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ANKOのSR-24春巻き生産ラインは、北米市場において非常に効率的でコスト効果が高いです。
クライアントはすでに他社から春巻き加工機を持っています。彼のビジネスが成長したため、生産性を向上させ、製品の外観を改善したいと考えています。彼はより良い解決策、そして受け入れ可能な価格を探していました。最終的に、ANKOがクライアントの好意を得ました。それは単に機械自体だけでなく、私たちの有能なチームのおかげです。私たちは食品の材料やレシピに関する豊富な知識を持っています。また、温度、水温、空気圧装置、電気装置などの条件が機械や食品に与える影響を判断するための数年の経験があります。そして最後に、私たちのエンジニアたちはあらゆる可能な解決策を見つける情熱に満ちています。（SR-24はもはや利用できません。新しいモデルはSR-27機です。）
ルンピア、春巻き
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
解決策1. 詰め物が緩すぎてしっかり巻けない場合の解決方法は？
詰め物の材料には通常、他の材料を結びつけるために低温で固まる脂肪が含まれています。詰め物はまだ長方形の形状のままです。
この場合、クライアントは時々冷凍詰め物を使用し、時々解凍詰め物を使用していました。機械の設定は異なる条件に合わせて調整する必要があります。しかし、クライアントはその点に気付かず、上記の問題が発生しました。したがって、スムーズな生産を再開するためには、冷凍詰め物のみを使用し、対応するパラメータを設定することが解決策でした。
Stuffingが緩くなる問題を解決している最中、包装の動作が遅れていることに気付きました。調べてみると、...(詳細情報はお問い合わせください)
ゆるく詰まった春巻き
ANKOのエンジニアの提案により、春巻きは完璧に詰まっています
解決策2. 春巻きの見た目を修正する方法は？
クライアントは春巻きの見た目を改善してほしいと依頼しました。両端が突き出ていました。解決策Aは、彼の機械を改造し、両端を内側に押し込む装置を設計することです。解決策Bは...(詳細情報はお問い合わせください)
春巻きの両端にわずかに突き出ています
材料がしっかりと詰まり、春巻きは突き出すことなく形成され、クライアントの要件を満たしています
解決策3. 春巻きの包装を簡単にするためのレシピの調整方法は？
クライアントの春巻きの皮には油が多すぎました。焼いた後に包むのが困難になりました。クライアントが作ったバッターのレシピは、ANKOが作る標準のレシピよりも油分が多かったです。前者のバッターは具材を包むのに固すぎました。弾力性を保つために、焼成ドラムの温度を下げましたが、皮は焼成ドラムから剥がすのに柔らかすぎました。最終的に、弊社のエンジニアがレシピを調整しました...（詳細情報をご希望の場合はお問い合わせください）
正しく形成されていない春巻き
ANKOの調整後、ラッパーに詰め物の材料が押し出されます
春巻きは完璧に包まれ、形成されます
食品設備紹介
- 調理済みの具材をホッパーに注ぎます
- 混合した生地を生地タンクに注ぎます
- 温度を設定します
- パイ生地を焼きます
- ファンの下でクールなペイストリーベルト
- ペイストリーベルトを200mm×200mmの正方形に切ります。
- 切ったペイストリーを位置に合わせ、詰め物を入れる準備をします。
- 詰め物を入れます：詰め物を指定された場所に配置します。
- ペイストリーを折ります：最初の角を中央に折りたたんで詰め物を覆い、左右のフラッパーで詰め物を封をします。
- 巻きます：最後の角に向かって巻き上げ、同時に端を封をします。
ANKOのSR-24には皮を回転させる装置があります
ステンレス製のネットを使用して春巻きを巻きます
最終製品は完璧に形成されます
春巻き生産ラインは製品の標準化を目的として設計されています。
ファンの設計は冷却時間を短縮し、製品を標準化し、生産を効率化するために行われており、生地の材料に応じて風速と運転時間を適切に設定するために一連のテストを実施しました。
手作業の製造プロセスでは、パイ生地と具材は通常別々に準備されます。パイ生地が冷えると、湿気を避けるためにパッキングして密封され、具材が準備できるまで保管されます。
一方で、冷却時間を制御するのは難しいです。冷却時間が長すぎると、春巻きの皮が湿気を吸収してくっついてしまい、春巻きの風味が台無しになります。一方、パイ生地が包むのに適しているかどうかは、長年の経験と感覚が必要です。したがって、ファンを使用することで、味を保つだけでなく、経験による個々の確認も不要になります。
生地を均等に焼き、春巻きの皮を作ります
春巻きの皮を焼きます
扇風機で春巻きの皮を冷却します
- ソリューション提案
高い生産量の製造をサポートする、完全自動の春巻き製造ソリューション
ANKOがしました
ANKOのSR-27自動春巻き生産ラインは、1時間に2,700個の春巻きを生産する能力を持ち、大量注文を満たすことができます。特に大規模な食品工場、中央キッチン、大規模メーカーに適しています。生産ラインの操作には1人の従業員しか必要とせず、労働力、管理費、研修費を削減することができます。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
市場調査によると、世界中で春巻きの需要が増加しています。 巨大な市場需要に応えるために、企業はANKOの自動春巻き生産ラインを使用することで大きな利益を得ることができます。 お客様の要件に応じて、当社のプロフェッショナルコンサルタントがプレミアム春巻き製造ソリューションを提供いたします。 スプリングロールを小売りや卸売りチャネルで販売するために、ANKOは食品包装機と食品X線検査機も提供しており、食品の安全性と品質を向上させることができます。
ANKOの春巻き製造ソリューションに関する詳細は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームに記入してください。
- 機械
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SR-24
春巻きの皮を作るための生地は事前に準備され、通常は一晩置くことをおすすめしています。生産の初めに、ノズルから均等に生地を焼きドラムに噴射します。厚さと温度のパラメータ設定により、食感や硬さ/柔らかさを調整できます。その後、扇風機で冷却されながら生地が焼き上げられます。
冷却後、カッターがベルトを四角いピースに切ります。準備された具材は具材ホッパーにあり、ペイストリーにデポジットする準備ができています。センサーはペイストリーの位置を検出し、適切なタイミングでデポジターに具材を敷きます。
最後に、成形ユニットはパイの3つの角を折り、最後の角は接着剤としてバターで正確に点線を引きます。ステンレス製のネットを通して、春巻きが巻き上げられ、完全に形成されます。完全自動の製造プロセスにより、1時間に2400本の春巻きが作られます。（SR-24はもう利用できません。新しいモデルはSR-27機です。）
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アメリカ合衆国
アメリカ合衆国の民族食品機械および食品加工装置ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
中国料理は広く深い発展を遂げています。 グローバリゼーションの時代において、食べ物は通常、他の国々に広まり、地元の文化と融合して独自の味になります。 春巻きは典型的な例です。薄くて四角いパイシートで地元の食材を包み、その後揚げてカリカリにします。 その後、ファストフードの人気により、このような揚げ物はどんな場面でも素早く調理して提供するための選択肢となりました。 クライアントは伝統的な肉と野菜の味を生産しており、さらに特別なエビの詰め物もあります。 クライアントが誇りに思う特別な甘酸っぱいソースと一緒に提供され、それはグルメにとって忘れられない味です。
- 手作りレシピ
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食品の材料
パイ生地用-薄力粉/水/塩/油、具材用-挽肉/ガラス麺/人参/生姜/ねぎ/醤油
パイ生地の作り方
(1) 薄力粉、水、塩、油を混ぜてかき混ぜる (2) フライパンを熱する (3) パンに薄い層の混合物を塗るためにブラシを使用する (4) パイの端が少し剥がれると、裏返して数秒間もう一方の面を調理する
フィリングを作る
(1) グラスヌードルを水に10分間浸ける (2) 水を切り、氷水で洗う (3) グラスヌードルをざっくりと切る (4) 人参、ネギ、生姜を刻む (5) ひき肉、刻んだ人参、ネギ、生姜を混ぜ合わせる (6) ひき肉の混合物を春巻きの皮に乗せる。できるだけ端に近づけると良いです (7) 具材のある側から春巻きを巻き始める (8) 皮を半分巻き、左右の側を中心に折りたたむ (9) その後、皮を終端まで巻く (10) 春巻きを揚げて、ソースと一緒に楽しむ
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食品加工機器ソリューション
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