い合わせください)
適切な弾力性を持たない押し生地
製造プロセスを調整した後、押し生地は平らのままです
クライアントの要求に応じた直径24cmのパラータを作りました
食品設備紹介
- 生地を固定位置に置く
- 上下のフィルムが生地を包む
- フィルムコンベアは定期的に一定の距離を前進します
- 最初の押し込み工程
- 2回目の押し込み工程
- フィルムを切り離す
- 最終製品をセット番号ごとに積み重ね、包装コンベアに送る
生地の玉を位置に置く
生地の玉は食品用フィルムで覆われています
生地の玉をパラータに押し込む
二度押しすることで製品の品質を確保し、生産効率を向上させることを目指しています
すべてのメーカーは独自のパラータのレシピを持っているため、生地の緊張はわずかに異なる場合があります。 手でパラータを作れば、生地をこねたり叩いたりすることでストレスが軽減されます。 ただし、機械が生地を一方向に押し付けると、生地が収縮するため、ストレスは減りません。 同じサイズを維持するために、ANKO チームは2つの圧縮装置の列を設計しました。 最初の行は生地を必要なサイズに押し込みます。 連続プレスは生地の収縮を防ぐためのものです。 押し時間を延長したり、押し力を強化したりすることは可能ですが、前者は製造能力を低下させ、後者はエアシリンダーなどの部品の寿命を短くします。 2回押しのプロセスのアイデアは、これらの潜在的な問題が起こるのを避けるためです。
空気圧システムまたはモーターシステム
お客様の利便性のために、ANKOはモーター駆動システムではなく、空気圧システムを使用して押し付け装置を駆動させています。その理由は、まず、空気圧部品は簡単に入手できることです。第二に、空気圧システムは油やガスによる食品の汚染のリスクを減らすことができます。その他の理由には、スペースの節約とコストの節約が含まれます。さらに、空気圧システムはモーター駆動システムと比較してより少ない電力を必要とします。
フィルムの滑らかさのためのテンション調整装置
フィルム搬送装置には、フィルムプッシャーの2セットが装備されています。 フィルムプッシャーAはフィルムをクリップし、フィルムプッシャーBに運びます。その後、フィルムプッシャーAは緩めて元の位置に戻り、フィルムプッシャーBがクリップします。 アクションはフィルムを押し続けることを繰り返します。 ただし、フィルムロールが軽くなるため、通常通りに機械が作動するとフィルムが引きすぎる可能性があります。 ANKOのエンジニアは、慣性に対するフィルムロールの抵抗力を高めるための装置を設計しました。 この対策は包装フィルムのしわを防ぎます。
- ソリューション提案
ANKOによるカスタマイズされたパラータ製造ソリューション
ANKO did
ANKOは、お客様の具体的な要件を相談を通じて理解することで、カスタマイズされたソリューションの開発に取り組んでいます。この個別のアプローチは、パラータに限らず、他の食品製品にも拡大され、生産効率の向上と関連するコストの削減を目指しています。目標は、競争の激しい食品市場でクライアントが際立つのを支援することです。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
PP-2パラータフィルムとプレス機を超えて、ANKOは、生地ミキサー、パラータ成形とプレスのためのパラータ生産ライン、包装機械、食品X線検査装置を含むワンストップパラータ生産ソリューションを提供しています。この包括的なソリューションは、労働コストを削減しながら品質と安全性を確保します。この統合ソリューションでカバーされるサービスと利益の詳細については、詳細をご覧ください。
台湾を拠点にし、アメリカに支店を持つANKOは、複数の国で16の地域の販売代理店と協力して、リアルタイムのサポートを提供しています。詳細については、以下のお問い合わせフォームからお問い合わせください。
- 機械
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PP-2
自動撮影および押し機は、必要に応じて異なる厚さとサイズの製品を柔軟に押すことができます。 生地を球状（または円柱状、四角形）に切った後、PP-2は生地がくっつかないように自動的にフィルムを貼り、製品を押し付けます。 中華パンケーキ、パラータ、青ネギパイなどは、この機械に適しています。 クライアントの利便性のために、一つの積み重ねにおける最終製品の数は調整可能であり、労働コストを削減し、手動での数え間違いを防ぐことができます。
- ビデオ
- 国
アラブ首長国連邦
アラブ首長国連邦の民族食品機械および食品加工設備ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
パラータは、ギーまたはバターをこねる際に加えた、発酵していないパンの一種です。 パラータを調理するには、揚げるか焼くかのどちらでも良いです。 南アジアでは、朝食やおやつとしてよく提供されます。 パラータとさまざまな具材、ジャガイモ、葉野菜、パニール、とうもろこし、玉ねぎ、またはトマトを組み合わせることで、多くの味覚体験がもたらされます。 インドの夏に楽しむのに適した、軽い味のプレーンパラータ（インドのパン）に卵、キーママサラ（挽肉のスパイス炒め）、ジーラアル（フライドポテト）または砂糖、ライタ（ヨーグルト）といった甘い料理を好む人もいます。
- 手作りレシピ
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食材
全粒小麦粉/油/水/塩
作り方
（1）ボウルに全粒小麦粉、塩、油を加え、生地がしなやかになるまで少しずつ水を加えます。 (2) パン生地を30分間休ませる。 （3）均等な大きさの生地玉に分けます。 （4）少量の小麦粉を振りかけ、ボールを小さな円に伸ばす。 （5）それを半分に折り、半分の表面に少量の油を塗ります。 （6）半円を折りたたみ、折りたたんだ部分に少量の油を塗ります。 （7）小麦粉をまぶし、直径約6インチの円形に伸ばします。 （8）すべてのパラータができたら、タヴァを熱し、次々にパラータを焼きます。 （9）まず片側を焼く。 パラータが膨らむと、ひっくり返すためにスパチュラを使ってください。 （10）しばらく煮て、上側に油を塗ります。 もう一度裏返してください。 （11）パラータに茶色い斑点ができるまで、最後のステップを繰り返します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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