ANKO 餃子 食品加工機器ソリューション


ANKO 多功能包餡、成型機 –台湾企業の機械設計

クライアントは学校の隣に飲食店を経営しています。全部で2人で担当します。ますます多くの人々がレストランを愛用したという事実のために、労働力不足は彼に機械生産を開発するように促しました。しかし、高い生産性は彼の優先事項ではなかったので、彼はHLT-660シリーズのセットを注文しました。これは予算内であり、約5000個の1時間あたりの容量を達成するのに十分です。機械を購入後、午前中に食材を準備し、正午頃に生産を手配し、注文を受けてから調理するため、ピーク時の大きな需要に対応できます。(注:HLT-660シリーズは使用できなくなりました。更新されたHLT-700シリーズについては、お問い合わせください。)

Case-ID: TW-004

餃子

食品成分

  • ラッパー用
  • すべての目的小麦粉
  • 詰め物用
  • 豚のひき肉
  • キャベツ
  • 緑のねぎ
  • コリアンダー

食文化

味付けしたミンチ肉やベジタリアンの詰め物を小麦粉と水で作ったラッパーで包みます。次に、ハーフムーンのように半分に折りたたまれて、いわゆる餃子熱湯で調理したり、蒸したり、揚げたり、揚げたりできます。この時代、餃子冷凍食品とレディミールのグループの主要製品です。
シルクロードに沿って、餃子レシピはヨーロッパに渡されました。たとえば、東ヨーロッパピロギ、ロシア語 トテリイリニ、 イタリアの ラビオリ、スペイン語 エンパナター、など。さまざまな成分、のバリアント 餃子 地元の食べ物と融合しています。

手作り料理レシピ

ラッパー用

大きなボウルに万能粉、水、塩を加え、よくかき混ぜます。

生地をこねます。その際、生地がなめらかで弾力が出るまで必要に応じて少しずつ水を加えていきます。

濡れた布で覆い、1時間休ませる。

生地を4等分に分けます。

各生地のボールをできるだけ薄く伸ばします。

丸カッターで切り抜く 餃子 ラッパー。

詰め物用

キャベツ、青ねぎ、コリアンダーを刻む。

それらを混ぜ、豚ひき肉を一緒に混ぜる。

粘性になるまで詰め物をかき混ぜ続けます。

片手の手のひらにラッパーを入れます。

中央に小さじ1杯の詰め物をすくいます。

端に水を塗り、半分に折ります。

押して密封します。

密封された側をプリーツにし、各折り目を軽く押します。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

おそらく機械ユニット間の速度の違いによって引き起こされた生地チューブのしわ。

上で述べたように、スタッフィングと生地チューブの押出速度、金型の回転速度はクライアント自身が変更できます。機械を設置する際のトレーニングも行っています。ただし、通常、必要に応じてパラメーターを変更する方法を忘れるか、新しい従業員が元の従業員のジョブを正確に引き継ぐわけではありません。したがって、ANKO トレーニングに関する完全なアフターサービスを提供しています。

この場合、私たちのエンジニアは部品を交換する機会を得て、再度オンサイトトレーニングを行いました。まず、スタッフが各パラメータの機能を理解するのに役立つ基本的な原理と操作される機械について説明し、次に異なるパラメータ設定の機械をデモンストレーションし、完成品を比較しました。第二に、彼はスタッフに機械を直接操作させ、3つのユニットの速度を異なるレシピに従って変更しました。機械の操作を熟知した上で、他の要因で生地の性格が変わったとしても、味や見た目を高品質に保つためにパラメータを変更することができました。

食品機器の紹介

  • 詰め物ホッパーに詰め物を注ぎます。
  • 生地ホッパーに生地を入れます。
  • スタッフィングパイプから円筒形のスタッフィングを押し出します。
  • 生地パイプから生地チューブを押し出します。
  • 詰め物と生地が押し出されている間に、生地チューブに詰め物を充填します(ステップ3および4)。
  • 回転金型の切断により、製品を思い通りに成形します。
  • スクラッパーで下のローラーからすべての製品をこする。
  • 完成品をコンベヤーに並べて梱包または調理します。

さまざまな金型を選択できます。

カスタム金型。
生地の特性に応じて、詰め物や生地チューブの押し出し、ロータリーカッターの速度を調整できます。

温度、湿度、原材料の違いにより、生地の性格が変わることはありません。状況により、クライアントと市場の要求に応じて、機械テストサービスを提供し、機械と材料を調整してクライアントのANKO本部。ただし、このような総合的なサービスを提供していても、生地の性格が変わってしまうため、帰国する際にパラメータ設定が適切でない場合があります。その結果、スタッフィングと生地の押出速度と回転金型の稼働速度のパラメーターは柔軟に調整できます。クライアントは、生地の形成に応じてパラメータを変更して、製品の標準化を実現できます。最初から最後まで、どれも同じように見えます。

機械
HLT-660B 多功能包餡、成型機

生地は、内部に詰め物が入った生地チューブに押し出され、さまざまな回転金型でカットされます。機械の原理はシンプルですが、西洋風と東洋風のさまざまな詰め物を作るための幅広い用途があります。例えば、パルメニ、 ピロギ、モモ、 エンパナター、 カーゾン、および サモサ これで生産できる 多功能包餡、成型機。(注:HLT-660シリーズは使用できなくなりました。更新されたHLT-700シリーズについては、お問い合わせください。)

ビデオ

(注:HLT-660シリーズは使用できなくなりました。HLT-700シリーズに関するビデオをご覧になり、詳細についてはお気軽にお問い合わせください。)これまでのところ ANKOHLTシリーズ用に約1,000の金型をカスタマイズしました。3つの型と3種類の詰め物だけで、9種類のユニークな食品を作成して販売できます。信頼ANKO、私たちはお客様がブランドに付加価値を付け、新製品を発売できるよう支援することをお約束します。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。